အမဲသား၏ Skewers

ဘာဘီကျူး - ကမ္ဘာ၏နီးပါးလူမျိုးအပေါင်းတို့၏ရှေးအကျဆုံးနည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ခု, သမိုင်းမအကြိမ်ဖွဲ့စည်း - Eurasia ၏ခြေသလုံးလူမျိုးမူလကတစ်ဦးရိုးရာဟင်း, ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့စိတ်ချလက်ချတစ်ပွင့်လင်းမီးအုပ်စိုးတံစို့အပေါ်အသားကိုချက်ပြုတ်သည်ဟုဆိုနိုငျသညျ။

တခြားအလားတူဟင်းလျာများ kebab မှစ. အဓိကအားအသားကလည်းရှေ့ဆက်နေဆဲကွဲပြားနေသည်။ ဤပုံစံအတွက်ကြောင့်အမဲသားကိုကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့မဟုတ်တစ်ဖွဲ့လုံးခွငျးခံရသညျ့အသေကောင်ကဲ့သို့ပြင်ဆင်လျှင်ထက်အသားများနှင့်ကျွန်းသစ်၏ချက်ပြုတ်ဘို့သိသိသာသာလျော့နည်းအချိန်လိုအပ်သည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, စည်းကမ်းအဖြစ်အချို့သောလမ်းအတွက်၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံပွောငျးလဲကြောင်းယခင်က marinated kebab အမဲသားကိုချက်ပြုတ်မီ, အချောပန်းကန်၏အရသာကိုနှင့်အရသာဆုံးဖြတ်သည်။

၏အခြေခံအယူအဆအရ သိုးသငယ်ကနေဖန်ဆင်းတော် kebab , ဒါပေမယ့် skewers အပေါ်အသားကိုချက်ပြုတ်၏ Post-ဆိုဗီယက်အစဉ်အလာများ၏နယ်မြေထဲမှာဒီဇိုင်း, ထို့ကြောင့်မကြာခဏဝက်သားနဲ့အမဲသား၏ skewers ချက်ပြုတ်ထားပြီးသို့မှသာလူကြိုက်များဖြစ်လာခဲ့သည်။

လတ်ဆတ်တဲ့ skewers မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့ boneless အသား (tenderloin, လည်ပင်း, ထူသောအစွန်းဒါမှမဟုတ်အသားပျော့နုသည်အဘယ်မှာရှိအခြားအပိုင်း) ပေါ်ကိုရွေးချယ်ပါ။ ဒါဟာတိရစ္ဆာန်ငယ်ရွယ်ခဲ့တာနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်အရောင်ရုပ်ရှင်နှင့်အလင်းတန်းများဖြာအဆီအဝါရောင်, အဖြူရောင်မဖြစ်သင့်ပါတယ်။

အမဲသား၏ skewers စိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အသား, တံခါးပိတ်ကွန်တိန်နာအတွင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာပိုပြီး 3 ထက်ရက်ပေါင်း skewers အပေါ်အပိုင်းပိုင်း, ချဉ်ကအနည်းဆုံး 2 နာရီခွဲပေမယ့်မပေး။ အဆိုပါ marinade, ပိုမိုထုလိုက်သည်ကိုအသား, ပိုမိုမြန်ဆန်က 4-8 နာရီအကောငျးဆုံးအခြိနျ marinating, စိမ်ပိုမိုရန်လို။ ကင်အမဲသားများအတွက် Marinades အလွန်ကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါတယ်: စပျစ်ရည်ကိုနှင့်သဘာဝသစ်သီးရှာလကာရည်၏အခြေခံ, ဒါမှမဟုတ်ဘီယာပေါ်, လတ်ဆတ်သောအသီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖျော်ရည်အပေါ်အခြေခံပြီး, နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ၏အခြေခံပေါ်မှာ။ ပုံမှန်အားဖြင့် marinade အတွက်အမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုး, လိုက်သည်ကိုသီးသောအသီး, မွှေးဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ တချို့ကကြက်သွန်နီ add, ဒါပေမယ့်ထို့နောက်အသားကိုလူတိုင်းရဲ့အရသာမှမဟုတျပါဘူး, ဒါကြောင့်အဲဒီလိုလုပ်ဖို့မဟုတ်သည်အကောင်းဆုံးအရာတိကျတဲ့အရသာနှင့်အနံ့, ရရှိသည်။ အဆိုပါ marinade အတွက်နံ့သာမျိုးနှင့်အခြား vkusoobrazuyuschih အေးဂျင့်လွန်းမဖြစ်သင့်, သူတို့ကသာမှဖြည့်စွတ်ဖြစ်သင့်နှင့်အနည်းငယ်ကအသစ်သောအရသာပေးခြင်း, အမဲသားကို၏အရသာပြောင်းလဲပစ်။

