Jellied ငါး - ဆိုဗီယက်ခေတ်များ၏အမွေမှကျွန်တော်တို့ကိုလေ, ဒီရှိနေသော်လည်းယနေ့ဖို့အတော်လေးလူကြိုက်များဖြစ်နေဆဲမူကြောင်းကိုတစ်ပန်းကန်။ အဆိုပါ jellied ငါးကပွငျဆငျပွီးတစ်ဦး starter အဖြစ်အစေခံရန်လွယ်ကူသည်, တစ်ဦးနှစ်သက်အသွင်အပြင်ရှိပါတယ်။
တစ်ဦးဂန္ဂျယ်လီငါးနှင့်သူ၏အဓိပ္ပာယ်ကောက်ယူအချို့ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုကျနော်တို့ကဒီဆောင်းပါးထဲမှာလွှမ်းမိုးလိမ့်မည်။
Jellied ငါးပိုင်
Jellied ကိတ်မုန့် - အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာအဘို့ထက်နေ့စဉ်များအတွက်မဟုတ်ဘဲသင့်လျော်သောအနိမ့်ကယ်လိုရီပန်းကန်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မဆိုပိန်ငါး - 1 pc; ။
- ဒိန်ချဉ် - 1 tbsp; ။
- မုန့်ညက် - 1 tbsp; ။
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက် - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
စင်ကြယ်သောငါး, ဒယ်အိုးထဲမှာ disemboweled, အရသာနဲ့ကြော်။ Kefir တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းမုန့်စိမ်းသည်အထိမုန့်ညက်နှင့်ကြက်ဥရောနှော။ မုန့်စိမ်းနှင့်ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ဖို့နံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါ။ ကျနော်တို့မုန့်စိမ်းအတွက်ငါးနှင့်သင်္ဘောသားလွှာသည်အပိုင်းပိုင်းအနေဖြင့်အရိုးတို့ကိုခွဲထုတ်။ ယင်းပိုင်အတွက်ဒီအဆင့်မှာ, သင်ကြော်ကြက်သွန်တစ်နည်းနည်းထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။
အမဲဆီ, တစ်ဦးဆန့်ကျင်ဘက်ပုံစံထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုငါသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိ 200 ဒီဂရီမှာကိတ်မုန့်မုန့်ဖုတ်ပေးပို့ပါ။
Jellied ကိတ်မုန့်ကိုလည်းငါးပြုတ်နှင့်စည်သွတ်နိုင်ပါသည်, ဒီစည်သွတ်ပိုလျှံအရည်ကနေညှစ်ခြင်းနှင့်အရိုးတို့ကိုအနေဖြင့်လူ့ဇာတိခွဲခြားထားရပါမည်။
Jellied ငါးစာရွက်
classical jellied ငါးတန်း gelatin င်တစ်ဦးပါးလွှာသောအလွှာဟင်းရည်နှင့်အတူ coated ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ကိုယ်စားပြုတယ်။ အဆိုပါကြောင်း gelling ကနေအမဲသားမတူပဲနည်းနည်းကော်လာဂျင်ပါရှိသည်, ငါးအရိုးတို့သဆိုတဲ့အချက်ကိုအားဖြင့်နောက်ထပ်ငါးစတော့ရှယ်ယာမပါဘဲစေသော gelatin ၏ရှေ့တော်မှောက်လိမ့်မည်မဟုတ်။
Aspic အဖြူသို့မဟုတ်အနီရောင်ငါးကနေကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာကျနော်တို့ဒုတိယ option ကိုအာရုံစိုက်ပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆော်လမွန်ငါး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- ပုစွန် - 500 ဂရမ်;
- မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ပဲစေ့တွေဟာ - 100 ဂရမ်;
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- gelatin;
- အလှဆင်ဖို့အစိမ်းရောင်။
