မီးဖို၌တဆေးမဲ့မုန့်

သငျသညျတဆေးနှင့်သင့်အိမ်ကထွက်လှည့်မလာကြပါလျှင် - ကြီးမားတဲ့မုန့်ဖုတ်ထောက်ခံသူများ, ထို့နောက်အသစ်တစ်ခုကိုစာရွက်ကြိုးစားရန်အများဆုံးအချိန်အညီအမျှအရသာတဆေးမပါသောမုန့်ဖြစ်၏နှင့်အိမ်မှာမီးဖို၌ဖုတ်ရမည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, နည်းနည်းပုံမှန်မဟုတ်သောမုန့်ကိုအရသာ, ရိုးရှင်းသောမှကန့်ကွက်အဖြစ်, တဦးတည်း ပို. ပင်စပ်ဆိုနိုင်နှင့်သင်နှစ်သက်သောရန်သေချာစေပါသင့်တယ်။ ဒီတော့မဟုတ်ဘဲမီးဖို၌တဆေးမပါသောအလွန်အရသာရှိတဲ့မုန့်ရန်ပြင်ဆင်နေခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုစတင်ရန်ကြကုန်အံ့, ကြှနျုပျတို့ကိုဘယ်လိုအိမ်ပြန်သူ့ဟာသူမှာအရာအားလုံးလုပ်ဖို့သင်ပြောပြလိမ့်မယ်။

မီးဖို sourdough အတွက်ကြော်အိမ်လုပ်တဆေးမပါသောမုန့်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

တဆေးရန်:

• lukewarm ရေ - 370 ml ကို;
• ကောက်မုန့်ညက် - 21 အနုပညာ။ ဇွန်း,

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• (/ s ကိုအတွက်ပါ) ဂျုံမုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
• မြေတပြင်လုံး-ဂျုံမုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
• ကောက်မုန့်ညက် - 400 ဂရမ်;
• အရည်ပျားရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဆား - 2 Tsp ;.
• ပူနွေးတဲ့ရေ - 330 ml ကို;
• sourdough - 6 ဇွန်း။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်အလိုရှိသောကျွန်တော်တို့ကိုတဆေးနွေးရေ (100 mL) ယူနဲ့ 4 ဇွန်းကောက်မုန့်ညက်နှင့်အတူကြီးမားတဲ့, High-ဗန်းထဲမှာရောမွှေပါ။ ကျနော်တို့ကဖုံးအုပ်နှင့်မှောင်နှင့်ညဉ့်အချိန်တွင်ပူနွေးအတွက်အဆိပ်ထားပါ။ တစ်နေ့တာအချဉ်ဖောက်တွင် 2,3,4,5 သေချာပေါက်မုန့်ညက် 3 ဇွန်းနဲ့ရေ 30 ml ကိုနို့တိုက်ကျွေးပါကမွှေကြောင့်မတ်တပ်ရပ်ရာအရပ်မှပြန်ပေးပို့ပါ။ ဒါကြောင့် 6 နာရီခဲ့သောအခါ, တဆေးကို ယူ. , ကောက်မုန့်ညက်၏ 5 ဇွန်း, နွေးပြုတ်ရေရဲ့ 70 ml ကိုတက်ဖြည့်ပါနဲ့ပေါင်မုန့်ရဲ့အနာဂတျအတှကျကအားလုံးကိုစွန့်ခွာသောဗန်း 3 ဇွန်း, အတူမရွေးရောမွှေပါ။ ကျန်ရှိနေသေးသောတဆေးကောင်းသောရေနှင့် thins နှင့် 10 ရက်ထက်မပိုရှည်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။

ကျနော်တို့ကပိုပြီး 6 နာရီလှည့်လည်ပြီးတော့ဆား, အရည်ပျားရည်, ရေပူနဲ့ရောထွေးရမညျဖြည့်စွက်သည်အဘယ်မှာရှိရာအရပျထဲမှာမတ်တပ်ရပ်သည်မုန့်တဆေးဖို့ပြင်ဆင်ထား။ မုန့်ညက်အဆင့်အားဖြင့်မုန့်စိမ်းသို့ရောနှောလျက်ရှိသည်: ပထမဦးစွာပရီမီယံ, ထို့နောက် wholegrain နှင့်ကောက်ကနောက်ဆုံးဝင်။ မုန့်စိမ်းတစ်ဦးအမဲဆီပုံစံသို့တိုက်ရိုက်အလောင်းတော်ထားရပါမည်နှင့် 2 နာရီကျော်ကကောင်းတစ်သွားလာရင်းပေးမွှေပေးပါ။ ထိုအခါထိပ်ကိုရေနှင့်ဖြန်းခြင်းနှင့်ပေါင်မုန့်မုန့်ဖုတ်သွင်းချ 55-60 မိနစ် 180 ဒီဂရီမီးဖို၏အပူချိန်ကိုမှနွေး။

မီးဖို၌ kefir နှင့်အတူတဆေးမဲ့မုန့်ကိုစာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• (/ s ကိုအတွက်ပါ) ဂျုံမုန့်ညက် - 330 ဂရမ်;
• အဆီဒိန်ချဉ် - 220 ml ကို;
• ဖုတ်ဆိုဒါ - 2/3 Tsp ;.
• မီးဖိုချောင်ဆား - 2/3 Tsp ;.
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

ပူနွေးတဲ့ဒိန်ချဉ်နဲ့ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ, စားပွဲပေါ်မှာဆားနှင့်မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတဇွန်း၏လိုအပ်သောငွေပမာဏကိုထည့်ပါ။ ကနှိုးဆော်အားလုံးဒိန်ချဉ်နှင့်အတူကစဉ်စည်းချက်ဖော်စပ်, မုန့်ညက် sifting ဒီမှာကစတင်ခဲ့သည်။ Next ကိုလက်နက်မုန့်ညက်သေးငယ်တဲ့အပွငျနှင့်အတူသော့ပွငျ, ဆီအသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏယိုနှင့်မုန့်စိမ်းစင်ကြယ်သောစားပွဲပေါ်မှာရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာတင်သော။ ထိုအခါငါတို့သည်ပြင်ဆင်ထားဒယ်အိုး (greased) တွင်တဆေးမပါသောမုန့်ကိုအနာဂတျအတှကျကြှနျတျောတို့အံ့သြစရာ pastry ရွှေ့နှင့် 195 ဒီဂရီအထိနွေးမတိုင်မီနာရီဝက်သောမီးဖို၏အလယ်ဗဟို၌ထားတော်မူ၏။ သာမိနစ် 40 hlebushek ဖုတ်။