အိမ်မှာအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ - တစ်ဦးအသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်များအတွက်အများဆုံးရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်နည်းများ

အိမ်မှာအိမ်တွင်းဒိန်ခဲကောင်းသောအရည်အသွေးနှင့်အရသာနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ၏ပရိသတ်များနှစ်သက်သောပါလိမ့်မယ်။ ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရချက်ပြုတ်လတ်ဆတ်တဲ့ဒိန်ခဲအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ကြာရှည်ဆံ့နှင့်၎င်း၏စတိုးဆိုင် 'ညီ "ထက်ကျော်လွန်ထက်မဆိုအပူကုသမှုပေးရခြင်းမရှိဘဲ, အရည်အသွေးနို့သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်၏ကစော်ဖောက်ခြင်းအားဖြင့်ကိုပြင်ဆင်မထားဘူး။

အိမ်မှာဒိန်ခဲအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ - နို့ရည်ကနေဆင်းသက်လာယဉ်နို့ထုတ်ကုန်, whey ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုဖယ်ရှားသောအနေဖြင့်အချဉ်ပေါက်လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယား။ နို့အချဉ်ပေါက်နေတဲ့ပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌သွင်းထားခြင်းဖြစ်သည်။ အဆိုပါသွေးခဲ သို့ဖြစ်. ရရှိလာတဲ့အပူသို့မဟုတ် decanting အားဖြင့် whey ကနေကွဲကွာနေသည်နှင့်ပိုလျှံအရည်ကိုဖယ်ရှားမယ့်ပိတ်ကျဲစအတွက်ဆိုင်းငံ့ဖြစ်ပါတယ်။ အိမ်မှာအိမ်တွင်းဒိန်ခဲနည်းလမ်းနှစ်ခုအတွက်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ အရာတစ်ခုချင်းစီ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လျှို့ဝှက်ချက်များကိုရှိပါတယ်။

1. သငျသညျအပူကုသမှုမရှိဘဲထောပတ်ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ချဉ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ် cheesecloth အိတ်သို့မဟုတ်ကန်တော့ချွန်မှတဆင့် decanting ဖြင့်ခွဲခြားထားသည်။ ဒီနည်းလမ်းကိုနှင့်အတူထောပတ်ကိုနူးညံ့အရည်ရွှမ်းလှည့်ခြင်းနှင့်ကုန်ကြမ်း form မှာအသုံးပြုရန်အတွက်သင့်လျော်သည်။
2. အပူအားဖြင့် Method ကိုခဲခွဲခြာပိုမြန်ထောပတ်ချက်ပြုတ်ခွင့်ပြုပါတယ်။ အဓိကအရာမဟုတ်ရင်အရမ်းအက်ဆစ်အရသာဖြစ်လာနှင့်၎င်း၏နူးညံ့မှုဆုံးရှုံးမည်, မီးထဲမှာထုတ်ကုန် overdo သည်မဟုတ်။ ထိုသို့သောထုတ်ကုန်မုန့်ဖုတ်များအတွက်စံပြဖြစ်ပါတယ်။
3. လက်ျာ strain သွေးရည်ကြည်ထဲကနေ - သင်ကယ်လိုရီဒိန်ခဲနို့, အချဉ်ဓာတ်၏ဆီဥကိုအကြောင်းအရာပေါ်တွင်မူတည်သည်ကိုသိသင့်ပါတယ်။

