Eclair များအတွက်ဘီယာအရက်ချက် shell ကိုအရည်ပျော်တစ် Filler မုန့်သို့မဟုတ်၏ကုမ္ပဏီတွင် နို့ဆီ , ငယ်စဉ်ကလေးဘဝထဲကနေကျွန်တော်တို့ကိုအကျွမ်းတဝင်ဖြစ်ပါတယ်။ ရိုးရာပြင်သစ်အချိုပွဲချက်ချင်းကမ္ဘာနှင့်၎င်း၏အစိတ်အပိုင်းများအားလုံးအတွက်စားသုံးသူများနှစ်သက်မြတ်နိုးလှည့်ပတ်။ ယနေ့တွင်ကျွန်ုပ်တို့သည်ဂန္ချက်ပြုတ်နည်းများပြန်လည်ရှင်သန်ဖို့နဲ့အိမ်မှာပြင်ဆင်မှု Eclair ၏ဆောင်ပုဒ်အပေါ်ခေတ်သစ်မူကွဲအားဖြင့်သင်တို့ကိုကြှမျးဝငျဖို့ကြိုးစားပါလိမ့်မယ်။
custard နှင့်အတူအိမ်မှာ Eclair
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- ထောပတ် - 75 ဂရမ်,
- ရေ - 185 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 110 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 3 PCs ။
အဆိုပါ custard များအတွက်:
- ကြက်ဥအနှစ် - 3 PCs ။
- မုန့်ညက် - 35 ဂရမ်,
- နို့ - 255 ml ကို;
- ြိမ်မုန့် - 165 ml ကို;
- vanilla ခွံ။
အဆိုပါ glaze များအတွက်:
- ခါးသောချောကလက် - 135 ဂရမ်;
- ထောပတ် - '45
ပြင်ဆင်မှု
အိမ်မှာကိုပြင်ဆင် Eclair မီ, ရေနှင့်ရေနံပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. , ထို့နောက်သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်နှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားတဲ့အဘို့စမ်းသပ်, ထိတွေ့ဆက်ဆံ။ ရရှိလာတဲ့မုန့်စိမ်းအနည်းငယ်ကြက်ဥအအေးနှင့်ကြာပွတ်, မပိုတစျခုထက်မိနစ်, စဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူအပူ, အဲဒီနောက်ခြမ်းမှဖယ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ နောက်ဆုံးတစ်မြန်နှုန်းမြင့်ရောနှောပြေးမှာဝေမျှအတွက်ပြသနာတွေမုန့်ညက်ဖို့ကဆက်ပြောသည်။ တစ်ဦးသွားသို့မဟုတ်လှည့်လည် confectionery nozzle နှင့်အတူအလေးအိတ်၌မုန့်စိမ်းကိုတင်နှင့်ခေပျြမြား၏ဝေမျှအပေါ်အပ်နှံသည်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ Eclair ပထမဦးဆုံး 180 မှာပိုပြီး 225 ဒီဂရီမှာမီးဖို 12 မိနစ်ရာအရပ်ကိုယူ, ပြီးတော့ 20 ရမည်ဖြစ်သည်အခြေခံထားပါသည်။
Eclair များအတွက် cool shell ကို, သူတို့ကသူတို့မုန့်ကိုင်နေစဉ်။ မုန့်ညက်နဲ့သကြားနဲ့ပေါင်းစပ်ပြီးခဲ့သည့်ကြက်ဥအနှစ်, နှင့်အဆင်သင့်-ရောထွေးဝေမျှဘို့အနှစ်ခေါက်ရှောင်ရှားရန်မုန့်စဉ်ဆက်မပြတ်ရောနှောြိမ်, vanilla မုန့်နှင့်အတူနွေးလောင်း။ အများဆုံးအဖုပေါ်ဖယ်ရှားပစ်ရမယ့်ဆန်ခါမှတဆင့်မုန့်ဖြတ်သွား။
ယင်းချအအေးမုန့် pastry ပြွတ်ဖြည့်ပါနှင့်လိုင် otsadit Eclair ဖြည့်ပါ။ မှောင်မိုက်ချောကလက်၏အခြေခံပေါ်မှာအဆင်သင့်ခဲဖွယ်စားဖွယ် glaze အင်္ကျီကိုထောပတ်နှင့်အတူအရည်ကျို။
နို့ဆီနှင့်အတူအိမ်မှာ Eclair
