Ganache မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့်နှင့်အမျိုးမျိုးသောအချိုပွဲ၏အလှဆင်အတှကျအသုံးပွုပြင်သစ်အစားအစာကနေကြွလာများနှင့်ရုံချောကလက်ဆော့စ်ကဲ့သို့ဖြစ်၏။ ဒီနေ့မုန့်ခြင်းမရှိဘဲ ganache များအတွက်ချောကလက်နှင့်ကမ်းလှမ်းမှုကိုစာရွက်၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းကနေလုပ်ဖို့သင်မည်သို့ပြပါလိမ့်မယ်။
ချောကလက်မုန့် ganache - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခါးသောချောကလက် - 110 ဂရမ်;
- 33-35% အဆီမုန့် - 125 ml ကို;
- ထောပတ် - 55 ဂရမ်,
- powdered သကြား - '55
ပြင်ဆင်မှု
ခါးသောချောကလက်တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ထုခုတ်, နှင့်သင့်လျော်သောပန်းကန်ထဲမှာထားကြ၏။ အဆိုပါမှုတ်သို့မဟုတ်တစ်ပြီနောက်ဟင်း, အလတ်စားအပူပေါ် icing သကြားနှင့်နေရာနှင့်အတူမုန့်ရောမွှေပါ။ , အရောအနှောင့်နွေးဆူနီးပါးနှိုးဆော်ပေမယ့်အနာစိမ်းမပေးပါဘူး။ ထို့နောက်အပူကနေချိုမြိန်မုန့်နှင့်အတူကွန်တိန်နာကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ချောကလက်ကိုအပိုင်းပိုင်းတစ်ပန်းကန်သို့သူတို့ကိုငါသွန်းလောင်း။ ကျနော်တို့နှစ်ဦးသို့မဟုတ်သုံးမိနစ်, နှိုးဆော်ခြင်းမရှိဘဲ, အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကြိုတင်ယူထားပါ, အဲဒီနောက် whisk ပြင်းပြင်းထန်ထန်မွှေပေးပါ။ အခုတော့တစ်ဦး whisk နှင့်အတူရောက်စွက်ဖက်ဖို့ဆက်လက်ခြင်း, မုန့်အတွက်၎င်း၏အပြည့်အဝပွင်အောင်မြင်ရန်, အပျော့ထောပတ်ထည့်ပါ။ သင် ganache မုန့်ကိုအသုံးအရာများအတွက်ရည်ရွယ်ချက်ပေါ် မူတည်. သင်ကဲ့သို့ပူနွေးသို့မဟုတ်အဖြစ်အေးမြအဖြစ်မကြာမီကြောင့်လျှောက်ထားခြင်းနှင့်နာရီပေါင်းများစွာများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့နိုင်ပါတယ်။
ganache အောင်အဘို့မှောင်မိုက်ချောကလက်ရွေးချယ်ခြင်း, ကိုကိုး၏ပိုကရာခိုင်နှုန်း, အထူအလိုတော် ganache ကြောင်းအကောင့်သို့ယူပါ။
mastic အောက်မှာအဖြူချောကလက်၏ Ganache - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- 33-35% ၏မုန့်အဆီအကြောင်းအရာတစ်နှစ်ခွဲခွက်ကို;
- အဖြူရောင်ချောကလက် - 600 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
