သငျသညျအစဉျအမွဲ Ossetian pies ကိုမြည်းစမ်းကြပြီမဟုတ်ခဲ့လျှင်အောက်ပါအကြံပြုချက်ပြုတ်နည်းများကိုသုံးမယ့်ကြီးမြတ်မုန့်ညက်ချက်ပြုတ်ဖို့အကြံပြုဖို့သေချာပါစေ။ ကျနော်တို့ကမုန့်ဖုတ်အဘို့မုန့်စိမ်းပါစေနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများကွဲပြားခြားနားသောဖြည့်နှင့်အတူ Ossetian pies ပူဇော်ဖို့ဘယ်လိုအသေးစိတ်ရှင်းပြပါလိမ့်မယ်။
Ossetian pies မုန့်စိမ်း - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ - 210 ml ကို;
- filtered ရေ - 190 ml ကို;
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 10 ဂရမ်,
- ဂျုံမုန့်ညက် - 620-680 ဂရမ်;
- သန့်စင်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 60 ml ကို;
- သကြား - 30 ဂရမ်,
- ဆား - 10 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
filtered ရေတရာ milliliters သာယာသောနွေးထွေးမှုပစ်သကြား, တဆေးကိုတက်ပူနွေးလာသည်နှင့်ဖျက်သိမ်းသည်အထိမွှေပေးပါ။ ထိုအခါမုန့်ညက်ခန့်ငါးဆယ်သို့မဟုတ်ခြောက်ဆယ်ဂရမ်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်တဆေးများ၏ activation ရဲ့ start အတှကျအခြိနျပေး, တစ်ဦးနွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌ဘီယာအရက်ချက်နှင့်အတူတန်ဆာဖော်ထုတ်။ သုံးဆယ်ခန့်မိနစ်ပြီးနောက်အခါအစုလိုက်အပြုံလိုက် vspuzyritsya, ကျန်ရှိနေသောရေ add အပူ, နွေးနို့, ဆား, sieved ဂျုံမုန့်ညက်ဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းသည်အလွန်ပျော့၌ကပ်ပွား။ ကဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ add kneading ရဲ့အဆုံးမှာ, အချိန်ကြာမြင့်စွာအဘို့နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သည်အနည်းဆုံးဆယ်မိနစ်များအတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်ပွား။
အကြောင်းကိုတစ်နာရီအဘို့စင်ကြယ်သောအဝတ်နှင့်ဖုံးလွှမ်းနေတဲ့ပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌မုန့်စိမ်းသက်သေပြ, ဆုံးဖြတ်ရန်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထက်ဝက်အားဖြင့်အသံအတိုးအကျယ်တိုးပွါးလိမ့်မည်သည့်အခါ, သငျသညျ Ossetian pies ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါ။
pies Ossetian များအတွက်အဆာအဖြစ်ရိုးရာဟင်းသီးဟင်းရွက်အာလူးဖြည့်ပါ, ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အခြားထုတ်ကုန်များသို့မဟုတ်ပြီးလျှင်ခက်ဒိန်ခဲသို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်နှင့်သင်၏ရွေးချယ်မှုနှင့်အရသာနှင့်အရသာ၏နံ့သာမျိုးနှင့်အတူဖြည့်ဆည်းနိုင်သည့်မဆိုမြေပြင်အမဲသား, အစေခံနိုင်ပါတယ်။
အောက်ပါချက်ပြုတ်နည်းများကွဲပြားခြားနားသောဖြည့်ပါနဲ့အရသာ Ossetian pies ကိုဆက်ကပ်။
အသားနှင့်အတူ Ossetian ပိုင်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Ossetian pies မုန့်စိမ်း;
- မြေပြင်အမဲသား - 750 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 300 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2-3 သွား;
- ငရုတ်သီး (optional) - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- အခြောက်လှန်း savory - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- အသားဟင်းရည် - 75-100 ml ကို;
- ထောပတ် - 75 ဂရမ်,
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
သေးငယ်သော peeled ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ shinkuem နှင့် stuffing မှထည့်ပါ။ ဒါ့အပြင် savory နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား, အရသာအတွက်ဆား, စပ်နှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်သွင်း, အသားအဆီဟင်းရည်ကထပ်ပြောသည်။
မုန့်စိမ်းအလှည့်နှစ်ဦးကိုမညီမျှမှုအစိတ်အပိုင်းများသို့ဝေယူရာတစ်ဦးချင်းစီ pies များအတွက်တန်းတူရှယ်ယာသို့ခွဲခြားထားတယ်။ သူတို့ထဲကအများစုဟာအထစ်ဖွဲ့စည်းတစ်လှည့်လည် greased form မှာဖြန့်ဝေခြင်းနှင့် stuffing ပျံ့နှံ့လျက်ရှိသည်။ သေးငယ်ရေလှောင်ကန် unroll Blanking နှင့်ထိပ်တန်းနှင့်မတရားဖမ်းဆီးနေတဲ့ပုံစံသို့မဟုတ်ဖွဲ့စည်းတော်တော်များများသောနေရာများအတွက်ဖြတ်အကြား zaschipyvaem အစွန်းချိတ်ဆက်ပါ။ ထိုနည်းတူအားလုံးကိတ်မုန့် Making ။
195 ဒီဂရီခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်သုံးဆယ်မိနစ်မီးဖို, ပြီးတော့ဖောဖောသီသီ promazyvayut ထောပတ်တစ်ဦး Pre-အပူထဲမှာ Ossetian အသား pies မုန့်ဖုတ်နှင့်စားပွဲ၌ဝတ်ပြုကြ၏။
အာလူးနဲ့ Ossetian ပိုင်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Ossetian pies မုန့်စိမ်း;
- အာလူးဥ - 520 g နဲ့;
- ဒိန်ခဲ - 520 ဂရမ်;
- လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, parsley နှင့်ဇီယာစေ့ - အလိုတော်နှင့်အရသာမှာ;
- ထောပတ် - 120 ဂရမ်;
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
စင်ကြယ်သောအာလူးဥ, ဆားထည့်သွင်းခြင်းမရှိဘဲရေ၌အပိုင်းပိုင်းနှင့်အနာစိမ်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ထိုအခါဖွာခြစ်ဒိန်ခဲ, မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, သင့်ရွေးချယ်မှုနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား၏ဆန္ဒရှိလျှင်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် add, စင်ကြယ်သောရေ, mash အာလူးချပ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
မုန့်စိမ်းကိုဆင်း tucks ထွက်လှိမ့်, စိတျအပိုငျးသို့ခွဲဝေဖြည့်သတ်မှတ်ဗဟိုပြု, အိတ်၏အစွန်းခေါက်, zaschipyvaem နှင့်တစ်တော၌ထားသောဒယ်အိုးပေါ်မှာတင်ကြ၏ဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့ကိတ်မုန့်ပုံစံကိုကိတ်မုန့်တွဲနှင့်တစ်ဦး preheated မီးဖို၌မိနစ်နှစ်ဆယ်အကြောင်းကိုသို့မဟုတ်ရွှေသည်အထိ 220 ဒီဂရီဖုတ်။