မှိုနှင့်အတူဖုတ်ငါး

တခါတရံသငျသညျရိုးရှင်းပေမယ့်ပုံမှန်မဟုတ်သောနှင့်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာတစ်ချိန်တည်းမှာတစ်ခုခုချက်ပြုတ်ချင်တယ်။ ကျနော်တို့မှိုနှင့်အတူငါးချက်ပြုတ်ဖို့, ထိုကဲ့သို့သောကိစ္စများတွင်ပူဇော် - တစ် gastronomic ပေါင်းစပ်အလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းဖြစ်ပါတယ်။

မီးဖို၌မှိုနှင့်အတူဖုတ်ငါး

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ငါးတွေ (boneless လွှာ) - တွေအကြောင်း 600 ဂရမ်;
• လတ်ဆတ်သောမှိုများ (အဖြူရောင်မှို, ကမာ) - တွေအကြောင်း 300 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• သဘာဝကနို့ထွက်မုန့် - 170 ml ကို;
• ဒိန်ခဲအစိုင်အခဲ - 150 ဂရမ်;
• ဆန်နံ့သာမျိုးကို (ငရုတ်ကောင်းနှင့် allspice, nutmeg စသည်တို့ .. );
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
• လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကွဲပြားခြားနားပါသည်။

ပြင်ဆင်မှု

များလွန်းထုမဟုတ် - ကွင်းလေးပုံတပုံနှင့်မှို - ငါးတန်းစား, ကြက်သွန်များအတွက်သင့်လျော်သောအပိုငျးပိုငျးသို့ဖြတ်ရမည်။ ကြော်အလင်းရွှေအညိုရောင်သည်အထိတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြက်သွန်နီ။ 15 မိနစ် spatula နှိုးဆော်, အနိမ့်အပူချိန်မှာအချိန်အတန်ကြာများအတွက်မှိုနှင့်အနာစိမ်းထည့်ပါ။ အားလုံးကျနော်တို့ပြင်ဆင်ကြ၏။ အခုတော့မှိုနှင့်အတူငါးကိုပွငျဆငျဖို့ဘယ်လိုပြောပြပါ။

ဖောဖောသီသီ smazhem ရေနံသို့မဟုတ်ကောင်ဆီဥကိုဆန့်ကျင်ဘက်အလွှာတစ်ခုအောက်ခြေမှာဖြစ်ပေါ်လာသောနှင့်ကြက်သွန်-မှိုအရောအနှောထုတ်ဝေရန်။ ထိပ်တန်းငါး၏အပိုငျးပိုငျးဖြန့်ဝေ။ အားလုံးနံ့သာမျိုးနှင့်အတူဝါရင့်, မုန့်နှင့်အတူဖြည့်ပါ။ သငျသညျချင်လျှင်, သင်မုန့်မှ 1-2 ကြက်သားကြက်ဥသူတို့ကို add ကောင်းစွာရောနှောနိုင်ပါတယ်။

C. ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း 200 ခန့်ဒီဂရီမှာ 20 ခန့်မိနစ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ 5-8 မိနစ်ပိုမီးဖို၌ပုံစံသို့ပြန်သွားသည်။ ဒိန်ခဲ tweaks သင့်တယ်, ဒါပေမယ့်ပေါက်ကြားပါဘူး။ တစ်ဘက်ပန်းကန်ကဲ့သို့သင်တို့ဆန်, ကညွတ်, တင်သွင်းနိုင်ပါတယ် အာလူးပြုတ် နှင့်လတ်ဆတ်တဲ့အသုပ်မျိုးစုံ, အလင်းစပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ဘီယာဝတ်ပြုကြလော့။

မီးဖို၌မှိုနှင့်အတူကျပ်ငါး

ဒီ (နည်းနည်းသွေ့ခြောက်သောအရိုးရှိပါတယ်) ထိုသို့သော mackerel အဖြစ်, ကောင်းစွာ fit ။

ပြင်ဆင်မှု

ကြက်သွန်-မှိုအရောအနှောကိုပြင် (။ အထက်ကြည့်ပါ) ယခင်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့တူညီခဲ့သည်။ , ငါး၏ဦးခေါင်းကို ဖြတ်. eviscerated နှင့်ဂရုတစိုက်ကုန်း extract လုပ်ပါ။ ကို web များကဲ့သို့ငါးကနေရရှိလာတဲ့မှာကြက်သွန်-မှိုအရောအနှောကို တင်. လိပ်နှင့်ခညျြနှောငျလှည့် toque ကြိုး။ အကြောင်းကို 25-30 မိနစ်မီးဖို၌သတ္တုပါးနှင့်မုန့်ဖုတ်ထဲမှာထုပ်ပိုးထားသည်။ string ကို Remove နှင့်ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။

တချို့ကမှိုနှင့်အတူဖုတ်ဘယ်လိုဆော်လမွန်ချက်ပြုတ်ဖို့အံ့သြနေကြသည်။ မေးခွန်းငါးပင်မျိုး "အနီရောင်" ဟုခေါ်ကြသည်မဟုတ်ပါ။ ယခုဒီတော့မကြာခဏ salmonids (စသည်တို့ကိုဆော်လမွန်ငါး, ရောက်ရေချိုငါး, ဆော်လမွန်ငါး) အဖြစ်ရည်ညွှန်း sturgeon လို့ခေါ်တဲ့ရုရှားအနီရောင်ငါးအတွက်ရှေးကာလ၌တည်၏။ သငျသညျဆော်လမွန်ငါးများနှင့်ချက်ပြုတ်ချင်လျှင် မီးဖို၌ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါး - ပထမဒါမှမဟုတ်ဒုတိယစာရွက်ထဲမှာရှိသကဲ့သို့ရှေ့ဆက်မည် (အထကျကိုကြည့်ပါ။ ) ။ ကိုယ်ကသာစပျစ်ရည်, berry သီး liqueur သို့မဟုတ်မှောင်မိုက်ဘီယာရွေးချယ်ဖို့ပူအနီရောင်နဲ့ပန်းရောင်အတွက်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းအစားထိုးနိုင်ပါသည်။