ကောင်းမွန်သော, ထိခိုက်မှုများနှင့်မှို pickling များအတွက်အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ - ဆား Lactarius ရုဖုနှင့်အမျှ

ဆား Lactarius ရုဖုသကဲ့သို့, သူတို့စားသုံးနိုင်သော, ဒါပေမယ့်လည်းအရသာမသာရ - လူအတော်များများညားစိတ်ဝင်စားမယ့်မေးခွန်းတစ်ခုကို။ သောကြောင့်ဤအမှိုခါးအရသာ၏စနစ်တကျပြင်ဆင်, သူတို့ကအရမ်း appetizing ရရှိသောခံရနိုင်လျှင်, ချက်ပြုတ်အတွက်လွန်းဘုံမဟုတ်။

Lactarius ရုဖု - အကြိုးခံစားခှငျ့မြားနှငျ့ပျက်ဆီး

တဦးတည်းအရသာကြိုက်နှစ်သက်ပါဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အခြားသူတွေကသူတို့ကိုဖွဲ့စည်းထားတဲ့အဆိပ်အပြင်းဖြစ်ဖို့စဉ်းစားပါနေချိန်တွင်မှို Lactarius ရုဖုအောက်တွင်ဆွေးနွေးကြမည်သည့်၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီး, များစွာသောလူတို့ကိုစုသိမ်းကြဘူးသောမှိုသက်ဆိုင်ပါသည်။ စနစ်တကျကိုပြင်ဆင်တဲ့အခါမှာတစ်ချိန်တည်းမှာပင်ဤမှိုကအရမ်းအရသာရှိတဲ့နိုင်ပါတယ်။

1. Lactarius ခုနှစ်တွင်ရုဖုဗီတာမင် C နဲ့ပိုတက်စီယမ်ပမာဏပါရှိသည်။
2. ကျိုးကြောင်းဆီလျော်ပမာဏအတွက်အသားအရေပေါ်မှာအကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှု gorkushek ကိုသုံးပါကြောင့်သွေးဖိအားကိုလျော့နည်းစေခြင်းနှင့်ပုံမှန်သွေးသကြားဓာတ်အဆင့်ကိုဦးတည်သည်။
3. Lactarius ရုဖုမြင့်မားတဲ့အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်အနိမ့်ကယ်လိုရီရှိသည်။

မည်သည့်ထုတ်ကုန်, ဒါပေမယ့်အထူးသဖြင့်မှို, Lactarius ရုဖုနှင့်အမျှနှင့် contraindications ၏နံပါတ်ရှိသည်။ သငျသညျ, ဤသတင်းအချက်အလက်ကိုသိပါကမထီမဲ့မြင်မပြုနှင့်အလေ့အကျင့်၌လျှောက်ထားရန်မထားဘူးဆိုရင်အဲဒီမှို၏အသုံးပြုမှုကိုခန္ဓာကိုယ်မှအလေးအနက်အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။

1. မှို၏အသုံးပြုမှု gastritis, အသည်းရောဂါ, ပန်ကရိယနှင့် peptic အစာအိမ်နာများအတွက် contraindicated နေကြသည်။
2. Lactarius ရုဖု 6 နှစ်ထက်ငယ်ရွယ်သောကလေးများအတွက်အသုံးပြုရန် contraindicated ။
3. မှိုအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်တ္ထုများကိုစုပ်ယူသောကြောင့်ကြောင့်ဂေဟဗေဒစင်ကြယ်သောဒေသများမှာသူတို့ကိုစုဆောင်းရန်အရေးကြီးပါသည်။

Lactarius ရုဖုသန့်ရှင်းရေးလုပ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

gorkushek အလွတ်တစ်ဦး Pre-ကုသမှုနှင့်စိမ်မှိုပါဝင်သည်။ သာသင့်လျော်သောလေ့ကျင့်ရေးနှင့်အတူပုံမှန်မှိုအရသာဖြစ်လာနှင့်လူ့စားသုံးမှုများအတွက်သင့်လျော်သောဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ ထိုအခါသူတို့ကဆားနယ်, စိမ်, ထမင်းချက်သို့မဟုတ်ကြော်နိုင်ပါတယ်။