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- ထောပတ် - 115 ဂရမ်;
- ရေ - 240 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 115 ဂရမ်;
- သကြား - 15 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 4 PCs ။
အဆိုပါအဆာ for:
- ြိမ်မုန့် - 960 ml ကို;
- ဘီယာအရက်ချက်သိပ်သည်းနို့ - 260 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းဆီပြန်စိမ်းစမ်းသပ်သည်အထိမုန့်ညက်အရည်မှ vsypte အပေါင်းတို့နှင့်စည်းချက်, သကြားနှင့်အတူအနာစိမ်းရေနံနှင့်ရေမှယူလာပါ။ ကပန်းကန်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာမုန့်ညက်အပေါ်ယံပိုင်းထားခဲ့ပါ, ပြီးတော့တစ်စုံတစ်ဦးကိုအေးမြနဲ့သူ့ကိုကြက်ဥကိုမောင်း, ပြင်းထန်စွာအပေါငျးတို့သရောနှောအားဖြင့်ပြုပြင်စတင်ခဲ့သည်အချိန်ကိုစောင့်ဆိုင်းမီးအတွက်ဝက်ချောမုန့်စိမ်းကိုကိုင်ထားပါ။ မုန့်စိမ်း Eclair အိမ်မှာအဆင်သင့်ပြုလုပ်ပြီးတော့ 180 မှာ 200 ဒီဂရီ 15 မိနစ်နှင့်အထို့နောက် 20-25 မိနစ်ခန့်မှာပထမဦးဆုံးအဖုတ်မှဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါတယ်သာခေပျြမြားဝေမျှအပေါ်တစ်ဦး pastry အိတ်များနှင့်ပြန့်ပွားအတွက် shift ကအအေးနေဆဲဖြစ်သည်။
တစ်ဦးအဆာအဖြစ်သင်တစ်ဦးနို့ဆီကိုသုံးနိုင်သည်, ဒါပေမယ့်လေနူးညံ့သိမ်မွေ့သောမုန့်ပင်ဖြစ်သည်။ ယင်းမုန့်များအတွက်, ကြာပွတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်တိုက်ရိုက်နို့ဆီ၏ဝေမျှဖြည့်စွက်, တည်ငြိမ်ထိပ်အထိမုန့် whisk ။ အဆိုပါအထူးမုန့်ပြွတ်နှင့်အတူ shell ကိုဖြည့်ပါပိုမိုနှစ်သက်သည်။
အိမ်မှာကြော် savory Eclair
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- ရေ - 95 ml ကို;
- နို့ - 25 ml ကို;
- ထောပတ် - 55 ဂရမ်,
- မုန့်ညက် - 75 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 2 PCs ။
အဆိုပါအဆာ for:
- ထောပတ်သီး - 2 PCs; ။
- မုန့် - 25 ml ကို;
- အမှုန့် paprika, ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- ပုစွန် - 750 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ပြီးဆူအောင်တည်ထောပတ်နှင့်နို့နှင့်အတူရေနှင့်မုန့်ညက်နှင့်အတူရောမွှေပါ။ စဉ်ဆက်မပြတ်သည်မိမိရောနှော whisking, မုန့်စိမ်းမှကြက်ဥထည့်ပါ။ အချောမုန့်စိမ်းဝေမျှ 185 ဒီဂရီမှာ 25 မိနစ် otsadit ခေပျြမြားနဲ့မုန့်ဖုတ်။
မုန့်နှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူထောပတ်သီးပျော့ဖတ် whisking, ထိုမုန့်ပြင်ဆင်ပါ။ Otsadit မုန့် Eclair ထိပ်တန်းရှက်, အမြီးပြုတ်ပုစွန်နဲ့အတူထိပ်ဖျားနဲ့ဒုတိယထက်ဝက် Eclair နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။