ငှက်ပျောသီးမုန့် - ကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်အချိုပွဲအဆာ၏ impregnation များအတွက်အရသာချက်ပြုတ်နည်းများ

ငှက်ပျောသီး - တစ်စွယ်စုံအသီး, ကအပေါ်အခြေခံပြီးအိမ်လုပ်ရယူထားသောအဘို့အပင်အများဆုံးပျင်းစာရွက်အသွင်ပြောင်းမည့်, ငှက်ပျောမုန့်ကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သည်။ Impregnation အသီး pies, ကိတ်မုန့်နှင့်အခြားမီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများပြည့်စေပြီးမှ, ကွဲပြားခြားနားသောဒြပ်စင်များမိတ်ဆက်ဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးဖြစ်နှင့်ပင်ငှက်ပျောမုန့်အချိုပွဲစေနိုင်သည်။

ငှက်ပျောသီးမုန့်လုပ်မထားဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ?

အသီး mousse အဘို့ခိုင်ခံ့လွန်းမှည့်သောမခံမယူ သာ. ကောင်း၏။ သူတို့ကအချပ်တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူ mash, အရူးအမူးရောနှောသို့ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။ ပျော့ဖတ်လျင်မြန်စွာမိုက်စေသောနှင့်မီးခိုးရောင်ဖြစ်လာဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့တောင်မှအတွေ့အကြုံရှိအမြှောင်, ငှက်ပျောသီး၏မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်ခက်ခဲစေနိုင်ပါတယ်။ ဤတွင်, သင်အောက်ပါအကြံပေးနိုင်သည်

1. အခြားအအက်ဆစ်အသီး (သံပုရာ, ပန်းသီး, သလဲသီး, လိမ္မော်ရောင်, ထုံး) သို့မဟုတ်တစ်နည်းနည်း citric အက်ဆစ်၏အစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့တစ်ခုရိုက်ထည့်ပါ။
2. ချက်ချင်းထောပတ်ကိုထည့်သွင်းပါကသိပ်သည်းဆချောမွေ့ထပ်ပြောသည်။
3. တချို့ကချက်ပြုတ်နည်းများကရေနွေးငွေ့ရေချိုးခန်းစေရန် သာ. ကောင်း၏, တိုတောင်း provarivaniya မုန့်အကြံပြုအပ်ပါသည်။

ငှက်ပျောသီးမုန့်ကိတ်မုန့်

ငှက်ပျောသီးမုန့်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ရှိကြောင်းအဓိကအားသာချက်ဟာကိတ်မုန့်ကိုလျင်မြန်စွာသူတို့ကိုစိမ်နေကြပြီး, အလွန်, အရည်ရွှမ်းနူးညံ့ပျော့ဖုတ်ရသောအချက်ဖြစ်ပါသည်။ အဲဒီအစားအခြားအ Filler သုံးစွဲဖို့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖြစ်နိုင်သောနို့-ကြက်ဥ, ဥပမာအားဖြင့်, မုန့်ဒိန်ခဲ, နို့ဆီ, မုန့်ဆီ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ငှက်ပျောသီး - 200 ဂရမ်;
• သကြားသို့မဟုတ်အမှုန့် - 2 tbsp ။ l ။
• ပြောင်းဖူးကစီဓါတ် - 1 tbsp ။ l ။
• နို့သို့မဟုတ်မုန့် - 2 ခွက်,
• အနှစ် - 4 PCs; ။
• ထောပတ် - 2 tbsp ။ l ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရောနှောနို့, ကြက်ဥ, ပြောင်းဖူးကစီဓါတ် whisk ။
2. တက်နွေး, ပြုတ်ဖို့ခွင့်မပြု။
3. cool ။
4. စင်ကြယ်သော၏ပုံစံအသီးမုန့်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။

