ကိတ်မုန့်အဘို့ glaze - ကိုအကောင်းဆုံးချောကလက်ချက်ပြုတ်နည်းများ, အရောင်နဲ့မှန်အပေါ်ယံပိုင်းအချိုပွဲ

အမျက်ထွက်သောမှကျရောက်နေတဲ့, confectionery အဖြစ်ချက်ပြုတ် - ရေနံနှင်းဆီပန်းဟာ mastic ထံမှကိန်းဂဏန်းများသက်ဆိုင်ရာမဟုတ်ပါ, သွားပြီနေကြသည်။ တစ်ဦးစတိုင်အင်္ကျီတစ်ချိုမြိန်သတ္တဝါတစ်ဦးချင်းစီစရိုက်များရရှိသည်မထွက်ရ - ကိတ်မုန့်အဘို့ glaze ။ နည်းပညာဆိုင်ရာမတူကွဲပြားမှု, စာရွက်နှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများသူတို့ရဲ့အကြိုက်ဆုံးသကြားလုံးအတွက်လက်ရှိခေတ်ရေစီးကြောင်းဖော်ပြရန်ကူညီပေးပါမည်။

တစ်ကိတ်မုန့်အဘို့ icing အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

ကိတ်မုန့် icing အဘို့အကြော်သတ်မှတ်ထားသောအချိုးအစားနှင့်နိုင်ရန်အတွက်အတူတကွနှစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခုထက်ပိုသောအစိတ်အပိုင်းများ၏ဆက်သွယ်မှုပါဝငျသညျ။ တစ်ဦးအခြေစိုက်စခန်းအပေါ်ဆုံးဖြတ်နှင့်အရသာနှင့်အရောင်ကိုထိခိုက်ကြောင်းလက်ထောက်ထုတ်ကုန်ကိုရွေးချယ်ပါ။ နည်းစနစ်များနှင့်ဖွဲ့စည်းမှု၏လျှောက်လွှာအကွာအဝေး၏တစ်ဦးကအမျိုးမျိုးအချက်အပြုတ်အိပ်မက်ဘာသာပြန်ဆိုနှင့် pastries အသွင်ပြောင်းပါလိမ့်မယ်။ Beginners ကိတ်မုန့်အဘို့ icing ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်တွန်းအားပေးရန်ကြိုးစားသင့်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• powdered သကြား - 225 ဂရမ်;
• ရေပူ - 40 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ပန်းကန်ထဲမှာအမှုန့်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ တဖြည်းဖြည်းရေ, ပွတ်တိုက်အရောအနှောကိုလောင်း။
2. ချောမွေ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိရိုက်တယ်။ ချက်ချင်းထုတ်ကုန်သက်ဆိုင်ပါသည်။
3. အံ့အားသင့်စရာကြွယ်ဝသောအရသာ - ရေနှင်းခဲများနှင့်အမှုန့်သကြား။

ကိုကိုးနှင့်နို့၏ glaze ကိတ်မုန့်

ကိုကိုးကိတ်မုန့်အနေဖြင့် glaze အဘို့အကြော် - အချိုပွဲပျော့ပျောင်း, အဆီပြန်ရောင်ပေးရမယ့်ကြီးမြတ် option ကို။ လေးအစိတ်အပိုင်းများကိုတက်စေပါကအတော်လေးတာဝန်နှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်သည်။ vanilla သို့မဟုတ်ပူစီနံ၏အရသာကိုမြှင့်တင်ရန်နိုင်ပါတယ်၏စပ်မှတ်စု၏မိတ်ဆွေတို့ကို။ အနည်းငယ်ဆင်းအအေးတစ်ဦးအထူအပေါ်ယံပိုင်းကောင်းစွာင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ရရှိထားသူများနှင့်အချောဖုတ်လှပသောရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်ကိုပေးသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သကြား - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
• ကိုကိုး - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
• နို့ - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
• ရေနံ - 70 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ချက်ပြုတ်နည်းများအတူမှတ်စုစာအုပ်ကိုဆက်သွယ်မယ့်ကြီးမြတ်လမ်း - ကိတ်မုန့် "4 ဇွန်း" glaze ။
2. နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများများ၏စာရင်း၏ပထမဦးဆုံးစုံတွဲပွတ်ပေးပါ။
3. ရေနံနှင့်နို့သို့အရည်ပျော်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့, ခြောက်သွေ့ရောနှော add အုံနွေးနွေး။
4. အနာစိမ်းမှယူခဲ့ခြင်းနှင့်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