အိမ်မှာ kefir ကနေအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ

kefir ကနေအိမ်တွင်းဒိန်ခဲရိုးရှင်းတဲ့ပြင်ဆင်မှုရှိတယ်။ မြင့်မားသောအရည်အသွေးထုတ်ကုန်ရရန်သင့်အားဒိန်ချဉ်ကိုဝယ်ယူရန်နှင့်မှန်မှန်ကန်ကန်ကိုင်တွယ်ရန်လိုအပ်သည်။ နိယာမဒိန်ချဉ်ဆော့ဝဲအစုအဝေးအထိရေရေချိုးအတွက်အပူသောတကယ်တော့အပေါ်အခြေခံသည်။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်ဆန်ခါအတွင်းရှိအလောင်းတော်ထားပိတ်ကျဲစတင်လိုက်တယ်နှင့်သုံးနာရီကြာ decanted ဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• kefir - 800 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. နှစ်ခုအိုးကိုယူပါ။ သေးငယ်တဲ့လောင်းဒိန်ချဉ်၏စွမ်းရည်။ အများဆုံးတွင် - ရေထည့်ပါ။
2. ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းနှင့်တဖြည်းဖြည်းအပူအတွက်ဒိန်ချဉ်နှင့်အတူပန်းကန်ချထားပါ။
3. 15 မိနစ်ပြီးနောက်သွေးရည်ကြည်ဟာအမြောက်အများထဲကနေကွဲကွာခဲ့သည်။
4. တစ်ဆန်ခါစမှာတငျပိတ်ကျဲစမုန့်စိမ်းထားပါ။
5. နက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်လုံးထဲသို့ဆန်ခါထားပါနှင့်ဒိန်ခဲစာနယ်ဇင်းအပေါ်ထားတော်မူ၏။
6. အိမ်တွင်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ 3 နာရီအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

နို့ရည်ကနေဒိန်ခဲအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

နို့ကနေအိမ်တွင်းဒိန်ခဲနာမည်ကျော်နည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ခုကပိုင်ဆိုင်သည်။ ကုန်ကြမ်းနို့ဟာလက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားကြောင့်သတ်မှုတစ်ခုနွေးရာဌာန၌တစ်နေ့အဘို့ဘေးဖယ်ထားဖြစ်ပါတယ်။ Next ကိုအစုလိုက်အပြုံလိုက် 60 ဒီဂရီအပူနှင့်အအေး, cheesecloth သုံးပြီးသွေးရည်ကြည်ထဲကခြားနားသည်။ ပြင်ဆင်မှုအိမ်လုပ်နို့ပါဝင်ပတ်သက်သည်ဆိုပါကသင်သည်၎င်း၏အရည်အသွေးသေချာဖြစ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မြေတပြင်လုံးအိမ်လုပ်နို့ - 3 လီတာ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့နို့လောင်းနှင့်နွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌တစ်နေ့အဘို့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
2. ငြာနို့တဖြည်းဖြည်း 60 ဒီဂရီအပူ။
3. ထောပတ်ကနေ whey ၏ခွဲခြာအဘို့အစောင့်ပါ။ cool ။
4. cheesecloth အတွက်ဒိန်ခဲထားပါ, အရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခွင့်ပြုသည်။
5. မြစ်ရေတင်စီမံကိန်းအရှိန်မြှင့်ရန်ဟန်ပိတ်ကျဲစအိတ်။
6. အိမ်မှာထောပတ်ဂန္ 3 နာရီအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

အချဉ်နို့ရည်ကနေဒိန်ခဲအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

အချဉ်နို့၏အိမ်တွင်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ - စှနျးထုတ်ကုန်ဖြုန်းဖို့အလွန်ကြီးစွာသောလမ်း။ မကြာခဏဆိုသလိုမုန့်ဖုတ်ရာတွင်အသုံးပြုချဉ်နို့ပေမယ့်ညာဘက်အရာ - ဒိန်ခဲစေ။ သူသည်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာနှင့်မြင့်မားသောအရည်အသွေးဆိုင်များ, ဒါပေမယ့်လည်းစျေးနှုန်းကွာခြားချက်အကျိုးရှိမသာဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါစာရွက်အလွန် nezateyliv ဖြစ်ပြီးယခင်ရန်တူညီသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အချဉ်နို့ - 2 လီတာ။

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်နို့ထားပါ။
2. 15 မိနစ်တက်သည်နွေး။
3. နို့ကိုအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်သွေးရည်ကြည်တို့ကကွဲပြားပြီးတာနဲ့အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
4. အစုလိုက်အပြုံလိုက်လွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်ပိတ်ကျဲစ 2, 5 နာရီအတွက် decanted ။