1. မှိုပထမဦးဆုံးထိုအခါသူတို့သည်သန့်ရှင်းရေးလုပ်ဖို့ပိုမိုလွယ်ကူပါလိမ့်မည်, နာရီဝက်ဘို့ရေကိုသွန်းလောင်း။
2. Lactarius ရုဖုပျက်စီးသွားသောဒေသများနှင့်အမှိုက်ထွက်ခုတ်ဖြတ်ထွက်ခွဲထားခဲ့သည်။
3. ဦးထုပ်ကနေ 1 စင်တီမီတာထွက်ခွာ gorkushek ဖြတ်ခုနှစ်ပေ။
4. ပြောင်းရွေ့ feedstock တစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲတွင်နေရာဖြစ်ပါတယ်နှင့်ရေသွန်းလောင်းခြင်းဖြစ်သည်။

အိမ်တွင်ဆား Lactarius ရုဖုအဖြစ်?

အိမ်မှာ gorkushek Salting - ကခက်ခဲသည်မဟုတ်, သင်သည်သူတို့၏ချက်ပြုတ်ရဲ့ features တွေကိုသိရန်လိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါခါးသီးမှုကိုဖယ်ရှားရန်, မှိုနေ့တိုင်းရေပြောင်းလဲနေတဲ့, 5 ရက်ကြာရေထဲမှာစိမ်ရန်။ သူတို့တစ်တွေအေးမြသောနေရာတွင်လိုအပ် prosalivayutsya ရသောအခါထိုအချိန်က Lactarius ရုဖု Keep - မြေအောက်ခန်းသို့မဟုတ်အိမ်အောက်ခန်း။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဆား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• Lactarius ရုဖု - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူနံ့သာမျိုးကို - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

1. Lactarius ရုဖုဆေးကြောခြင်းနှင့်ညှစ်စိမ်။
2. ဆားနှင့်နံ့သာနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ seasoned တစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
3. မှိုဝန်၏ထိပ်ပေါ်တွင်တင်ကာလအဘို့ချန်ခြွင်း, ရေနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။

gorkushek များအတွက် Marinade

Gorkushek ဆောင်းရာသီမှာအဘို့အ salting ကွဲပြားခြားနားသည်။ တခါတရံသီးသန့်အသုံးပြုသော ဆား ။ တခါတရံမှာမှိုရှာလကာရည်နှင့်အတူ marinade သွန်းလောင်းလေ၏။ ထိုအခါသူတို့က Pickled ဖွင့်နှင့်တစ်ခုစိတ်ဝင်စားဖို့အနည်းငယ်ချဉ်အရသာရှိပါလိမ့်မယ်။ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်မှိုတစ်ဦးသိပ်သည်းဖွဲ့စည်းပုံမှာရှိသည်ဖို့ရေအေးမှာသုတျ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Lactarius ရုဖုမှို - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 2 ခွက်,
• ရှာလကာရည် - 60 ml ကို;
• ဆား - 1 st ။ ဇွန်း,
• ။ သကြား - 1 Tsp,
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 10 ပဲစေ့တွေဟာ;
• လေးညှင်းပွင့ဘူးသီး - 5 PCs; ။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 ယူနစ်; ။
• ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
• မုန်လာဥနီ - 1 pc ။

ပြင်ဆင်မှု

1. Lactarius ရုဖု 20 မိနစ်အနာစိမ်းများနှင့်ညှစ်။
2. ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ချက်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအထိသကြား, ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, နံ့သာမျိုးနှင့်အနာစိမ်းထား, ရေသွန်းလောင်း။
3. ရှာလကာရည်လောင်း, 10 မိနစ်မှိုနှင့်အနာစိမ်းအိပ်လေ၏။
4. အိုးထဲမှာမှိုချထားပါ, ထို marinade လောင်းနှင့် lids ပိတ်ပါ။

Lactarius ရုဖုမည်သို့လျင်မြန်စွာ pickle?

