ဆိုဗီယက်ယူနီယံ၏အချိန်ကနေအများအပြားမှအကျွမ်းတဝင်မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရသာနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအချိုပွဲ - ကိတ်မုန့် "ဘုရ်ှက" ။ ဤသည်အရသာအားရစရာကခက်ခဲတော့မဟုတ်ပါဘူးပိုမိုကြောင်း, ထို confectionery အတွက်အလွယ်တကူရှာတွေ့သို့မဟုတ်သင်ကိုယ်တိုင်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။
အိမ်မှာ "ဘုရ်ှက" ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပြင်သစ်အချိုပွဲဖြစ်စဉ်းစားသောဤနူးညံ့သိမ်မွေ့ခဲဖွယ်စားဖွယ်, ကစားဖိုမှူးချက်ပြုတ်တဲ့ဂုရုမဟုတ်ပါဘူးရင်တောင်ကိုယ့်ကိုကိုယ်လုပ်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောတင်ပြကိတ်မုန့် "ဘုရ်ှက" ချက်ပြုတ်အင်္ဂါရပ်များ, ပြဿနာများကိုမရှိဘဲတာဝန်နှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်ကူညီပေးပါမည်။
- ကိတ်မုန့်ကိုပြင်ဆင်ဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်း၏အခြေခံတစ်ယောက်တည်းသကြားနှင့်အတူကြာပွတ်ကြက်ဥအနှစ်ရာများအတွက်, မုန့်ညက် fluffy သည်အထိရောထွေးဖြစ်ပြီးညင်ညင်သာသာကြာပွတ်လူဖြူထိုးသွင်း။
- သငျသညျတစျဆငျ့ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါဖို့လိုပါတယ်မုန့်စိမ်းဘို့မုန့်ညက်။
- အိမ်လုပ်ကိတ်မုန့် "ဘုရ်ှက" လိမ်းဆေးအမျိုးမျိုးနှင့်အတူလုပ်ဆောင်နိုင်တယ် - အဆီပြန်, creamy, ပရိုတိန်း။
- complementary အချိုပွဲ icing သို့မဟုတ်အရည်ပျော်ချောကလက်။
ကိတ်မုန့် "ဘုရ်ှက" - တဲ့ဂန္စာရွက်
ပြင်ဆင်မှုကိတ်မုန့်၏နည်းပညာ "ဘုရ်ှက" လေမုန့်ဖုတ်ပေါ်တွင်အခြေခံသည် ဘီစကစ်မုန့် buns ။ ဘယ်လောက်ကောင်းကောင်းရိုက်နှက်ကြက်ဥလူဖြူလိမ့်မည်တွင်, တစ်ခုလုံးအတိုင်းအမှု၏ရလဒ်ကိုမူတည်ပါသည်။ မူရင်းဘီစကစ်မုန့်အခြေစိုက်စခန်းကိတ်မုန့်လေနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့ထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ အဆိုပါ workpiece မှပြိုလဲဘဲ, မုန့်ဖုတ်စဉ်အတွင်းမီးဖိုဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်မဟုတ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
- မုန့်ညက် - 70 ဂရမ်,
- သကြား - 60 ဂရမ်,
- မုန့် - 300 ml ကို;
- powdered သကြား - 1/3 ခွက်ကို;
- ချောကလက် - 100g
ပြင်ဆင်မှု
- 7 စင်တီမီတာတစ်ဦးချင်းနှင့်အတူတစ်မုန့်ဖုတ်ဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်းစက်ဝိုင်းပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
- 200 ဒီဂရီမှာ 25 မိနစ်ဖုတ်။
- တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ချောကလက်, မုန့်, 200 ml ကို, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားအရည်ကျိုခြင်းနှင့်တစ်ဝက် billets သွန်းလောင်း။