ငှက်ပျောနှင့်နို့ဆီနှင့်အတူမုန့်

နို့ဆီတွေနဲ့ငှက်ပျောသီးမုန့်မဆိုမုန့်ဖုတ်ကိုအလှဆင်ပါလိမ့်မယ်။ အမြိုးသားချစ်တော်မူသောထိုချိုအဘို့နှင့်အသီးအတွက်အသုံးဝင်သောပိုတက်စီယမ်, အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်နှင့်အခြားအာဟာရပြည့်ပါရှိသည်အဖြစ်အချိုပွဲအများကြီးပိုမိုအသုံးဝင်သကြားလုံး, ချောကလက်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်ဤ pudding စားပုံကိုလိုက်နာသောသူတို့အားနိုင်သည်နို့ဆီနှင့်ငှက်ပျောသီးကယ်လိုရီနှင့်အတူမုန့်, ဒါပေမယ့်မရလည်းချောကျိကျိ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• နို့ဆီ - 200 ဂရမ်;
• ငှက်ပျောသီး - 200 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 200 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ဥပမာ, သင်ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများကျော်တူညီမှုနှုန်းမှာအတူတူပင်ယူရန်လိုအပ်ပါတယ်နို့၏ပမာဏတိုးပွားလာအသုံးပြုပုံတန်းတူအချိုးအစားအတွက်လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုယူပါ။
2. ဖုမရှိဘဲချောမွေ့ပျော့ပြောင်းသည်အထိအသီးအခွံနှင့်စင်ကြယ်သော။
3. တစ်ဦး Blender နှင့်အတူရေနံပျော့ပြောင်းနှင့်နှင်တံ။
4. ငှက်ပျောသီးပြီးတော့, whisk ထောပတ်နို့ဆီမှထည့်သွင်းဖို့ရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ။

အချဉ်မုန့်နှင့်ငှက်ပျောသီးမုန့်ကိတ်မုန့်

ငွေရတတ်သောသူ, ဒါပေမယ့်အလွန်အလင်း, အနိမ့်အဆီအချဉ်မုန့်နှင့်ငှက်ပျောသီးမုန့်လုနီးပါးတိုင်းအိမ်ရှင်မအတွက်လက်မှာဖြစ်ကြောင်းထုတ်ကုန်ကနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည်။ ရေမြှုပ်သို့မဟုတ် choux pastry ၏ကိတ်မုန့်ကိုအလှဆင်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာလျှင်အထူး, gelling ကိုဝယ်မယ့်အစားရိုးရှင်းတဲ့အမှုန့်သကြားဓာတ်, ပို. ပင်အရသာဖြစ်နှင့်တစ်ဦးသီးသောအသီးအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖို့က add ပါလိမ့်မယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပိုမိုမြင့်မားသောအဆီမုန့် - 350-400 ဂရမ်;
• powdered သကြား - 150 ဂရမ်;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 2 Tsp ..
• ငှက်ပျောသီး - 300g

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ဦး cheesecloth အိတ်ပုံစံ ( "ဗုံး") အတွက်မုန့်ထည့်ပြီးပန်းကန်နေ့ချင်းညချင်းကိုကျော်ချိတ်ဆွဲထားတယ်။
2. ငှက်ပျောသီး mash, သံပုရာဖျော်ရည်ကိုငါသွန်းလောင်း, သကြားနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။
3. အချဉ်မုန့်နှင့်အတူငှက်ပျောသီးမုန့်ရောနှောပြီးရောနှောနှင့်အတူရိုက်တယ်။
4. အအေးနာရီဝက်ထားပါ။
5. အသုံးပြုမှု whisking ခြင်းမပြုမီ။

အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်ငှက်ပျောသီးမုန့်

အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်ငှက်ပျောသီးမုန့်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်နှင့်အ custard pastries အလင်း, airy ကြောင့်အစားအစာကိုစောင့်ရှောက်, ဒါပေမယ့်ကိုယ့်ကိုယ်မြိန်စွာလိုလားပြုမူဆက်ဆံသောသူတို့အဘို့အထောက်အကူပြုအောင်, ပုံမထိခိုက်ပါဘူးပုံရသည်။ တစ်အရသာခင်းကျင်းသုံးနိုငျကိုပြင်ဆင်နှင့်လွတ်လပ်သောအချိုပွဲအဖြစ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ - 200 ဂရမ်
• ငှက်ပျောသီး - 200 ဂရမ်
• kefir - 150 ml ကို။
• powdered သကြား - 50-80, အ
• သံပုရာအခွံ - 10 ဂရမ်,
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 1 tbsp ။ l ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အားလုံးအစိတ်အပိုင်းများကိုချောမွေ့သည်အထိတစ်ဦး Blender ပန်းကန်နှင့် whisk အတွက်ထားရသည်။
2. တစ်နာရီကျော်ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက် Cool ။
3. အလိုရှိသောဖျန်းပွင့်ချပ်, ချောကလက်သို့မဟုတ်အုန်းသီးအလွှာ, ဘီစကွတ်ဗာဒံလျှင်။

ငှက်ပျော custard

ငှက်ပျောသီးနှင့်အတူ Custard - အောင်မြင်တဲ့အိမ်ရှင်မများ၏လျှို့ဝှက်။ ဒီကအချက်အပြုတ်အနုပညာအလုပ်ကို standalone အချိုပွဲအဖြစ်၎င်းတို့၏တောင်းဖြည့်ပါ, ဖြည့်စွက်အဖြစ်ကိတ်မုန့်, muffins နှင့် pastries အတွက်ခံရမည်နိုင်ပြီး, ယိုနှင့်မုန့်ပြန့်နှံ့အဖြစ်နိုင်ပါတယ်ပြင်ဆင်ထားရန်အလွန်လွယ်ကူစွယ်စုံဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျ cardamom ၏တစ်ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း add လိုက်တဲ့အခါ ပို. ပင်အရသာငှက်ပျောသီးမုန့်ကိုရယူပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ငှက်ပျောသီး - 2-3 pc; ။
• နို့ - 400 ml ကို;
• vanilla သကြား - 1 tbsp ။ ဌ။
• သကြား - 2-3 tbsp ။ ဌ။
• ထောပတ် - 25-35 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. နို့နှင့်ထောပတ်ရောစပ်, ဆူပွက်သည်အထိအလတ်စားအပူကျော်ပြုတ်။
2. အထူသည်အထိပြုတ်အဆိုပါ vanilla သကြားနဲ့လွင်ပြင်ထည့်ပါ။
3. အဆိုပါငှက်ပျောသီးပျော့ပြောင်းနှင့်ပြုတ်ကိုထပ်, အအမြောက်အများသူတို့နှင့်အတူရောမွှေပါ။
4. ငှက်ပျော custard အစုလိုက်အပြုံလိုက် thickens နှင့် pudding ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုပေါ်မှာကြာလာသောအခါအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ မီးဖိုကို turn off နှင့်အအေးခွင့်ပြုပါ။

မုန့်နှင့်ငှက်ပျောသီးမုန့်

ငှက်ပျောသီးနှင့်နှင်တံမုန့်များ၏မည်သူမဆိုလစျြလြူရှုအစုလိုက်အပြုံလိုက်စွန့်ခွာမထားပါနဲ့။ သစ်သီးများပင်မှည့် fit, ဒါကြောင့်ပင် tastier ဖြစ်လိမ့်မည်။ သင်တစ်ဦးသည် layer အဖြစ်မုန့်နှင့်ငှက်ပျောသီးမုန့်ကိတ်မုန့်ကိုသုံးပါသို့မဟုတ်သီးခြားအချိုပွဲ (သင်အစုလိုက်အပြုံလိုက်မှအပူပိုင်းအသီးတဖဲ့ကိုထည့်သွင်းပါလျှင်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ပါသည်) အဖြစ်အစေခံနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ငှက်ပျောသီး - 2 PCs; ။
• gelatin အမှုန့် - 5 ဂရမ်,
• မုန့် 30% - 700 ml ကို;
• သကြား - 50-60

