ကောက်မုန့် - မီးဖိုဘို့အိမ်မှာချက်ပြုတ်နည်းများ, ပေါင်မုန့်စက်နှင့် Multivarki

ကောက်မုန့်နှစ်ပေါင်းများစွာအကြာကစားပွဲပေါ်နေရာမှထွက်အကူတိုင်များစိုက်ထူခြင်းနှင့်လူကြိုက်များ၏အထွတ်အထိပ်ပင်ယနေ့အချိန်ဖြစ်ပါတယ်။ သူကဖိုင်ဘာနဲ့အာဟာရပြည့်ကာလ၌ရှိသကဲ့သို့ချမ်းသာသောဂျုံမီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများမှကျန်းမာအခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်ပြီး, နီးပါးမျှအဆီပါရှိသည်။ အောက်ပါချက်ပြုတ်နည်းများတွင်တွေ့နိုင်ပါသည်ရာသည်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်မူကွဲတွေအများကြီးရှိပါတယ်။

ကောက်မုန့်ဖုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ရာစုနှစ်ကောက်မုန့်အဘို့အကြော်နေဆဲကောက်မုန့်ညက်, ရေ, တဆေးသို့မဟုတ်တဆေးပါဝင်သည်ဟု, မုန့်စိမ်းကနေဖန်ဆင်းတော်, ပြောင်းလဲသွားတယ်မထားပါဘူး။ အဆုံးစွန်သောမရှိခြင်းအတွက် whey သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်ကိုအသုံးပြုသည်။ အဲဒါကိုနည်းနည်း gluten နှင့်ပေါ်မှာမထပါဘူး, ဒါကြောင့်မကြာခဏကောက်မုန့်ညက် 1 အချိုးအတွက်, ဂျုံနှင့်အတူရောနှောခဲ့ကြသည်: ကောက်မုန့်စိမ်းအရေးပါသောအင်္ဂါရပ်တစ်ခုဖြစ်သည် 1 ။

1. မုန့်စိမ်းတုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများအချိုးအစားနှင့်အပူချိန်မှတ်သားအခါ။
2. သငျသညျသေချာပေါက်ပြ kneading မတိုင်မီသာအရည်အသွေးအမြင့်ဆုံးမုန့်ညက်ကိုရွေးချယ်သင့်ပါတယ်။ ထိုအခါကောက်မုန့်စိမ်းလန်းစိုပြေခြင်းနှင့်စိမ်ပြန်သွားလေ၏။
3. ချုံ့တဆေးကိုသုံးပြီးတဲ့အခါ, ရေနှင့်ရောနှင့် 20 မိနစ်ခန့်လမ်းလျှောက်ဖို့ခွင့်ပြုရပါမည်။ ဒါကအရသာများနှင့်လေကြောင်းရန်မုန့်ဖုတ်ကိုဖန်တီးရန်ကူညီပေးသည်။
4. မီးဖုတ်ထားသော 180-200 ဒီဂရီမှာမုန့်ကောက်။

