ဆီဥနှင့်နူးညံ့သောအသား halibut ငါးပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်းလုံးဝမဆိုသင့်လျော်သည်, ဒါပေမယ့်သင်သိသကဲ့သို့, fatter ငါး, ပိုက Pickled အဘို့သင့်လျော်သည်, ဒါကြောင့် "ပျက်စီးခြင်း" သင်ငန်ပင်လယ်သတ္တဝါများမကြိုက်ဘူးသာလြှငျတန်ဖိုးရှိပူပြင်းတဲ့ထုတ်ကုန်။ တခြားလူတိုငျးအတှကျကျနော်တို့ halibut ငါး pickle ဖို့ဘယ်လိုသင်ပြပါလိမ့်မယ်, တဦးတည်းဆောင်းပါးထဲမှာ salting အပေါငျးတို့သအများဆုံးမူရင်းနည်းလမ်းတွေကိုစုဝေးစေ။
halibut ငါး pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
လုပ်ဖို့ငါးပထမဦးဆုံးအရာ salting ခင်မှာ - ကသူမ၏ရွေးချယ်ဖို့လက်ျာဘက်ပါပဲ။ ပထမဦးဆုံးနှင့်အခြေခံခြေလှမ်းတရပ်အချောထုတ်ကုန်များ၏အရည်အသွေးဆုံးဖြတ်ရန်ပါလိမ့်မယ်။
preference သင်သည်သန့်ရှင်းရေးနှင့် narezhut မည်သည့်အခါအရာ, ငါးအသက်ရှင်ဖို့, သင်တန်း, သာ. ကောင်း၏။ ဒီမဖြစ်နိုင်ပါပါကတစ်ချိန်တည်းမှာမျြးစိမျ့စိမျ့ငါးကိုဝယ်ခြင်းငှါလုံလောက်၎င်း၏လွင်လတ်ဆတ်စစ်ဆေးနေပြီးနောက်: အနီရောင်ပါးဟက်, တစ်ခုလုံးကိုတောက်ပြောင်, ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမျက်စိနှင့်လတ်ဆတ်သောအနံ့ scales - ငါးခေါ်ဆောင်သွားနိုင်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းလက္ခဏာများဖြစ်သည်။
ဆားအဘို့ထိုကွောငျ့, ဤ option ကိုကနျြးမာရေးအတှကျအလုံးဝဘေးကင်းလုံခြုံသည်မဟုတ်, အဘယ်သူမျှမအပူကုသမှုကဘာသာရပ်ဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေကြောင့်, ရေခဲမုန့် halibut ငါးကိုရှေးခယျြဖို့မသည် သာ. ကောင်း၏နှင့်။
, အကြေးခွံများစင်ကြယ်သောမီးလောင်နှင့်သန့်ရှင်းတစ်ခုချင်းစီကိုငါး salting ခင်မှာ, အဲဒီနောက်တန်းခွဲခြားခြင်း, ပုံအနားမှကျောရိုးနှင့်အပြိုင်တစ်လျှောက်ချွန်ထက်သောဓါးဖြတ်သန်းရတယ်။
salting halibut ငါး
သာညာဘက်အချိုးအစားနှင့်နည်းပညာအတွက်, ဖြစ်ကောင်းလျှို့ဝှက်ချက်အရသာအတွက်ဆား, သကြား, နံ့သာ: halibut ငါး Salting အဘယ်သူမျှမလှည့်ကွက်များပါရှိသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- halibut ငါး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- ပင်လယ်ဆား - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- သကြား - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- White ကငရုတ်ကောင်း - ½ Tsp ;.
