ကျပ်ခေါက်ဆွဲ-ခွံ - အီတလီခေါက်ဆွဲ၏အများဆုံးအရသာနှင့်ဆွဲဆောင်မှုအမျိုးအစားများကိုတဦး။ ရွေးချယ်စရာဟင်းချက် (ခေါက်ဆွဲ၏ဤအမျိုးအစားဖြစ်ပါသည်၏အမည်ဖြစ်သော) konkiloni ကုမ္ပဏီကြီးကျယ်ပြန့်။ သူတို့တစ်တွေစိတ်ကျေနပ်စရာအဓိကသင်တန်း, အရသာမုန်နှင့်မူရင်းအချိုပွဲများကို minced အသား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရောသမမွှေများနှင့်ပင်ချိုမြိန်ဖြည့်နှင့်အတူကျပ်လျက်ရှိသည်။
ကြီးမြတ်ခေါက်ဆွဲ-ကျပ်ခွံချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ကျပ်ခွံ - အလွန်အရသာရှိတဲ့ကျေနပ်စရာတို့နှင့်ကြီးသော-ရှာဖွေနေပန်းကန်။ ဧရာမခေါက်ဆွဲခြောက်များနှင့်မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းပစ္စယငံပြာရည်တစ်ဦးမီးဖိုတဖို၌, ဒါမှမဟုတ်အယ်လ်ဖော်ပြရဆားရေထဲမှာယခင်ကအနာစိမ်းကျပ်နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါငါးပိမကြာခဏမှို, အသား, ဒိန်ခဲ, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြည့်ပါနှင့်ပြည့်စုံသည်။
- သူတို့ Pre-ထမင်းချက်လျှင်အကြီးစား stuffing ခွံ, appetizing အသွင်အပြင်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်။
- ကျိုးမရ Shell စေရန်, သငျသညျရေများများမှာသူတို့ကိုပြုတ်သင့်ပါတယ်။ ကိုလက်စသတ်ခေါက်ဆွဲတွေခန်းခြောက်တို့အားပေးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
- စာရွက်အခြောက်အကျပ်ခေါက်ဆွဲငံပြာရည်ဖုတ်ပါဝငျလျှင်, သင်ငံပြာရည်၏ပမာဏစောင့်ကြည့်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သူကလုံးဝမဟုတ်ရင်သူတို့ကမီးဖိုတဖို၌ထွက်ခန်းခြောက်မည်, ခေါက်ဆွဲဖြတ်တောက်ရမည်ဖြစ်သည်။
အသားနှင့်အတူကျပ်ခေါက်ဆွဲခွံ,
မြေပြင်အသားနှင့်အတူကျပ်ခွံ - အရသာရှိတဲ့နှင့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာဟင်းလျာများအပြည့်အဝကိုကြီးစွာသော option ကို။ ခေါက်ဆွဲနှင့်မြေပြင်အမဲသားများ၏ပေါင်းစပ်ဂန္အသိအမှတ်ပြုခြင်းနှင့်ကျယ်ပြန့်ချက်ပြုတ်အတွက်ကိုယ်စားပြုနေသည်။ အမဲသားနှင့်ဝက်သား: အဆာပြင်ဆင်ထားရန်အသားနှစ်မျိုးအသုံးပြုနိုင်သည် သာ. ကောင်း၏။ stuffing ကုန်တယ်ရပါမည် - ထို့နောက်သူကအရည်ရွှမ်းထိန်းသိမ်းထားပါလိမ့်မယ်ဖုတ်ကာလအတွင်း။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- seashells - 15 PCs; ။
- မြေပြင်အမဲသား - 200 ဂရမ်;
- မြေပြင်ဝက်သား - 100 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 3 PCs; ။
- mozzarella - 50 ဂရမ်,
- မုန့် - 50 ml ကို;
- လတ်ဆတ်သော parsley - လက်တဆုပ်စာ။
ပြင်ဆင်မှု
- ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ minced အမဲသားကိုကြော်။
- ထိုလက်နက်ကြီးပေါက်ကွဲမှုများပြုတ်။
- အသားအဆာ, ဒိန်ခဲနှင့်မုန့်နှင့်အတူသူတို့ကိုဖြည့်ပါ။
- ဂဏန်းကွက်များနှင့်အသားနှင့်အတူကျပ်, 220 ဒီဂရီမှာကင် 7 မိနစ်။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အပါအနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