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျ aspic အတွက်ငါးချက်ပြုတ်မီ, ဆော်လမွန်, မီးလောင်ဆေးကြောခြင်းနှင့်ထူသောအသားကင်သို့ဖြတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ 2-3 စင်တီမီတာကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာတင်ထားရန်အသားကင်ရေဖြည့်ပါ။ ဒယ်အိုးငါးများအပြင်ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥအဖြစ်သတ်မှတ်ရန်စံ bouillon စေလွှတ်ခဲ့သည်။ ဒယ်အိုးအားလုံးရဲ့ contents အနာစိမ်းစေခြင်းငှါငါနှင့် 25 မိနစ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းများအတွက်ချက်ပြုတ်။
တစ်ပန်းကန်ပေါ်ဆော်လမွန်ပြန့်ပွားတဖဲ့ကိုလက်စသတ်ခြင်းနှင့်အအေးများနှင့်သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ဖို့ပေး။ ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီ, ငါတို့မရှိတော့အသုံးဝင်ပါသည်။ ဝက်လီတာဟင်းရည်ဖောက် gelatin ခုနှစ်တွင် (အရေအတွက်ကညွှန်ကြားချက် package အဆိုအရ metered ဖြစ်ပါတယ်) ။
အဆိုပါအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဟင်းလျာများ၏အောက်ခြေတွင်ပြုတ်ပုစွန်နှင့်ပဲစေ့တွေဟာသံပုရာချပ်များနှင့်ဆော်လမွန်၏ပါးလွှာချပ်ပြိုကွဲ။ ငါးဟင်းရည်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုဖြည့်ပါနှင့်ခိုင်မာအောင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစွန့်ခွာ။
multivarka အတွက် Jellied ငါး
Aspic ရိုးရိုးထမင်းချက်, သို့သော်ဤသင် multivarka အသုံးပွုသငျ့အဘို့ဟုကိုပြင်ဆင်နိုင်ပြီးထိုသူငယ်နေဆဲဖြစ်နိုင်မှာအဆငျ့ဖို့ပန်းကန်ရိုးရှင်းဖို့။
ကျနော်တို့ walleye ၏အခြေခံပေါ်မှာပြင်ဆင်မည်လိမ့်မယ်, ဒါပေမဲ့သင့်အကြိုက်ဆုံးငါးရှေးခယျြနိုငျကဒီစာရွက်ထဲမှာငါး gelatin Jellied ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပုံမှန်အတိုင်း - 1 ကီလိုဂရမ်;
- မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- ငရုတ်ကောင်း, ဆား - မြည်းစမ်းရန်,
- ဗော့ဒ်ကာ - 30-40 ml ကို;
- gelatin;
- အစိမ်းရောင် - အလှဆင်ဘို့။
ပြင်ဆင်မှု
, ငါ့ငါးမျှားသည်စင်ကြယ်ခြင်းနှင့်အရိုးတို့ကိုအနေဖြင့်တန်းခွဲခြား။ multivarku ခုနှစ်တွင်ရေ, ငါးအရိုးတို့သတင်သော, မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီအနည်းငယ် peppercorns သန့်ရှင်းလောင်း။
gelatin (ထိုညွှန်ကြားချက်အရသိရသည်ငွေပမာဏ) ကြှနျုပျတို့အေးမြသောရေနှင့်အတူဖြည့်ပါနဲ့ဖောရောင်ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။
ပေါင်း၏ဟင်းလျာများအပေါ်ပျံ့နှံ့ Deboned walleye တန်းပါ, သည် "ဟင်းချို" mode မှာ 20 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
အဆိုပါဟင်းရည်နှင့်အတူရောင်ရမ်း gelatin ရောနှောပြီးတော့ကြောင့်ဗော့ဒ်ကာနှင့် strain ထည့်နိုင်သည်, တစ်အပူ mode မှာ 7-10 မိနစ်, ငါးချက်ပြုတ်ပြီးနောက် multivarku ပေးပို့ပါ။
ပိုက်-ပုံမှန်အတိုင်း၏ချပ်, သံပုရာနှင့်ဟင်းရည်ဖွဲ့စည်းရန်နှင့်သွန်းလောင်းရန်အနည်းငယ်စိမ်းလန်းသော decompose ၏ပါးလွှာချပ်။ ၏ပြင်ဆင်မှု အတွက်ပုံမှန်အတိုင်း၏အဆာ လုံးဝ gelatin လောင်းသည်အထိရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 3-4 နာရီယူပါလိမ့်မယ်။