နွားငယ်သား - မီးနှင့်မီးဖိုပေါ်တွင်သို့မဟုတ်မီးဖို၌နှစ်ဦးစလုံး၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့သင့်လျော်သည်ဖြစ်သောနူးညံ့နှင့်ထမင်းချက်၏လိမ္မာသောလက်များ၏လိုအပ်ချက်အတွက်အသား, ။ မီးဖိုအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများအကြောင်းကျနော်တို့အပေါ်ပြောဆိုရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။
မီးဖို၌နွားငယ်သားခုတ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နွားငယ်သားခုတ် အရိုးပေါ် - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 2 PCs; ။
- လိမ္မော်ရောင် - 1 pc; ။
- လတ်ဆတ်တဲ့ tarragon;
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 50 ml ကို;
- ဘရောင်းသကြား - 10 ဂရမ်,
- အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် - 75 ml ကို;
- အမဲသားဟင်းရည် - 190 ml ကို;
- ထောပတ် - '15
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျ, မီးဖိုအတွက်နွားငယ်သားချက်ပြုတ်ပိုလျှံရုပ်ရှင်၏ခုတ်သန့်ရှင်းရေး, အသက်ရှင်ပိုလျှံအဆီ, ပြီးတော့တစ်ဖန်သို့မဟုတ်ကြွေပန်းကန်ထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းမပြုမီ။ ကုန်တယ် tarragon, စပျစ်ရည်နှင့်အတူအလိမ္မော်ရောင် zest နှင့်ဖျော်ရည်ရောစပ်ခြင်းဖြင့်တစ်ဦးအလင်း Citrus marinade ပြင်ဆင်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ကွန်တိန်နာချပြီးအနည်းဆုံးတစ်နာရီများအတွက် marinade အတွက်အသားချန်ထားပါ။ ချဉ်နွားငယ်သားအမဲသားကို browned အပေါ်ယံလွှာအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်, သံလွင်ဆီ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူမြင့်မားသောအပူပေါ်ကြော်, ထို့နောက်မှပိုလျှံအရည်ယိုစီးမှုဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းပွတ်ပေးပါ။
15-20 မိနစ်ဖုတ်နှင့်တစ်ဦး preheated 150 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖိုတဖို၌ထားပေါ်နွားငယ်သားလွှဲပြောင်းပါ။ ထိုအတောအတွင်းဘောဇဉ် roasting ခဲ့သည့်အတွက်ဒယ်အိုး, အဖြူရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ဟင်းရည် deglaziruem ။ သကြားနှင့်အတူအရည်ကိုဆားထည့်ခြင်းအားဖြင့်၎င်း, 2/3 မှ evaporating ရှေ့မှာချက်ပြုတ်။ အဆိုပါထူဟင်းရည်ဖို့ထောပတ်ထပ်ထည့်ခြင်းနှင့်ခုတ်ဖို့ကဝတ်ပြုကြလော့။
မီးဖို၌အိုး၌နွားငယ်သားဘို့ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သံလွင်ဆီ - 30 ml ကို;
- (ကောင်ဆီဥနှင့် extinguishing) နွားငယ်သား - 800 ဂရမ်;
- မှို - 300 ဂရမ်;
- အဖြူကြက်သွန် - 90 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 6 PCs; ။
- ဆလရီရိုး - 2 PCs; ။
- မုန့်ညက် - 20 ဂရမ်,
- အပူပိုင်းအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 120 ml ကို;
- ဟင်းရည် - 370 ml ကို;
- Rosemary တစ် sprig ။
ပြင်ဆင်မှု
