Laghman - အာရှအလယ်ပိုင်း၏နိုင်ငံများတွင်ကိုပြင်ဆင်သောရိုးရာဟင်း။ ဒါဟာအမြဲအိမ်မှာလုပ်ခေါက်ဆွဲနှင့်အသားပါဝင်ပါသည်နှင့်အခြားအစိတ်အပိုင်းများကတော့ရေးဆွဲရေးပေါ် မူတည်. ခြားနားသည်။ ဒါဟာပထမဦးဆုံးသင်တန်းနှင့်ဒုတိယဖြစ်ပေမယ့် lagman ကြော်နိုင် - တစ်မူရင်းနှင့်ပိုပြီးထူးခြားဆန်းပြား option ကို။
ကြော်စား Lagman ဝီဂါ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 400 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ - 300 ဂရမ်;
- ဖက်ထုပ်မုန့်စိမ်း - 200 ဂရမ်;
- လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင် - 1 စည်း;
- နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
အသား, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် obsushivayut သုတ်ပဝါကိုလျှော်သေးငယ်တဲ့အချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ နက်ရှိုင်းသောကြော်ခုနှစ်တွင်ပထမဦးဆုံးအမဲသားပျံ့နှံ့ထောပတ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုတက်နွေး, ပြီးတော့ comminuted ဟင်းသီးဟင်းရွက်။ သူတို့ကသငျသညျမရရှိနိုင်ကြသောအရာကိုမဆိုယူနိုင်သည် - စသည်တို့ကိုခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီး, အာလူး, ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီ, ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းကိုမြည်းစမ်းဖို့အားလုံးကိုအနည်းငယ်ကြွက်ကြွက်ဆူသောရေနှင့်အတူတက်ပဲရှိတယ်, တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့်အလတ်စားအပူကျော်နှင့်ပတ်သက်ပြီး 15 မိနစ်များအတွက်အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မျှတည်ထားပါ။ ဒါကအဆင်သင့်အားလုံးဟင်းရည်ပါပဲ။
ဖက်ထုပ်မုန့်စိမ်းဝက်အူချောင်းအသီးအသီးအပိုင်းအစဖွဲ့စည်းရန်, ဝေမျှသို့ခွဲဝေတစ်ဦးအထူအလွှာသို့လှိမ့်လျက်, အလုံအလောက်ပါးလွှာ flagellum ရဖို့ကွဲပြားခြားနားသောလမ်းညွန်ထဲမှာဆန့်သည်။ မုန့်စိမ်းကိုဆုတ်ဖဲ့ဖို့မသကဲ့သို့ကျနော်တို့အလွန်ညင်ညင်သာသာနဲ့ဂရုတစိုက်ထိုသို့ပြုကြ၏။ အခုတော့ကျွန်တော်တစ်ဦးကြီးမားသောအိုးကိုယူ, ရေထဲသို့လောင်းမြင့်မားသောအပူမှာသတ်မှတ်ထားပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
ထိုနောက်မှငါတို့သည်ငါတို့၏ခေါက်ဆွဲပစ်နှင့်မုန့်စိမ်းအောက်ခြေရန်နှင့်အချင်းချင်းမှီဝဲမပါနိုင်အောင်, ရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲမွှေပေးပါ။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲနှိုးဆော်, ဂရုတစိုက်ရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ထောပတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အနည်းငယ်ဇွန်း add, မီးလျှံကို turn off ခကျြခငျြး, ပေါ်လာပါလိမ့်မယ်ပြီးတာနဲ့။ ကျနော်တို့ဟင်းရည်အတွက်ခေါက်ဆွဲပြန့်နှံ့လျက်, အရည်အပေါငျးတို့သအငွေ့ပျံဖို့အကြောင်း 5 မိနစ်အဘို့အမြင့်မားသောအပူပေါ်ကြော်မွှေပေးပါ။
Uzbek တွင်ကြော်စား Lagman
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သိုးသငယ်ကို - 500 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 100 ml ကို;