ပြင်ဆင်မှု

1. မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ရေ၏ 50 ml အတွက် gelatin စုပ်ယူထားသည်။
2. crystals လုံးဝကြောင့်ပျော်သည်အထိ gelatin အပူ။
3. အလေးချိန်အေးမြရေးသားခြင်း။
4. ဤအတောအတွင်းအဆိုပါမုန့်ရိုက်။
5. mashed အသီး၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုမှကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ သကြားထပ်ထည့်ပါနှင့်အရည်အသွေးနှင့်အတူရိုက်တယ်။
6. ညင်သာစွာ gelatine add ပြီးတော့, နှစ်ဦးကိုကြာပွတ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရောမွှေပါ။

ငှက်ပျောသီးမုန့်ဒိန်ခဲ

အီတလီ mascarpone မုန့် mousse တခါကျနော်တို့နိုင်ငံမှာနေတဲ့ရှားပါးခဲ့ပေမယ့်ယခုအများဆုံးကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်ရောင်းချခဲ့သည်။ လိုလိုလားလားနဲ့အခြားဒိန်ခဲဖို့, ဒီသည်၎င်း၏ Non-ချောကျိကျိ texture နဲ့နူးညံ့သိမ်မွေ့သောချောမွေ့အရသာအားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။ ငှက်ပျော mascarpone နှင့်အတူမုန့် ကိုတောင်အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ကျေနပ်အောင်။ ဒါဟာမုန့်ပေါ်လူးကိတ်မုန့်ထဲမှာ add နှင့်၎င်းတို့၏အရသာကိတ်မုန်၏အခြေခံပေါ်မှာလုပ်ပေးနိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• mascarpone - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
• မြင့်မားတဲ့အဆီမုန့် - 280-300 ml ကို;
• ငှက်ပျောသီး - 1 pc; ။
• powdered သကြား - 10-20, အ

ပြင်ဆင်မှု

1. ယင်းမုန့်အခန်းအပူချိန်မှာဖြစ်သင့်သောအားလုံးသည်အစိတ်အပိုင်းများ, တစ်ဦးချင်းတစ်ဦး Blender ထဲသို့ကြာပွတ်နေကြသည်။
2. အသီးကိုအမှုန့်ဖြန်းခြင်းနှင့်ဒိန်ခဲသူတို့နှင့်အတူရောမွှေပါ။
3. နောက်ထပ်နှင်တံကိုထပ်။

ငှက်ပျောသီးနဲ့ချောကလက်မုန့်

ငှက်ပျောသီးနှင့်အတူချောကလက်မုန့် - ပြီးပြည့်စုံအချိုပွဲတစ်ဦးဂန္ဥပမာ။ နှစ်ပေါင်းများစွာ, ဒီပေါင်းစပ်ရှိသမျှတို့သည်ချိုမြိန်သွားမွေ့လျော်စေပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောပြင်ဆင်ပါ ကအခြားရွေးချယ်စရာ "Nutella" ဖြစ်နိုင်နှင့်အိမ်မှာ, သင်ကအများကြီး tastier နှင့်ကျန်းမာသန်စွမ်းရနှင့်ပြင်ဆင်မှုသာမိနစ်ကြာပါတယ်။ အရသာနှင့်ကိုကိုးမှုန့်နှစ်ဇွန်းတိုးတက်လာဖို့ကဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။ ဒါကငှက်ပျောသီး-ချောကလက်မုန့်သီးခြားအချိုပွဲအဖြစ်စားမဆိုစမ်းသပ်တဲ့အလွှာကိတ်မုန့်ဖို့လုပ်နိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ငှက်ပျောသီး - 2-3 pc; ။
• နို့ချောကလက် - 120-150 ဂရမ်;
• သံပုရာသို့မဟုတ်လိမ္မော်ရောင် - 1/2 PCs; ။
• သကြား - 2-3 tbsp ။ ဌ။
• ကိုကိုးအမှုန့် - 2 tbsp ။ l ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ငှက်ပျောသီးသန့်စင်သောမှပျော့ပြောင်း။
2. ဝက်ကနေလိမ္မော်ရောင်၏ဖျော်ရည်ညှစ်ရန်။
3. နှစ်ခုအစိတ်အပိုင်းများချိတ်ဆက်ရန်။
4. လည်းရှိပါတယ်, သကြားထပ်ထည့်ကိုကိုး, ရေ၏ 50 ml ကိုထည့်ပါ။
5. Mousse မီးပေါ်တွင်တင်နှင့်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။
6. ကပွက်ပွက်ဆူနေသောအစုလိုက်အပြုံလိုက်များတွင်ပျော်သည်အထိချောကလက်နှင့်စောင့်ဆိုင်းထားရန်။
7. အေးမြသည်အထိဘေးဖယ်ထား။

