ဆောင်းတွင်းအဘို့အထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေး၏တစ်ခုလုံးကိုလက်နက်တိုက်များထဲတွင်, သင့်စားစရာခန်းအတွက်အထူးနေရာအရပ်, ဤအံ့သြဖွယ် acute ခရမ်းချဉ်သီး adzhika ယူပါ။ မဆိုပေါင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ထက်မဆိုးရွားသူတို့ကိုချက်ပြုတ်, ဒါပေမယ့်တကယ်တော့ဒါဟာထိုမှတပါး, အချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ကြောင်း, ကြီးစွာသောရေစာကိုထုတ်ပြန်သွားလေ၏။
adzhika အတွက်ခရမ်းချဉ်သီး - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 560 ဂရမ်;
- လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- မြေပြင်စမုန်နက် - 5 ဂရမ်,
- မြေပြင်ဇီ - 5 ဂရမ်,
- စပါးကိုမုန်ညင်း - 5 ဂရမ်,
- သံလွင်ဆီ - 58 ml ကို;
- အနီရောင်ကြက်သွန်နီ - 90 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 2 PCs; ။
- ပူပြင်းတဲ့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း (လတ်ဆတ်) - 3 ဂရမ်,
- စမုန်ဖြူအရွက် - 2 ဂရမ်,
- ပန်းသီး - 140 ဂရမ်;
- အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် - 140 ml ကို;
- သကြား - 180 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ခွံခရမ်းချဉ်သီး snick, ထို့နောက်ရေဆူထဲမှာဝက်တစ်မိနစ်အဘို့အသီးသောအသီး blanshiruem ။ blanching ပြီးနောက်ခရမ်းချဉ်သီးသိသိသာသာဖြင့်ရပ်လုပ်ငန်းစဉ်နှင့်၎င်းတို့၏ချက်ပြုတ်အေး, ရေခဲရေ၌ဗတ္တိဇံ။ အလျားလိုက်ဝက်အတွင်းအသီးညှပ်, အစေ့များနှင့်အသီးကြမ်းတမ်းသောမြို့ရိုးဖြည်နှင့်ကျပန်းကုန်တယ်။
တစ်မိနစ်အဘို့နံ့သာ calcined တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ, ရေနံနှင့်အတူသူတို့ကိုဖြည့်ပါနဲ့သူတို့ကိုလိုက်သည်ကိုအနီရောင်ကြက်သွန်နီ, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ passeruem ။ ဆား Add နှင့် 5 မိနစ်ပြီးနောက်ဒယ်အိုး diced ခရမ်းချဉ်သီးပေါ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များပျော့ပြောင်းသည့်အခါ 8 မိနစ်ပြီးနောက်, ခရမ်းချဉ်သီး, ခြစ်ပန်းသီး, ရှာလကာရည်နှင့်သကြားဖို့သူတို့ကိုထည့်ပါ။ 45 မိနစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မျှတည်ထားပါ, ပြီးတော့မြုံအိုးနှင့်လိပ်တက်သို့သွန်းလောင်းလေ၏။ adzhika အတွက် marinated ခရမ်းချဉ်သီးကိုချက်ချင်းဘဏ်များနှင့်ပြည့်ဝ၏အအေးပြီးနောက်သိုလှောင်မှုထဲသို့သွင်းထား။
စပ်ခရမ်းချဉ်သီး adzhika
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 550 ဂရမ်;
- ငရုတ်ကောင်း - 200 ဂရမ်;
- အဖြူကြက်သွန် - 70 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 3 PCs; ။
- သံလွင်ဆီ - 100 ml ကို;
- လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး - 890 ဂရမ်;
- ပူပြင်းတဲ့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - 1 ခွံ;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် - 400 ml ကို;
- အခြောက်လှန်း oregano အရွက် - 4 ဂရမ်,
- အခြောက်ပင်စိမ်းရွက် - 4 နှစ်က
ပြင်ဆင်မှု
ကြမ်းတမ်းစွာမခရမ်းချဉ်သီးမှသူတို့ပထမဦးဆုံးအဖြတ်နဲ့ဆားကောင်းသော pinch တွဲဖြန်းရပါမည်။ မိနစ် 20 obsushivayut ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်စက္ကူပဝါနှင့်အတူဆားကနေသန့်, နှင့်ပိုလျှံအရည် decanted ပြီးနောက်။
မျိုးစပါးမပါဘဲကြက်သွန်နီကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပူငရုတ်သီးနဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာ Passeruem ။ zazharki ဆားခရမ်းချဉ်သီးဟင်းသီးဟင်းရွက်မှ Add နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပျော့ပြောင်းနှင့်ရွှေမှအရောင်များ၏အပြောင်းအလဲအတွက်စောင့်ပါ။ တစ်ပြိုင်တည်းတစ်ပန်းကန်ပေါ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်းထားခဲ့ပါ။ ယင်းနောက်အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြမ်းကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီးရောမွှေအဆိုပါဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။ ခရမ်းချဉ်သီးနာရီဝက်မျှတည်ထားပါ, အဲဒီနောက်ဘဏ်နှင့်လိပ်သို့သွန်းလောင်းလေ၏။