မထောပတ်နှင့်အမှုန့်သကြားဓာတ်ပါဝင်သော မှလွဲ. အထက်တွင်ဖော်ပြထားကြောင်းမှတူညီအောက်မှာအဖြူချောကလက် ganache mastic ပြင်ဆင်နေ၏လုပ်ငန်းစဉ်။ ကြွင်းသောအရာများအတွက်, ကိုယ့်ဖျက်စီးကဲ့သို့ဖြူချောကလက်နှင့်သွန်းလောင်းနေတဲ့အနာစိမ်းမုန့်ရန်နီးပါးနွေး။ နှစ်မိနစ်ပြီးနောက်ချောမွေ့နှင့်အပြည့်အဝ blooming ချောကလက်ချပ်သည်အထိအစုလိုက်အပြုံလိုက် whisk သို့မဟုတ်နှစ်မြှုပ်ခြင်း Blender မွှေပေးပါ။ အခုတော့ပြောက်ကျားကအပြည့်အဝ၎င်း၏မျက်နှာပြင်မှ abuts ကြောင့်ထိုကဲ့သို့သောထုံးစံ၌အစားအစာရုပ်ရှင်တစ်ခုဖြတ် ganache ။ ဒါကမုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာတစ်အပေါ်ယံလွှာဖွဲ့စည်းရန်မည်မဟုတ်။ ရုပ်ရှင်၏အခြားစာရွက်နှင့်အတူအဖုံး ganache နှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာရှိပြီးနေ့ချင်းညချင်းသို့မဟုတ်အနည်းဆုံးခုနစ်ခုနာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။
မုန့်ခြင်းမရှိဘဲ Ganache - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခါးသောချောကလက် - 200 ဂရမ်;
- အုန်းသီးနို့ - 175 ml ကို;
- အညိုရောင်သကြား - 50 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အစားမုန့်, ငါတို့အုန်းသီးနို့ကိုသုံးပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျတိရိစ္ဆာန်ပါဝင်ပစ္စည်းများ, သက်သတ်လွတ်စားခြင်းနှင့်အစာရှောင်ခြင်းငှာစောင့်ရှောက်သောသူတို့အဘို့ထိုကဲ့သို့သော ganache စာရွက်လုံခြုံရွေးချယ်မှုမရှိဘဲချောကလက်နှင့်အတူကို select ပါ။
အဖြစ်ထုတတ်နိုင်သမျှလှီးဖို့ ganache, ချောကလက် shinkuem ဓါး၏ပြင်ဆင်မှုမှရယူခြင်း။ အုန်းသီးနို့, အိုး၌ပူပနျခွငျးပုံးတစ်ပုံးသို့သွန်းလောင်းပြုလုပ်အတွက်အညိုရောင်သကြားပျော်သည်။ 90 ဒီဂရီဖို့ပစ်ခတ်ဖို့ကွန်တိန်နာနှင့်အပူအစုလိုက်အပြုံလိုက်ထားပါ။ ထိုအခါကုန်တယ်ချောကလက်ရန်နှင့်ရောစပ်တက်၏မိနစ်အနည်းငယ်အကြာတွင်လောင်းသို့မဟုတ်အပြည့်အဝ blooming ချောကလက်ချပ်သည်အထိ whisk ။
နို့ချောကလက်၏ Ganache - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ချောကလက် - 300 ဂရမ်;
- 33-35% အဆီမုန့် - 200 ml ကို;
- ထောပတ်၏ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
နို့ချောကလက်၏အချိုးအစား ganache ရောစပ်ယခင်သူတွေကိုထံမှအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားပါသည်။ မိမိအလိုအ
တစ်ဦး ganache, နို့ချောကလက်ကြိတ်ကွိုတငျပွငျဆငျနှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူသောမုန့်မှနွေး-နီးပါးလောင်းရန်။ နှစ်မိနစ်ပြီးနောက်အလေးချိန်ချောကလက်ကိုအပိုင်းပိုင်း၏ပြီးပြည့်စုံသောဖျက်သိမ်းသည်အထိနှိုးဆော်နှင့်ထောပတ်စွက်ဖက်။
အဆိုပါချက်ပြုတ်နည်းများမဆိုနှင့်အညီကိုပြင်ဆင်သိပ်သည်းဆ ganache, ချောကလက်သို့မဟုတ်မုန့်ပမာဏကိုတိုးမြှင့်သို့မဟုတ်လျော့ကျလာခြင်းဖြင့်ချိန်ညှိနိုင်ပါတယ်။