Clotted မုန့် - တစ်ချဉ်နို့ထုတ်ကုန်။ ဒါဟာအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ, မုန့်နဲ့ထောပတ်အကြားတစ်ဦးလက်ဝါးကပ်တိုင်ပါပဲ။ ဒါ့အပြင်သူကပျော့ပျောင်းမုန့်ဒိန်ခဲနဲ့တူလှပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့ဤထုတ်ကုန်များ၏တဦးတည်းသောဗားရှင်းမှာတော့ဘော်လကန်ပြင်ဆင်ထားရန်စတင်ခဲ့သည်။ ယခုမှာအကများနှင့်တာစတန်နှင့် Bashkortostan ၌၎င်း, Tajikistan နှင့်အဇာဘိုင်ဂျန်အတွက်ချက်ပြုတ်နေသည်။
ယေဘုယျအားခဲမုန့်ဗဟိုအာရှလူမျိုး၏အမျိုးသားရေးပန်းကန်စဉ်းစားသည်။ ထိုအခါသူတို့ကိုတစ်ဦးချင်းစီက၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အထူးစာရွက်ရှိပါတယ်။ ယင်း၏အတော်လေးမြင့်မားတဲ့အဆီအကြောင်းအရာနေသော်လည်းသွေးခဲမုန့်အလွန်အသုံးဝင်သည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ရလဒ်အဖြစ်ပေါ်ပေါက်ရသောပြီးနောက်အထူးသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိ။ အိမ်မှာ "Kaymak" ဟုအဆိုပါဒိန်ခဲချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို, ငါတို့ယခုလိမ့်မည်နှင့်ပြောပြပါ။
မုန့်ဒိန်ခဲ "Kaymak"
အစဉ်အလာ, သိုးသို့မဟုတ်နွားမနို့အဆီကနေဖန်ဆင်းတော်ခဲမုန့်။ ဒါဟာပြားချပ်ချပ်ကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့် 3-4 နာရီများအတွက်ပူနွေးရာဌာန၌နေရာချနေပါတယ်။ အပူ၏အရေးယူမှုအောက်မှာအထက်အလွှာ thickens နှင့်မုန့်ဖြစ်လာသည်။ အခုတော့ဒီမုန့်ညင်ညင်သာသာပစ္စုပ္ပန်၏ထုတ်ကုန်နိုင်အောင်, အချို့ဆားထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 2 ရက်များအတွက်စွန့်ခွာပေါ့ပေါ့တန်တန်, သစ်သားကွန်တိန်နာထဲမှာစုဆောင်းပါ။ အဖြစ်မှန်ကန်ကြောင်းအတည်ပြုအသငျ့အောက်ပါအတိုင်း: ရေအေးအတွက်ချန်လှပ်တစ်စက် kajmak ။ ဒါကြောင့်အချဉ်မုန့်များ၏ကိုက်ညီမှုမှ thickens လျှင်, သွေးခဲမုန့်ကိုစားနိုင်ပါတယ်။
တခါတလေပိုပြီး burdyuchny ခဲမုန့်ပြင်ဆင်ပါ။ အဲဒါကိုချက်ပြုတ်သောလမ်းမှ၎င်း၏အမည်ကိုကြွေးတင်နေသည်။ ပူနွေးသောနို့ရေမြှုပ်နှင့်အတူဖယ်ရှားနေသည်နှင့်သားရေအိတ်အတွက်ထားရှိ - အရေခွံ။ ဤသည်ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းပိုပြီးလုပ်အား intensive ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်ခဲသူတို့ကိုအသုံးပြုပါ။
လတ်ဆတ်တဲ့သွေးခဲမုန့်အရောင်အတွက်များသောအားဖြင့်အဖြူသည်နှင့်တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိပါတယ်။ တဖန်သင်တို့ကို 2 လကြာမှ 14-18 ဒီဂရီအပူချိန်မှာစောင့်ရှောက်လျှင်, သင်အဟောင်းခဲမုန့်ရနိုင်, အရသာကွဲပြားခြားနားသည်။ ဒါဟာပိုပြီးငန်နှင့်အဝါရောင်ဖြစ်လာသည်။ ဒါပေမယ့်လည်းသွေးခဲမုန့်ပုံမှန်မဟုတ်သောနှင့်အရသာဖြစ်ပါတယ်။ Young ကသွေးခဲမုန့်ကိုမကြာခဏထို့နောက် pies ဖုတ်ရာမှမုန့်စိမ်းမှဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။
