အများစုကတော့, ဒီ ဂန္အီတလီ lasagna သည်အခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်နိုင်သောများမှာ (ငါတို့တိုင်းပြည်၌ဤ megapopular အတူ lasagna ထုတ်ကုန်အားလုံးမှာချက်ပြုတ်မပါပေမယ့်ကိုယ့် Mayonnaise ၏ပရိသတ်များစိတ်ပျက်ချင်) ပေမယ့်, ငံပြာရည် "Bechamel" ၌ချက်ပြုတ်။
ဂန္ငံပြာရည်
ဇာစ်မြစ်ကို "Bechamel" ငံပြာရည်နှစ်ခုအဓိကဗားရှင်း, ဆက်ဆက်ကဗာဆိုင်းမှာလူးဝစ် XIV ၏နန်းစံစဉ်ကာလအတွင်းကိုတီထွင်ခဲ့စောဒကတက်နိုင်ပါတယ်ရှိပါတယ်။ ဒါဟာမြင့်မားတဲ့ဥရောပအစားအစာကိုရည်ညွှန်းသည်။ ဒါဟာယခုအရသာ overtones ၏ကျယ်ပြန့ဖန်တီးကြောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများအမျိုးမျိုးနှင့်အတူ "Bechamel" ငံပြာရည်များစွာသောမူကွဲလူသိများသည်။
ငံပြာရည် "Bechamel" နို့ (သို့မဟုတ်မုန့်) ၏အခြေခံပေါ်မှာပြင်ဆင်ကြ၏။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံလည်းအချို့သောအခြောက်အဆန်နံ့သာမျိုး, (တစ်ဦး peretoplennyh ထောပတ်သို့မဟုတ်တိရိစ္ဆာန်အဆီ, ကြက်သားသို့မဟုတ်ဝက်အမျှအရောအနှော "py » (roux, fr ဒါခေါ်။ )) ဂျုံမုန့်ညက်နှင့်အဆီပါဝငျသညျ။ ငံပြာရည် "Bechamel" အခြားဝက်အူချောင်းများအတွက်အခြေစိုက်စခန်းဖြစ်ကြောင့်နှင့်အတူချက်ပြုတ်, lasagne အပါအဝင်အများအပြားဥရောပဟင်းလျာများနှင့်နိုင်ပါတယ်။
ထိုသို့မှတ်ချက်ပြုရပါမည် ငံပြာရည် "bechamel" ၏ပြင်ဆင်မှု ပြုလုပ်ရိုးရှင်းပေမယ့်တချို့အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့်လုံ့လဝီရိယလိုအပ်ပါတယ် - lasagna သည်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့စာရွက် Follow နှင့်အရာခပ်သိမ်းကောင်းစွာထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။
တစ်ဦးဂန္ငံပြာရည် "Bechamel" lasagne အဘို့အကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နွားမနို့အဆီပျမ်းမျှအား - 200-250 ml (1 တစ်အချိုးအတွက်ခိုင်မာတဲ့ကြက်သားဟင်းရည်နှင့်အတူနို့တစ်အရောအနှောသုံးစွဲဖို့ဖြစ်နိုင်: 1);
- သဘာဝကထောပတ် - 20 ဂရမ်,
- high-grade ကိုဂျုံမုန့်ညက် - 1 - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်နှင့်တဖြည်းဖြည်းအဆက်မပြတ်မွှေ pre-သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်, မှ vsyplem ။ အရောအနှောတဖြည်းဖြည်းပါးလွှာသောနို့၏စီး (သို့မဟုတ်ဟင်းရည်နှင့်အတူနို့အရောအနှော) လောင်း, သာယာသောရွှေက hue ရရှိသည်အခါ။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြင် creamy, စိတျလှုပျရှားဖှယျ spatula သည်အထိခြောက်သွေ့ skillet အတွက်ကြော်, ထို့နောက်ထောပတ်ထပ်ထည့်, နို့နှိုးဆော်နှင့် add ပထမဦးဆုံးမုန့်ညက်: သင်မဟုတ်ရင်လုပ်နိုင်ပါတယ်။
စဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော်သည်အနည်းငယ်ဆူအောင်တည်ငံပြာရည် Herewith ။ အနည်းငယ် prisalivaem နှင့်နံ့သာနှင့်အတူရာသီ (များသောအားဖြင့်မြေပြင် nutmeg နှင့်မြေပြင်အနက်ရောင်သို့မဟုတ်အဖြူငရုတ်ကောင်းဖြစ်ပါတယ်) ။ ကျနော်တို့ 3-5 မိနစ်ခန့်တက်သည်နွေး။ ပိုကောင်းသေး, 15-20 မိနစ်များအတွက်ရေရေချိုးနှင့် protomai ငံပြာရည်အပေါ်ပြီနောက်ဟင်း၌ထားလေ၏။
နောက်ထပ်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြည့်စွက်, ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းနှင့်ငံပြာရည် excel မှဖြစ်နိုင် (ဥပမာ, 1-2 tbsp အလင်း vermouth သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီ - ။ အဆိုပါအရသာအလွန်သန့်စင်ပြီးဖြစ်ပါသည်) ။
"Bechamel" ငံပြာရည်နှင့်အတူ lasagna "Bolognese" ချက်ပြုတ်၏မူကွဲ။
ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ငါတို့ကဲ့သို့ပြုမူ: "။ Bolognese" သီးခြားစီတစ်ငံပြာရည် (အထကျပေးထားသောစာရွက်အညီ) "Bechamel" နှင့်သီးခြားအသားငံပြာရည်ပြင်ဆင်နေ
ငံပြာရည် "Bolognese"
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- minced အမဲသား, ဝက်သား (1: 1) အလတ်စားသို့မဟုတ်ကြမ်း - 600-800 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1-2 pc; ။
- ထူသောခရမ်းချဉ်သီးမှည့်သောအနီ - 300-400 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ငရုတ်ကောင်းပူနီ။
ပြင်ဆင်မှု
သေးငယ်သောဝက်-ကြော်မြေပြင်အမဲသားကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့ 8-12 မိနစ်အဘို့, ထို့နောက်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြက်သွန်ကြော်ကုန်တယ်။ ထိုအခါတပ်မက်လိုချင်သောအထူဖို့ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် Blanche protushivaem ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ Sagging ။
lasagne ၏ greased ပုံစံပြန့်ပွားစာရွက်များ။ lasagne များအတွက်စမ်းသပ်စာရွက်များပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့ထူအသားငံပြာရည် "Bolognese" ။ "Bechamel" ငံပြာရည်၏ထိပ်ပေါ်မှာသွန်းလောင်း။ အဆာအရည်မဖြစ်ရ - များသောအားဖြင့်က ricotta ကဆက်ပြောသည်။ အလွှာကိုပြန်လုပ်ပါ။ အပေါ်ဆုံးအလွှာ - ပန်းကန်စမ်းသပ်။ မိနစ် 30 မီးဖို၌ "Bechamel" ငံပြာရည်နှင့်မုန့်ဖုတ်သွန်းလောင်း။
အဆင်သင့်လုပ် lasagna နှင့်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပင်စိမ်းနဲ့ခြစ် Parmesan ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။ အနည်းငယ်, နှစ်ပိုင်းခုတ်အအေးပြားပေါ်မှာဖြန့်ခြင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
ဒီတောင်တက်ခြင်းဖြင့်အနီရောင်စားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကို file နိုင်ပါတယ်။