ကျပ်ငါးအမြဲရှင်ဘုရင်၏စားပွဲ၌အကြီးဧည့်သည်ဖြစ်စဉ်းစားသည်။ အချိန်ကျမ်းပိုဒ်နဲ့အတူ, ဒီပန်းကန်ကသူတို့ရဲ့ရာထူးမဆုံးရှုံးခဲ့ပါဘူး, ဒါပေမယ့်ကျယ်ပြန့်မရရှိနိုင်ဖြစ်လာဖို့နဲ့ကွဲပြားရှုပ်ထွေးနေတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်မူကွဲဆည်းပူးဖို့စီမံထားပါတယ်။ သင်သည်သင်၏အချက်အပြုတ်ခရီးစတင်ပါ? သားလွှာလိပ်ကျပ်ရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်နည်းများနေပါ။ ကျနော်တို့ပြီးသားမီးဖိုချောင်ထဲမှာလက်ရရှိရန်စီမံခန့်ခွဲပြီလော ထိုအခါပင်ကိုပခုံးပေါ်တွင်သင်ပိုက်!
မီးဖို၌ကျပ်ငါး
Gefilte ငါးအောက်တွင်ဆွေးနွေးတင်ပြပါလိမ့်မည်သည့်စာရွက်, အရင်ကဆိုရင်အဘို့သင့်လျော်သည်။ ပြီးသားသန့်ရှင်းတန်းကိုဝယ်ရန်နှင့်မြေတပြင်လုံးအသေကောင်များ၏ပဏာမပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူနှောငျ့ယှကျပါဘူးလုံလောက်ပေ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ပုံမှန်အစုံထဲကကုမ္ပဏီကဏန်းအသားနှင့်ပုစွန်အရောအနှောပါလိမ့်မည်ဖြစ်သောကြောင့်ဤကိစ္စတွင်အတွက်လွှာများအပြင်ပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ် - 45 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ - 75 ဂရမ်,
- ဆလရီ - 90 ဂရမ်,
- လတ်ဆတ်သော parsley လက်တဆုပ်စာ;
- ကဏန်းအသား - 175 ဂရမ်;
- ပုစွန် - 175 ဂရမ်;
- vermouth ခြောက်သွေ့သော - 65 ml ကို;
- ပေါင်မုန့်အစအန - ½ st ။
- ငါးလွှာ - 1,3 ကီလိုဂရမ်။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါထောပတ်အရည်ပျော်, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် saute ရန်အတွက်လည်းအသုံးပြုနိုင်: ကြက်သွန်နီ, ဆလရီရိုး။
- သာဟင်းသီးဟင်းရွက်မွှေး, စပါ, သူတို့ကိုကဏန်းအသားနှင့်ပုစွန်တဖဲ့ပေးပို့ vermouth လောင်းပိုလျှံအရည်လုံးဝအငွေ့ပျံဖို့ခွင့်ပြုပါ။
- ရာသီတန်းများအတွက် stuffing, ပေါင်မုန့်အစအနနဲ့ parsley နှင့်အတူရောမွှေပါ။
- အချောအစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်လိပ်သို့လှိမ့်, အသားလွှာမျက်နှာပြင်တစ်လျှောက်လုံးဖြန့်ဝေသည်။ အဆိုပါလိပ် skewer Secure ။
- 220 ဒီဂရီမှာမုန့်ဖုတ်ပုလွှာ၏အထူနဲ့အညီအချိန်ရေတွက်, 15-18 မိနစ်ငါးမျှား။
မီးဖို၌ဖုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကျပ်ငါး
ဒီစာရွက်ထဲမှာအဆာ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်လုံးဝမဆိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မှိုသုံးနိုငျ, အပေါငျးတို့သ stuffing ဖို့သိပ်သည်းဆနှင့်အညီအဓိကကြိတ်အညီအမျှနဲ့တစ်ချိန်တည်းမှာချက်ပြုတ်။ အဆိုပါ output ကိုတစ်ဦးအပါအနှင့်အတူတစ်ချိန်တည်းမှာချက်ပြုတ်ငါးဖမ်းပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ် - 35 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ - 85 ဂရမ်,