နှပ် Lactarius ရုဖု, နောက်ပိုင်းမှာဆွေးနွေးကြမည်သည့်အစာရှောင်ခြင်းချက်ပြုတ်နည်းလမ်းကိုအသုံးပြုနံ့သာမျိုးကိုတစ်ဦးအလင်းအနံ့နှင့်အတူအလွန်အရသာထွက်လှည့်။ ဒါဟာစာရွက်ထဲမှာသတ်မှတ်ထားသောထားတဲ့နံ့သာမျိုး, အပြည့်အဝအကွာအဝေးသုံးစွဲဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ သူတို့ထဲကတချို့ကြောင့်ကြိုက်နှစ်သက်မထားဘူးဆိုရင်, သင်ကမပါဘဲလုပ်ဆောင်နိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Lactarius ရုဖု - 2 ကီလိုဂရမ်;
• ကြက်သွန် - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ရှာလကာရည်အနှစ်သာရ - 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;.
• ငရုတ်ကောင်းပဲ - 9 PCs ။
• လေးညှင်းပွင့ - 3 PCs; ။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
• သကြား, ဆား - 2 ဇွန်းရန်။ ဇွန်း,
• ရေ - 1 လီတာ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဆေးကြောမှို, အိုးတလုံးထဲမှာထည့်ထားရေလောင်း, 10 မိနစ်, တစ်ဦး colander အတွက်ကြောင့်အနှစ်သက်ဆုံးအဘို့အပြုတ်ရသည်။
2. ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီ။
3. ရေ, ဆား, သကြား, လေးညှင်းပွင့, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ရှာလကာရည်အသားပြုတ် marinade ၏။
4. ဒါကြောင့်အတွင်းမှိုထားပါနှင့် 5 မိနစ်ခန့်ပြုတ်။
5. အဆိုပါအိုးကြက်သွန်နီအလွှာပြောင်းလဲ, မှိုချထားပါသည်။
6. ပွက်ပွက်ဆူနေသော marinade လောင်းနှင့်ရေနံ၏ 10 ml သို့သှနျးလောငျးနဲ့တံဆိပ်ခတ်။

maceration နှင့်အတူ Lactarius ရုဖု pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဆား Lactarius ရုဖုအချောထုတ်ကုန်သာယာသောခဲ့မြည်းစမ်းစည်းဝေးရာသို့ရောက်သကဲ့သို့, ပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့ဤစီးပွားရေးလုပ်ငန်းအတွက်စေ့စပ်ထားသောမိန်းမ, ဂရုမစိုက်။ သငျသညျအကောင်းတစ်ဦးလိုအပ်တယ်ပထမဦးဆုံးအရာရေကိုအကြိမ်ပေါင်းများစွာပြောင်းလဲနေတဲ့မှိုစုပ်ယူထားသည်။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကို 5 ရက်အတွင်းအထိကြာနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်မှို၏ရလဒ်အဖြစ်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာရှိပါလိမ့်မယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Lactarius ရုဖု - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
• ဆား - 1 st ။ ဇွန်း,
• ငရုတ်ကောင်းနှင့်ချိုမြိန်, ဇီယာစေ့, Currant စာရွက်။

ပြင်ဆင်မှု

1. မှိုက 1-2 ကြိမ်တစ်နေ့လျှင်ပြောင်းလဲနေတဲ့, ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ။
2. Gorkushek စိမ် 4-5 ရက်အတွင်းကြာရှည်ခံသည်။
3. 20 မိနစ်ပြုတ် Lactarius ရုဖု, ရေညှစ်ခြင်းနှင့်မှိုအအေးဖြစ်ပါတယ်။
4. တစ်ဦးကွန်တိန်နာထားရှိဖိနှိပ်မှုအတွက်ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, နံ့သာမျိုးနှင့်အတူမှို stacked နှင့် 3-4 နေ့ရက်ကာလအဘို့ချန်ခြွင်း။
5. မှိုချမ်းသောကာလ၌ရေနံနှင့်သန့်ရှင်းလောင်းအိုးချထားပါသည်။

ဆား Lactarius ပူလမ်း rufus အဖြစ်?