တဆေးနှင့်အတူကောက်မုန့်

သင်ကချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူလျှင်မီးဖို၌ကောက်မုန့်, နေ့တိုင်းတစ်အကြိုက်ဆုံးကိတ်မုန့်ကြလိမ့်မည်။ အဆိုပါဘီယာအရက်ချက်မှေးမှိန်အဲဒါကိုထည့်ကောက်မုန့်ညက်, မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ, မီးဖို၌မုန့်ကိုပို့: ဒါဟာတစ်ဦးတတ်နိုင်နဲ့ရိုးရိုးဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အဓိကအရာ - တစ်တသားတည်း, elastic အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရဖို့နှင့်လညျးမီးဖိုမှဦးတည်ရှေ့တော်၌ထိုအထောက်အထားအကြောင်းကိုမမေ့မလြော့ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကောက်မုန့်ညက် - 400 ဂရမ်;
• နို့ - 200 ml ကို;
• ရေနံ - 30 ml ကို;
• တဆေး - 10 ဂရမ်,
• ဖုတ်အမှုန့် - 10 ဂရမ်,
• သကြား - ။ -1 Tsp ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ပူနွေးသောနို့၌တဆေးနှင့်သကြားပျော်။ တစ်နာရီကွာယူပါ။
2. မုန့်ညက်, မုန့်ဖုတ်အမှုန့်, ထောပတ်နှင့်ရေမြှုပ်ရောမွှေပါ။
3. ပွားပြီးပူနွေးတဲ့အရပျ၌ထားပါ။
4. တစ်နာရီအကြာတွင်တစ်ပုံစံအတွက်မုန့်စိမ်းနှင့်နေရာကိုထိုးကြိတ်။
5. 180 ဒီဂရီမှာ 45 မိနစ်ဖုတ်ကောက်မုန့်။

တဆေးမဲ့ကောက်မုန့်

ဒိန်ချဉ်အပေါ်တဆေးမပါဘဲကောက်မုန့် - rosy နှင့်မွှေး pastries ရရန်အလွယ်ကူဆုံးနှင့်အမြန်ဆုံးနည်းလမ်းများထဲမှတစ်ခု။ ဆော်ဒါများ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူနွေးထွေးသောဒိန်ချဉ် fluffy ထုတ်ကုန်ဂရုစိုက်ရန်တစ်နှစ်ခွဲနာရီအတွင်းတဆေးကိုဘီယာအရက်ချက်နှင့်မုန့်ဖုတ်အစားထိုးသင့်လျော်သည်။ ဤသည်တတ်နိုင်ချက်ပြုတ် technique ကိုအခုမှစအိမ်တွင်းညျတနျးအတှကျစုံလင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• kefir - 250 ml ကို;
• ဂျုံမုန့်ညက် - 250 ဂရမ်;
• ကောက်မုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
• ဆိုဒါ - 1/2 Tsp ;.
• သကြား - 20 ဂရမ်; ။
• ဆား - 10 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ယင်းအပူဒိန်ချဉ်ခုနှစ်, ဆော်ဒါထည့်ပါ။ တစ်ပူနွေးရာဌာန၌ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
2. သကြား, ဆား, မုန့်ညက်ရောမွှေပါ။
3. ဒိန်ချဉ် Enter နှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။
4. မုန့်စိမ်းမိနစ် 20 အတွက် "ငြိမ်ဝပ်စွာနေ" ကြပါစို့။
5. မုန့်ဖုတ် 180 ဒီဂရီမှာတဆေးမဲ့မုန့်ကို 45 မိနစ်ကောက်။

မီးဖို sourdough အတွက်ကောက်မုန့်

ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဘိုးဘေးဘီဘင်ကအသုံးပြုကောက်မုန့်တဆေးဘို့ကြော်။ classical နည်းပညာတစ်ဦးအသုံးဝင်သော, အစားအစာကောက်မုန့်ပေးသည်။ 3 မှ 5 ရက်အတွင်းထံမှယူထားသောအရာတဆေးကိုဖန်ဆင်းခြင်း - အရှိဆုံးအချိန်-စားသုံးဖြစ်စဉ်ကို။ ဤမျှလောက်အချိန်ညီမျှမုန့်စိမ်းကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်တာဝန်ရှိသည်နေသောလက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုအတွက်လိုအပ်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• တဆေး - 100 ဂရမ်;
• ကောက်မုန့်ညက် - 300 ဂရမ်;
• ဂျုံမုန့်ညက် - 300 ဂရမ်;
• ရေ - 550 ml ကို;
• ဆား - 20 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. မုန့်ညက်အရောအနှော, ရေနှင့်တဆေးကိုထည့်ပါ။
2. မုန့်စိမ်းပွား။
3. အဆိုပါ 6:00 "ငြိမ်ဝပ်စွာနေ" ချန်ထားပါ။
4. ကောက်မုန့်ဖုတ် 240 ဒီဂရီမှာ 10 မိနစ်နှင့် 200 ဒီဂရီမှာအခြား 90 မိနစ်။