ဆိတ်သငယ်ကိုရဲ့နို့ရည်ကနေအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ

ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ - မယုံနိုင်လောက်အောင်အသုံးဝင်ထုတ်ကုန်, နို့ထောပတ်၏အာဟာရဂုဏ်သတ္တိများစံချိန်။ မြင့်မားတဲ့ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာနေသော်လည်းကြောင့်အလွယ်တကူစာဖြစ်ပါသည်, တန်ဖိုးရှိသောဘက်တီးရီးယားအရည်အသွေးတွေကိုပိုင်ဆိုင်ခြင်းနှင့်တည့်မှုဖြစ်ပေါ်စေပါဘူး။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့များစွာသောချက်ပြုတ်နည်းများဤရှိပါတယ် - စစ်မှန်နှင့်အထူးအာရုံကိုထိုက်တန်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဆိတ်နို့ - 2 လီတာ။

ပြင်ဆင်မှု

1. နို့တစ်လီတာကိုအချဉ်ရရန်အပူထဲမှာနေ့၌ထားတော်မူ၏။
2. နွေး၏ကျန်ရှိသောလီတာ။
3. အခါအမြှုပ်, အဒိန်ချဉ်များနှင့်ရောနှောသွန်းလောင်း။
4. အပူအနေဖြင့်ကြွက်ကြွက်ဆူသောအရောအနှော Remove သည်သွေးရည်ကြည်ကနေသွေးခဲခွဲခြား။
5. အချောသည်အထိအိမ်မှာ mash မှာဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ။

အကြမ်းဖျဉ်းဖတ်နို့ရည်ကနေအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ

အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ, ချက်ပြုတ်အစားအသောက်ထုတ်ကုန်ရွေးချယ်စရာအောင်ကူညီဖို့ချက်ပြုတ်နည်းများအမျိုးမျိုးဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။ အကြမ်းဖျဉ်းဖတ်နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်း low-အဆီနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ။ အဆုံးစွန်သောခွဲခြာခြင်းဖြင့်နို့ရည်ကနေမုန့်ခွဲထုတ်ခြင်းဖြင့်ရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ သူက 0.5% ဖြစ်သည့်အဆီပမာဏ, အပြင်, မြေတပြင်လုံးနို့ဆင်တူအားလုံး၌တည်ရှိ၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပြောင်းပြန် (နို့ skimmed) - 5 ဌ;
• ရေ - 250 ml ကို;
• citric အက်ဆစ် - 10 ဂရမ်။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေ, citric အက်ဆစ်ထဲမှာပျော်။
2. ပြောင်းပြန်ကြွက်ကြွက်ဆူမှယူခဲ့ခြင်းနှင့်အဖြေတစ်ခုထဲသို့သွန်းလောင်း။
3. ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားပါ။
4. 3 မိနစ်ပြီးနောက်, သွေးခဲကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
5. တစ်ဆန်ခါမှလွှဲပြောင်းပါ။
6. အိမ်တွင်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ 12 နာရီအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

အချဉ်ကနေထောပတ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အိမ်ကနေအိမ်တွင်းဒိန်ခဲထောပတ် ပူကိုရေ၌ချက်ပြုတ်။ တဖြည်းဖြည်းအပူချိန်တိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထံမှ whey ခွဲထုတ်ဘို့စောင့်ဆိုင်းနေတဲ့အရည်အတွက်နှစ်ကြိမ်အပူ Curdled ။ အဆင်သင့်ထောပတ် 6 နာရီပိတ်ကျဲစအတွက်ပစ်။ ဒိန်ခဲ၏အရသာကိုကအိမ်လုပ်နို့သုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏ရရှိရန်, အဒိန်ချဉ်အပေါ်မူတည်ကြောင်းပေးတော်မူ၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• နို့ - 4 လီတာ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အချဉ်များအတွက်နို့ချန်ထားပါ။
2. ပူနွေးတဲ့ရေထဲမှာရရှိလာတဲ့ထောပတ်ထားပါ။
3. 40 ဒီဂရီနှင့်ခွင့်မှအပူ။
4. အသစ်တစ်ခုကိုကွန်တိန်နာသို့ဒိန်ချဉ်ရွှေ့နှင့်ထောပတ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထံမှသွေးရည်ကြည်ခွဲထုတ်မှတက်နွေး။
5. အဆင်သင့်အပျော့ဒိန်ခဲပိန်ပိတ်ကျဲစ 6 နာရီ။

အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ

ကျနော်တို့ကမိုက်ခရိုဝေ့သုံးနေလျှင်အိမ်မှာဒိန်ခဲဟင်းချက်တစ်ခုလွယ်ကူပြီးပျော်စရာဖြစ်စဉ်ကိုသို့လှည့်။ သူ့ကိုယ်ပိုင်ဒိန်ခဲကိုက်ညီမှဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်အဆီဒိန်ချဉ်ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ အားလုံးကြောင်းလိုအပ် - ထိုခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ထောပတ်ခန်းခြောက်ဖို့မသကဲ့သို့, 10 မိနစ် 400 W က၏အနိမ့်ပါဝါအဘို့လက်တစ်အက်ဆစ်၏အခြေခံတင်ထားရန်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 3.2% အဆီဒိန်ချဉ် - 800 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. အိုးတလုံးထဲမှာဒိန်ချဉ်ကိုလောင်းနှင့် 400 ဒဗလျူတစ်ဦးအာဏာမှာ 10 မိနစ်များအတွက်မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာထည့်သွင်း
2. မှန်ကန်သောရလဒ်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းနဲ့အထူဒိန်ခဲ whey ဖြစ်လိမ့်မည်။
3. 2 နာရီမှာ tilt မှာအအေးထောပတ်ဆန်ခါ။

ဒိန်ချဉ်အတွက်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ

ကလေးများထောပတ် - အရည်အသွေးကိုလိုအပ်သားသမီးများ၏အစားအစာအတွက်အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု။ ဒိန်ချဉ်အလွယ်တကူမေးသခြောသောအရာမှဒိန်ခဲ, အောင်ကူညီပေးသည်။ နိယာမရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်: တဆေးနှင့်အတူနို့အချဉ်ပေါက်မတိုင်မီ 6 နာရီပူနွေးလာသည်။ ယဉ်ကျေးမှုထုတ်ကုန်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်နွေးနေသည်နှင့်အအေးပြီးနောက်ပြသခဲ့သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Pasteurized နို့ - 1, L;
• တဆေး။

ပြင်ဆင်မှု

1. Pasteurized နို့, အနာစိမ်းများနှင့်အေး။
2. အဆိုပါ sourdough Add နှင့်အိုးထဲသို့လောင်း။
3. 5 နာရီကြာအဘို့အဒိန်ချဉ်ထဲမှာထားပါ။
4. ပိတ်မည်နှင့်အခြား 3 နာရီထားခဲ့ပါ။
5. 60 ဒီဂရီနှင့်ရေခဲသေတ္တာ 40 မိနစ်မှနွေးတစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်အိုးတလုံးချထားပါ။
6. တစ်ဦး cheesecloth သို့ contents တွေကိုသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ချိတ်ဆွဲထားတယ်။
7. သားသမီးတို့အဘို့ထောပတ် 2.5 နာရီအကြာတွင်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

multivarka အတွက်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ

milt ၏ multivarka အတွက်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ နှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သော texture ကွဲပြားခြားနားသည်။ ထိုသို့သောဂုဏ်သတ္တိများထောပတ် 70 ဒီဂရီမှာယူနီဖောင်းများကြောင့်တောငျ့ဖြစ်လာသည်။ အဆိုပါ "အပူ" ပြုတ်နှင့်တွေဟာအစာကြေဖို့ထောပတ်ကိုမပေးပါဘူး။ အလွန်အဆင်ပြေ Multivarka, ကစော်ဖောက်ခြင်းနှင့်အဆုံးရလဒ်မှတက်ဖြစ်စဉ်တစ်ခုသောနေရာ၌ထဲတွင်ဖြစ်ပေါ်လို့ပဲ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• နို့ - 2 ဌ;
• အချဉ်မုန့် - 70 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. သည် "မုန့်ဖုတ်" 3 မိနစ်အတွင်းနို့အပူ။
2. အချဉ်မုန့် Add နှင့် 12 နာရီအဘို့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
3. 2 နာရီအတွက် "အပူ" mode ကိုဖွင့်ထားပါ။
4. အဆိုပါထောပတ်ကနေသွေးရည်ကြည်ခွဲထုတ်။