Bashkir အဘိဓါန်များနှင့်တာအစားအစာ monotonous ကြွယ်ဝသောချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ပါသည်, ခဲသူတို့ရဲ့ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ကွာခြား။ တစ်ခုမှာထိုကဲ့သို့သောစာရွက်နှစ်ဦးစလုံး kullama ဖြစ်ပါတယ်။ အမဲသားကိုဟင်းချို၏ပေါများကြွယ်ဝ၏ဖွဲ့စည်းမှုရင်ပြင်ခေါက်ဆွဲနှင့်ချပ်သို့ဖြတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, တကယ်တော့အဆီပြုတ်အသားများပါဝင်သည်။ သူတို့တစ်တွေခဲယဉ်းတနေ့အလုပ်ပြီးနောက်ဒဏ်ငွေပြည့်နေပါသည်နိုင်ကြသည်ကြောင့်ဤသင်တန်းများသည်လူတို့တွင်အကြီးအဝယ်လိုအားကောင်းနေသည်။ သငျသညျအချောစတော့ရှယ်ယာများ၏စတော့ရှယ်ယာနှင့်ရှိပါက အိမ်မှာလုပ်ခေါက်ဆွဲ , ထို့နောက် kullamu အရမ်းမြန်နိုင်ပါတယ်ချက်ပြုတ်။
Bashkir အဘိဓါန်ဟင်းချို kullama
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
အဆိုပါဟင်းချိုများအတွက်:
- ဖက်တီးအမဲသား - 600 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်အဖြူ - 300 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 300 ဂရမ်;
- အစိမ်းရောင်။
အဆိုပါခေါက်ဆွဲအဘို့:
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- မုန့်ညက် - 160 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
ဆေးကြောဖက်တီးအမဲသား၏အပိုင်းအစဒယ်အိုးထဲမှာထည့်ပြီးသန့်စင်သောရေနှစ်မျိုးနှစ်လီတာဖြည့်ပါ။ အဆိုပါဟင်းရည်တစ်အိုးထဲတွင်အသားများအပြင်ရှိကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီကိုတင်, မွှေးထွက်လှည့်။ မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာဖွဲ့စည်းခဲ့ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း, မျှတည်ထားပါမှဆူပြီးနောက် Cook ကဟင်းရည်။ အမဲသားကိုအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အမဲသားကို cut သို့မဟုတ်ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့လက်နက်ဖျက်သိမ်းပစ်, cheesecloth မှတဆင့်ဟင်းရည်ကိုသွန်းလောင်း။
ကျနော်တို့ခေါက်ဆွဲဆောင်ရွက်ရန်။ ကြက်ဥနှင့်အတူဆားနဲ့အရည်ပျော်မှုထောပတ်တစ်ဦးဖြစ်တော့မုန့်ညက်ချပြီး။ ကျနော်တို့နာရီဝက်အဘို့အရေခဲသေတ္တာထဲမှာစွန့်ခွာ, မုန့်စိမ်းနဲ့ထုပ်ပိုးပြီးရုပ်ရှင်သော့ပွငျ။
သန့်မုန်လာဥပျော့နှင့်ဖြတ်သည်အထိချက်ပြုတ်။ အကြီးစားကြက်သွန်ကွင်းကိုနူးညံ့သည်အထိ passeruem ။
အဆိုပါအသားဟင်းရည်ကိုနူးညံ့သည်အထိခေါက်ဆွဲပြုတ်နှင့်အဆင်သင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အိပ်လေ၏။ စိမ်းလန်းသောတစ်ခုကြွယ်ဝသောစည်းစိမ်တွေနဲ့ဟင်းချို kullama အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက် kullamy
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဖက်တီးအမဲသား - 400 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 120 ဂရမ်;
- သတ္တဝါ (အသည်း, ကျောက်ကပ်, နှလုံး) - 250 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်အဖြူ - 130 ဂရမ်;
- ဇနီး Salma (ခေါက်ဆွဲ, ဂျုံမုန့်ညက်) - 300 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
မီ, kullamu ကွိုတငျပွငျဆငျအအေးနှင့်ရေသန့်၏အမဲသားအဆီဝစွာတစ်စုံလီတာ, ပြီးတော့အဆင်သင့်သည်အထိပြုတ်။ ပြုတ်အသားအေးနှင့်ခုတ်ကြစို့။ ဇနီး Salma ရေအေးနှင့်အတူဆေးကြောပြီး၌ထားအဆင်သင့်, ပြီးတော့သည်အထိသီးခြား၌ရေကိုပြုတ် အသားဟင်းရည် ။
အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်း giblets နှင့်အတူဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်သည်စီပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပါလိမ့်မယ်ဆိုမှာချောဟင်းချိုကိုဖြည့်နိုင်အောင်, တန်းတူအရွယ်အစားနှင့်ကြော်၏ရွေးချယ်ထားသောအေဂျင်စီများတုံးဖြတ်ပေမယ့်သင်ပိုမိုရိုးရာ decoction နှလုံး, အသည်းနှင့်ကျောက်ကပ်လုပျနိုငျ, သူတို့ကိုဖြတ်, ပြီးတော့သီးခြားစီတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။
ရေနံတွင်အဖြူကြက်သွန်လက်စွပ် pripuskayut ။ သီးခြားစီပါကသို့သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်ဖြတ်မုန်လာဥနီချက်ပြုတ်။ အဆိုပါဟင်းရည်အတွက်အမဲသားကိုရန်ဟင်းသီးဟင်းရွက် Add နှင့်တာစားပွဲပေါ်မှာမှပန်းကန်ဝတ်ပြုကြလော့။