မီးဖို၌ကောက်-ဂျုံမုန့်

ဂျုံ-ကောက်မုန့် ရိုးရာကောက်မှမိမိတို့ဘုန်းအသရေနှင့် porosity ကွဲပြားနေသည်။ ကောက်မုန့်စိမ်း gluten အနည်းငယ်သာပါဝင်သည်ကတည်းကကထနှင့်မုန့မီးဖိုတစ်ခုတိုးဖို့အထောက်အကူပြုဖို့သေချာပေါက်အရောင်ချွတ်ထားတဲ့ဂျုံမုန့်ညက် vsypte မထားဘူး။ ရလဒ်အဖြစ်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျဖို့လွယ်ကူသည်, ပိုပြီး pliable, အလင်းနှင့် airy ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျုံမုန့်ညက် - 250 ဂရမ်;
• ကောက်မုန့်ညက် - 250 ဂရမ်;
• သွေးရည်ကြည် - 250 ml ကို;
• တဆေး - 20 ဂရမ်,
• ဆား - 10 ဂရမ်,
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 6 PCs; ။
• ရေနံ - 40 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

1. သွေးရည်ကြည်အတွက်, တဆေးနှင့်သကြားထည့်ပါ။ 2 ဇအဘို့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
2. မုန့်ညက်အရောအနှောသို့သွန်းလောင်းခြင်း, ဆီ, ဆားနှင့် minced ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။
3. ပွားနှင့် 2:00 "ငြိမ်ဝပ်စွာနေ" ကြကုန်အံ့။
4. 40 မိနစ် proofed အစားထိုးလိုက်ပါ။
5. 200 ဒီဂရီမှာ 45 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။

နေကြာမျိုးစေ့များနှင့်အတူကောက်မုန့်

အိမ်မှာကောက်မုန့် - ဒါကြောင့်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံနှင့်အရသာ၏တိုးတက်မှုများအတွက်အဆမဲ့ဖြစ်နိုင်ချေပါပဲ။ သငျသညျစျေးကြီးနံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အပေါ်ပိုက်ဆံဖြုန်းဖို့မလိုအပ်ပါဘူး - နေကြာမျိုးစေ့များလက်တဆုပ်စာအတွက်ကိတ်မုန့်စင်ပေါ်အပေါ်ရပ်တည်ကြောင်းအိမ်လုပ်ပေါင်မုန့်တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာသို့လှည့်နိုင်ပါတယ်။ အညိုရောင်မျိုးစေ့များ, appetizing ကြည့်၏ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနဲ့အထဲကခြောက်သွေ့ကနေကာကွယ်ပေးသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကောက်မုန့်ညက် - 300 ဂရမ်;
• ဂျုံမုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
• တဆေး - 20 ဂရမ်,
• ရေ - 270 ml ကို;
• ဆား - 10 ဂရမ်,
• သကြား - 20 ဂရမ်,
• မျိုးစပါး - 50 ဂရမ်,
• ရေနံ - 40 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ပူနွေးသောရေ၌တဆေး, ဆား, သကြားနဲ့မုန့်ညက်၏ 40 ဂရမ်မှေးမှိန်။ တစ်နာရီကွာယူပါ။
2. အဆိုပါရေမြှုပ်မှမုန့်ညက် Add, ဆီမျိုးစပါး၏ 25 ဂရမ်။ 40 မိနစ်ဖယ်သတ်မှတ်မည်။
3. မုန့်စိမ်းကိုထိုးကြိတ်, ရေနံနှင့်အတူဖြီး for- ခဲ့များနှင့်နေကြာမျိုးစေ့များနှင့်အတူဖြန်းပါပြီ။
4. 200 ဒီဂရီမှာ 45 မိနစ်အိမ်လုပ်ကောက်မုန့်ဖုတ်။

