အဆိုပါဂန္သဘောအရ Entrecote - ကကျောရိုးနှင့်နံရိုးကြားကနွားအသေကောင်များ dorsal အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအနေဖြင့်အသားညှပ်ဖြစ်ပါသည်။ (အသွင်အပြင်အတွက်တံဆိပ်တစ်ခုလက်ဝါးကပ်တိုင်အပိုင်းဆင်တူအဖြစ်) "ဆောင်လည်ဆွဲကလေးကို" တူညီတဲ့အပိုင်းပိုင်းသူတို့ဟုခေါ်ကြသည်နွား, နွားသငယ်သို့မဟုတ်နွားမရဲ့အသေကောင်ကနေဖြတ်နေကြသည်နေတယ်ဆိုရင်။
လောလောဆယ်ယင်းစကားလုံးက "ကင်" အသားမဆိုအပိုင်းအစ (များသောအားဖြင့်ကအမဲသားအကြောင်း), ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ထန်း၏အကြောင်းကို 1.5 စင်တီမီတာအထူကိုဆိုလိုသည်။ အဆိုပါအသားအရိုးဖြစ်ဒါမှမဟုတ်မပါဘဲနိုင်ပါတယ်။
ပုံမှန်အားဖြင့်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ချက်ပြုတ်၏ဤနည်းလမ်းမှာအားလုံးအလွန်ကျန်းမာမဟုတ်ပါဘူး။ သငျသညျအမည်ရ, မီးဖို၌ဖုတ်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသောလမ်းအတွက်အသားကင်ချက်ပြုတ်ဖို့သွားနိုင်ပါတယ်။ ယေဘုယျအားဖြင့်မုန့်ဖုတ်, ကျန်းမာ, ဒါပေမယ့်လည်းအရသာမသာရရှိသောကုသမှုအသားဟင်းအပူဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ခု။
ဘယ်လိုမီးဖို၌တုံးချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။ လတ်ဆတ်တဲ့ unfrozen အမဲသားကိုရွေးချယ်ပါသျောအမှုအရာ၎င်းတို့၏အမည်များဖြင့်သင့်ကိုခေါ်ခံရဖို့ဦးစားပေးမည်ဖြစ်ပါသည်။
မီးဖို၌အမဲသား၏ Sirloin - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အသားကင် - 4 PCs; ။
- အရည်ကျိုထောပတ်သို့မဟုတ်သံလွင်ဆီ,
- ကြက်သွန်နီ;
- parsley နှင့် cilantro;
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အနီရောင်;
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
ချက်ပြုတ်မတိုင်မီအသားငါ့ရေမဟုတ်ပါဘူး။ အနည်းငယ်ပဲ prisalivaem သည့်အသားကင်တွန်းလှန်။ (ကအများကြီးဖြစ်သင့်) တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုအပူ။ တိုတောင်းတဲ့အချိန်များအတွက်မြင့်မားသောအပူကျော်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကြော်အသားကင် (ကကင်ဒယ်အိုးရန်ဖြစ်နိုင်သည်) ။ ဒါဟာအသားပေါ်မှာအပေါ်ယံလွှာဖွဲ့စည်းရန်လိုအပ်ပေသည်။
ကျနော်တို့ကြော်ခဲ့ပြီးသောရေနံ, လောင်း (ဒီချက်ပြုတ်ပြီးနောက်အမှုကိုပြုနိုင်ပါသည်) အနည်းငယ်ဖျန်းငရုတ်ကောင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်အတွက်ကင် shift ။ အခုတော့ 1 နာရီများအတွက် Pre-အပူမီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်မှာအသွင်သဏ္ဌာန်ထားပါ။ juicier ရဖို့, သင်ကတင်းကျပ်ရန်အဖုံးသို့မဟုတ်သတ္တုပါးနှင့်အတူတစ်ဦးပုံစံကိုသုံးနိုင်သည်။ အသားကင်အရည်ရွှမ်းနုကိုထုတ်ကိုဖွင့်သင့်ပါတယ်။ သငျသညျ crispy အပေါ်ယံလွှာ, နောက်ဆုံးမိနစ် 20 ချင်လျှင်, အဖုံးသို့မဟုတ်သတ္တုပါးကိုချဲ့ထွင်ခြင်းမရှိဘဲအမဲသားကိုဖုတ်ရမည်။
မီးဖို၌ဖုတ်အဆင်သင့်ကင်, အာလူး (ပြုတ်သို့မဟုတ် mash အာလူး) နဲ့ဝတ်ပြုကြ၏။ အစိမ်းရောင်ရဲ့ပန်းကန်ထဲကအစေရန်သေချာစေပါ။
ကင်များအတွက်ကောင်းစွာအချို့ဆော့စ်သက်ဆိုင်ပါသည်။
အနီးစပ်ဆုံးငံပြာရည်စာရွက်: တစ်နည်းနည်းထပ်ထည့်, သဘာဝအသီးရှာလကာရည်သို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူတောက်ပသောစပျစ်ရည်ရောမွှေ ပြင်ဆင်ထားမုန်ညင်း , ကြေမွကြက်သွန်ဖြူနံ့သာမျိုး, ဆား။ ဒါဟာ (ဖြစ်နိုင်ရင်အဖြူသို့မဟုတ်သီးခြားစီနှစ်), ငံပြာရည်အတွက်ထည့်သွင်းရန်လည်းငုံးဥများဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
အမဲသားကောင်းကောင်း၏ entrecote အားဖြင့်လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အခြောက်ပေါင်မုန့်ကျိုးလက်၌တာဝန်ထမ်းဆောင် baguette , လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, သစ်သီးများနှင့်အနီရောင်စားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကို။