Mutton ဟင်းချို

သိုးသငယ်သည် - ထိုချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာပထမဦးဆုံးဟင်းလျာများရာမှအလွန်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာအသား, ငါတို့သည်သင်တို့နှင့်အတူမျှဝေချင်ရာ၏ချက်ပြုတ်နည်းများ။

ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူသိုးသငယ်ဟင်းချို

သိုးသငယ်ကိုအတူ Bean ကိုဟင်းချို - အသား၏ဤအမျိုးအစားနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်ထားတဲ့အသုံးအများဆုံးပထမဦးဆုံးသင်တန်းများ, တဦး။ ပင်ကြီးမားသောမိသားစုဆာလောင်မွတ်သိပ်မသွားပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်သူကတစ်ဦးအလွန်အာဟာရကိုပေးတော်မူ၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပဲမျိုးစုံ - 150 ဂရမ်;
• သိုးသငယ်ကို - 500 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 3-4 လေးညှင်းပွင့;
• ကြက်သွန်နီ - 2-3 pc; ။
• leeks - 1 pc; ။
• cilantro, parsley, ဇီယာစေ့ - 2-3 sprig;
• adjika - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ပြောင်းဖူးမုန့်ညက် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ခြောက်သွေ့တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရောအနှော - 1 Tsp ;.
• mutton အဆီ - 50 ဂရမ်,
• ရေ - 2-2.5 လီတာ;
• အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း။

ပြင်ဆင်မှု

သိုးသငယ်နှင့်ပဲမျိုးစုံနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်။ အပိုင်းပိုင်းသို့အမဲသားကိုဖြတ်ပြီးအိုး၌ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူကပေးပို့ပါ။ တစ်ခါတစ်ရံတွင်အမြှုပ်သန့်ရှင်းရေး, ရေအေးနှင့်မျှတည်ထားပါထမင်းချက်ဖြည့်ပါ။ ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်း, အိုး leeks မှလိုက်သည်ကိုကွင်းထည့်ပါ။

အဆုံးစွန်သောပွင့်လင်းဖြစ်လာပါဘူးစဉ်ကြက်သွန်နီထု, adzhika mutton အဆီထဲမှာအတူတူမုန့်ညက်နဲ့ကြော်နှင့်အတူခုတ်။ ကြက်သွန်နီ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ရောနှော, ဆားနှင့်အတူထုကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ရာသီကြော်စိတ်ပျက်ကြက်သွန်ဖြူဟင်းချိုနှင့်အတူရာသီမကုန်မီ 5-7 မိနစ်။

ဆန်နှင့်အတူသိုးသငယ်ဟင်းချို

ပဲမျိုးစုံကိုအလွန် ချစ်. မဟုတ်ပေမယ့်ဟင်းချိုနေဆဲအတော်လေးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအရလိုလားသောသူတို့အဘို့, ငါတို့ mutton ဟင်းချိုနှင့်ထမင်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသင်ပြပါလိမ့်မယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သိုးသငယ်ကို - 120 ဂရမ်;
• သင်္ဘောသဖန်းပင် - 30 ဂရမ်,
• မုန္လာဥနီ - 20 ဂရမ်,
• ဦးညွှတ် - 20 ဂရမ်,
• မုန့်ညက် - 5 ဂရမ်,
• mutton အဆီ - 10;
• ကြော်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
• ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်မြည်းစမ်းဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်။

ပြင်ဆင်မှု

ရေချိုးအသား, mutton အဆီအပေါ်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းနဲ့ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်။ ထိုအခါနူးညံ့သည်အထိရေနှင့်အနာစိမ်းနှင့်အတူကဖြည့်ပါ။ စင်ကြယ်သောမုန်လာဥကြက်သွန်နီ, ထုခုတ်ခြင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအတွက်မိနစ်အနည်းငယ်sauté, မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အခြား 2-3 မိနစ်ချက်ပြုတ်ပြီးတော့ရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်ပိုင့်ကိုလောင်းနှင့်အခြား 5-7 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။

ဆန်တင်ဒါသည်အထိဆားရေထဲမှာသီးခြားစီချက်ပြုတ်။ strain တစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ဟင်းချိုတစ်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့, ဆားနှင့်အတူရာသီ, ငရုတ်ကောင်း, ထမင်းထပ်ထည့်, အသားနှင့်အစိမ်းရောင်တဖဲ့။ အားလုံးအတူတူ 5 ပိုပြီးမိနစ်ပြုတ်နှင့်အင်တုံသို့သွန်းလောင်း။

သိုးသငယ်ကိုများနှင့်အာလူးနဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို

သင်တစ်ဦး core ကိုအစိတ်အပိုင်းအာလူးပြုမူသောဟင်းချို၏ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများ၏ပရိတ်သတ်ဖြစ်ကြ၏လျှင်, ငါတို့သည်သိုးသငယ်နှင့်အာလူးဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို, လမ်းဝေမျှပါလိမ့်မယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အာလူး - 6-8 PCs; ။
• သိုးသငယ်ကို - 500 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 2-3 pc; ။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1-2 အပိုင်းပိုင်း; ။
• ရေ - 3 ဌ;
• ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် tarragon - 2-3 tbsp ။ ဇွန်း,
• အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း။

ပြင်ဆင်မှု

Ovine ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ရေဆေး, ရေအေးနှင့်အတူဖြည့်, ဆား, အဆင်သင့်သည်အထိပြုတ်ဖို့ထားလေ၏။ ဤအချိန်တွင်အာလူးနှင့်ကြက်သွန်နီဆေးကြောသန့်စင်နှင့်အသေးစား Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ဒယ်အိုးသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက် add, tarragon နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များတွင်အသားကိုချက်ပြုတ်၏မကုန်မီ 15 မိနစ်။ အဆင်သင့်အင်တုံသို့ဟင်းချိုသွန်းလောင်းလျက်, ဆန္ဒရှိလျှင်, parsley နှင့်အတူဖြန်း။

ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူသိုးသငယ်ဟင်းချို

အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေါင်းစပ်ချစ်သောသူသည်သိုးသငယ်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်လိမ့်မည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သိုးသငယ်ကိုလွှာ - 300 ဂရမ်;
• စည်သွတ်ခရမ်းချဉ်သီး - 5-6 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2-3 လေးညှင်းပွင့;
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ဇော်မွှားပန်း - 6 inflorescences;
• ပြီးလျှင်ဂျင်း - ½ Tsp ;.
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3-4 pc; ။
• သစ်ကြံပိုး - ¼ Tsp ;.
• ကြော်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
• မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

တစ်အထူအောက်ခြေနှင့်အတူဒယ်အိုးကိုယူထဲတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအပူနှင့်လေးညှင်းပွင့, ဂျင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်သစ်ကြံပိုးထည့်ပါ။ ကောင်းစွာအရာအားလုံးရောမွှေပါ။ သိုးသငယ်သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်း, ကြက်သွန်သို့ဖြတ် - တစ်ဝက်ကွင်းများနှင့်လည်းတစ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာခေါက်နံ့သာမျိုးရောထွေးနှင့် 5-7 မိနစ်အနိမ့်အပူပေါ်မျှတည်ထားပါ။

ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်တကွ, ခွံကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ထုသူတို့ကိုခုတ်, ကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်းဖြတ်သန်း, အမဲသားကပေးပို့ပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း။ အနာစိမ်းရေက 4-5 စင်တီမီတာအားဖြင့်ပိုမိုမြင့်မားခဲ့ဒါမှဒယ်အိုး၎င်း၏ contents တွေကိုသွန်းလောင်း။ အနိမ့်အပူပေါ်နာရီဝက်ဟင်းချိုအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်မျှတည်ထားပါ။

သိုးသငယ်ကိုနှင့်သင့်အကြိုက်ဆုံးအစိမ်းရောင်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူအရသာဟင်းချိုမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။