အိမ်မှာအရည်ရွှမ်းဝက်သား

Burzenin - လုံးဝဖုတ်အမြီးကနေအသားတစ်ဦးကြီးများအပိုင်းအစဖြစ်သောရုရှားနှင့်အရှေ့ Slavic မီးဖိုချောင်ထဲမှာလူသိများနေတဲ့အသားဟင်း၏လွယ်ကူသောပြင်ဆင်မှု။ အစဉ်အလာအိမ်လုပ်ဝက်သားရုရှားတွင်အချိန်ကြာမြင့်စွာဖွဲ့စည်းခဲ့ခဲ့ကြသည်။ ဝက်ဝံအသား, ဝက်သားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်ထဲကနေကိုပြင်ဆင်ပြုတ်ဝက်သား။ ဒါဟာချက်ပြုတ်အမဲသားကိုဤနည်းလမ်းများသည့်ကွဲပြားခြားနားသောနိုင်ငံများရှိအခြားနိုင်ငံများ၌ဖွံ့ဖြိုးကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။

အိမ်မှာနေတဲ့အရည်ရွှမ်းနဲ့အရသာရှိတဲ့ဝက်သားဝက်သား၏ပြင်ဆင်မှု။

ဒါဟာဝက်သားလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်မျြးစိမျ့စိမျ့အသားကိုဝယ်ခြင်းငှါအကြံပြုလိုတယ်, သင်မူကားအေးစက်နေတဲ့ဝယ်ဖို့လျှင်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအေးခဲနေသောကာလအတွင်းဆုံးရှုံးခဲ့ရ, ကစိမ်ထားရပါမည်, ဒါကြောင့်ကျနော်တို့အချို့သည်လမ်းထဲမှာ, အရည်ရွှမ်းသူ့ကိုပြန်လာ, အမဲသားကို၏ texture ကိုပြုပြင်မွမ်းမံ။ အလင်းကိုစပျစ်ရည် (ပိုကောင်းသော nesulfitirovannogo) ၏အခြေခံပေါ်မှာနှင့် / သို့မဟုတ်အသီးဖျော်ရည်၏အခြေခံပေါ်မှာကိုပြင်ဆင်အသား၏ပဏာမပြင်ဆင်မှုအဘို့အ Marinade ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သားဝက်ပေါင်ခြောက်ဘေးထွက်ကနေအသားအစိုင်အခဲအပိုင်းအစ - 1 ps; ။
• အလင်းချိုသောစပျစ်ရည် (Martini, Crimean Madeira, ရှယ်ရီသို့မဟုတ် "ပန်းစည်းမော်လ်ဒိုဗာ") - 150 ml ကို;
• အသီးဖျော်ရည် - 1 သံပုရာနှင့်သွေးလိမ္မော်ရောင်;
• ရေ - 50 ml ကို;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 5-8 လေးညှင်းပွင့ + ပမာဏအတူတူ;
• ကျိုးပဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းမီးလောင်ရာနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်;
• မွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက် - ထူရောင်ခြည်;
• ကြမ်းဆန်နံ့သာမျိုးကို (နံနံစေ့, allspice, လေးညှင်းပွင့);
• ဆား - 1 Tsp ထက်မပို ;.
• အရည်ကျို ထောပတ်ကိုသဘာဝ ။

ပြင်ဆင်မှု

(စလတ်ဆတ်တဲ့နာနတ်သီးဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ဇီးသီးထည့်နိုင်သည်) ရေနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူစပျစ်ရည်ကိုရောမွှေပါ။ ဆား, နံ့သာမျိုးနှင့်ကြေမွကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။ အသားနီးကပ်စွာချည်ထားသောကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်အိတ် Marinating ။ အလိုဆန္ဒ, လေဒီစွမ်းရည်အတွက်ပျက်ကွက်ဖြစ်ပါတယ်။ အနည်းဆုံး 5 နာရီ (နှင့်ဖြစ်နိုင်ရင်မလျော့နည်းထက် 12 နာရီ) အတွက်အသား Pickling ။ တခါတလေအမဲသားကိုမှောက်လှန်။ စင်ကြယ်သောအထည်အပိုင်းအစ marinated နှင့် obsushivayut ရှင်းလင်း။ ကြက်သွန်ဖြူအသားချပ် Shpiguem ။ အသားတစ်ဖြီးအပိုင်းအစနှင့်အတူဖောဖောသီသီအရည်ပျော်မှုထောပတ် lubricates ။ စိမ်းလန်းသော၏သတ္တုပါး decompose ခဲ sprig တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းတွင်, ထိပ်ပေါ်မှာအသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း ထား. , က repackaged ။ တစ်ဦးလုံလုံလောက်လောက်ကြီးမားသောပမာဏ၏တစ်အပိုင်းအစအဖြစ်ယုံကြည်စိတ်ချရမှုအတွက်ထပ်ခါတလဲလဲထုတ်ပိုးနှစ်ကြိမ်သို့မဟုတ်သုံးကြိမ်သတ္တုပါး, လေးကြိမ်။

ပြုတ်ဝက်သားဖုတ် 3 နာရီ (အသက်နှင့်အရွယ်အစားအပိုင်းအစကို၎င်း, တိရစ္ဆာန်ဖောက်ပေါ် မူတည်. ) ထက်ပိုမိုကာမီးဖိုတဖို၌ 1.5 ထက်လျော့နည်းသော်လည်းမမ။ 180 220 ဒီဂရီ၏အကောင်းဆုံးအပူချိန် C. တောင်မှပိုကောင်းအမဲသားကိုပထမဦးဆုံးတစ်ဦးပိုမိုမြင့်မားသောအပူချိန်မှာ 1 နာရီများအတွက်ဖုတ်, ပြီးတော့နည်းနည်းနိမ့်နှင့်အဆင်သင့်ပြုလုပ်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ မီးဖိုထဲကမယူအဆင်သင့်ပြုတ်ဝက်သားအခြား 20 မိနစ်ပိတ်ထားသည်တံခါးကိုအနည်းငယ်ပွင့်လင်းဖြစ်နိုင်သည်။ , ချပ်သို့ဖြတ်တိုးချဲ့ရန်, သတ္တုပါးအတွက်အနည်းငယ်အသားအအေးစို့နေတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်ပွားခြင်းနှင့်စိမ်းလန်းသော၏ sprig နှင့်အတူထွက်ပါစေ။ အားလုံးအနီရောင်ဘယ်ရီသီးကိုအလှဆင်ခြင်း, ဝက်အူချောင်း, စပျစ်ရည်, berry သီး, မုန်ညင်းသို့မဟုတ် horseradish အစေခံကောင်း။ လှလှပပတာဝန်ထမ်းဆောင်ဝက်သားအားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်ဒဏ်ငွေလှပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန်တစ်ဦးအလင်းစပျစ်ရည်, berry သီး liqueur လျှောက်ထားနိုင်ပါသည်, ကောက်မုန့် သာ. ကောင်း၏။