- မှို - 115 g နဲ့;
- မုန္လာဥနီ - 70 ဂရမ်,
- အာလူး - 3 ဥ,
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ပေါင်မုန့်အစအန - 1/2 st; ။
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 15 ml ကို;
- haddock (အကြီးစား) - 1 pc ။
ပြင်ဆင်မှု
- gefilte ငါးမီ, အမြီးမှတစ်ပါးသူ၏ဦးခေါင်းနှင့်အယပ်ဖြတ်, အလောင်းတွေဖယ်ရှားခြင်း, ချွတ်ပြီးဖြင့်ပြင်ဆင်လော့။
- မှိုနှင့်အတူထုကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်Sauté။ ဘယ်အချိန်မှာပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုလတ်ဆတ်တဲ့ပေါင်မုန့်အစအနများနှင့်တဦးတည်းကြက်ဥနှင့်အတူရောထွေး, ဆားဟင်းသီးဟင်းရွက်များစွန့်ခွာမည်ဖြစ်သည်။ အဆုံးစွန်သောဝမ်းဗိုက်လိုင်အတွက် retention ကိုများအတွက်သိပ်သည်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်လုပ်ရှိသမျှကိုပါဝင်ပစ္စည်းများလင့်ထားသည်မှကူညီပေးပါမည်။
- သံပုရာဖျော်ရည်ကိုဆားနှင့် haddock လောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မုန့်အစအနတွေနဲ့ဖြည့်ပါ။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင်သတ္တုပါးနှင့်အတူခြုံ, အာလူးချပ် Lay ။
- 25-30 မိနစ် preheated 210 ဒီဂရီမီးဖို၌သင်တို့၏ငါးပေးပို့ပါ။
- ပြင်ဆင်ထား - ကအလွှာသို့တက်ချိုးလျှင်, သွေ့ခြောက်သောအရိုးထဲကနေလူဇာတိအားဖြင့်ခွဲထုတ်, ခိုလှုံဖို့စိတ်အားထက်သန်။
မီးဖို၌ဖုတ်ဆန်နှင့်အတူကျပ်ငါး
ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့ပေမယ့်အရသာရှိတဲ့ toppings ၏အရသာကိုနှင့်ကိုက်ညီမှုနဲ့တူအောင်ဆန်အရောအနှောများပါဝင်သည်သောကွောငျ့ဤသည်ငါးစားသောက်ဆိုင်မီနူးထဲမှာနေရာတစ်နေရာထိုက် ပစ္စုပ္ပန် risotto ။ မုန့်ဒိန်ခဲ, ပြုတ်ဆန်, ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ - တစ်ဦးကို quartet စုံလင်သောအတူတက်လာနိုငျသလဲ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- tilapia - 1 pc; ။
- ပြုတ်ဆန် - 140 ဂရမ်;
- ဟင်းနုနွယ်ရွက် - 45 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- မုန့်ဒိန်ခဲ - '65
ပြင်ဆင်မှု
- tilapia မီးလောင်, သုတ်ခြင်းနှင့်အခြောက် Pat ။
- ကျပ်ငါးများအတွက်ဖြည့်ပြုတ်ဆန်ပါဝင်ပါသည်, ဆားနှင့်အတူကောင်းစွာနဲ့ရာသီရောမွှေသင့်သော, ကြက်သွန်ဖြူဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ stewed ။
- , သန့်လိုင်အများကြီးအတွက်ထမင်းထားပါသတ္တုပါးရှိသမျှနှင့်အတူခြုံ။
- 20-25 မိနစ် 210 ဒီဂရီမှာဖုတ်။
ဟီဘရူးအတွက်ကျပ်ငါး
