ဖရဲသီးယို - ပုံမှန်မဟုတ်သောခဲဘွယ်စားဘွယ်၏အများဆုံးအရသာချက်ပြုတ်နည်းများ

ဖရဲသီးကနေယိုစေးကပ်သကြားလုံးများနှင့်သစ်သီးများနှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူ၎င်းတို့၏အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့လိုက်ဖက်တဲ့သို့အပေါ်ယံလွှာအလှည့်, များစွာသောအိမ်ရှင်မပျော့ဖတ်ရှည်လျားချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းလတ်ဆတ်သောဖြစ်နေဆဲသောနေဆဲကြီးမားသီး၏အချက်အပြုတ်ဂုဏ်သတ္တိများနှင့်ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်မဟုတ်ရိုးရှင်းစွာအဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်လူကြိုက်အများဆုံးရိတ်သိမ်းမရဖြစ်ပြီး, ဖန်တီးမှုဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြ မူရင်းခဲဘွယ်စားဘွယ်။

ဖရဲသီး၏ယိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဖရဲသီးယိုပျော့ဖတ်နှင့် peels ကနေကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ လူဇာတိအားဖြင့်, ဖြတ်သကြားလောင်းနှစ်နာရီများအတွက်ထားခြင်းနှင့်အအေးပြီးနောက်သုံးကြိမ်ပြုတ်သည်နှစ်ဦးစလုံးအတွက်ရွေးချယ်စရာများအလားတူနည်းစနစ်ဖြစ်ကြသည်။ အပေါ်ယံလွှာချက်ပြုတ်အချိန်လျှော့ချအချိန်ကနေသုံးဧည့်ခံကြိမ် blanched နှင့်ပြုတ်ရသည်။ အရသာပိုကောင်းသိုလှောင်မှုအချိုပွဲခွံအဘို့နှင့် citric အက်ဆစ်ကဆက်ပြောသည်။

1. sucrose နှင့်ဂလူးကို့စ်မှည့်သောအသီးအနှောင်းပိုင်းမျိုးပေါင်းသာအထူမွှေးပျော့ဖတ်ကနေဖရဲသီးယိုတို့ကိုလည်းလုပ်လေ၏။
2. မီးလောင်ရာမှကာကွယ်ရန်ယို, ချက်ပြုတ်သောအခါ, အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါမှလိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်: ကသစ်သား spatula နှင့်အတူထိုသို့ပြုမှ သာ. ကောင်း၏။
3. ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာဖြတ်ဓါး shaped လျှင်ဖရဲသီးကနေယိုကိုပိုပြီးဆွဲဆောင်မှုရှိလိမ့်မည်။
4. vanilla, သစ်ကြံပိုး, ကြယ်ပွင့် anise, cardamom နှင့်ဂျင်းအရသာယိုပါစေ။

ဖရဲသီးယိုပျော့ဖတ် - စာရွက်

ယိုနေတဲ့ခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖန်တီးရန်လိုအပ်မှသာဇာတိပကတိအားဖြင့်အစင်းသီး, သကြားနဲ့ citric အက်ဆစ်အဖြစ်, ရိုးရှင်းခြင်းနှင့်အစိတ်အပိုင်းများနိမ့်ဆုံးအရေအတွက်အားဖြင့်ဆွဲဆောင်ဖရဲသီး၏ပျော့ဖတ်ကနေဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ကိုယ်ပိုင်ချက်ပြုတ်ခက်ခဲသည်မဟုတ်, ဖရဲသီး၏ကြဲကြဲဇာတိပကတိအား pectin မရှိကွဲပြားခြားနားသောမြင့်မားသောအကြောင်းအရာဖြစ်ပါသည်, မကောင်းတဲ့ thickened, အချိန်ကြာမြင့်မည်ဖြစ်သော multi-ဇာတ်စင်ချက်ပြုတ်ဖို့ဦးဆောင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဖရဲသီးပျော့ဖတ် - 500 g နဲ့;
• သကြား - 300 ဂရမ်;
• citric အက်ဆစ် - 5 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ပျော့ဖတ်သကြားလောင်းနှင့် 2 နာရီကြာထားခဲ့ပါ။
2. 15 မိနစ်ပြုတ်နှင့်အေးမြ။
3. လုပ်ထုံးလုပ်နည်းလေးကြိမ်ပြန်လုပ်ပါ။
4. citric အက်ဆစ်အတွက်နှိုးဆော်နှင့်ဘဏ်များအားဖြင့်ပျော့ဖတ်ကနေဖရဲသီးယိုသွန်းလောင်း။

