Solyanka - နံ့သာ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူခိုင်ခံ့သောဟင်းရည်ပေါ်ပြုတ်ပူပထမဦးဆုံးဟင်း။ ရိုးရာရုရှားဟင်းချိုသုံးမျိုး: မှို, အသားသို့မဟုတ်ငါး, ပွက်ပွက်ဆူနေသောအက်ဆစ်, ဆားငန် rassolnik အမွှေးအကြိုင်များနှင့်အစိမ်းရောင်ပေါင်းစပ်။ ကွတ်တိုးတက်လာသောနည်းပညာနှင့်အတူခံတပ်ရုရှားချက်ပြုတ်အခြေခံတီထွင်မှုကိုပေး၏။
Hodgepodge - တစ်ဦးဂန္စာရွက်
Solyanka - ရိုးရာရုရှားစားပွဲပေါ်မှာမုန့်ညက်များအတွက်အသုံးပြုခဲ့သည့်စာရွက်: အသားနဲ့ဝက်အူချောင်း, ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် Pickled ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်။ အဆိုပါတောင်သူလယ်သမားဟင်းချို, နောက်ပိုင်းတွင် nobility ၏စားပွဲသို့ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည့် - ဤကွဲပြားခြားနားသောအစိတ်အပိုင်းများကို Citrus အသီးဖျော်ရည်နှင့်အတူ seasoned နှင့်အမည် "တောင်သူလယ်သမားမိန်းမ" အောက်မှာတင်သွင်း, ပေါများကြွယ်ဝအခြေခံဆွဲထားကြ၏။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသားဟင်းရည် - 1.2 ဌ;
- ဆားရည်အိုင် - 250 ml ကို;
- ပြုတ်အမဲသား - 200 ဂရမ်;
- ပြုတ်ကြက်သားရင်သား - 150 ဂရမ်;
- ဝက်ပေါင်ခြောက် - 150 ဂရမ်;
- လတ်ဆတ်တဲ့ဂေါ်ဖီထုပ် - 200 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs; ။
- ဆားနယ်မှို - 200 ဂရမ်;
- မုန့် - 100 ဂရမ်;
- Black ကငရုတ်ကောင်းပဲ - 6 PCs ။
- လတ်ဆတ်သော parsley - 5 ဂရမ်,
- လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့ - 5 ဂရမ်,
- ဦးညွှတ် - 20 ဂရမ်,
- capers - '15
ပြင်ဆင်မှု
- ပြုတ်ဆားရည်အိုင်ဟင်းရည်တွေနဲ့ချိတ်ဆက်ပါ။
- ဝက်ပေါင်ခြောက်, အမဲသားနှင့်ရင်သားကင်ဆာတူညီ Cube ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစိတ်အပိုင်းများ, Cut နှင့်တစ်ဦးအရည်ထဲသို့သွင်းထား။
- နံ့သာမျိုးနှင့်အချဉ်မုန့် Add နှင့်တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံအကြောင်းကိုမီးပေါ်မှာကိုင်ထားပြုတ်ဖို့ခွင့်မပြု။
- အဆင်သင့် Solyanka သံပုရာဖျော်ရည်နှင့် capers နှင့်အတူဝတ်ဆင်။
ကြော် Salsola အသားအဖွဲ့
Solyanka - ရိုးရာတည်းခိုခန်းစပ်ထူဟင်းချို, ကြွယ်ဝသောကြွယ်ဝသောပါဝင်ပစ္စည်းများ: ခြေရင်း, ဝက်ပေါင်ခြောက်, corned အမဲသားနှင့်ကြက်များအတွက်အရိုးပေါ်အမဲသား။ အဆိုပါဘီယာအရက်ချက်တစ်ခုမှာပန်းကန်နေ့အဘို့ပြည့်စုံသည်ဘောဇဉ်ဖြစ်ခဲ့သည်။ အစားအစာ၏အခြေခံအစိတ်အပိုင်းများကိုနောက်ဆုံးအရသာပြောင်းလဲနေတဲ့ဖွငျ့အခြိနျမှနျမှ၎င်း၏တစ်ခုတည်းသောသမ္မာသတိအတွက်အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား brisket - 1000 ဂရမ်,
- ကြက်သားရင်သား - 350 ဂရမ်;
- ဝက်ပေါင်ခြောက် - 150 ဂရမ်;
- ဦးညွှတ် - 50 ဂရမ်,
- ပူငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 100 ဂရမ်;
- ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- Pickled - 3 PCs; ။
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- မုန္လာဥနီ - 50 ဂရမ်,
- parsley - '15
ပြင်ဆင်မှု
- သငျသညျ Solyanka အမဲသားကိုချက်ပြုတ်မီ, ဘေကွန်, ကြက်သားရင်သား, မုန်လာဥနီနှင့်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းသုံးပြီးခြေရင်းချက်ပြုတ်။
- ကြော်ကြက်သွန်ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူချိတ်ဆက်နှင့်စွပ်ပြုတ်ပေးပို့ပါ။
- ဒယ်အိုးထဲမှာ Cube နှင့်နေရာ - ဟာမများနှင့်ရင်သား Cube, သခွားသီးသို့ခုတ်ဖြတ်။
- အဆိုပါဟင်းချို, သံပုရာနဲ့ parsley နှင့်အတူရာသီပြီးဆုံး။
ဝက်အူချောင်းနှင့်အတူ Solyanka
တစ်ဦးကရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာသက်တမ်းရှိတည်းခိုခန်းအသွင်ပြောင်းခြင်းနှင့်ဟင်းချို mutated ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါရရှိနိုင်ဝက်အူချောင်းအရိုးပေါ်အသားကိုအစားထိုးခြင်းနှင့်ပူသောက်သည်အရသာဖြည့်ကြောင့်ဘဏ္ဍာရေးထုတ်ကုန်ကိုအသုံးပြုခေတ်သစ်အိမ်ရှင်မ, အဆင်ပြေဖြစ်ကြပြီးအရသာစှနျ့မရှိဘဲခိုင်မာသော decoction အပေါ်အချိန်အများကြီးမဖြုန်းပါနဲ့။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆလာမီ - 200 ဂရမ်;
- သောက်သည်ဝက်အူချောင်း - 200 ဂရမ်;
- အဆီ - 100 ဂရမ်;
- သံလွင်သီး - 50g;
- စည်သခွားသီး - 2 PCs; ။
- ဦးညွှတ် - 30 ဂရမ်,
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 100 ဂရမ်;
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 5 ဂရမ်,
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- ရေ - 3 ဌ;
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏လက်တဆုပ်စာ;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 35 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- လေးပထမဦးဆုံးအဝစွာအရည်ကြော်။
- ထိုအခါငါးပိများ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ comminuted ။
- Solyanka တစ်နာရီ၏လေးပုံတစ်ပုံထက်မပိုယူ, ဒါကြောင့်အမဲသားကိုအပြီး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်တင်ပြရန်ဟင်းချက်ရန်။
- အချောပန်းကန်ရာသီအတွက်လိုက်သည်ကိုသံလွင်။
အာလူးနှင့်အတူ Solyanka
Solyanka အသား - သိပ်သည်းဆနှင့်ထဲမှာပါတဲ့အဘို့အိမ်ရှင်မများကတီထွင်အိမ်မှာဗားရှင်း - အာလူးနဲ့စာရွက်။ ဒီ option ကလူတိုင်းရဲ့အကြိုက်ဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်ချမ်းသောကာလ၌မွတ်မပြေနိုင်သောနှင့်အရသာ, ရှည်လျား perebaryvaya ငတ်မွတ်ခေါင်းပါးမှုနှင့်ပူနွေးလာမှုကထပ်ပြောသည်အထူးသဖြင့်ကတည်းကအဆိုပါဂန္ဗားရှင်းလည်းအလားတူမဟုတ်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်လည်းတည်ရှိနေရန်ပိုင်ခွင့်ရှိသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား - 300 ဂရမ်;