- ကြက်သွန် - 3 PCs ။
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 5 လေးညှင်းပွင့;
- နံ့သာမျိုး။
မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- မုန့်ညက် - 500 ဂရမ်;
- ရေ - 200 ml ကို;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
ကျွန်တော်တို့ကိုကြော်စား Lagman ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသင်နှင့်အတူဝေမျှကြစို့။ ပထမဦးစွာအဘို့မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲ ။ အဆိုပါရေကြက်ဥကိုချိုးဖျက်, ဆားပစ်, ကောင်းစွာရောနှောခြင်းနှင့်တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်ထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းချောမွေ့နှင့်အေးမြသည်တိုင်အောင်, သည်အထိအစုလိုက်အပြုံလိုက်ပွား။ ထို့နောက်ကျွန်တော်တစ်ဦးဘောလုံးကိုသို့ဆင်းကလှိမ့်ချလိုက်သည်ပန်းကန်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အခြေချရန်နာရီဝက်အပေါ်ထားတော်မူ၏။ ထို့နောက်မုန့်စိမ်းပါးလွှာသောအလွှာထဲကအလှိမ့်နှင့်လက်နှိပ်စက်ကို အသုံးပြု. ဖြာ။ ကလွယ်ကူခန်းခြောက်ကြောင်းဒါကြောင့်ကျနော်တို့တစ်ဦးအနေဖြင့်များအတွက်ခေါက်ဆွဲရှိသည်။
ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်ရေ, အဆင်သင့်သည်အထိပစ်ခေါက်ဆွဲပြုတ်နှင့်ချက်ပြုတ်ရန်ဆောင်ကြဉ်းသွန်းလောင်း။ ထိုအခါကဦး colander ပြန်ပစ်ချနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထောပတ်လောင်းဖြစ်ပါတယ်။ Mutton အရိုးတို့ကိုဖယ်ရှားအလွန်သေးငယ်တဲ့ Cube သို့အမဲသားကိုဖြတ်, plenochku ဖယ်ရှား, ကိုဆေးကြော။ အဆိုပါခွံနှင့် shinkuem စက်ဝိုင်းခြမ်းကနေသန့်ရှင်းတဲ့မီးသီး။ ကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်းမှတဆင့်ထုတ်ညှစ်နေသည်။
ကြီးမားသောရေနွေးအိုးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက် maslitse လောင်းကကြက်သွန်လောင်းနှင့်ရွှေတိုင်အောင်ကြော်, စနစ်တကျတက်နွေး။ ထို့နောက်အရသာနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောနှောဖို့နံ့သာမျိုးကိုပစ်, သိုးသငယ်ကိုစွန့်၏။ ထို့နောက်အသားခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိထား, ကြက်သွန်ဖြူဒြပ်ထု add ပြီးထပ်မံရောမွှေပါ။ ကောင်းပြီ, ငံပြာရည်နီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်တယ်, လွှဲသည်အထိဘေးဖယ်ထား။
ငါတို့သည်ထောပတ်အနည်းငယ်ကိုစက်ရုံတက်နွေး, သေးသောအခြားဒယ်အိုးယူပါလိမ့်မယ်, ကြက်ဥ whisk နှင့်သူတို့ကိုသွန်းလောင်း။ ကျနော်တို့နှစ်ဖက်စလုံးပေါ်မှာငါတို့ omletik ကြော်, ပြီးတော့သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ , ဒယ်အိုးဖို့ခေါက်ဆွဲ Add နှိုးဆော်, ပြန့်ပွားချက်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ငံပြာရည်, ပိုမိုမိနစ်အနည်းငယ်ကြော်, အဆက်မပြတ်နှိုးဆော်။ တစ်နက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ထဲမှာအဆင်သင့်-Lagman ထားပါလတ်ဆတ်ခုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းများနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။