အချဉ် - နို့ရည်ကနေကိုပြင်ဆင်ကြောင်းရိုးရှင်းသောနို့ထွက်သောက်: သမားရိုးကျ (အချဉ်) သို့မဟုတ်အရည်ကျို (ryazhenka) က၎င်း၏ကစော်ဖောက်ခြင်းအားဖြင့်လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားအထူးယဉ်ကျေးမှုကိုသုံးနိုင်သည်။ အိမ်မှာမူလတန်းရိုးရှင်းသောမှာဒိန်ချဉ်ကိုပြင်, ဒါပေမယ့်သေချာသင်တို့သည်နောက်တဖန်ထုတ်ကုန်ဝယ်ယူရန်ပြန်လာလိမ့်မည်ဟုအောင်။
တစ်စာရွက်: အိမ်မှာနို့ကနေဒိန်ချဉ်လုပ်လုပ်နည်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အိမ်လုပ်နို့ - 2 လီတာ;
- ဘက်တီးရီးယားင်။
ပြင်ဆင်မှု
ကလိုချင်သောအဆီအကြောင်းအရာရှိပြီးစနစ်တကျ acidify နိုင်ကြောင်းဖြစ်သောကြောင့်အဓိကအား, curdled နို့ချက်ပြုတ်နေရာဖြစ်သည်ယူ။ သငျသညျပြည်တွင်းထုတ်ကုန်များ၏ကြောက်လန့်လျှင်, ဒိန်ချဉ်, နို့အနာစိမ်းမချခင်, ထို့နောက်မှသာထို့နောက်အေးမြသောနှင့်ဘက်တီးရီးယားယဉ်ကျေးမှုပါစေ။
နို့ကိုအလိုရှိသောအပူချိန်ရောက်ရှိခဲ့ကြောင်းနှင့်လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားဘို့, ကများသောအားဖြင့် 40-50 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အတွင်းနယ်စပ်ပြီးနောက်ဒါ, ဘက်တီးရီးယားယဉ်ကျေးမှုလုပ်နေပါတယ်။ sourdough အရေအတွက်တိုင်းအမှတ်တံဆိပ်တစ်ဦးချင်းစီတွက်ချက်သည်နှင့်အကြံပြုချက်များထုတ်ကုန်ထုပ်ပိုးအပေါ်ပေးအပ်ထားတယ်။ ဤအ sourdough အများစုဟာဆေးဆိုင်သို့မဟုတ်ကြီးမားသောစူပါမားကက်မှာဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ တဆေးကိုတစ်ဦးထက်ပိုသောယူနီဖောင်းဖြန့်ဖြူးဘို့နှင့်ယင်း၏စုစုပေါင်းအလေးချိန်စေပြီးမှ, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေး, နို့၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏအတွက်ပထမဦးဆုံးကပျော်။
12 နာရီများအတွက်ပူနွေးသောအရပ်များတွင်အနာဂတ်ထောပတ်ထားနှင့်အတူကွာသောကွန်တိန်နာတဆေးပြီးနောက်။ ပြီးတာနဲ့တက်ကောက်ကအအေးနှင့်ညွှန်ကြားအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည် curdled ။
ကြော် curdled နို့နှင့်အချဉ်မုန့်
အဆိုပါအမြန်စာရွက်ပေါ် Curdled sourdough အပေါ်အခြေခံပြီး, မြန်မြန်ဂန္ထက်နှစ်ခုကာလ၌ပွငျဆငျဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ - 2 ဌ;
- အချဉ် - 1l ။
ပြင်ဆင်မှု
ခင်မှာလျင်မြန်စွာအသက် 30 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပူချိန်မှအပူနို့အဆီအိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်နို့ရည်ကနေဒိန်ချဉ်လုပ်, ပြီးတော့ 2 အချိုးအတွက်မုန့်နှင့်အတူကရောထွေး: 1 ။ ဖန်ခွက်သို့မဟုတ်ကြွေပန်းကန်သုံးစွဲဖို့ပိုကောင်းပြင်ဆင်ထားရန်။ လုံးဝနို့နှင့်အတူမုန့်ပျော်နဲ့ 6 နာရီနွေးရေရေချိုး၌အကြှနျုပျတို့၏ဒိန်ချဉ်များအတွက်အခြေခံအုတ်မြစ်ထားကြ၏။ ရေချိုးအတွက်ရေအားလုံးသည်စဉ်ကစော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်အဆက်မပြတ်နှင့် 36-38 ဒီဂရီတန်းတူဖြစ်ရပါမည်။ sourdough စုပ်အပူချိန်စဉ်အတွင်းလျှင်, ချက်ပြုတ်အချိန် 8-10 နာရီတိုငျအောငျဆန့်ပါလိမ့်မယ်။ ဒိန်ချဉ်အေးပြီးဆုံးနှင့်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အပေါ်ကိုစားသို့မဟုတ်အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများများအတွက်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်အသုံးပြုပါ။