ချောကလက်၏ချောကလက်ကိတ်မုန့် icing

ကိတ်မုန့်အဘို့ချောကလက် icing - တစ်လူကြိုက်များ option ကိုပွဲလမ်းသဘင်ရယူထားသော decorations ။ သင့်လျော်သောအချိုးအစားတခုအမှတ်တရလက်ရာသို့သာမန်ထုတ်ကုန်အသွင်ပြောင်းအခါရေခဲသေတ္တာထဲကနေရိုးရှင်းတဲ့ထုတ်ကုန်။ အဆိုပါရွေးချယ်မှုကိုဥစ္စာဖြစ်ပါသည်: ခါးသောသို့မဟုတ်နို့, နို့ဆီသို့မဟုတ်မုန့်, အနှစ်သာရ, ဒါမှမဟုတ်အရက်အနည်းငယ်ကျဆင်းလာ - ဤဖြည့်စွက်တစ်ဦးချင်းစီအချိုပွဲကိုအလေးပေး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မှောင်မိုက်ချောကလက် - 150 ဂရမ်;
• သကြား - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
• အချဉ်မုန့် - 250 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ဦး grater ၏အကူအညီနှင့်အတူချောကလက်ခုတ်။
2. မီးဖိုပေါ်တွင်တင်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ် mash ။
3. နှိုးဆော်, တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းမှဆောင်ခဲ့ရမည်။
4. ပန်းကန်ပေါ်ချောကလက်နှင့်ချိတ်ဆက်ပြီးမိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲကိုင်ထားပါ။
5. သိပ်သည်း, တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက် - မှန်ကန်သောကိတ်မုန့် Frost များအတွက်အဓိကအရိပ်အယောင်။

ကိတ်မုန့်အဘို့အဖြူရောင် icing

အဖြူရောင်ချောကလက်၏ glaze ကိတ်မုန့် - ထိုပွဲတော်များအတွက်ကြော့ဖြေရှင်းချက်။ တခြားအရောင်ကိုဖန်ဆင်းမင်္ဂလာဆောင်ပွဲ, စိတ်ကူးရန်ခဲယဉ်းသည်။ ရေရေချိုး - နှင်းဖြူအလှဆင်အောင်မြင်တဲ့ရလဒ်ကို၏အာမခံချက်နှင့်အတူအများအပြားမျိုးကွဲရှိပါတယ်။ ဒီနည်းပညာတစ်ပုံစံတည်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်အရည်ပျော်, ဒါပေမယ့်လည်းအပြုသဘောသိပ်သည်းဆကိုထိခိုက်မသာ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အဖြူရောင်ချောကလက် - 200 ဂရမ်;
• powdered သကြား - 170 ဂရမ်;
• နို့ - 2 tbsp ။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ချောကလက်ကိတ်မုန့် glaze အောင်မပြုမီ, စာရင်း၏ပထမဦးဆုံးဒြပ်စင်တစ်ဦးရေရေချိုး အသုံးပြု. အရည်ဖြစ်ကြ၏။
2. နို့နှင့်အတူအမှုန့်ရောနှောနှင့်အရည်ပျော်မှုအရောအနှောကိုလောင်း။
3. အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရောနှော Whisk နှင့်ချက်ချင်းဆီကိုသက်ဆိုင်ပါသည်။