အဆိုပါ gelatin ၏ပျော့ဖတ်ကနေဖရဲသီးယို - စာရွက်

ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်, gelatin နှင့်အတူသင့်လျော်သောဖရဲသီးယိုအရှိန်မြှင့်ရန်ဆန္ဒရှိသူများသည်။ ပျော့ဖတ်ရေပါဝင်ပါသည်နှင့်တစ်ဦးအထူယိုရရှိရန်အချိန်ကြာမြင့်ကြောင်းပေးထား - ထိုသို့သောသည်မပါဘဲလုပ်ဖို့ခက်ခဲသည်။ ချက်ပြုတ်အတွင်း gelatin ဟာအအေး mashed ဖရဲသီးအတွက်ဖျက်သိမ်းသည်နှိုးဆော်နှင့်အပူ, ဖောရောင်မိနစ် 30 ထွက်ခွာသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဖရဲသီးပျော့ဖတ် - 800 g နဲ့;
• သကြား - 700 ဂရမ်;
• gelatine - 15 ဂရမ်,
• ရေ - 90 ml ကို;
• citric အက်ဆစ် - 10 ဂရမ်။

ပြင်ဆင်မှု

1. ပျော့ဖတ်သကြားလောင်းနှင့် 2 နာရီကြာထားခဲ့ပါ။
2. Pyuriruyte, citric အက်ဆစ်ထား, 20 မိနစ်ပြုတ်။
3. အေးမြ gelatin add, ရေနဲ့ 30 မိနစ်ဘေးဖယ်ထား။
4. အဆိုပါဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှိုးဆော်နှင့်မြုံဘဏ်များအတွက်ယိုဖရဲသီးသွန်းလောင်း။

ယိုဖရုံနှင့်ဖရဲသီး

ဖရဲသီး, ဖရုံယို တာဝန်ခံချိုမြိန်ပြုသောသူသည်စေတနာစိတ်, ဤဖရဲသီးသဘာဝအကြား၌ကြွယ်ဝဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ဖရုံ "ပျော်ရွှင်မှုဟော်မုန်း" ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ - တိုင်းကိုက် energizing ၎င်း၏ Goodies နှင့်စိတ်အားတက်ကြွဖွယ်နှင့်အတူကူညီပေးသည်ရာ serotonin ။ ထို့အပွငျဖရုံလိုချင်သောသိပ်သည်းဆယိုဖြစ်စေဝေငှပေးသော cellulose, pectin အမျှင်ပါရှိသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပျော့ဖတ်ဖရဲသီး - 800 ဂရမ်;
• ဇာတိပကတိအဖရုံ - 800 ဂရမ်;
• သကြား - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 80 ml ကို;
• ရေ - 450 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဖရဲသီးနှင့်ဖရုံတဖဲ့သကြား 1 ကီလိုဂရမ်လောင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 2 နာရီထားတော်မူ၏။
2. ရေ, သကြားအကြွင်းအကျန်များနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုပုရည်ပြုတ်။
3. ဒါဟာသို့ဖရဲသီးနှင့်ဖရုံ၏အပိုငျးပိုငျးထားပါနဲ့ 40 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
4. ဘဏ်များအဘို့အစီစဉ်များနှင့်တက်လှိမ့်။

ဖရဲသီးပျော့ဖတ်နှင့်ပန်းသီးယို

Apple နှင့်ဖရဲသီးယို thickened မလိုအပ်ပါဘူး, ဥယြာဉျကိုအသီးအပွ pectin အများကြီးဆံ့ဘို့, ယိုချက်ပြုတ်အချိန်အထိအမြန်နှုန်းသောလိုချင်သောထဲမှာပါတဲ့သိပ်သည်းဆပေး။ အစိမ်းရောင်ပန်းသီး၏ပိုကောင်းအသုံးပြုမှု - သူတို့ကသဘာဝ thickened နှင့် cloying ဖရဲသီးမှေးမှိန်ရန်လွယ်ကူကြောင်းအချဉ်အရသာအများကြီးရှိသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပျော့ဖတ်ဖရဲသီး - 1.4 ကီလိုဂရမ်;
• ပန်းသီး - 700 ကီလိုဂရမ်;
• သကြား - 800 ဂရမ်;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 60 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ပန်းသီးနှင့်ခုတ်၏အသား, သကြားနှင့်အတူရောထွေးနှင့် 2:00 အပြင်းအထန်တောင်းဆို။
2. , သံပုရာဖျော်ရည်ကိုပေါင်းထည့်ပါမီးဖိုပေါ်တွင်တင်နှင့် 40 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
3. ဘဏ်များအဘို့အစီစဉ်များနှင့်တက်လှိမ့်။

