လူ့ခန္ဓာကိုယ်အခြို့သောဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်လိုအပ်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, ပင်လယ်ငါး - ကယ်လစီယမ်, ဖော့စဖောရက်, ပရိုတိန်းနှင့်အခြားအရေးကြီးသောဒြပ်စင်တစ်ခုရင်းမြစ်။ ငါးကနေဟင်းလျာများ၏ Menu ထဲမှာစနစ်တကျထည့်သွင်းအရသာနှင့်အသုံးဝင်သောစားရန်မသာကူညီပေးသည်, ဒါပေမယ့်လည်းပုံစံမျိုးစုံနှင့်ကိုယ်ခန္ဓာ၏ပြန်လည်နုပျိုခြင်း၏သဟဇာတဖြစ်မှုကိုအထောက်အကူပြုရန်။
အဏ္ဏဝါငါး၏လူကြိုက်အများဆုံးနှင့်တတ်နိုင်အမျိုးအစားတစ်ခုမှာ - mackerel ။ ဒါကငါးထွင်းဖို့ကလွယ်ကူအောင်, အရိုး၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏပါရှိသည် Perciformes ။ ဇာတိပကတိအားဖြင့်အဘယ်ကြောင့်စိမ်တာကအကောင်းဆုံးဖြစ်တယ်ချက်ပြုတ်ရှေ့မှာရှိသောအတော်လေးအဆီပြန် mackerel ဖြစ်ပါသည်။ ကျနော်တို့က mackerel များအတွက် marinade ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံကိုဖော်ပြရန်။ Marinade, သင်တန်း, ငါးချက်ပြုတ်ဆက်လက်ထင်ဘာပေါ်မှာမူတည်ပါလိမ့်မယ်။
စပ်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ mackerel များအတွက် Marinade
ဟုတ်ပါတယ်, စိတ်ထဲမှကြွလာသောပထမဦးဆုံးအရာ - mackerel, ရိုးရိုးချဉ်ငါးချက်ပြုတ်ဆက်လက်မနိုင် - ကလည်းအလွန်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ စပ်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ mackerel များအတွက် Marinade သင့်ရဲ့အရသာများနှင့်စိတ်ကူးစိတ်သန်းများကပဲ့ထိန်းခြင်းကိုအလွန်ကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါတယ်။ ဤတွင်အချို့သောရွေးချယ်စရာ defrosted နှင့်မီးလောင်ငါးတန်း 1 ကီလိုဂရမ်အပေါ်အခြေခံပြီးနေကြပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကာဗွန်ရေ - 1.3 ဌ;
- iodized ဆား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2-3 pc; ။
- ဇီသို့မဟုတ်စမုန်နက်မျိုးစေ့များ - ½ Tsp ;.
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- သကြား - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- Khmeli Suneli - 2 Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
မုန်လာဥနီ, သန့်ရှင်းမျှတစွာပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်, ကြက်သွန်ဖြစ်ကြပြီးသန့်ရှင်းတဲ့အမွေးအတောင်ခုတ်ဖြတ်။ ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥပြောင်းတစ်ခုကြွေသို့မဟုတ်ဖန်ကွန်တိန်နာ bonito လွှာ၌ထား, ဆားအရောအနှော, သကြားနဲ့ဖြန်း နံ့သာမျိုး ။ ကျွန်တော်မျိုးအပေါင်းတို့သည်ကာဗွန်နိတ်ရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့် 8-10 နာရီထားခဲ့ပါ။
မုန်ညင်း marinade အတွက် Mackerel
ကြက်သွန်နီသို့မဟုတ်ကြက်သွန်ဖြူလူတိုင်း, သင် marinade ပွငျဆငျခွငျးနှငျ့ဤအစိတ်အပိုင်းများမပါဘဲနိုင်ပါတယ်မဟုတ်ပါမြည်းစမ်း။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- iodized ဆား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- 2 tbsp - ရှာလကာရည် 9% ။ ဇွန်း,