- ကြက်သား - 200 ဂရမ်;
- ဝက်အူချောင်း - 100 ဂရမ်;
- ဝက်အူချောင်း - 100 ဂရမ်;
- အာလူး - 200 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် - 80 ဂရမ်,
- သံလွင်သီး - 10 PCs; ။
- ရေ - 3 လီတာ။
ပြင်ဆင်မှု
- Solyanka များအတွက်ချက်ပြုတ်ဝက်သားနဲ့ကြက်သား, အခြေခံလိုအပ်ပါတယ်။
- အဆိုပါပြင်ဆင်ထားဝက်သား, ဝက်အူချောင်း, တန်း, ဝက်အူချောင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထုတ်ကုန်အရည်ဖြည့်ပါ။
- အာလူးကိုနူးညံ့များမှာသည်အထိဟင်းချိုပြုတ်, ငံပြာရည်ထပ်ထည့်, သံလွင်သီး။
သောက်သည်အသားနှင့်အတူ Hodgepodge - စာရွက်
အရသာပူစပ်ပထမဦးဆုံးဂျ - ဟင်းချို Solyanka လင်ပန်းသောက်သည်။ စူးရှသောဝက်အူချောင်း, အသည်းသို့မဟုတ်လျှာကိုအဖြစ်သတ္တဝါ, ပြုတ်အသား: ဒါဟာအစိတ်အပိုင်းများအမျိုးမျိုးလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ထိုသို့သောခဲဘွယ်စားဘွယ်အရသာကြွယ်ဝစေ, ဒါပေမယ့်လည်းကျေးလက်ဟင်းချိုစားသောက်ဆိုင်ရယူထားသော၏အမျိုးအစားသို့ဘာသာပြန်ရန်မသာ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- bovine နံရိုး - 400 ဂရမ်;
- သောက်သည်ဝက်သား - 300 ဂရမ်;
- ပြုတ်လျှာကို - 100 ဂရမ်;
- သောက်သည်ဝက်အူချောင်း - 100 ဂရမ်;
- ရေ - 3 ဌ;
- စည်သွတ်ခရမ်းချဉ်သီး - 100 ဂရမ်;
- ဆားရည်အိုင် - 100 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- မဖြစ်မီတစ်နာရီအဘို့အ Solyanka, နံရိုးအနာစိမ်းကိုပွငျဆငျ။
- ကွဲပြားခြားနားသောအိုးထဲမှာ strips တွေနဲ့ကြော်ထဲသို့အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများဖြတ်ယူပါ။
- , ထိုဟင်းရည်အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများထားဆားရည်အိုင်လောင်းနှင့် 20 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
Solyanka မှို
Solyanka အဘို့အမှိုကနေတိကျတဲ့နည်းပညာများနှင့်အတူလိုက်နာမှုမလိုအပ်ပါဘူး။ marinated သင်အကြိုက်ဆုံးလတ်ဆတ်သောမှိုများပေါင်းစပ်ပြီးချထားသော, စိတ်ကူးအက်ဥပဒေ, အသားအစိတ်အပိုင်းများ၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုချကြကုန်အံ့, အတူရာသီ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် တစ်ဦးသံပုရာတစ်စက်နှင့်ပန်းကန်နှင့်အတူအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ခြောက်များနှင့်အေးခဲအတွက်နှစ်ဦးစလုံး, ဟင်းရည်မွှေးအကူအညီနဲ့သစ်တောလက်ဆောင်တွေလုပ်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆင်တူတဲ့လတ်ဆတ်တဲ့မှို - 400 g နဲ့;
- ချဉ်မှို - 150 g နဲ့;
- ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် - 75 ဂရမ်,
- သံလွင်သီး၏လက်တဆုပ်စာ;
- လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့ - 15 ဂရမ်,