တစ်ဦးမုန့်ငံပြာရည်အတွက် minced အသားနှင့်အတူကျပ်ခွံ
မီးဖို၌ကျပ်ခွံ - ငါးပိဒီလိုမျိုးအောင်၏လူကြိုက်အများဆုံးနည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ခု။ ခွံခြောက်သွေ့သောအသားနှင့်ပြည့်စုံခြင်းနှင့်ငံပြာရည်နှင့်အတူဖုတ်ဖြစ်ကြောင်းအင်္ဂါရပ်စာရွက်။ အချဉ်မုန့်ငံပြာရည်ဤနေရာတွင်အထူးသင့်လျော်သည်: ကအရည်ရွှမ်း, နူးညံ့ကြင်နာမှုနှင့်ပျော့အချဉ်ဓာတ်ကိုငါပေးမည်။ ပန်းကန်မှစီမံခန့်ခွဲ, ခွံလုံးဝငံပြာရည်အောက်မှာဝှက်ထားရမည်ဖြစ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- mussels - 350 ဂရမ်;
- မြေပြင်အမဲသား - 500 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ဒိန်ခဲ - 100 ဂရမ်;
- semolina - 100 ဂရမ်;
- မုန့် - 300 ဂရမ်;
- ရေ - 150 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- အမဲသား, ခြစ်ဒိန်ခဲ, semolina နှင့်ကြက်ဥချိတ်ဆက်ပါ။
- တစ် shell ကိုစတင်ပါ။
- အချဉ်မုန့်နှင့်ရေများတွင်ကြက်သွန်နီထို့နောက်အချဉ်မုန့်ငံပြာရည်အဘို့။
- တစ်ဦးမှိုသို့တင် minced အသားခေါက်ဆွဲ-ခွံနှင့်အတူကျပ်နှင့်ငံပြာရည်လောင်း။
- မိနစ် 30 သတ္တုပါးနှင့်အတူ 230 ဒီဂရီမှာဖုတ်။
အသားနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကျပ်ခေါက်ဆွဲခွံ
အမဲသားကိုနှင့်အတူခေါက်ဆွဲ-ခွံ ဟာ stuffing မှငရုတ်ကောင်းထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် tastier နှင့် juicier ဖြစ်လိမ့်မည်။ နောက်ဆုံးလွင်လတ်ဆတ်၏ပန်းကန်, အရသာ, အာခေါင်အပ်သဖြင့်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဘက်ပန်းကန်ပြင်ဆင်နေလက်မှငါတို့ကိုကယ်လွှတ်။ ငရုတ်ကောင်းဝက်သားနှင့်အတူကောင်းစွာတတ်ခြင်းနှင့်အသားရွေးချယ်တဲ့အခါဒါ၎င်း၏ချိုမြိန်အရသာဖြည့်, ဝက်သား၏ပိုကောင်းအသုံးပြုခြင်း။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- seashells - 12 PCs; ။
- ငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- မြေပြင်ဝက်သား - 250 ဂရမ်;
- မုန့် - 80 ml ကို;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ဒိန်ခဲ - 150 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်နှင့် saute minced ။
- ရရှိလာတဲ့အရောအနှောမုန့်နှင့်အပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ၏ 100 ဂရမ်ထည့်ပါ။
- ပစ္စည်းပစ္စယ minced အသားနှင့်အတူခွံချက်ပြုတ်နှင့်ကျန်ရှိသောဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။
- 180 ဒီဂရီမှာခေါက်ဆွဲ-ခွံ 15 မိနစ်မုန့်ဖုတ်ကျပ်။
bechamel ငံပြာရည်နှင့်အတူကျပ် mussels
အတူကျပ်ခွံ ငံပြာရည် bechamel - ဂန္ရိုနီရောင် casserole များ၏မှန်ကန်သောပုံစံတင်ပို့ရန်၏ဥပမာတစ်ခု။ ဤသည်ငံပြာရည်မကြာခဏနူးညံ့ကြင်နာမှု၏ထုတ်ကုန်ပေးခြင်းနှင့်ဟင်းကိုပိုပြီးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့် creamy အောင်, ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုသည်။ ငံပြာရည်တစ်လောကလုံးကြောင့် Bechamel နှင့်အတူလုံးဝနီးပါးမဆို toppings သုံးစွဲဖို့စွမ်းရည်ပေးထားပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- mussels - 250 ဂရမ်;