- filtered ရေ - 2 ခွက်,
- peppercorns allspice သို့မဟုတ်အနက်ရောင် - 10-12 PCs; ။
- အမှုန့်မုန်ညင်း (အမှုန့်) - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- သကြား - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2-3 pc; ။
- ဖိသံလွင်ဆီအအေး - 5 အနုပညာ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
အနာစိမ်းရေနှင့်, ငရုတ်ကောင်းလောင်း၏ဖျက်သိမ်းပြီးနောက်, ဆားနဲ့သကြားဖို့ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်မုန်ညင်းကထည့်ပါ။ အကြောင်းတစ်မိနစ်အဘို့အနိမ့်ဆုံးအပူပေါ်ပြုတ်အေးမြရှာလကာရည်နှင့်ဆီရောထွေးနှင့်ဤ marinade အဆိုပါ mackerel တန်းသွန်းလောင်း။ ဟင်းလျာများတစ်ခုသာဖန်သို့မဟုတ်ကြွေကိုအသုံးပြုပါ။
သို့သော်ချဉ် mackerel တူသောအရာအားလုံးမဟုတ်, ဒါသင်, ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်ဒါဟာ Pre-marinated ရုံအနည်းငယ်ငါးချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။
အိမ်မှာ smokehouse အတွက်အကောင်းဆုံး mackerel Bloating ။ လက်ျာဘက်သစ်သားကိုရှေးခယျြနှင့်ဆေးလိပ်သောက်၏အပူချိန်ကိုဆီးတားဖို့အဓိကအရာ - မရလျှင်သင်မီးအုပ်ကင်ပေါ်ငါးချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ သို့သော်ကောင်းကောင်း marinade အတွက်ရေရှည်တည်တံ့ဆေးလိပ်မီ။ ကွဲပြားခြားနားပြင်ဆင်ထားရန်သောက်သည် mackerel များအတွက် Marinade ။ တခါတရံသူကဘီယာသို့မဟုတ်ဝိုင်ဖြူအတွက်ငါးမျှားဖို့နာရီစုံတွဲတစ်တွဲအတွက်ယူသည် သာ. ကောင်း၏ - ၎င်း၏ဇာတိပကတိအားဖြင့်အများကြီးပိုစိတ်ဝင်စားဖို့အရသာဖြစ်လာသည်။ ထိုသို့မဟုတ်ရင်လုပ်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
သောက်သည် mackerel များအတွက် Marinade
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- mackerel (လွှာ) - 4 PCs ။
- ။ ဆား - 1 Tsp,
- ။ Khmeli Suneli - 1 Tsp,
- မုန့် 15% အဆီ - 150 ဂရမ်;
- ဇီယာစေ့ - 12-15 ကိုင်းအခက်များ။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါမုန့်ထုအကျအဆုံးများစမုန်နက်, ဆား, Khmeli Suneli, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား add, တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ရုပ်ရှင်ခြုံနဲ့ 4-5 နာရီစောင့်ဆိုင်း, ဘယ်လိုဒီအရောအနှောဖို့လွှာမွမ်းမံသောအင်္ဂ။ အဲဒီနောကျပူကျောက်မီးသွေးကျော် bloating ငါးမျှား။
ထိုအခါကင်ပေါ်မှာ mackerel အဘို့အသေးကိုအကောင်းဆုံး marinade - ကအရေးမထားဘူး, သင်က Copt ကြောင့်သို့မဟုတ်ငါးချက်ပြုတ် skewers ဖြစ်ကြောင်း, ဒါမှမဟုတ်ကိုယ့်ဖုတ် - ခြောက်သွေ့ဝိုင်ဖြူ nesulfitirovannoe ။ ဒီရန်သင့်အားနံ့သာပေါင်းထည့်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့် overdo ပါဘူး။ ငါး၏အရသာကိုလည်းခံစားခဲ့ရပါမည်။