Dolma ဘို့ကောက်ရိတ်သိမ်းစပျစ်သီးအရွက်

Dolma ရိုးရာကော့ကေးဆပ်ဟင်းလျာများဖြစ်ပါတယ်။ ဆန်နှင့်အတူရောထွေးနှင့်စပျစ်နွယ်ပင်အရွက်ထဲမှာထုပ်သိုးသငယ် minced, အနိမ့်အပူပေါ် stewed ။ သင့်အနေပုံမှန်အတိုင်းကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်နဲ့နှိုင်းယှဉ်မယ်ဆိုရင်ဆွဲနိုင်ပါတယ်။ Dolma - စပျစ်သီးအရွက်များကျပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤဆောင်းပါး၌ကျွန်ုပ်တို့မှာကြည့်ရှုမည် dolma စေရန်မည်ကဲ့သို့ နှင့်မည်သို့ dolma အဘို့အချဉ်စပျစ်သီးအရွက်စေရန်။

စပျစ်သီးအရွက်များတွင် Dolma - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• minced mutton - 750 ဂရမ်;
• စပျစ်သီးအရွက် - 25 PCs;
• သင်္ဘောသဖန်းပင် - 100 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
• အစိမ်းရောင်;
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုး။

ပြင်ဆင်မှု

ဆေးကြောဖို့လိုအပျသညျ့စပျစ်သီးအရွက် dolma ။ ထို့နောက်ဆန်ကိုပွငျဆငျ။ တစ်အရသာရှိတဲ့ dolma ရဖို့, ဆန်လိုအပ်မှုကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူ scalded သို့မဟုတ်ပေါင်း။ ဒါကသူ့ကိုအလျင်အမြန်အဆင်သင့်ရဖို့ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။ minced သိုးသငယ်နှင့်အတူပေါင်းဆန်ရောနှော။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ထောပတ်မှထည့်သွင်းခြင်း။ သင်တစ်ဦးလေးကိုအသုံးပြုလိုလျှင်, ရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြော်နှင့် stuffing မှထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောကနှိုးဆော်ထားရမည်အဖြစ်ဖြစ်အရသာအတွက်ဆားနှင့်နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါမယ်။ သိုးသငယ်ကိုအသားနှင့်အတူငရုတ်ကောင်းနှင့်နနွင်းအမျိုးမျိုးတို့ကိုအတူကောင်းစွာသွားပါ။ အရောအနှောအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, သင့်ကိုယ်သင် dolmochki-ကျပ်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။

ဒီအတှကျဆလိုက်အတူရရှိလာတဲ့အရောအနှောများနှင့် ပတ်သက်. 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းပျံ့နှံ့စပျစ်သီးအရွက်အပေါ်ဖြောင့်။ ဆန် stuffing နှင့်အတူအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ပိတ်ဖို့ရန်စာအိတ်လုပ်ဖို့လိုအပျစပျစ်သီးတစ်စာရွက်ကနေ။ စပျစ်သီးလည်းခက်အရွက်, ဒါပေမယ့်ငါပြန်စာအိတ်ချထားလျက်ရှိသည်တယ်, ဘယ်လိုသူတို့ကိုသင်ရှိသည်သို့မဟုတ် stacked မယ်လို့လျှင်, ငါတို့သည်အောက်ပါအချက်များကိုအကြံပြုပါသည်။ ရရှိလာတဲ့စာအိတ် (သို့မဟုတ်လိပ် - အဖြစ်အဘယ်သူကိုမှာ) ပုံသဏ္ဍာန်ကို fix တစ်ဦးချည်ကြိုးနဲ့တုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ တစ်ဦးချင်းစီကတခြားမှတင်းကျပ်စွာအလုံအလောက်အိုးတလုံးထဲမှာရရှိလာတဲ့အတွက်လိပ်ချထားပါ။ ရေအနည်းငယ်ခန့် 2 လက်ညှိုးကိုသွန်းလောင်း။ တစ်အဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်ထားပါအနိမ့်အပူပေါ်တွင်တင်လောက် 20-30 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မှီ, ချည်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အချိန်ကိုအားဖြင့်အရွက်အများကြီးပျော့ပြောင်းပြီးဖြစ်လာနှင့် "ကိုအောကျမေ့" အသွင်သဏ္ဌာန်ရှိသည်။