ဂျင်းနှင့်အတူဖရဲသီးယို

ဖရဲသီးကနေယိုအဘို့အကြော်အချက်အပြုတ်စမ်းသပ်ချက်များအတွက်အသုံးဝင်သည်။ သကြားပျော့ဖတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုး, အထူးသဖြင့်ဂျင်းနှင့်အတူလိုလိုလားလားခြားနားနေသည်။ နောက်ဆုံးငါယိုဖန်, လတ်ဆတ်အနေနဲ့ထူးထူးခြားခြားငန်ဒိန်ခဲနှင့်မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများမှကြွလာသည်ဟု zesty ပြတ်သားပေးခြင်း, ထိုခဲဖွယ်စားဖွယ်များ၏ရိုးရာစိတ်ကူးပြောင်းလဲသွားတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပျော့ဖတ်ဖရဲသီး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
• ပန်းသီးရှာလကာရည် - 50 ml ကို;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 40 ml ကို;
• ဂျင်းအမြစ် - 20 ဂရမ်,
• သကြား - 450 ဂရမ်;
• သံပုရာအခွံ - 40 ဂရမ်,
• စည်းလတ်ဆတ်ပူစီနံ - 1 pc ။

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ဦး Blender ကြိတ်ထဲမှာဖရဲသီးဇာတိပကတိအားဖြင့်။
2. မီးဖိုပေါ်တွင်တင်နှင့် 10 မိနစ်ပြုတ်။
3. ပူစီနံ, zest နှင့်သကြား Whisk ။
4. ရလဒ်ငါးပိ, ရှာလကာရည်, ဂျင်း, သံပုရာဖျော်ရည်ကိုဖရဲသီးအရောအနှောထည့်ပါ။
5. အရောအနှော 8 မိနစ်ဖြစ်ခဲ့သည်ပြုတ်။
6. ဘဏ်များအပေါ်ဖရဲသီးဇာတိပကတိအထဲကနေယိုတက်လှိမ့်ပုံ။

ဖရဲသီး peels ၏ယို - အလွယ်ကူဆုံးစာရွက်

ဖရဲသီး peels ၏ယို - အရသာရှိတဲ့နှင့် berry သီးအရေခွံများဖယ်ရှားရှင်းလင်းရေးရန်လွယ်ကူခွင့်ပြုတဲ့စာရွက်။ blanched ဒီအပေါ်ယံလွှာသည်, ပြည့်စုံအအေးသည်အထိ 10 မိနစ်ကြားကာလအပေါ်သုံးပြေးအတွက်ရည်နှင့်အနာစိမ်း၌နှစ်ပြီးသော။ ကြောင့်ဒီရန်, အပေါ်ယံလွှာကသူတို့အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်, ကြီးစွာသောအရသာနှင့်ပယင်းအရောင်, နှင့်ရည်ရ - သိပ်သည်းဆနှင့်ရွှေ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဖရဲသီးအခွံ - 2 ကီလိုဂရမ်;
• သကြား - 2 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 1 လီတာ;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 80 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ထူသောအစိမ်းရောင်အခွံ၏အဖုံးကိုရှင်းလင်းခြင်းနှင့်ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။
2. 5 မိနစ်ပြုတ်။
3. သကြားနဲ့ရေရည်ထမင်းချက်ကနေအချပ်, ပြီးတော့ 10 မိနစ်ထဲမှာနှစ်ပြီးလျှင်။
4. နှစ်ကြိမ်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုပြန်လုပ်ပါ။
5. နောက်ဆုံး - သံပုရာဖျော်ရည်ကိုထည့်ပါ။
6. မြုံဘဏ်များအပေါ်ဖရဲသီးအပေါ်ယံလွှာကနေယိုပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