ကောက်မုန့် - custard စာရွက်

Malt နှင့်အတူကောက်မုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်မုန့်ကိုကြော်ကအရမ်းပေါ်ပြူလာဖြစ်ပါတယ်။ ဒီနည်းပညာဟာအထူးသဖြင့်အချဉ်အရသာနှင့်သိပ်သည်းပေမယ့်စိမ်ဖွဲ့စည်းပုံအားဖြင့်ခွဲခြား "Borodino" ပေါင်မုန့်, ကျော်ကြားဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ပို. ပို. မှောင်မိုက် Malt သုံးပြီးကြောင့်အရောင်နဲ့အရသာပေးသည်။ Custard မုန့်ချက်ပြုတ်အတွက်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်: ကမုန့်စိမ်းထဲသို့သွင်းထားရန်အေးပြီးနောက် Malt နှင့်ရေပူထဲမှာဖြည့်ရန်လိုအပ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကောက်မုန့်ညက် - 400 ဂရမ်;
• ဂျုံမုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
• ရေ - 350 ml ကို;
• ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ - 80 ml ကို;
• Malt မှောင်မိုက် - 40 ဂရမ်,
• ပျားရည် - 40 ဂရမ်,
• ဆား - 10 ဂရမ်,
• တဆေး - 10 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေနှင့်မုန့်ညက်ရောမွှေပါ။
2. 25 မိနစ် Malt ကျော်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်း။
3. မုန့်စိမ်း Malt, ပျားရည်, ဆား, တဆေးကိုထည့်ပါ။ ပွားများနှင့်တစ်နာရီအဘို့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
4. Sformuyte နှင့်မုန့်ဖုတ်ကောက် ဘီယာအရက်ချက်သောမုန့် 240 ဒီဂရီမှာ 10 မိနစ်နှင့် 200 ဒီဂရီမှာ 50 မိနစ်

မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူအတွက်ကောက်မုန့်ဖုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ကောက်မုန့်အဘို့အကြော်အမျိုးမျိုးသောနည်းလမ်းတွေနဲ့အကောင်အထည်ဖော်နိုင်ပါတယ်: မီးဖို၌တစ်မုန့်ဖုတ်သို့မဟုတ်ခေတ်သစ်နည်းပညာကိုသုံးစွဲဖို့ - Breadmaker ။ သူမသည်ချက်ပြုတ်နှင့်အတူကောင်းစွာပြုလုပ်ရိုးလုပ်စဉ်များနှင့် kneading နှင့်မုန့်ဖုတ်၏ရှည်လျားသောဖြစ်စဉ်ကိုရိုးရှင်းလိမ့်မယ်။ သင်တစ်ဦးအသုတ်အရွယ်အစား, အပေါ်ယံလွှာအရောင်နဲ့ mode ကိုတည်ထောင်ရန်တစ်အချို့နိုင်ရန်အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို download လုပ်ပါ, အဲဒီနောက်ရုံ signal ကိုစောင့်ဆိုင်းရပေမည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• kefir - 200 ml ကို;
• တဆေး - 10 ဂရမ်,
• ဂျုံမုန့်ညက် - 100 ဂရမ်;
• ကောက်မုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
• ရေနံ - 30 ml ကို;
• ဇီ - 10 ဂရမ်,
• သကြား - 20 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ပူနွေးတဲ့ဒိန်ချဉ်တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်း။
2. အဆိုပါထောပတ်, သကြား, မုန့်ညက်အရောအနှော, ဇီနှင့်တဆေးကိုထည့်ပါ။
3. အဆိုပါ Breadmaker အတွက်ပန်းကန်ချထားပါ။
4. မုန့်၏အရွယ်အစား (သေးငယ်တဲ့) ကို Select လုပ်ပါ, အပေါ်ယံလွှာအရောင် (အလင်း) mode ကိုနှင့် "ပေါင်မုန့်" ။

မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူအတွက် Malt နှင့်အတူကောက်မုန့်

မုန့်ကိုစက်အတွင်းကောက်မုန့် - ဟာဘီယာအရက်ချက်ကိတ်မုန့်ရရန်အလွယ်ကူဆုံးနှင့်အများဆုံးတတ်နိုင်နည်းလမ်းဖြစ်သည်။ အချိန်ကြာမြင့်စွာသောဤမျိုးမှာဟောင်းနွမ်းပြီးထူးခြားတဲ့အနံ့မွှေး-အချဉ်အရသာမရပါဘူး။ အဆိုပါ Malt နီးပါးအမြဲဖုတ်ကောက်မုန့်အတွက်လက်ဆောင်တစ်ခုဖြစ်သည်နှင့်သူတို့၏ဘုန်း, အရွယ်အစားနှင့်မှောင်မိုက်အရောင်၌၎င်း, ဤအရညျအသှေးထိန်းသိမ်း ပတ်သက်. Breadmaker စောင့်ရှောက်မှုထံသို့လာကြ၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရေ - 310 ml ကို;
• ရေနံ - 40 ml ကို;
• ကောက်မုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
• ဂျုံမုန့်ညက် - 300 ဂရမ်;
• ကောက် Malt - 40 ဂရမ်,
• တဆေး - 10 ဂရမ်,
• သကြား - 20 ဂရမ်,
• ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု

1. Malt ဆူရေ 100 ml ကိုငါသွန်းလောင်း။
2. 25 မိနစ်ပြီးနောက်ကျန်ရှိသောရေနှင့်ရေနံ add တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်း။
3. မုန့်ညက်, တဆေး, သကြားနဲ့ဆားထဲမှာမွှေပေးပါ။
4. 750 ဂရမ်၏အလေးချိန်နှင့်ပျမ်းမျှအပေါ်ယံလွှာ "ပြင်သစ် pastry" mode ကိုဖော်ထုတ်။

multivarka အတွက်ကောက်မုန့်

ကောက် မုန့် multivarka မီးဖိုတစ်ခုသို့မဟုတ်ပေါင်မုန့်စက်ကဲ့သို့တူညီသောစိမ်းလန်းစိုပြေခြင်းနှင့်အရသာရ။ အကြောင်း, စေးကပ်ခိုင်မာသောနှင့်သိပ်သည်းမုန့်စိမ်းကောက်ချက်ပြုတ်အင်္ဂါရပ်များ, ကိုယ်လက်သော့ပွငျဖို့လိုတယ်, သာ multivarku အတွက်အသံအတိုးအကျယ်ပြောင်းကုန်ပြီအတွက်တိုးလာပြီးနောက်။ လုပ်ငန်းစဉ်ပြီးမြောက်ရန်, သင်လုပ်ဆောင်ချက်တွေကို "အပူ" နှင့် "မုန့်ဖုတ်" အသုံးပြုသင့်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကောက်မုန့်ညက် - 500 ဂရမ်;
• ဂျုံမုန့်ညက် - 50 ဂရမ်,
• နို့ - 320 ml ကို;
• ရေ - 100 ml ကို;
• တဆေး - 10 ဂရမ်,
• သကြား - '30

ပြင်ဆင်မှု

1. မုန့်ညက်အရောအနှောသောတဆေး, နို့, ရေနှင့်သကြားထည့်ပါ။
2. 40 မိနစ်မုန့်စိမ်းဖယ်သတ်မှတ်မည်။
3. က "အပူ" တွင် 5 မိနစ်အတွက် "ငြိမ်ဝပ်စွာနေ" ပေးပါ။
4. 60 မိနစ် 150 ဒီဂရီမှာ "cookies များကို" ပါ။ မိနစ် 20 ကိုဖွင့်ပြီးနောက်။