Minestrone - ရိုးရာအလင်း, အီတလီဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချို။ ဤသည်ပန်းကန်အချက်အပြုတ်အစဉ်အလာတခုကျေးလက်နေတောင်သူလယ်သမားထံမှလာသည်။ အီတလီဆန်သို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲများ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူတစ်ခါတစ်ရံ, ရာသီအလိုက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူသီးသန့်ပြုလုပ်ချက်ပြုတ်။
ဘယ်လို minestrone ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။ များသောအားဖြင့်အပေါ်ချက်ပြုတ် minestrone ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် အနည်းဆုံး - အသားထဲမှာကြက်သား။ တခါတရံဝက်သားခုတ်နှင့် / သို့မဟုတ် Pancetta (အီတလီဘေကွန်) မှအထူးဟင်းရည်ချက်ပြုတ် hams အမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုးနှင့် nesulfitirovannogo စပျစ်ရည်နှင့်ဖြည့်စွက်။
တခါတရံအနိမ့်အပူမှာ, သာအလွန်လွယ်ကူစွာသံလွင်ဆီထဲမှာကြော် minestrone သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် (အဟင်းသီးဟင်းရွက်), ချက်ပြုတ်, ဒါပေမယ့်။ အဆိုပါဖွဲ့စည်းမှုကြက်သွန်, စမုန်နက်, မုန်လာဥနီ, ဂေါ်ဖီထုပ်အမျိုးမျိုး, ဆလရီ, zucchini, ရွှေဖရုံသီး, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီး, မုန်လာဉဝါ, ပဲ, ကညွတ်စသည်တို့ပါဝင်နိုင်ပါသည် ..
ပြုမိသည်အထိချက်ပြုတ်ပစ္စုပ္ပန်ဂျ, တစ်ခါတစ်ရံလိုက်သည်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်ထို့နောက်တစ်ဝက်စင်ကြယ်သော Blender မှ comminuted ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြီးဆုံးနှင့်ပြန်ဟင်းချိုမှကျွေးမွေး၏။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချို minestrone အဘို့အကြော်
- ကြက်သားဟင်းရည်, ဒါမှမဟုတ်ဝက်, ဒါမှမဟုတ်ရေ - အကြောင်းကို 2-2.5 လီတာ;
- အလတ်စားငယ်ရွယ်အာလူး - 4-6 PCs ။ oblong;
- leek (သို့မဟုတ်ကြက်သွန်ပုံမှန်) - 1 pc; ။
- ပဲမျိုးစုံ - တွေအကြောင်း 100 ဂရမ်;
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ငယ်ရွယ်ပဲ - တွေအကြောင်း 100 ဂရမ်;
- ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 2 PCs; ။
- ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းသို့မဟုတ်ပန်းဂေါ်ဖီ - တွေအကြောင်း 100 ဂရမ်;
- ဆန် - 2-3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, ပင်စိမ်း, cilantro, et al ။ );
- သံလွင်ဆီ,
- ပူပြင်းတဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ;
- ခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုးကို (ငရုတ်ကောင်း, လေးညှင်းပွင့, Lavrushka), မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
အကြှနျုပျ၏အာလူးဥတစ်ခုချင်းစီကို 4 တလျှောက်ကိုအပိုင်းပိုင်း (သို့မဟုတ်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနား) သို့ဖြတ်ဒယ်အိုးထဲမှာတင်သော။ ဒါဟာအစငယ်ရွယ် leguminous ပဲမျိုးစုံကိုတင်သောနှင့်ဆန်ဆေးကြောသည်။ အဆိုပါဖြည့်စွက် lavrushki, peppercorns, လေးညှင်းပွနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်တွေနဲ့ 10-12 မိနစ်ဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေနှင့်အနာစိမ်းဖြည့်ပါ။
တစ်ပြိုင်နက်တည်း, သံလွင်ဆီပေါ်ဒယ်အိုးထဲမှာပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြော်ချပ်မုန်လာဥ, ကုန်တယ်ကောက်ရိုးနှင့်အတူ leek (သို့မဟုတ်လေးပုံတပုံကပုံမှန်ကွင်း) ကုန်တယ်။ အဆိုပါပဲ Add နဲ့ 8 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အတူတကွကုန်တယ်ကောက်ရိုးချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲမှာဒယ်အိုးရဲ့ contents Shift နှင့်အသေးစား Kocheshkov ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းသို့ disassembled ။ 8 မိနစ်အတူတကွကွတ်အားလုံး။ သငျသညျ 3 မိနစ်အတွက်ချက်ပြုတ်အနည်းငယ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ add သို့မဟုတ်ထုကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီး (2-3 PCs ။ ) နိုင်ပါတယ်အထိပါပဲ။
Ladle သို့မဟုတ် skimmer ထုတ်ယူဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ဒယ်အိုးသောအဘို့ကို (အကြောင်းကို 1/3) မှနှင့်ပန်းကန် Shift ။ အနည်းငယ်တစ်ဦး Blender သုံးပြီး pyuriruem အအေးနှင့်ဟင်းချို၏အိုးကိုပြန်သွားပါ။
အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။ တစ်ဦးချင်းအနက်ရောင်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်နှင့်အတူစပ်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ရာသီ။