ဒါ့အပြင်အောင်များအတွက်ရိုးရှင်းသောစာရွက်လည်းမရှိ multivarka အတွက် dolma ။

dolma ဘို့ကောက်ရိတ်သိမ်းစပျစ်သီးအရွက်

စပျစ်သီးကိုရွေးချယ်ခြင်းအဖြူရောင်စပျစ်သီး၏အကောင်းဆုံးအဘို့အ dolma ထွက်ခွာမည်။ အရွက်အစဉ်အမြဲနုပျိုဖြစ်သင့်သည်။ စပျစ်နွယ်ပင်အမျိုးမှပယ်ရှင်းသွားလမျးခရီးကနေတိုးပွါးသောလိုအပ်ပါသည်။ အဆိုပါအိတ်ဇောဓာတ်ငွေ့နှင့်မိုးသည်းထန်စွာသတ္တုစပျစ်သီးအရွက်များတွင်စုပြုံနှင့်ကျန်းမာရေးသူတို့ကိုအန္တရာယ်ပါစေ။

လူအပေါင်းတို့သည်ရှဖယ်ရှားပစ်ရန်သေချာ dolma ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ။ စနစ်တကျ dolma နည်းလမ်းနှစ်ခုအဘို့အရွက်များကို ပြင်ဆင်. : အေးခဲနှင့်စိမ်။

1. အေးစက်အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ Young ကစပျစ်သီးကိုစနစ်တကျဆေးကြောခြင်းနှင့်အခြောက်အရွက်။ , 10 ကိုအပိုင်းပိုင်း၏လိပ်ခေါင်းအိပ်လိပ်ခေါက်နှင့်ခဲတစ်အိတ်၌ထား၏။ 6 လအထိအေးစက်နေတဲ့အရွက်သိမ်းဆည်းထား, ကညင်ညင်သာသာနဲ့တဖြည်းဖြည်းသူတို့ကို defrost ရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည် - အရွက်အေးခဲနေသောအပြီးအလွန်ပျက်စီးလွယ်သောဖြစ်ကြသည်။
2. marinated စပျစ်သီးကိုအောက်ပါအတိုင်းလုပ်ဖို့ dolma ထွက်ခွာမည်။ ဆေးကြောရွက် 15-20 PC များအဘို့အလိပ်သို့လှိမ့်ကာအိုးတလုံးထဲသို့ tamped နေကြသည်။ ဘဏ်အသေးလျှင်၎င်းသည် သာ. ကောင်း၏ - ပြီးတော့အဲဒီမှာအရွက်၏ဖွင့်မထိုက်မတန်သောအဘို့ကိုတဦးတည်းပြင်ဆင်ထားရန် dolma နှင့်အတူဝေ့။ ပူနွေးသောရေကိုဆား (မြည်းစမ်းဖို့, ဒါပေမယ့်တစ်နှစ်ခွဲရေလီတာနဲ့ဆားနှစ်ခုဇွန်းထဲကနေ marinade အပေါ်လမ်းညွှန်မှုနိုင်ပါသည်) ရော။ ဒါဟာဆား iodized မဟုတ်ကြောင်းအရေးကြီးပါသည်။ ပူနွေးသောရေကိုအရွက်သို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အရွက်အကြားကလေထု၏အတော်လေးတွေအများကြီး left, ဒါကြောင့် marinade သမျှသောအရွက်များအကြားထိုးဖောက်ပါလိမ့်မယ်သည်အထိစောင့်ဆိုင်းရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဒါဟာလျော့နည်းစေသည်ဟုထင်ရပေသည်။ တကယ်တော့သူကလိမ်ကဖန်တီးပျက်ပြယ်ဖြည်။ သံဗူးနှင့်အတူလြှံရေအတူတက် Top ။ နေ့ချင်းညချင်းအခန်းအပူချိန်မှာချန်ထားပါ။ ထိုအခါရော်ဘာအဖုံးပိတ်လိုက်ပြီးရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်မြေအောက်ခန်းထဲမှာထားလေ၏။ အဆိုပါ marinade အရွက်ကအရမ်းပျော့များမှာစေသည်နှင့်၎င်းတို့၏အရသာပိုမိုကောင်းမွန်စေတယ်။ ဤရွေ့ကားအရွက် 3 လအထိသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူတို့ကိုအစာစားနေတဲ့ရက်အနည်းငယ်အတွင်းရှိနိုင်ပါသည်။