ကိတ်မုန့်အဘို့ကြေးမုံ glaze - စာရွက်

ကိတ်မုန့်အဘို့ရတဲ့အရာတွေ glaze - ခေတ်သစ်အဝတ်, အရာမှကျေးဇူးတင်စကား, အအားရစရာနောက်ထပ်ပရိဘောဂမလိုအပ်ပါဘူး။ အဆိုပါတစ်ဦးသာမိုမီတာများဝယ်ယူခြင်း, အမြစ်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ကြောင်းတတ်နိုင်ထုတ်ကုန်တွေနဲ့အများကြီးရိုးရှင်းတဲ့နည်းပညာပိုင်းရှုပ်ထွေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်သည်အရောင်နဲ့ texture ကိုဆုံးဖြတ်ရန်ကူညီပေးပါမည်။ အချောအလေးချိန်၏သိုလှောင်မှုကြာချိန်၏အထူးဆွဲဆောင်မှု။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• gelatine - 15 ဂရမ်,
• ရေ - 135 ml ကို;
• သကြား - 150 ဂရမ်;
• ထိန်ရည် - 150 ဂရမ်;
• မှောင်မိုက်ချောကလက် - 150 ဂရမ်;
• နို့ဆီ - 100 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. gelatin 60 ဂရမ်ရေသွန်းလောင်း။
2. ကွန်တိန်နာ, အရည်နှင့်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်အတွက်ကျန်ရှိနေသောအရည်အတွက်ရောမွှေပါ။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်ပွက်စေခြင်းငှါငါနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
3. ချောကလက်အရည်ပျော်နှင့်နို့ဆီနှင့်အတူချိတ်ဆက်, whisk ။
4. အားလုံးအရည်အစိတ်အပိုင်းများအတွက် Blender ပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်တဖြည်းဖြည်း gelatin ရောနှော infusing ။
5. တစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ strain နှင့်မုန့်ဖုတ်၏အေးခဲမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်တင်။

ကိတ်မုန့်အဘို့အအရောင် glaze

အံ့အားသင့်စရာဧည့်သည်များ, သင့်အကြိုက်ဆုံးကိတ်မုန့်များအတွက်ရောင်စုံအဖုံးကို သုံး. , သင်ကိုယ်သင်မယ့်ကျွမ်းကျင်တဲ့ pastry စားဖိုမှူးကိုရှာဖွေ, ဒါပေမယ့်လည်းတစ်ပန်းကန်ကြော့ရှင်းဆက်ပြောသည်လိမ့်မယ်မသာ။ အစားအစာအရောင် - သဘာဝအပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပရိသတ်များ berry သီးရည်များနှင့်ဆန်းသစ်တီထွင်သူများလုံခြုံစွာသုံးနိုင်တယ်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, စိတ်ကူးစိတ်သန်းများနှင့်ကျွမ်းကျင်လက်ပုံမှန်အတိုင်းအချိုပွဲခေတ်မီဖို့ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရေ - 90 ml ကို;
• powdered သကြား - 100 ဂရမ်;
• စတော်ဘယ်ရီရည် - 100 ml ကို;
• အဖြူရောင်ချောကလက် - 100 ဂရမ်;
• မုန့် - 60 ml ကို;
• အစားအစာအရောင် - 5 ml ကို;
• အရွက် gelatin - 10 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ကိတ်မုန့်များအတွက်အရောင် glaze အောင်မပြုမီ, နာရီဝက်အဘို့အရည်၏ gelatin 60 ml ကိုဖြည့်ပါနဲ့စွန့်ခွာ။
2. ရေ, အမှုန့်နှင့်အရည်, မီးပေါ်တွင်တင်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
3. ချောကလက်နဲ့မုန့်, preheat, ရည်နှင့် whisk Blender နှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ။
4. ဖျက်သိမ်း gelatin Add, ပြီးတော့ဆိုးဆေးအသုံးပြု, အစုလိုက်အပြုံလိုက် whisk မှဆက်လက်။
5. တစ်ကိတ်မုန့် icing မှတဆင့်စစ်ထုတ်သည်ကိုသင်ချမ်းသောကာလ၌နာရီအနည်းငယ်ထားပါ။
6. လိုအပ်ခဲ့လျှင် Preheat ။