- ရေ - 2 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
အသေကောင်ကို halibut ငါး Pre-သန့်စင်ခြင်းနှင့်အုပ်စုခွဲတန်းအတွက်ဆား, သကြားနဲ့ငရုတ်ကောင်း၏ Uncomplicated အရောအနှောပွတ်သပ်, ဤ Pre-အရောအနှောဟာသိပ်သည်း slurry သို့နှင့်သူမ၏ငါးပွတ်တိုက်အပြီးပြောင်းလဲရပါမည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော halibut ငါး overdo ရန်အလွန်လွယ်ကူသောကြောင့်အလွန်သတိထားပါ, ဒါသိပ်သည်းဒေသများ, ဦးခေါင်းမှပိုမိုနီးကပ်စွာ, အမြီးထက်အနည်းငယ်ပိုအရောအနှောသက်ဆိုင်ပါသည်။ ထိပ်, အရေပြားအခြမ်းကိုတက် - on Next ကိုတစ်ဦးကြွေပန်းကန်ချတစျခုလွှာအသားအရေခြမ်း, နှင့်အခြားသောအတွက် halibut ငါးတင်ကြ၏။ ငါး salting ပြီးနောက် 34-36 နာရီအားဖြင့်စားသုံးမှုများအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။ မျက်မှောက်ရေးရာနည်းလမ်းတစ် Pickled ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်, ဒီရိုးရှင်းတဲ့အစိတ်အပိုင်းများကိုအသေကောင်ကိုပွတ်, ပြီးတော့ 3-4 အလွှာထဲမှာခေါက်ပိတ်ကျဲစနှင့်အတူပတ်ရစ်။ တိုင်း 12 နာရီငါး inverted, နှင့် 3 ရက်အတွင်းအပြီးပြုလုပ်အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်နံ့သာမျိုးကိုခြောက်သွေ့သောအထည်ကိုသာလှုပ်နိုင်။
ကော့ညက်အတွက်ဆား halibut ငါး
မကြာခဏဆိုသလိုပင်လယ်ငါးမဆိုဝိညာဉျကိုအသုံးပြုပြီးဆား: Tequila, ဝီစကီ, ရမ်နှင့်ကော့ညက်ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့အတော်လေးသင့်လျော်သည်။ အလွန် piquant အရသာများအပြင်ဆား၏ဤလမ်းကိုသင်အဏ္ဏဝါဘဝကိုအပိုင်ဖြစ်သောပိုင်ထိုက်သောအနံ့, ဖယ်ရှားပစ်ရခွင့်ပြုပါတယ်။ အရက်ထဲမှာ halibut ငါးဆားအဖြစ်အောက်ပါစာရွက်ကြည့်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- halibut ငါး - 800 ဂရမ်;
- ပင်လယ်ဆား (အကြီးစား) - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကော့ညက် - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - တစ်ဦးဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
ယခင်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့ peeled အကြေးခွံချဉ်၏ချပ်လွှာကျွန်တော်တစ်ဦးမုရှိတည်းအရောအနှော၌ရှိကြ၏, သို့သော်ဤအချိန်ကငရုတ်ကောင်း, ဆား, ဘရန်ဒီပါဝင်ပါသည်။ ကျွန်တော်ငါးအသစ်မွမ်းမံပြီးတာနဲ့, တကဖန်ခွက်သို့မဟုတ်ဖန်-စီတန်းဗန်း၌ထားကာနေ့အဘို့အခန်းအပူချိန်မှာထားခဲ့ပါ, ပြီးတော့တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာအခြား 2 ရက်များအတွက်လွှဲပြောင်းနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါလွှာတိုင်း 12 နာရီဖွင့်နှင့်ပိုလျှံဆားအရောအနှောအထည်သို့မဟုတ်စက္ကူသုတ်ပဝါဖယ်ရှားပစ်ရန်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်သေချာပါစေ။
ကြော် - Eastern အတွက်ဆား halibut ငါး
ဆူရှီချစ်သူများဒီစာရွက်ဆား halibut ငါးတန်ဖိုးထားပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- halibut ငါး - 500 ဂရမ်;
- ပင်လယ်ရေညှိ nori - 2 စာရွက်များ;
- သကြား - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- , G - 3 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
လွှာအရေပြားအကြေးခွံများကစင်ကြယ်စေခြင်းနှင့်အသေးစားဖြာ, 4-5 စင်တီမီတာအထူတစ်ဦး Blender ပါ။ သကြားနှင့် nori မြေအရောအနှောပွတ်လွှာချပ်နှင့်တစ်ဦးဖန်ကွန်တိန်နာ, အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ဖြန်းကောင်းသောကြီးမားတဲ့ပင်လယ်ဆား၌သူတို့ကိုတင်သော။ 2-3 နာရီပြီးနောက်နံ့သာမျိုးကိုခြောက်သွေ့အထည်နှင့်အတူချွတ်တုန်လှုပ်နှင့်ချပ်အရှေ့ဆား halibut ငါးအစေခံစေနိုင်သည်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!