- မြေပြင်အမဲသား - 500 ဂရမ်;
- nutmeg - 5 ဂရမ်,
- ရေနံ - 120 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 80 ဂရမ်,
- နို့ - 750 ml ကို;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc ။
ပြင်ဆင်မှု
- ကြက်သွန်ကြော် Mince ။
- ထိုလက်နက်ကြီးပေါက်ကွဲမှုများပြုတ်။
- minced အသားနှင့်အတူ Stuff ခွံ။
- ငံပြာရည်အဘို့, ထောပတ်အရည်ပျော်နှင့်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။
- နှိုးဆော်, နို့ထည့်ပါ။
- ချောမွေ့တဲ့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုနှင့်ရာသီချိန်အထိစောင့်ပါ။
- ကျပ် makarony- ခွံ 180 ဒီဂရီ 25 မိနစ်မှာငံပြာရည်နှင့်မုန့်ဖုတ်သွန်းလောင်း။
မှိုနှင့်အတူကျပ်ခွံ
ကြက်သားနှင့်မှိုနှင့်အတူကျပ်ခွံ - အများကြီးအချိန်နှင့်လုပ်အားမလိုအပ်ပါဘူးတဲ့ရိုးရှင်းပြီးအရသာရှိတဲ့ဟင်း။ ကျနော်တို့ရုံ minced ကြက်သားနှင့်မှိုကြော်, သူတို့ငါးပိအရေးပေါ်သိမ်းထားဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ မှိုနှင့်အရည်ရွှမ်းကြက်သားသူ့ဟာသူ၏ stuffing ကတည်းကခွံထောပတ်နှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူငံပြာရည်မပါဘဲပြင်ဆင်ကြ၏။ မီးဖို၌ပေးပို့ခြင်းမပြုမီ, သတ္တုပါးခေါက်ဆွဲနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။
ပြင်ဆင်မှု
- mussels - 250 ဂရမ်;
- ကြက်သား - 150 ဂရမ်;
- မှို - 150 g နဲ့;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ရေနံ - 50 ဂရမ်,
- ဒိန်ခဲ - 100 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- သားလွှာ, ကြက်သွန်နှင့် saute မှို။
- ထိုလက်နက်ကြီးပေါက်ကွဲမှုများပြုတ်။
- အဆိုပါ stuffing, ထောပတ်နှင့်ဒိန်ခဲထားပါ။
- 220 ဒီဂရီသတ္တုပါးအောက်မှာ 15 မိနစ်မှာဖုတ်။
သတ်သတ်လွတ်ကျပ်ခေါက်ဆွဲခွံ,
ကျပ်ခွံစာရွက်သင့်ရဲ့အရသာနှင့်လူနေမှုပုံစံစတဲ့ကိုက်ညီဖို့အတွက်ပြောင်းလဲနိုင်ပါတယ်။ သက်သတ်လွတ်အစားအစာကိုပန်းကန်၏နောက်လိုက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူခေါက်ဆွဲစတင်လာသောအခါအမှီဖို့လျင်မြန်စွာလှည့်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါအဆာများအတွက်ထိုကဲ့သို့သောခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအဖြစ်အရည်ရွှမ်းနှင့် fleshy ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရွေးချယ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ သူတို့ကခေါက်ဆွဲအသီးဖျော်ရည်များနှင့်မဟုတ်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း "raskisnut" လှမျးမိုးပြံ့နှံ့။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- mussels - 250 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 2 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ဒိန်ခဲ - 60 ဂရမ်,
- ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည် - 350 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင်နှင့် 5 မိနစ်ခန့်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
- mussels ပြုတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရောအနှောကိုစတင်ပါ။
- သတ်သတ်လွတ်ကျပ်ခေါက်ဆွဲ 180 ဒီဂရီ 20 မိနစ်မှာဒိန်ခဲနှင့်မုန့်ဖုတ်ဖြန်း, ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည် shell ကို-ဖြည့်ပါ။
ဒယ်အိုးထဲမှာကျပ်ခွံ
အချဉ်မုန့်နှင့်အတူဒယ်အိုးထဲမှာကျပ်ခွံရိုးရှင်းဘတ်ဂျက်နှင့်လွယ်ကူသောစာရွက်ဖြစ်ကြသည်။ ဒီ option ၏အားသာချက်ခြောက်သွေ့တဲ့ခေါက်ဆွဲကုန်ကြမ်းမြေပြင်အမဲသားနှင့်ပြည့်စုံပြီးသမားရိုးကျဒယ်အိုးပေါ်မှာအဖုံးနှင့်အတူမုန့်ငံပြာရည်အတွက် stewed နေကြတယ်ဆိုတာပါပဲ။ ကျပ်ခေါက်ဆွဲ၏ပြင်ဆင်မှု၏ဤနည်းလမ်းနှင့်အတူမိနစ် 20 အကြာတွင်စားပွဲပေါ်မှာမှတိုက်ကျွေးနိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- seashells - 10 PCs; ။
- mince - 250 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 pc; ။
- ဟင်းရည် - 500 ml ကို;
- မုန့် - 250 ဂရမ်;
- ဒိန်ခဲ - '60
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါ minced အမဲသားကိုကြက်သွန်နဲ့ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပါ။
- သွေ့ခြောက်သောအခွံအသား Start နှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုထားပါ။
- မုန့်စွပ်ပြုတ်ပန်းကန်နှင့်ဟင်းရည် 20 မိနစ်၌တည်၏။
- ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖျန်း်ထမ်းဆောင်တဲ့အခါ။
multivarka အတွက်ကျပ်ခွံ
အသား-In နှင့်အတူကျပ်ခေါက်ဆွဲခွံသာအရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းမြန်နှုန်းမြင့်ချက်ပြုတ်ဖို့အိမ်ထောင်စုအံ့သြ multivarka ။ ခေတ်သစ် gadget ကကျေးဇူးတင်ရုံမိနစ် 40 အတွင်းအထူခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောခေါက်ဆွဲရယူနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါကောင်းကင်ဗိုလ်ခြေအရှင်သာ "သတ်" mode ကိုတည်ထောင်ရန်ခွံနှင့်အသား, အချဉ်မုန့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်, ငါးပိနဲ့ရေနှင့်အတူဖြည့်ဖို့လိုပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- mussels - 250 ဂရမ်;
- မြေပြင်အမဲသား - 500 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 60 ဂရမ်,
- မုန့် - 100 ml ကို;
- ရေ - 350 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- minced အသားနှင့်အတူ Stuff ခွံ။
- တစ်ပန်းကန်၌ထားတော်မူ၏နှင့်ငါးပိ, မုန့်နှင့်ရေထည့်ပါ။
- Cook က 40 မိနစ် "extinguishing" ။