ဟီဘရူးအတွက်ကျပ်ငါးအဘို့အကြော်ပြီးသားလူတယောက်အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုလိုအပ်သည်။ ယင်း၏မူဘောင်အတွင်းမှာပဲဂရုတစိုက်နောက်ဆုံး "စတော့ရှယ်ယာ" နှင့်၎င်း၏သမာဓိရှိထိန်းသိမ်းဖယ်ရှားခြင်း, ငါး၏အသားအရေကနေဖယ်ရှားပစ်ရမည်။ အရေပြားအားလပ်ချိန်သန့်ရှင်းရေး၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါကဂရုတစိုက်ချုပ်စေနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပိုက် - 1.4 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- saltine crackers - 45 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ - 115 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါခွဲစိတ်လက်ညှိုးမှာအသားအရေအောက်မှာတဆင့်တက်, ပိုက်၏ဦးခေါင်းကိုဖြတ်လေ၏။ အမြီးဆီသို့ဦးတည်ရွေ့လျား "Stock" ရိုက်ကူးဖို့စတင်အမဲသားကနေခွဲထုတ်မှသကဲ့သို့သင်၏လက်ချောင်းပွတ်ဆွဲပါ။
- စင်ကြယ်အသား crackers, ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဆားအဖြစ်တော့ Whisk ။ Nafarshiruyte အသားအရေနှင့်ဖြတ်တောက်မှု၏အရပျ၌ချုပ်။
- တစ်ကင်ပေါ်ငါးဝတ်တဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်နေရာ, အသေကောင်ကိုတစ်ဝက်ဖြင့်ဖုံးလွှမ်းခဲ့ဒါကြောင့်ဆားကိုရေနှင့်ဖုံးအုပျ။ သတ္တုပါးနှင့်အတူဒယ်အိုးကိုပိတ်လိုက်ပါ။
- အကြောင်းကိုတစ်ဝက်နာရီအလတ်စားအပူမှကွတ်မြစ်အသားစား။
ဟီဘရူးအတွက်ကျပ်ငါးကိုအပိုင်းပိုင်း
ငါးအရေပြားသန့်စင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုရိုးရှင်းနဲ့ကြီးမားတဲ့ Chunk သို့ pre-ဖြတ်အသေကောင်ကိုမှဖြစ်နိုင် stuffing နဲ့ Alternate အမဲသားကိုမှသူတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်ခဲ့သည်။ ဤသည်မူကွဲပြင်ဆင်မှုနည်းပညာစားဖိုမှူးနှင့်အချိန်တွေအများကြီးများ၏ကျွမ်းကျင်မှုရန်သင့်မလိုအပ်ပါဘူး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငါးကြင်း - 3.8 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 340 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 320 ဂရမ်;
- အဖြူရောင်ပေါင်မုန့် - 290 ဂရမ်;
- ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ - 3 အပိုင်းပိုင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- သွေးခွဲတန်းတူအထူ၏အပိုင်းပိုင်းသို့ငါးကြင်း eviscerated ။ သေးငယ်တဲ့ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်, ချွန်ထက်သောဓားရှည်များကိုင်ဆောင်ထား, ကျောရိုးရှိ၏အရိုးတို့ကိုထံမှဇာတိပကတိ၏အလိုကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်။
- မုန့်နှင့်တစ်ဦး Blender ၏အကူအညီဖြင့်စင်ကြယ်သောအသား whisk ကြက်ဥ။
- ငါးအသားကို cut ကိုအပိုင်းပိုင်းဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်ကြက်သွန်ကွင်း၏အလွှာအသီးအသီးပြောင်းလဲတစ်အိုးကင်း၌သူတို့ကိုသီးနှံများကိုပုံမှစတင်လိုက်သည်ကိုမုန်လာဥနီ။