ကြော်ကင်အမဲသား

kebabs ကြော်ဖို့ဘယ်လိုနီးပါးမီးရှို့ရာသစ်သားပုကင်သို့မဟုတ်စရိုက်ယာယီ locus အပေါ်မီးခဲ (coniferous ဖယ်ထုတ်လိုက်), ဒါမှမဟုတ်လသာဆောင်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်မီးဖိုချောင်ထဲမှာဘာဘီကျူးကျော်ဖြစ်စေ, အားလုံးသတိပြုမိကြသည်။

ဒိန်ချဉ်အတွက် marinated အမဲသား၏အရသာ skewers - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အမဲသားအသား - 1-1.5 ကီလိုဂရမ်;
• kefir - 0.5 ဌ;
• အပူပိုင်းဆန်နံ့သာမျိုး (သို့မဟုတ်ပြင်ဆင်ထားအရောအနှော Khmeli Suneli ဒါမှမဟုတ်နဲ့တူလုပျရနျ);
• ကြက်သွန်ဖြူ - 3-5 လေးညှင်းပွင့;
• ကြက်သွန်နီဖယ်ထုတ်ပြီးလတ်ဆတ်တဲ့ကွဲပြားခြားနားသောအစိမ်းရောင်,
• ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

ကျနော်တို့ marinade ပွငျဆငျခွငျး: ဒိန်ချဉ်ထဲမှာနံ့သာမျိုး, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အနည်းငယ် prisalivaem နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ အသား, အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ကွန်တိန်နာ၌အိပ်ခြင်းနှင့်ကပိတ်ပါ။ လယ်ပြင်၌ရှိသောအခွအေန (ဒီအခြေအနေမျိုးအတွက်, အထုပ်သို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာအပူထဲမှာယေဘုယျအားဖြင့်, နေရောင်အတွက်ဖြစ်နှင့်မဖြစ်သင့်) ပလတ်စတစ်ကွန်တိန်နာထဲမှာတစ်ခုသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်အိတ်အတွင်းအသား marinating နိုင်ပါတယ်။ အခြို့သောအချိန်ပြီးနောက်, marinade အသားကနေ 2 နာရီ၏နိမ့်ဆုံး extract နှင့်ကြက်သွန်ဖြူအသားကိုအပိုင်းပိုင်းရဲ့မျက်နှာပြင်ကနေဖယ်ရှားပစ် (က ) မီးမရှို့ပါလိမ့်မယ်။ , အသီးအပွဟင်းသီးဟင်းရွက်ချပ်နိုင်ပါတယ်ပြောင်း skewers အပေါ်အသား Skewer အပိုင်းပိုင်း။ အရသာကင်ကီဝီချပ်နှင့်အတူအမဲသားထံမှရရှိခဲ့သည်။

နူးညံ့သောသည်အထိကြော်, ရံဖန်ရံခါအညီအမျှအသားကင်ဖို့ skewers လှည့်။ တခါတရံသူကရေသို့မဟုတ်ဘီယာနှင့်အတူအမဲသားကိုဖြန်းရန်လိုအပ်ပေသည်။

အစိမ်းရောင်, အစိမ်းပဲစေ့တွေဟာသို့မဟုတ်စပ်ဝက်အူချောင်း, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးများနှင့်အတူချက်ပြုတ်ကုလားပဲနှင့်အတူ skewers အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ 1: ဟုတ်ပါတယ်, အချိုး 1 မှာရေနှင့်ရောလျက်သင့်လျော်သောသဘာဝကလတ်ဆတ်တဲ့သစ်သီးဖျော်ရည်ဖြစ်အချိုရည်ကနေ, ဤကိစ္စတွင်, အနီရောင်သို့မဟုတ်ပန်းရောင်စားပွဲပေါ်မှာ, ဒါမှမဟုတ်ဘီယာထဲမှာရေတွင်းတစ်တွင်း-kebab စပျစ်ရည်ကိုလျှောက်ထားရန်။