ကျနော်တို့ဘဲအသား၏မူလချက်ပြုတ်နည်းများကိုဆက်ကပ်။ ဟင်းလျာများဆိုအားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာအလှဆင်အလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်မသာနေ့စဉ် menu ကိုများအတွက်စုံလင်ပေမယ့်လည်းထိုက်တန်ဖြစ်ကြသည်။
ဘဲအတူ Pilaf - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘဲသားလွှာ - 750 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 350 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ -250 ဂရမ်;
- ဆန် groats - 390 ဂရမ်;
- သန့်ရေ - 400 ml ကို;
- pilaf အဘို့နံ့သာမျိုးကို - ကိုမြည်းစမ်းရန်,
- Laurel စာရွက်များ - 2 ယူနစ်။
- ပဲစေ့တွေဟာ allspice - 2-3 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူဦးခေါင်း (optional ကို);
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း;
- ကြမ်းဆား။
ပြင်ဆင်မှု
ပထမတော့ဆေးကြောခြင်းနှင့်ဘဲအသေကောင်အရိုးတို့ကိုထံမှလွှာခွဲခြားနှင့်၎င်း၏နှစ်လယ်ပိုင်းအရွယ်ချပ်၏လိုအပ်သောအရေအတွက်ကိုသို့ဖြတ် obsushennoy ။ မီးဖိုပေါ်တွင်ရေနွေးအိုးထဲမှာဘဲအသားတင်သောနှင့်မီးပေါ်မှာထားကြ၏။ အဆိုပါဘဲအဆီမှန်လျှင်, နှင့်များသောအားဖြင့်ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ဘဲဇာတိပကတိ၏ပဒေသာအတူကအပူ, အဆီထပ်ထည့်မတွေ့ကြုံတတ်၏။ ဆီနှင့်အပူသည်အထိကျနော်တို့အလတ်စားအပူကျော်အသားတစ်ဦးသည်အိုးကင်းရပ်များနှင့်ဘဲချပ်ပေါ့ပေါ့ browned ။
တစ်ဦး grater ရှောက်သွားသို့မဟုတ် julienne မုန်လာဥသို့ဖြတ်တဝက်ကွင်းကြက်သွန်ဤအတောအတွင်း, သန့်ရှင်းခြင်းနှင့် shinkuem ။ , ထို rosy အသားဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက် Add နူးညံ့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်အထိအားလုံးအတူတကွ pilaf အဘို့နံ့သာမျိုး, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ပဲစေ့တွေဟာ allspice နှင့်ငရုတ်ကောင်းနဲ့ကြော်အဖြစ်ကောင်းစွာဆမ်း။
ဆန်စပါးသီးနှံတစ်ပွင့်လင်းခြင်းနှင့်အခြားအစိတ်အပိုင်းများဖို့ရေနွေးအိုးထဲမှာပြန့်နှံ့ဖို့ရေနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြော။ လောင်းနှင့်ဆန်ပြားစေ vodichku ဆားနယ်ဆူမှအပူ, နှိုးဆော်ခြင်းမရှိဘဲ, နိမ့်ဆုံးမှမီးများ၏ပြင်းထန်မှုကိုလျှော့ချဆူပွက်ပြီးအဖုံးများနှင့်ရေနွေးအိုးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ သငျသညျလုပ်နိုင်သောဆန်အတွက် imbedded နိုင်ပါတယ်ကြက်သွန်ဖြူတစ်ခုလုံးကိုဦးခေါင်းလျှော်ကြ၏။
အားလုံးအစိုဓာတ်ကိုမှီတိုငျအောငျအပူကိုစုပ်ယူ, ပြီးတော့တဆယ်မိနစ်ရပ်တည်ရန်ရေနွေးအိုးပေး, ပြီးတော့နှိုးဆော်, ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်နှံ့ဝတ်ပြုအပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်ဆန်အပေါ်တစ်ပန်းကန်ရပ်တယ်။
အာလူးနဲ့မီးဖို၌ဘဲ mulard ချပ်များအတွက်ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငှက်ဘဲ mulard - 1 pc ။
- အာလူးဥ - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- leek - 2 ရိုး;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 ဦးခေါင်း;
- မုန္လာဥနီ - 150 ဂရမ်;
- မုန့် - 275 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 60 ဂရမ်,