- ဝက်ပေါင်ခြောက် - 150 ဂရမ်;
- ဝက်အူချောင်း - 100 ဂရမ်;
- ဝက်ပေါင်ခြောက် - 150 ဂရမ်;
- ဆလာမီ - 100 ဂရမ်;
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- ရေ - 3 လီတာ။
ပြင်ဆင်မှု
- ပြင်ဆင်ထားမှို, အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် preform ဖြတ်ယူပါ။
- ကြော်အတူတူအားလုံးဒြပ်စင်သည်အရည်ကိုလောင်း, ငံပြာရည်ထည့်ပြီးတဆယ်မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Citrus ချပ်နှင့်အတူ seasoned မှိုနှင့်အတူအဆင်သင့် Solyanka အသား။
Solyanka ငါးအဖွဲ့
အဘယ်သူသည်နားကဒီပူ၏ progenitor ဖြစ်လာလိမ့်မည်ဟုထင်ကြလိမ့်မယ်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ပထမဦးဆုံးအငါးဖမ်းဗားရှင်း်လင်းမြို့သို့ရောက်လေ၏။ capers နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူ seasoned အပြောင်းအလဲ, ငါးအတော်ကြာအမျိုးအစားများအနေဖြင့်လုပ်ရိုးရာရုရှားပန်းကန်, ခံပြီးမှ, ကြွယ်ဝသောအရသာနှင့်အနံ့ဝယ်ယူခဲ့သည်။ ဆီဥနှင့်ပိန်: အသုံးပြုမှုငါးနှစျယောကျအမျိုးပေါင်းလျှင်အဆုံးစွန်သောလက္ခဏာများအထူးသဖြင့်အသံထွက်ကြသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငှက်ပုံမှန်အတိုင်း - 1 pc; ။
- ဆားနယ်ဆော်လမွန်ငါး - 400 ဂရမ်;
- grouper - 400 ဂရမ်;
- ရေ - 2 ဌ;
- ဆားရည်အိုင် - 200 ml ကို;
- Pickled - 100 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 75 ဂရမ်,
- capers - 20 ဂရမ်,
- သံလွင်သီး၏လက်တဆုပ်စာ။
ပြင်ဆင်မှု
- သငျသညျငါး၏ hodgepodge အဖွဲ့ချက်ပြုတ်ခင်မှာတစ်ငါးဟင်းရည်ပါစေ။
- အဆိုပါငါးပိနှင့်ချဉ်ချပြီးငါးနှင့် Pickled, အချပ်များနှင့်ထမင်းချက်။
- အစိတ်အပိုင်းများ၏နောက်ဆုံးစုံတွဲပူဖြည့်ပါ။
multivarka အတွက် Hodgepodge
အသား - ပူ pohlebok, လူအပေါင်းတို့၏လူကြိုက်များ၏သုံးမျိုးပေါင်း။ multivarka အဆိုပါ gadget ကမှီခို, သူတို့ရဲ့ပခုံးကနေအပေါငျးတို့သဝန်ဖယ်ရှားပစ်ရန်ချက်ပြုတ်ခွင့်ပြု - ခေတ်သစ်နည်းပညာချက်ပြုတ်ဖို့အများဆုံးသာယာသောကြွယ်ဝသမိုင်းနှင့်အတူပန်းကန်။ ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက် halophytes အသင်းနေ့ကိုတလျှောက်လုံးဆက်လက်တစ်နာရီနှင့်ထူးခြားပြောင်မြောက် finish ကိုထက်ပိုယူပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သားလွှာ - 300 ဂရမ်;
- ကြက်သားရင်သား - 100 ဂရမ်;
- ဆားရည်အိုင် - 200 ml ကို;
- နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရခရမ်းချဉ်သီး - 100 ဂရမ်;
- ချဉ်သခွားသီး - 100 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- စာရင်းထဲကပထမဦးဆုံးမြေပြင်ထုတ်ကုန်များ၏တစ်စုံ, "ဟော့" mode မှာချက်ပြုတ်။
- အခြားထုတ်ကုန် Add အရည်၏တစ်လီတာကိုငါသွန်းလောင်းသည် "ဟင်းချို" mode ကိုဖွင့်ခြင်းနှင့်နာရီဝက်နောက်ပိုင်းတွင်ပန်းကန်ပျော်မွေ့။