ကြော် "Kaymak" ဒိန်ခဲ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့် - 3 ခွက်;
- သကြား - 1 ခွက်ကို;
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- vanilla သကြား - 1 အထုပ်။
ပြင်ဆင်မှု
သကြားနှင့် vanilla သကြားနှင့်အတူမုန့် 2 ခွက်ရောမွှေပါ။ နူးညံ့သောသည်အထိအနိမ့်အပူကျော်ပြုတ်။ ကို drop ရေအေးအတွက် solidifies ရှိလျှင်, အဆင်သင့် kaimak ။ အစုလိုက်အပြုံလိုက် Cool, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့် whisk ထည့်ပါ။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်အဖြူရောင်အရောင်ရရှိသည်အခါ, Pre-ကြာပွတ်နေသော, မုန့်တစ်ခွက်ထည့်ပါ, မွှေပေးပါ။ ထိုအခါရေခဲသေတ္တာ 5. အတွက်နာရီ Now ကိုမုန့်ဒိန်ခဲ "Kaymak" အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
သွေးခဲမုန့်ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ - 2, L; ။
- အချဉ်မုန့် - 200 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
နို့ရည်, အချဉ်မုန့် add နှိုးဆော်နှင့် 2-3 နေ့ရက်ကာလအဘို့နွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌ထားခဲ့ပါ။ ပြီးတော့ curdled ရယူရိုက်ကူးစွန်အဖျား။ ဒါဟာသူမတာတာလူမျိုးနဲ့သွေးခဲမုန့်ကိုပဌနာဖြစ်ခဲ့သည်။ နောက်ပိုင်းတွင်အခြားဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုသည်။ အထူးသဖြင့် kaimak အတွက်အမျိုးမျိုးသောအသားဟင်းလျာများပြင်ဆင်နေအတွက်ကဆက်ပြောသည်။
Recep ရိုးရှင်းသော kajmak
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့် 32% အဆီ - 1, L;
- 100 မီလီလီ - kefir "Live" ။
ပြင်ဆင်မှု
မီးဖို 180 ဒီဂရီအထိအပူ။ အဆိုပါကျယ်ပြန့်ပြန့်ပြူးဒယ်အိုးအကြောင်းကို 1.5 စင်တီမီတာ၏မုန့်အလွှာလောင်းနှင့်မီးဖိုတဖို၌ထားတော်မူ၏။ ကျနော်တို့ကပြားချပ်ချပ်ပန်းကန်ပေါ်မှာပြန့်နှံ့အဖြစ်မကြာမီတစ်ဦးညိုရေမြှုပ်အဖြစ်လိုက်နာပါ။
အခုတော့ဆုတ်ခွာ - သင်စျေးဝယ်လိမ်းဆေးကိုသုံးပါလျှင်, ငါတို့သည်ဒါလိုအပ်ကြောင်း acidification ဖြစ်စဉ်ကိုမသွားနိုင်မယ့်အန္တရာယ်လည်းမရှိ။ ထို့ကြောင့် 100 ဒိန်ချဉ် 100 ml ကိုအတူ ml ကိုမုန့်ရောနှောနှင့်ဂရုတစိုက်ပြင်ဆင်ထားရေမြှုပ်ထဲသို့အရောအနှောကိုလောင်း။ အကြောင်းကိုတစ်ရက်အဘို့ထိုသူတို့ထွက်ခွာ, အခန်းအပူချိန်မှာ။ ပြီးတော့ရေခဲသေတ္တာ remove အားတစ်ဦးထပ်မံတညဉျ့။
ပျော့ပျောင်းသောဒိန်ခဲ "Kaymak" pancakes, ဖြစ်နိုင်ပါသည်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် muffins , Donut, ဖက်ထုပ်။ အကယ်စင်စစ်ဘာမှနှင့်အတူဟုတ်ပါတယ်။ သင်ပင်ကယိုလက်ဖက်ရည်နဲ့အချိုပွဲအဖြစ်ဆောင်ရွက်လောင်းနိုင်။