- ကျန်ရှိသောထိုမုန့်တစ်ဦးအမှုန့်နှင့်အတူကြာပွတ်နေသည်နှင့်ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဘီစကွတ် lubricated ဖြစ်ပါတယ်။
- မုန့်နဲ့ကိတ်မုန့်ဖွဲ့စည်းရန် workpieces နှစ်ခုစလုံးအမျိုးအစားများကိုချိတ်ဆက်ပါ "ဘုရ်ှက။ "
ကိတ်မုန့် "ဘုရ်ှက" gost ရုရှားနိုင်ငံ - စာရွက်
gost နှင့်အညီငယ်စဉ်ကလေးဘဝသို့ကျဆင်းလိုလားနှင့်ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်ရန်အကြံပြုနိုင်ပါတယ်, "Boucher" သူလူတိုင်း။ ဒါဟာနှစ်ပေါင်းများစွာအကြာအဖြစ်အတိအကျတူညီအတွက်ရရှိသောဖြစ်ပါတယ် - နူးညံ့သိမ်မွေ့, အလင်း, airy, ရိုးရှင်းစွာသင်၏နှုတ်၌အရည်ပျော်။ အဲဒီအစား apricot ယိုမဆိုအသီးယို, ယိုတစ်ခုသို့မဟုတ်အထူယိုယူနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 375 ဂရမ်;
- သကြား - 350 ဂရမ်;
- အနှစ် - 350 ဂရမ်;
- ပရိုတိန်း - 530 ဂရမ်;
- apricot ယို;
- ချောကလက် - 120 ဂရမ်;
- မုန့် - 70 ဂရမ်,
- အဖြူရောင်ချောကလက်။
ပြင်ဆင်မှု
- ဘီစကွတ်မုန့်စိမ်း 6-7 စင်တီမီတာတစ်ဦးချင်းနှင့်အတူခေပျြမြားစက်ဝိုင်းပေါ်သို့တစ် pastry အိတ်နှင့် extruded ထဲတွင်နေရာခဲ့သည်။
- 200 ဒီဂရီမှာ preform 20-25 မိနစ်ခန့်ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။
- ယိုအပိုင်းပိုင်းသူတို့ထဲကတစ်ဝက်နဲ့အတူအပူနှင့်ကုတ်အင်္ကျီနှင့်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရသောထိပ်ပေါ်မှာဝတ်ပြုကြ၏။
- ယင်းမုန့်အပူဟာချောကလက် add ကြောင့်အရည်ပျော်သောအခါ, ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကိတ်မုန့်၏အထက်ပိုင်း dunk နှင့်အရည်ပျော်မှုအဖြူရောင်ချောကလက်နှင့်အတူပဲရှိတယ်။
ဘီစကွတ်, အသီးကိတ်မုန့်, "ဘုရ်ှက"
သင်ကတစ်ဦးသီးသောအသီးအစိတ်အပိုင်း add လျှင်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် "ဘုရ်ှက" ပို. ပင် appetizing ဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ ဤကိစ္စတွင်ဘီစကွတ်တစ်အလွှာအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်သောအသီးယို။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ယိုဒါအလွန်ချိုမြိန်, မုန့်စိမ်းအတွက်သကြား cloying မလာကိတ်မုန့်ဖို့အတော်လေးနည်းနည်းထားတော်မူ၏။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 120 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 5 PCs; ။
- သကြား - 50 ဂရမ်,
- အသီးယို;
- ထောပတ် - 20 ဂရမ်,
- မှောင်မိုက်ချောကလက် - '60
ပြင်ဆင်မှု
- တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တစ်ပြွတ် extruded confectionery ဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်းဝေမျှအသုံးပြုခြင်းနှင့် 15-20 မိနစ် 200 ဒီဂရီမှာဖုတ်။
- ဆီယိုနှင့်အပြန်အလှန်ဆက်နွယ် halves ။
- ချောကလက်ကိတ်မုန့်နှင့်အတူထောပတ်အရည်ပျော် froze glaze ဖို့အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်ပြန့်ပွားသို့ကျဆင်းခဲ့သည်။