ဖရဲသီး peels ၏ vanilla နှင့်အတူအား Jamming

odoriferous ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ၏ပရိသတ်များ vanilla နှင့်အတူဆောင်းတွင်းအဘို့အဖရဲသီးယိုချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ အများအပြားက crystals အစားအစာထို့အပြင်ကြားနေဖရဲသီးအပေါ်ယံလွှာတစ်ဦးမုန့်မှ confectionery အစိတ်အပိုင်း၏အလှဆင်ဘို့ဒါမှမဟုတ်ကိတ်မုန် impregnating အဘို့, မုန့်ဖုတ်များအတွက်အဆာ preform အဖြစ်အသုံးပြုမည်ဖြစ်ကြောင်းသာယာသောရနံ့ကိုငါပေးမည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဖရဲသီးအခွံ - 1 ကီလိုဂရမ်;
• သကြား - 2 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 2 ဌ;
• citric အက်ဆစ် - 5 ဂရမ်,
• vanillin ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေလီတာ, 5 မိနစ်ခွံများအတွက် citric အက်ဆစ်နှင့်အနာစိမ်း 2 ဂရမ်ပျော်။ ရေခဲသေတ္တာ။
2. ကျန်ရှိနေသောရေနှင့်သကြားရည်ပွက်၏။
3. ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာ၌ထညျ့နှင့် 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
4. 6 နာရီများအတွက်ယိုဖယ်သတ်မှတ်မည်။
5. နှစ်ကြိမ်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုပြန်လုပ်ပါ။
6. နောက်ဆုံး - ပြီးတော့နှင့် 5 မိနစ်ခန့်က, နာနတ်သီး, vanilla နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်ထည့်ပါ။

လိမ္မော်ရောင်ကနေဖရဲသီး peels ၏ယို

ဖရဲသီး လိမ္မော်ရောင်နှင့်အတူယို - Win-Win အလွတ်။ သငျသညျပိုကောင်းသကြားစိမ်ကိုကူညီပူရည်အတွက်ခံစားချက်ပယင်းအရောင်နှင့်လန်းဆန်း Citrus ရနံ့နှင့်သုံးဇာတ်စင်ချက်ပြုတ်နှင့်ရှည်လျားသော maceration ဖြစ်လာလိမ္မော်ခွံ၏အသီးဖျော်ရည်များနှင့် zest မှကျေးဇူးတင်ပါသည်အားဖြင့်လှပသောပုံစံထိန်းသိမ်းခြင်း။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဖရဲသီးအခွံ - 1, 5 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 800 ml ကို;
• သကြား - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
• citric အက်ဆစ် - 5 ဂရမ်,
• လိမ္မော်ရောင် - 1 pc ။

ပြင်ဆင်မှု

1. လိမ္မော်ရောင်ပျော့ဖတ်၏, အခွံကြိတ်ရည်ကိုညှစ်။
2. အထူသည်အထိရေနဲ့သကြားပွက်ထည့်ပါ။
3. အဆိုပါရည်ပြုတ်အခွံထား 7 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
4. 15 မိနစ် cool နှင့်အနာစိမ်း။
5. နောက်တဖန် Cool, 15 မိနစ်ပြုတ်။
6. citric အက်ဆစ် Add နှင့်ဘဏ်များသို့သွန်းလောင်း။

multivarka အတွက်ဖရဲသီး peels ၏ယို

ရိုးရှင်းသောယိုဖရဲသီး multivarka အတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်အများဆုံးအဆင်ပြေပါတယ်။ အဆုံးစွန်သောအဓိကအားသာချက်ရှိပါတယ်: အထပ်ခါတလဲလဲအရည်ပျော်ရှောင်ခြင်းနှင့်ယိုနှင့်အတူဖွင့် 2 နာရီရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်။ ဒါဟာယင်းလုပ်ငန်းများ၌သကြားအပေါ်ယံလွှာဖြည့်ပါပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်းနှင့် 1.5 နာရီကြာရန် "သတ်" mode ကိုတင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ သာ. ကြီးသောအထူများအတွက် "ပေါင်း" ကိုသုံးနိုင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဖရဲသီးအခွံ - 800 ဂရမ်;
• သကြား - 800 ဂရမ်;
• ရေ - 1.8 ဌ;
• soda - '10