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပင်စိမ်း - 0.5 ရောင်ခြည်;
- လတ်ဆတ်တဲ့နံနံ - 0.5 ရောင်ခြည်;
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- နနွင်း - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ကြမ်းဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ကိုပြင်ဆင်စနစ်တကျအသေကောင်ကိုဘဲထောပတ်နှင့်အတူတစ်ဦး skillet အတွက်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိဝေမျှချပ်နှင့်အညိုရောင်သူတို့အထဲသို့ဖြတ် mulard ။ ဒယ်အိုးထဲကနေအသားထွက်ကို ယူ. တစ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်သို့မဟုတ်မီးဖို၌ချက်ပြုတ်ဘို့သင့်လျော်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာပြောင်းရွှေ့ရသည်။ တူညီရေနံ passeruem ခုနှစ်တွင်အမှုန့်အစိမ်းရောင်ပင်စိမ်းထည့်သွင်း, နံနံ, ရွှေဝါရောင်, မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်တင်သောမုန့်ပျော့ပျောင်း, ပြီးတော့သည်အထိ leek နှင့်မုန်လာဥဆန်။ mass ဟာဖောက်ဖို့ငံပြာရည်နှိုးဆော်နှင့်ငါသွန်းလောင်း, ပစ်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနှိုးဆော်, reflux မှပူနွေးလာသည်။
အခုတော့တစ်ဦး preheated မီးဖိုပန်းကန်ထဲမှာကွန်တိန်နာနေရာလေးဆယ်မိနစ် 190 ဒီဂရီမှာအပူချိန်မှာချက်ပြုတ်။
Mulard ဘဲအစဉ်အလာအာလူးနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်သည်ဤမျှကာလပတ်လုံးကြောင့်တစ်ချိန်တည်းမှာကိုပြင်ဆင်သကဲ့သို့နူးညံ့သောသည်အထိအာလူးဥများနှင့်အနာစိမ်းရှင်းလင်းပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျအချပ်သို့မဟုတ် mash အာလူးချက်ပြုတ်ဖို့သူတို့ကိုထားခဲ့နိုင်သည်, သင်ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်မီးဖိုတဖို၌အာလူးဖုတ်နိုင်ပါတယ်။
အသားအရေမပါဘဲ duck လွှာ - ပီကင်းအဘို့စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘဲရင်သားလွှာ - 750 ဂရမ်;
pre-marinade ရန်:
- ဆန်ရှာလကာရည်,
- ကြမ်းဆား;
ပထမဦးဆုံးငံပြာရည် for:
- soy ငံပြာရည် - 20 ml ကို;
- အရည်ပျားရည် - 70 ဂရမ်,
- ငံပြာရည် hoisin ငံပြာရည် - 10 ml ကို;
ဒုတိယငံပြာရည် for:
- soy ငံပြာရည် - 40 ml ကို;
- ။ ဂျင်းအမှုန့် - 1 Tsp,
- နှမ်းရေနံ - 0.5 Tsp ;.
တတိယငံပြာရည် for:
- soy ငံပြာရည် - 20 ml ကို;
- အရည်ပျားရည် - 70 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
duck ရင်သားကင်ဆာဆန်ရှာလကာရည်နဲ့ဆားပွတ်သပ်နှင့်တစ်နာရီအဘို့အအေးမြသောနေရာတွင်ထား၏။ ဤအတောအတွင်းရုံပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေ, ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်ဖို့သုံးပန်းကန်။ ထို့နောက်အသားငံပြာရည်နှင့်အတူပထမဦးဆုံးရာသီဒယ်အိုးပေါ်မှာနေရာချစကာသည် 200 ဒီဂရီမှာမီးဖိုအတွက်သတ္တုပါးအောက်မှာသတ္တုပါးနှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ ထို့နောက်အသားငံပြာရည်နှင့်အတူအနံ့အဆိုပါသတ္တုပါး, ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အတူတူပင်အပူချိန်မှာအခြားဆယ်မိနစ်များအတွက်သတ္တုပါးခြင်းမရှိဘဲတစ်စက္ကန့်ဖုတ်ရမည်။ အခုဆိုရင်ရေနံအခြားငါးမိနစ်များအတွက်ကင်အောက်မှာဘဲရင်ပတ်ကိုငံပြာရည်နှင့်မုန့်ဖုတ်တတိယ။
အစဉ်အလာတစ်ခုဘဲနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင် ဆန် pancakes ။