gelatin နှင့်အတူငှက်ပျောသီးမုန့်

gelatin ဆံ့သောဟင်းလျာများအလျင်အမြန်ပြင်ဆင်, အရှင်အနေနဲ့ဆွဲဆောင်မှုအသွင်အပြင်ရှိသည်။ ဒါဟာစနစ်တကျရေအတွက်ပစ္စည်းဥစ္စာပျော်နိုင်စေဖို့သာအရေးကြီးပါသည်။ သိပ်သည်းဂျယ်လီဘို့ရေ 1 လီတာ, "ကြောက်ရွံ့တုန်လှုပ်" ဖြစ်လိမ့်မည်ဟုအရည်မှအမှုန့် 50 ဂရမ်ကိုယူရမယ် - ။ 10 ဂရမ်ငှက်ပျောနှင့် gelatin နှင့်အတူမုန့်ကိတ်မုန့်မယ့် 20-25 မိနစ်၌ပြစ်မှားမိစေနိုင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့် - 400 ဂရမ်;
• powdered သကြား - 100 ဂရမ်;
• gelatin - 10-50 ဂရမ် (မြည်းစမ်းဖို့);
• ငှက်ပျောစင်ကြယ်သော - 400 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. fluffy အစုလိုက်အပြုံလိုက်အဖြစ်မုန့်နဲ့သကြား (သို့မဟုတ်အမှုန့်) နှင်တံ။
2. အဆိုပါရေနှင့်စင်ကြယ်သောအသီးအပွအတွက်ဖျက်သိမ်း gelatin ထည့်ပါ။
3. ညင်ညင်သာသာအချောသည်အထိမွှေပေးပါ။
4. ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်အအေးရေခဲသေတ္တာထဲသို့သွင်းထားခြင်းဖြစ်သည်။
5. တောငျးဆိုခကျြတွင်အခါဖြည့်စွက်ငှက်ပျော, ချောကလက်, အခွံမာသီး, သကြားလုံးအသီး၏ချပ်ကိုအလှဆင်။

ငှက်ပျောသီးမုန့်မယားစကား

ပါတီများနှင့်ကြိုဆိုဧည့်မှာလူကြိုက်များမကြာသေးမီကမယားစကားအနိုင်ရ - လှလှပပအလှဆင် မုန့်တစ်ဦးထုပ်နှင့်အတူမယားစကား များနှင့်အသီးအနှံ, သီးများနှင့်အခွံမာသီးများထို့အပြင်။ ဒါဟာချောကလက် Battery ကိုငှက်ပျောမုန့်ကိတ်မုန့်နှင့်အတူကောင်းစွာတတ်ပေမယ့်တခြား Filler နှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါကမယားစကားများအတွက်အရည် texture ရှိပါတယ်, အဲဒီစိတ်တွင်ဘွားမြင်ရပါမည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ငှက်ပျောသီး - 100 ဂရမ်;
• ထောပတ် - '90
• နို့ဆီ - 100 ဂရမ်;
• မယားစကား, ချောကလက် - 200 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်နာရီအဘို့အပူမှရေနံထားပါ။
2. တစ်ဖန်ကွန်တိန်နာထဲမှာနို့ဆီသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်ရော။ ရိုက်တယ်။
3. ပျော့ဖတ်တဲ့ပြည်နယ်မှကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်ပါ။
4. တပ်မက်လိုချင်သောအအစအနချောကလက်သို့မဟုတ်ကိုကိုးသွန်းလောင်းလျှင်အပါအအစုလိုက်အပြုံလိုက်မယားစကားထိပ်တန်းရရှိခဲ့သည်။