မုန့်နှင့်အတူ glaze ကိုကိုးကိတ်မုန့်

ကိတ်မုန့်အဘို့ glaze ၏ပြင်ဆင်မှုအချို့ကျွမ်းကျင်မှုနှင့်အသိပညာလိုအပ်သည်။ ကြော့ဖုံးအသုံးပြုခြင်း, အချောထုတ်ကုန်အတွက်၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် "အပြုအမူ" ပါစေ။ ဆွဲဆောင်မှုမရှိအသွင်အပြင်အကြိုက်ဆုံးအချိုပွဲ - မှားရွေးချယ်မှုဝမ်းနည်းဖွယ်ရလဒ်စေပါတယ်။ ဒီ option ဿုံအားလုံးအပူချိန်မှာ mobility စောင့်ရှောက်ခြင်း, ကြီးမားရယူထားသော fit ဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အချဉ်မုန့် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• သကြား - 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;.
• ။ ကိုကိုး - 2 Tsp,
• ရေနံ - 70 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ထိပ်သုံးထုတ်ကုန်များနှင့်အပူ, စိတျလှုပျရှားဖှယျ, တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအောင်မြင်ရန်။
2. , မီးဖိုမှဖယ်ရှားရန်အတွက်ထောပတ်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့် fluffy သည်အထိ whisk ။
3. သိပ်သည်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်လျှောက်လွှာစဉ်အတွင်းပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်မူရင်း texture ကိုထိန်းသိမ်းမရ။

ကိတ်မုန့်အဘို့ caramel icing

ကိတ်မုန့်အဘို့ icing - တစ်ဦးစတိုင်ဂန္အလှဆင်။ ရိုးရှင်းပြီးလွယ်ကူပါတယ်, အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ opacity ကိုနှင့်အရသာ။ သူမသည်အမြဲတမ်းအိမ်နီးချင်းကွဲပြားခြားနားသော mousses နှင့် ဂျယ်လီအချိုပွဲ ကထိပ်ဖျားနဲ့တပ်ဆင်ပေးသောဖန်တီးမှုမှာရှာဖွေနေရကျိုးနပ်သည်။ ရှင်းရှင်းလင်းလင်းလိုင်းများနှင့်ချောမွေ့ပုံစံများများ၏သဘောပေါက်ဘို့လျောက်ပတ် option ကို - ထိုမုန့်ရေးဆွဲရေးထိုကဲ့သို့သောရိုးရှင်းသော၏ခေတ်၌တည်၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• gelatin - 5 ဂရမ်,
• ရေ - 200 ml ကို;
• သကြား - 180 ဂရမ်;
• ကစီဓါတ်ပါ - 10 ဂရမ်,
• မုန့် 35% - 150 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. အရည်၏ 50 ml အတွက် gelatin ပျော်။
2. အေးမုန့်ကစီဓါတ်များနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားရိုက်ထည့်ပါ။
3. ဒယ်အိုးထဲသို့လောင်းနဲ့အလင်းအညိုသည်အထိ, နှိုးဆော်ခြင်းမရှိဘဲတစ်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်အရည်ဖြစ်ကြ၏။
4. အနာစိမ်းမှငါဆောင်ခဲ့မည်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့, ကျန်ရှိနေသေးသောအရည်နှင့်အနွေးလောင်း။
5. ယင်းကစီဓါတ်ပါအလေးချိန်သို့ caramel သွန်းလောင်းခြင်း, gelatin ရိုက်ထည့်ပါနှင့်အတူတကွ whisk ။
6. အချောထုတ်ကုန်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားသည်။
7. လိုအပ်လျှင် 27 ဒီဂရီ preheat ။