ထို့နောက်ထူ-အပူဒယ်အိုးကြော်နှင့်အသားပလ္လင်တစ်ခုချင်းစီဘက်မှာ 2-3 မိနစ်အဘို့နှင့်ပန်းကန်ပေါ်လွန်။ နေရာအရပ်မှိုအတွက်ထား, သူတို့ရဲ့ကြော် 5 မိနစ်နှင့်ဆလရီ၏ကြက်သွန်နီနှင့်ရိုးနှင့်အတူရောနှော။ ကြော်မှိုနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် 3 မိနစ်, ထိုကြက်သွန်ဖြူ, Rosemary နဲ့မုန့်ညက် ထား. , ဝက်မိနစ်အကြာတွင်လုံးကိုစပျစ်ရည်ကိုသွန်းလောင်း။ စပျစ်ရည်ကိုထက်ဝက်အားဖြင့်အငွေ့ပြန်ထားပါတယ်အခါ, တစ်ဦးအရည်ကြွက်ကြွက်ဆူသောအဘို့စောင့်ဆိုင်းနေပါကရန်ဟင်းရည်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မုန့်ဖုတ်များအတွက်အိုး၌အခြေခံအုတ်မြစ်သင်တန်းများသွန်းလောင်း။ လည်းအားလုံးအမဲသားကိုပေးပို့နှင့်နှစ်နာရီများအတွက် preheated 150 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖိုတဖို၌ထားတော်မူ၏။
အမဲသားကိုထိဖို့တစ်ဦးချင်းစီအမျှင်များတွင်လွယ်ကူစွာပြိုကွဲဖို့စတင်သည်အခါမီးဖိုတဖို၌အရသာနွားငယ်သားအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။
မီးဖို၌အာလူးနဲ့ဖုတ်ကြော်နွားငယ်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နွားသငယ်ကိုခြေထောက် - (ခန့်) 3 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 5 PCs; ။
- အာလူး - 900 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်အဖြူ - 200 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 60 ဂရမ်,
- အခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူ - 5 ဂရမ်,
- အမဲသားဟင်းရည် - 250 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
ဂရုတစိုက် obsushivayut ထို့နောက်ရေ running အောက်မှာငါ့အနွားငယ်သား။ ( "fileynika" ပုံမှန်ကဲ့သို့) ပါးလွှာပေမယ့်တာရှည်ဓါးနှင့်တကွ, ပြားထန်းကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နေရာပေးသောအမဲသားကိုအသေးပေမယ့်နက်ရှိုင်းသောခါ aperture ၌ပြစ်မှားမိ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပင်လယ်ဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းအရောအနှောတွေနဲ့ခြေမစံပွတ်ပေးပါ။
အာလူးအဘို့သကဲ့သို့, ဥကိုဆေးကြောဖို့လုံလောက်တဲ့ကောင်းပါတယ်, ဒါရုံလေးကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့။ အဆိုပါလုပ်ရပ်နှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူတစ်ခုနဲ့နှိုင်းယှဉ်ခြင်းအားဖြင့်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ရာသီနှင့်တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ဖြန့်ဝေ။ လူအပေါင်းတို့သည် Rosemary ဖြန်းခြင်းနှင့်ခြေဝက်ဆီကြက်သွန်ဖြူ၏ထိပ်ပေါ်မှာထားပါ။ ဟင်းရည်နဲ့အသားဖျော်ရည်ရောအသားနှစ်ခုနှင့်တစ်နှစ်ခွဲနာရီ 180 ဒီဂရီမှာမုန့်ဖုတ်, အခါအားလျော်စွာအသားမှခြေထောက်ဟင်းရည်ကိုလောင်းခန်းခြောက်မဟုတ်ဘူးရတဲ့အရာတွေအပေါ်ယံလွှာဖုံးအုပ်လျက်, စွပ်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။
မီးဖို၌ဖုတ်နွားငယ်သားအနည်းဆုံး 20 မိနစ်ခန့်သတ္တုပါးတစ်စာရွက်နဲ့ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိထရပ်သင့်ပါတယ််ထမ်းဆောင်ဒါမှမဟုတ်ဖျော်ရည်ကယ်ဖို့အားလုံးစေ့စေ့ဖြတ်တောက်သည့်အခါခင်မှာစီးဆင်းမည်ရုံအသားခန်းခြောက်ပါလိမ့်မယ်။