ပြင်ဆင်မှု

1. ပျော့ဆိုဒါရေလီတာနှင့်ကိတ်မုန့်ကိုခွဲမိနစ် 30 ရက်နေ့တွင်ထားတော်မူ၏။
2. , ဆေးတစ်ပန်းကန်ထဲမှာနေရာ, သကြားထည့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ 800 ml ကို။
3. ကို "သတ်" 1.5 နာရီသတ်မှတ်မည်။
4. ကိုလက်စသတ်သောအခါ, 15 မိနစ်ကို "ပေါင်း" ပေါ်တွင်လှည့်။

ဖရဲသီးယို - peels နဲ့ပျော့ဖတ်ကနေစာရွက်

ဖရဲသီး peels ၏ယို နှင့်ပျော့ဖတ်အပြည့်အဝသီးအပေါငျးတို့သဂုဏ်သတ္တိများခံစားရန်ကူညီပေးသည်။ အဆိုပါအစိတ်အပိုင်းများကိုတစ်ခုချင်းစီကိုသီးခြားစီချက်ပြုတ်နှင့်တွေ့ရှိနေရသည်ဘဏ်များနှင့်တိုက်ရိုက်ပေါင်းစပ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဟင်းချက်, ည့်ဖရဲသီးနှင့်အချိန်အများကြီးမလိုပေ။ ဤသည်အလွတ်သိုလှောင်ရန်လွယ်ကူကြောင်း, ချက်ပြုတ်အတွက်အသုံးပြုမှုအနံမှကျေးဇူးတင်စကား။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဖရဲသီးအခွံ - 2.5 ကီလိုဂရမ်;
• ပျော့ဖတ် - 1, 5 ကီလိုဂရမ်;
• သကြား - 3.5 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 400 ml ကို;
• သံပုရာ - 1 pc ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဖရဲသီးပျော့ဖတ် 5 မိနစ်အဘို့ရေနှင့်အနာစိမ်းနှင့်အတူဖြည့်ပါ။
2. တစ်ဦးကွန်တိန်နာသို့ဟင်းရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, သကြား 1 ကီလိုဂရမ် add, zest နှင့်ရည်ချက်ပြုတ်။
3. ဖရဲသီး၏အပိုငျးပိုငျးထားပါနှင့် 20 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
4. အညိုရောင်သကြားလောင်းနှင့် 12 နာရီအဘို့ချန်ခြွင်း။
5. သံပုရာချပ် Add နှင့် 20 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
6. 15 မိနစ် 4 chasa အနာစိမ်းပြီးနောက်ဘဏ်များအပေါ်ပြန့်ပွားခြင်းနှင့်ယိုဖရဲသီးပျော့ဖတ်ဖြည့်ပါ။

ဖရဲသီးဖျော်ရည်ယို

၏ယို ဖရဲသီးဖျော်ရည် nardek တောင်းဆိုခဲ့သည်။ ကြော်ပယင်းခဲဖွယ်စားဖွယ်, ပျားရည်အလားတူရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု, ဒါဝေးကိုပြောင်းလဲမထားပါဘူးတဲ့ရှည်လျားသောအစဉ်အလာရှိပါတယ်: အဆန်ခါတစျဆငျ့ပျော့ဖတ်, ညှစ်လျက်, ဖျော်ရည်တစ်ဦး, အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာနှင့်သဘာဝထုတ်ကုန်ရရှိရန်ကူညီပေးသည်ရသောသကြားဓာတ်များအသုံးပြုခြင်းမရှိဘဲတပ်မက်လိုချင်သောအထူဖို့ပြုတ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပျော့ဖတ်ဖရဲသီး - 4.5 ကီလိုဂရမ်။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဂဟေဆော်ဖရဲသီးယိုမီ, တစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ပျော့ဖတ်သုတ်။
2. cheesecloth မှတဆင့်ရရှိလာတဲ့စင်ကြယ်သောနှိပ်ပါ။
3. အပူအတွက်သီးဖျော်ရည်ထားပါနဲ့ 15 မိနစ်ခန့်မျှတည်ထားပါ။
4. Remove နှင့်အေးမြ။
5. မီးဖိုသို့ပြန်သွားသည်နှင့်အထူသည်အထိဆင်းပြုတ်။