မြင်းအသားဝက်အူချောင်း

မြင်းအသား - ကိုစားနိုင်သည့်ငယ်ရွယ်သည်မြင်း၏အသား။ တိကျတဲ့အရသာအခြားမည်သည့်တိရစ္ဆာန်၏အသားကနေမြင်းအသားခွဲခြား။ အသားအပေါငျးတို့သအမျိုးအစားများအနေဖြင့်မြင်းအသားအကျိုးစီးပွားပရိုတိန်း၏အကြီးမြတ်ဆုံးပမာဏကိုပါရှိသည်။ ဒါဟာပိုတက်စီယမ်, ဖော့စဖောရက်, ဆိုဒီယမ်, ကြေးနီ, အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပါရှိသည်။ နှင့်မြင်းအသားလက်တွေ့ကျကျမျှလက်စထရောများပါဝင်သည်။ ယနေ့အထိ, မြင်းအသားနဲ့လုပ်ထားတဲ့ဝက်အူချောင်းတစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ အောက်ပါသင်သည်မြင်းအသားဝက်အူချောင်းများအတွက်အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်နည်းများပြောပြပါလိမ့်မယ်။

မြင်းအသားဝက်အူချောင်း kazi

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မြင်း - 1 ကီလိုဂရမ်;
• အဆီ - 500 ဂရမ်;
• အူ - 50 စင်တီမီတာ,
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - 3 ဂရမ်,
• ဇီ - 25 ဂရမ်,
• ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

ခွက်ထဲသို့သွင်းထား 10 စင်တီမီတာ, 4 စင်တီမီတာတစ် width ကို၏ strips တွေ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ဇီနှင့်ကောင်းမွန်သောပွတ်ဖြန်းသို့ဖြတ်အသားနှင့်အဆီ။ cheesecloth အတူကွန်တိန်နာကိုဖုံးလွှမ်းနှင့် 2 နာရီကြာအေးမြသောနေရာတွင်ထားခဲ့ပါ။ ရေအေးအတွက် Equine အစာအိမ်နာရေဆေး, ဆားသုတ်နှင့်အအေး, ပြီးတော့ရေပူထဲမှာ 4 ပိုပြီးကြိမ်ဆေးကြော။

အဆိုပါ Wand မှတဆင့်ပြီးမှနှင့်တစ်ဦးခိုင်ချည်ချည်ထားရန်အူတစ်ခုမှာအဆုံး။ အခြားတစ်ဖက်တွင်ပြောင်း, stuffing ထားကြ၏ အဆီ အသား။ , စအိုလမ်းကြောင်းဖြည့်မယ့်ကွန်တိန်နာထဲမှာထည့်ထားခံရဖို့အခြားအဆုံးချည်နှင့်တစ်ဦးအေးမြရာအရပျ၌ထား၏။ ကျနော်တို့ပြီးသားဝက်ပြီးဆုံးထုတ်ကုန်ကိုလက်ခံရရှိပါပြီ။ တစ်ရေစာ kazi သည်သူ၏ထမင်းချက်အဖြစ်ကိုစားပါ။ အိုးတလုံး၌ကိုလက်စသတ်ဝက်အူချောင်း, 2 နာရီကြာအုံနွေးနွေးရေအေးနှင့်အနာစိမ်းလောင်း။ ရေကိုအနာဆိုးသည့်အခါ, တစ်ဦးဆေးထိုးအပ်နှင့်အတူတော်တော်များများသောနေရာများအတွက်ရေမြှုပ်နှင့်ထိုး kazy ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အေးမြမြင်းထံမှအဆင်သင့်အိမ်လုပ်ဝက်အူချောင်း, 1 စင်တီမီတာထက်ပိုထူမပေးချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ပိုကောင်းတဲ့ kazi အစေခံရန် ချဉ်ကြက်သွန်နီ ။

မြင်းကနေဖန်ဆင်းတော်လာတတ်သည်ဝက်အူချောင်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• tenderloin မြင်း - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ဆား;
• နံနံ;
• Black နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း;
• သကြား,
• ဆိုဒါ;
• ပန်းသီး cider ရှလကာရည်,
• ငန်ဘေကွန်။

ပြင်ဆင်မှု

အမဲသားကိုအရှည် strips တွေသို့မပို 2 ထက်စင်တီမီတာခုတ်ဖြတ်။ ထိုအ salting များအတွက်အရောအနှောကိုပွငျဆငျ။ တစ်ဦးကကော်ဖီ grinder အတွက်နံနံ, လှော်များနှင့်မြေပြင်နှင့်မြည်းစမ်းဖို့ကနျြနံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ အသားဖဲ့နံ့သာမျိုးနှင့်တကွအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ရှာလကာရည်နှင့်ပွတ်တိုက်နှင့်အတူဖြန်းလေ၏။ အဲဒီနောကျတခုကြွေကွန်တိန်နာအတွင်းအသားတင်ကြ၏နှင့်ထိပ်တင်သောထမ်းဘိုးကိုတင်ထားရမည်။ မြင်း 12 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ ခြောက်နာရီအကြာတွင်အမဲသားကိုပေးသောလိမ့်မည်ဖျော်ရည်ကျော်လှည့်ရမည်ဖြစ်သည် အမဲသားကိုခွဲဝေချထားပေးရန်ပေါင်းစည်းကြပါဘူး။ အချိန်ကိုအားဖြင့်ရေခဲသေတ္တာထဲကနေအသားဆွဲထုတ်နှင့် (အချိုး 1 မှာပန်းသီး cider ရှလကာရည်နဲ့ရေကနေဖန်ဆင်းတော်: 2) marinade သို့လျှော့ချ၏အဆုံးငါးမိနစ်။ အမဲသားကိုကောင်းစွာ Marine နှင့်ညှစ်ဖြစ်ပါသည်ဆေး။

ထို့နောက်အသားငါးရက်များအတွက်ကောင်းစွာလေဝင်လေထွက်အရပ်ဌာန၌ထွက်ချိတ်ဆွဲထားတယ်။ ငါးရက်ပြီးနောက်ကုန်တယ်ဘေကွန်နှင့်အတူဘောဇဉ် grinder နှင့်ရောထွေးအတွက်ထုတ်ကုန် scrolls ။ ထို့ကြောင့်ကဝက်အူချောင်းကိုမှအကျွမ်းတဝင်အရောအနှောပုံပေါ်ပါတယ်။ တစ်ဖျာကိုယူနှင့်သူမ၏ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးပြန့်နှံ့, ဝက်အူချောင်းဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ အဆင်သင့်အတွက်ဇယားကွက်ပေါ်မှာဝက်အူချောင်းထားတတ်သည်နှင့်အခြား 5 ရက်ကြာရေတွင်းတစ်တွင်း-လေဝင်လေထွက်အရပ်ဌာန၌နေရာချပေးခဲ့သည်။ ဝက်အူချောင်းအလျင်အမြန်ခန်းခြောက်, ဒါကြောင့်ငါးရက်ပြီးနောက်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။