- အလတ်စားအပူကျော်ရေနှင့်နေရာဆူပွက်ဆားပုငါးကြင်းဖြည့်ပါ။
- ငါးကျပ်ဝေမျှမီး 2-2.5 နာရီကိုင်သင့်ပါတယ်။
မြေတပြင်လုံးနှင့်အတူကျပ်ငါး
ထမင်းချက်အမြစ်များတစ်အိပ်ရာပေါ်မှာအသေကောင်ကိုသူ့ဟာသူကျပ်လျှင်ငါး, ပေါင်မုန့်အစအန, နို့နှင့်ကြက်ဥကနေတောင်မှအခြေခံအရောအနှောအလွန်အရသာရနိုင်သည်။ ဤတွင်ငါးကြင်းမုန်လာဥနှင့်ဆလရီ၏ထိပ်နှစ်လုံးကိုအပေါ်ကိုဖုတ်, ဒါပေမဲ့သူတို့ကနေရွေးချယ်ဖို့မဆိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များနေရာတွင်အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အသေကောင်ကိုငါးကြင်း - 2.3-2.5 kg အ;
- မုန့် - 4 ချပ်,
- နို့ - 45 ml ကို;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ထောပတ် - 55 ဂရမ်,
- မုန္လာဥနီ - 320 ဂရမ်;
- Laurel အရွက် - 5 PCs; ။
- ဆလရီ - 190 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- သငျသညျဟေဗြဲအတွက် gefilte ငါးချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ, ကမပျက်စီးစေရန်သတိထားဖြစ်ခြင်း, အသေကောင်ကိုငါးကြင်းကနေအရေပြားကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- ကြက်ဥ, မုန့်နှင့်ထောပတ်နှင့်အတူပျော့ဖတ်၏ကျန် Twisted ။ ပရိုတိန်းအမြှုပ်ထဲမှာပေးလိုက်တယ်နို့, ရာသီ, ဆုပ်နယ်မှေးမှိန်။ "စတော့ရှယ်ယာ" nafarshiruyte ။
- ဆလရီ, မုန်လာဥနီ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်၏တုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲမှာငါးထားပါ။
- တစ်ဝက်ကိုဖုံးအုပ်ထား, နွေးကောင်းစွာဆားရေနှင့်အတူဒယ်အိုးရဲ့ contents လောင်း။
- 1.5-2 နာရီအလတ်စားအပူကျော်မီးဖိုပေါ်တိုက်ရိုက်ငါးကြင်းမျှတည်ထားပါ။
aspic အတွက်ကျပ်ငါး
ကျပ်ငါးမသာနိုင်မယ့်အဓိကပူဖြစ်ပေမယ့်လည်းချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာဂန္ရေစာ။ ခါတိုင်းလို Filler ပိုက်ကျပ် gelatin အပိုင်းပိုင်းကိုဖုံးအုပ်ထား, သစ်တစ်ခုအဆင့်အထိရောက်စေဖို့လွယ်ကူပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, gelatin သာ. ရောင်ခြည်နဲ့အလင်းချိုမြိန်ဟင်းလျာများများအတွက် beet ဖျော်ရည်အတွက်ဖျက်သိမ်းဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပိုက် - 1.2 ကီလိုဂရမ်;
- အဖြူရောင်ပေါင်မုန့် - 270 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ထောပတ် - 45 ဂရမ်,
- မုန္လာဥနီ - 115 ဂရမ်;
- နို့ - 180 ml ကို;
- ကြက်သွန်နီ - 95 ဂရမ်,
- gelatine - 25 ဂရမ်,
- beet ဖျော်ရည် - 190 ml ကို;
- ရေ - 315 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- သငျသညျ, gefilte ငါးကိုပွငျဆငျခေါငျးကိုအောဖြတ်စေ, အရေပြားကိုဖယ်ရှားကြောင့်မပျက်စီးစေရန်သတိထားဖြစ်ခြင်းမပြုမီ။ ကျန်ရှိနေသေးသောပျော့ဖတ်ကလီအရိုးထဲကနေအခမဲ့ဖြစ်ပါသည်။