ပရိုတိန်းမုန့်နှင့်အတူရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် "ဘုရ်ှက"
ကိတ်မုန့် "ဘုရ်ှက" အောက်တွင်အသေးစိတ်ထားတဲ့၏စာရွက်, ပရိုတိန်းမုန့်နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ ဒီဂျအတွက်အချိုပွဲမယုံနိုင်လောက်အောင်နူးညံ့သိမ်မွေ့လှည့်။ ဒါဟာလွယ်ကူလူဖြူရိုက်စေခြင်းငှါ, ပိုကောင်းတဲ့သူတို့ကိုအအေး။ အဲဒီအစားသကြား, cream ကိုပိုမိုလွယ်ကူကမုန့်ြိမ်, အမှုန့်သကြားကိုသုံးပါရန်အကြံပြုသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဥ - 7 PCs; ။
- ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- မုန့်ညက် - 1 ခွက်ကို;
- သကြား - ½ခွက်ကို;
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- ကြက်ဥလူဖြူ - 2 PCs ။
- powdered သကြား - 150 ဂရမ်;
- ချောကလက်။
ပြင်ဆင်မှု
- ဘီစကွတ်မုန့်စိမ်း တစ်ဦး pastry အိတ်၌ extruded ဝေမျှထားရှိခဲ့ပါသည်နှင့် 15 မိနစ် 200 ဒီဂရီမှာဖုတ်အပေါ်ကိုပြင်ဆင်ခဲ့ပါတယ်။
- ရေနံပျော့ပြောင်းနှင့် fluff, သကြားနှင့်အတူ fluff သီးခြားပရိုတိန်း, အလေးချိန်, ဆီရောက်စွက်ဖက်တစ်ဦးရေရေချိုးထဲတွင်နေရာနှင့်အခြား 3 မိနစ်ကြာပွတ်ခဲ့သည်။
- နာရီဝက်များအတွက်မုန့်ပေါ်ချန်ထားပါ။
- တကိတ်မုန့်တွင်မုန့်ထားရန်ဒုတိယကိတ်မုန့်နှင့်ဖုံးအုပ်နှင့်အရည်ပျော်မှုချောကလက်လောင်း။
အချဉ်မုန့်နှင့်အတူကိတ်မုန့် "ဘုရ်ှက"
အိမ်တွင်ကိတ်မုန့် "ဘုရ်ှက" လိမ်းဆေးအမျိုးမျိုးနှင့်အတူချက်ပြုတ်။ သငျသညျမုန့်နှင့်နို့ဆီကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးမုန့်ကိုသုံးပါလျှင်အလွန်အရသာရှိတဲ့, အအချိုပွဲထွက်ခွာမည်။ ထိပ်တန်း pastries သင်အရည်ကျိုအနက်ရောင်သို့မဟုတ်နို့ချောကလက်လောင်းသို့မဟုတ်အမှုန့်သကြား pritrusit နိုင်ပါတယ်နေစဉ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပရိုတိန်း - 5 ကိုအပိုင်းပိုင်း; ။
- အနှစ် - 3 PCs; ။
- သကြား - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- မုန့်ညက် - ½ခွက်ကို;
- အချဉ်မုန့် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ပြုတ်နို့ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ဝေမျှသေးငယ်တဲ့ဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်းပေါ်ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့် 200 ဒီဂရီမှာ 15 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
- အချဉ်မုန့်နှင့်မုန့်နှင့်အတူ triturated Caramelized နို့ကိတ်မုန့်ချိတ်ဆက်ရှက်သုံးပြီးပြင်ဆင်ကြ၏။
ကိတ်မုန့် "ဘုရ်ှက" glaze ချောကလက် fondant
