အဘယ်အရာကို tastier နှင့်ပိုပြီးမွှေးကြက်သားနှင့်ပင်အတွက်မှိုနှင့်အတူ braised ဖြစ်နိုင်ပါတယ် မုန့်ငံပြာရည် ? ဤအမြင့်မားဆုံးချီးမွမ်းခံထိုက်မယုံနိုင်လောက်အောင်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောနှင့်ကြွယ်ဝသောမုန့်ညက်ဖြစ်ပါတယ်။ ကပြင်ဆင်နေမခက်ခဲသည်နှင့်အချိန်အများကြီးယူမထားဘူး။ ထိုအခါအခြေခံအဖြစ်ဒီပန်းကန်ကိုယူပြီး, နှင့်ချက်ပြုတ်ဖို့အချို့သောချိန်ညှိအောင်အသုံးပြုပုံကျွန်တော်တစ်ဦးအရသာ julienne, မူလအစနဲ့ခေတ်မီရနှိုင်းယှဉ်ကျော်လွန်ဖြစ်ပါတယ်။
မုန့်ငံပြာရည်အတွက်မှိုနှင့်အတူစွပ်ပြုတ်ကြက်သား - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားအသား (ဇာတိပကတိ) - 550 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 160 ဂရမ်;
- မှို - 450 g နဲ့;
- အချဉ်မုန့် - 210 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 35 ml ကို;
- soy ငံပြာရည် - 30 ml ကို;
- Dijon မုန်ညင်း - 10 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- အခြောက်လှန်းအီတလီဟင်းသီးဟင်းရွက် - မြည်းစမ်းရန်,
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းအရောအနှော - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်,
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
မုန့်ငံပြာရည်အတွက်မှိုနှင့်အတူစွပ်ပြုတ်ကြက်သားအဘို့အသေကောင်ကို၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများကနေကြက်သားရင်သားလွှာနှင့်ပျော့ဖတ်အဖြစ်သင့်လျော်သည်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အမဲသားကိုလျှော် obsushivayut, အလယ်တန်းအရွယ်ချပ်သို့ဖြတ်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူရာသီ, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, သတင်းစာကြက်သွန်ဖြူမှတဆင့် peeled နှင့်ညှစ်, Dijon မုန်ညင်းနဲ့မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ဘေးဖယ်စွန့်ခွာ။
ဤအတောအတွင်း, သန့်ရှင်းခြင်းနှင့် shinkuem ကြက်သွန်နီ, ဟင်းရွက်ဆီနှင့်အတူတစ်ဦး preheated sautéဒယ်အိုးသို့မဟုတ်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာနှင့်အညိုရောင်အနည်းငယ်ပေးပါကကိုတင်သော။ ထိုအခါရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, အတူတကွကြက်သွန်နီနှင့်အတူ marinated ကြက်သားနှင့်အညိုရောင်သူတို့အချပ်ထွက်အိပ်လေ၏။ ထို့နောက်မှို၏ Pre-လျှော် Pre-ဖြတ်ပန်းကန် တင်. မိနစ်အနည်းငယ် pripuskayut, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။ ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အခြားတဆယ်မိနစ်အီတလီ protushivaem အရောအနှောတွေနဲ့အနံ့ပန်းကန်, ထိုမုန့်ထည့်ပါ။ ငံပြာရည်သင်တို့အဘို့အကြဲကြဲဖြစ်ထွက်လှည့်လျှင်, ယခင်ကဒယ်အိုးပေါ်မှာကြော်အနည်းငယ်မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အခြားမိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်။
အချဉ်မုန့်ဟင်းရည်အတွက်မှိုနှင့်အတူဤ braised ကြက်သားဿုံမဆိုအပါအဖြည့်စွတ်။ သငျသညျတစ်ပန်းကန်မှလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်အနည်းငယ်ထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သည့်အခါဤအရာပန်းကန် ပို. ပင်လတ်ဆတ်မွှေးစေပါလိမ့်မယ်။
အချဉ်မုန့်နှင့်အတူကြက်သားနှင့်မှိုနှင့်အတူ Julienne
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား (ပေါင်နှင့် drumstick) - 850 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 850 ဂရမ်;
- မှို - 350-400 ဂရမ်;
- မုန့် - 160 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 100 ml ကို;
- ထောပတ် - 120 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 30 ဂရမ်,
- ဒိန်ခဲ - 190 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1 pc; ။
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
အိုး၌သွင်းထားကြက်သားပေါင်နှင့်ခြေထောက်ရေဆေး, ငါးဆယ်မိနစ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်အနည်းငယ်ရေနှင့်အနာစိမ်းလောင်း။ ချက်ပြုတ်မကုန်မီနှစ်ဆယ်မိနစ်သန့် follicles တစ်ခုလုံးကိုပစ်ပင်လယ်အော်အရွက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
ကြိုတင်ပြင်ဆင်အရိုးတို့ကိုထံမှဟင်းရည်ကနေအသား extract နှင့် shinkuem အလတ်စား strips တွေသက်သာရာ။
သငျသညျယူလနျြရိုင်းမှို အသုံးပြု. နေတယ်ဆိုရင်, တစ်ဦး colander အတွက်စွန့်လွှတ်ပြီးတော့သူတို့တစ်တွေနည်းနည်းဆားနယ်အချို့ရေထဲမှာဆယ်မိနစ်အဘို့အသုတ်ခြင်းနှင့်ပြုတ်ဖို့လိုတယ်, ထို့နောက်ကြောင့်အေးမြပါစေ, ပြီးတော့ခုတ်။ မှိုအနာစိမ်းသေချာပေါက်ပဲကောင်းစွာသူတို့ကိုလျှော်ခုတ်ဖို့လုံလောက်တဲ့မဟုတ်ပါဘူး။
လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့ဆယ်မိနစ်တစ်အလတ်စားအပူပေါ် preheated ထောပတ်နဲ့ကြော်ဒယ်အိုး၏သေးငယ်တဲ့အဘို့ကိုနှင့်အတူဆေးကြောချက်ပြုတ်သစ်သားမှိုသို့မဟုတ်မှိုပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
ထို့နောက်သန့်ရှင်း shinkuem စက်ဝိုင်းခြမ်းကြက်သွန်နီနှင့်ပြန့်နှံ့