- နို့မုန့်ကိုစိမ်, ညှစ်, ကြက်ဥ, ရေနံနှင့်အများဆုံးငါးနှင့်အတူ mince ။
- ကောင်းစွာကငန်, အ minced အသားထုကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထဲမှာမွှေပေးပါ။
- အချောအရောအနှောများကျန်ရှိအသားအရေကျပ်။
- ချုပ်သို့မဟုတ်သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူလုံခြုံ Notching ။
- ကျပ်ငါး၏ပြင်ဆင်မှုနီးပါးပြီးစီးပါက, beet ဖျော်ရည်နှင့်အတူနွေးထွေးသောရေထဲမှာ gelatin ပျော််ထမ်းဆောင်ဘို့တစ်ပန်းကန်ပေါ်မှာပိုက်ထားရနှင့်ပြင်ဆင်ထားဖြေရှင်းချက်သွန်းလောင်းရန်ဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါ gelatin ၏ solidification ပြီးနောက်အအေးအစေခံနိုင်ပါတယ်။
multivarka အတွက်ကျပ်ငါး
multivarka ကိုအသုံးပြုထားသည့်ကျပ်ငါး, အဘို့အလွယ်ကူဆုံးစာရွက်။ သင့်ရဲ့ပါဝင်မှုမရှိဘဲလက်တွေ့အရည်ရွှမ်းသိပ်သည်းခြင်းနှင့်ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကို - မတ်မီးဖိုချောင် gadget ကနဂိုအတိုင်းအရေပြားစောင့်ရှောက်ကိုမီးရှို့ခြင်းမရှိဘဲအညီအမျှ propech ပန်းကန်ကူညီပေးသည်နှင့်အလွန်အဆာ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပိုက် (ပျှမ်းမျှ) - 1 pc; ။
- Semolina - 10 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ - 115 ဂရမ်;
- မုန့် - 25 ဂရမ်,
- Mayonnaise - '45
ပြင်ဆင်မှု
- ဂရုတစိုက်အတွင်းပိုင်းလမ်းကြောင်းဖယ်ရှားခြင်းဖြင့်ဖယ်ရှား, ဦးခေါင်းဖြတ်လေ၏။ မြစ်အသားစား၏လိုင်သုတ်ခြင်း, အသားကနေအရေပြားကိုဖယ်ရှား, သူ့လက်ချောင်းရှည်များကိုင်ဆောင်ထား။
- ဂရုတစိုက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူခုတ်, အရိုးတို့ကိုကနေဘေးဖယ်သန့်ရှင်းတဲ့အသားအရေကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- အဆိုပါ minced semolina နှင့်အချဉ်မုန့်ထည့်ပါ။
- ပိုက် stuffing Get ဖြည့်ပါနှင့်ခွဲစိတ်ချုပ်။
- သတ္တုပါးနှင့်အတူကျပ်ငါးထုပ်နှင့်နာရီဝက်၏အမိန့်၏ "မုန့်ဖုတ်" ၌ချက်ပြုတ်။
တစ်ဦး gefilte ငါးကိုအလှဆင်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ငါးမကြာခဏ Mayonnaise ၏ monograms ခြယ်သ, သင်မူကားပုံမှန်အတိုင်း Mayonnaise ပုံစံများကိုရှောင်ရှားလိုလျှင်, ဒါပေမယ့်ကိုယ့်သံပုရာ၏ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, သံလွင်သီး, Pickled, ချပ်နှင့်အတူကဖြည့်စွက်ရန်, ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်ထိုပန်းကန်ပေါ်တွင်ကျပ်ငါးကိုအလှဆင်ဖို့ဘယ်လိုမသိရပါဘူး။ သငျသညျစိတျရှညျရှိပါကဟင်းသီးဟင်းရွက်ပန်းပွင့်, ပွင့်ချပ်သို့မဟုတ်ရိုးရှင်းတဲ့ပုံစံမျိုးစုံထွက်ခုတ်ထွင်းထုခြင်း၏အခြေခံပုံသဏ္ဍာန်ပုံတူပွားဖို့ကြိုးစားပါ။