glaze ဘီစကစ်မုန့်မုန့်ပြား မုန့်နဲ့ချောကလက် fondant နှင့်အတူ "ဘုရ်ှက" - ပုံမှန်လက်ဖက်ရည်အဘို့, ဒါပေမယ့်လည်းပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာအဘို့မသာသင့်လျော်သောအချိုပွဲ။ ကိတ်မုန့်ကော့ညက်မုန့်အတွက်ကလေးတွေအပေါ်စားသောက်ပါလိမ့်မယ် အကယ်. ဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ မွှေးကိုကိုးအသုံးပြုမှုကိုသာအရည်အသွေးကောင်းပြင်ဆင်ထားရန်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 100 ဂရမ်;
- သကြား - 200 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 5 PCs; ။
- powdered သကြား - 150 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 250 ဂရမ်;
- နို့ဆီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ။ ကော့ညက် - 1 Tsp,
- နို့ - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကိုကိုး - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ထောပတ် - 50 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- 200 ဒီဂရီမှာချက်ပြုတ်သည်အထိဒယ်အိုးနဲ့မုန့်ဖုတ်တစ်ဇွန်းနှင့်အတူဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်းပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
- ရေနံသကြား, နို့ဆီနှင့်ကော့ညက်နှင့်အတူပွတ်။
- နို့, သကြားနဲ့ကိုကိုးကျန်ရှိသောအပူနဲ့နှိုးဆော်ထားသည်။
- ကြာပွတ်ထောပတ်၏ Ostuzhennoy အစုလိုက်အပြုံလိုက်။
- ရရှိလာတဲ့ fondant အဖုံးတဝက်ကွက်လပ်နှင့်ကျန်ရစ်ခဲ့တဲ့မုန့်လျှောက်ထားသည်။
- တစ်ကိတ်မုန့်ဖွဲ့စည်းပေးရန်ရှက်ချိတ်ဆက်ပါ "ဘုရ်ှက။ "
အနီရောင်ကိတ်မုန့် "ဘုရ်ှက"
အိမ်မှာတစ်ကိတ်မုန့်ဖုတ် "ဘုရ်ှက" လုံးဝကွဲပြားခြားနားသည်။ ချောကလက်အညို glaze ငြီးငွေ့နေလျှင်, သင်အိမ်ပြန်အံ့သြခြင်းနှင့်အတူကိတ်မုန့်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ် အနီရောင် icing ။ ရိုးရှင်းစွာပြုလုပ်ပြင်ဆင်နေ, ဒီအဘို့အသငျသညျ, ချောကလက်အရည်ပျော်မုန့်ပေါင်းစပ်နှင့်အစားအစာအရောင်နှင့်အတူရောထွေးဖို့လိုတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 70 ဂရမ်,
- သကြား - 60 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
- မုန့် 33% အဆီ - 250 ml ကို;
- powdered သကြား - 25 ဂရမ်,
- အဖြူရောင်ချောကလက် - 100 ဂရမ်;
- အနီရောင်အစားအသောက်အရောင်။
ပြင်ဆင်မှု
- , ဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်းကိုပြင်မယ့်ဖုတ်အသေးစားဝေမျှအပေါ်တစ်ဦးပိုက်အိတ်နှင့် extruded သို့ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
- 200 ဒီဂရီ 15 မိနစ်မှာဖုတ်။
- မုန့် 50 ဂရမ်နှင့်အတူပေါင်းစပ်ချောကလက်ချောကလက်ကဆက်ပြောသည်ဆိုးဆေးပျော်ဖို့ရေရေချိုးအတွက်အပူဖြစ်ပါတယ်။
- အမှုန့်သကြားနှင့်အတူနှင်တံမုန့်, ကွက်လပ်၏ထက်ဝက်ပေါ်တွင်မုန့်ကို ထား. , ကျန်ရှိနေသေးသောဘီစကွတ်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။
- ထိပ်တန်းပြင်သစ် pastry "Busche" glaze သွန်းလောင်း။