သငျသညျဆား Lactarius ပူလမ်း rufus တူသောအကြောင်းအရာများအတွက်စိတ်ဝင်စားလျှင်, ဤစာရွက်သင်တို့အဘို့ဖြစ်၏။ ဒါဟာပြင်ဆင်မှုမှို၏ဤနည်းလမ်းနှင့်အတူအထူးသဖြင့်အရသာရှိတဲ့ရရှိခဲ့ကြသည်ဟုယုံကြည်နေသည်။ Lactarius ရုဖု၏ပထမဦးဆုံးကွန်တိန်နာ 10 နေ့ရက်ကာလအဘို့နွေးစောင့်ရှောက်လျှင်, ထိုနောကျမှထပ်မံအေးမြသောနေရာတွင်ထား salting ရန်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Lactarius ရုဖု - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 1 လီတာ;
• ဆား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဇီယာစေ့, Currant အရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ။

ပြင်ဆင်မှု

1. gorkushek ပူနည်းလမ်း Salting သည့်မှို, အိုးတလုံးထဲမှာထည့်ထားရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့် 10 မိနစ်ပြုတ်ခဲ့ကြသည်ဟူသောအချက်ကိုအတူစတင်ခဲ့သည်။
2. အဲဒီနောကျတစ်ဦး colander အတွက်သူတို့ကိုပစ်နှင့်ရေအေးကျော်သွန်းလောင်း။
3. ရေနှင့်ဆားဆားရည်အိုင်အနာစိမ်းများ, Lactarius ရုဖုကသို့လျှော့ချခြင်းနှင့် 15 မိနစ်ပြုတ်။
4. အဆိုပါအကြံပေးအဖွဲ့၏အောက်ခြေတွင်ဇီယာစေ့, Currant အရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူထားရှိခြင်းဖြစ်သည်။
5. အဆိုပါဆားရည်အိုင်လောင်းတစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်မှိုဝတ်နှင့်ကုန်ပစ္စည်းများကိုတင် Ostuzhennoy ။
6. ရက်သတ္တပတ်၏တစ်ဦးကစုံတွဲတစ်တွဲအဆင်သင့် Lactarius ရုဖုဖြစ်လိမ့်မည်။

gorkushek အေး Salting

ဆားမှို Lactarius ရုဖုအအေးဖြစ်စဉ်ကိုခက်ခဲသည်မဟုတ်။ ဒါဟာကိုယ့်မှိုစိမ်အချိန်အများကြီးကြာပါသည်။ ထုတ်ကုန်၏နောက်ထပ်ပြင်ဆင်မှုနာရီဝက်ထက်လျော့နည်းကြာပါသည်။ Pickled အတွက်နံ့သာမျိုးကိုတစ်ခုတည်းကိုသာသင့်ရဲ့အရသာအပေါ်ကိုရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။ ထိုအသင်သည်ထိုသူတို့မပါဘဲလုပျနိုငျ - ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူအလုံအလောက်ရှိလိမ့်မည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Lactarius ရုဖု - 3 ကီလိုဂရမ်;
• ဆား - 150 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 10 လေးညှင်းပွင့;
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1-2 အပိုင်းပိုင်း; ။
• ဇီ, ငရုတ်ကောင်း,
• ချယ်ရီအရွက်, Currant, ဇီယာစေ့။

ပြင်ဆင်မှု

1. gorkushek အအေးဖြစ်စဉ်ကို Salting သည့်မှို, ဆေးကြောသန့်စင်ခြင်းနှင့်ခြေထောက်ဖြတ်နေကြတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုအတူစတင်ခဲ့သည်။
2. ရေနှင့်သူတို့ကိုဖြည့်ပါနဲ့ 6 ရက်ကြာစိမ်။
3. ထိုအခါမှိုပြန့်ပွား, ဆား, နံ့သာမျိုးကိုဖြန်းဆွတ်တစ်ခုချင်းစီအလွှာချ Caps ။
4. လူအပေါင်းတို့သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထိပ်ပေါ်မှာနေရာချစကာနှင့်ဝန်ထုတ်ဝန်ပိုးထား၏။
5. စွမ်းဆောင်ရည် 2 လကြာမြေအောက်ခန်း clean ။

volnushki နှင့်အခြားမှိုများနှင့် gorkushek Salting

သငျသညျအမြားဆုံးအရသာနှင့် salting gorkushek volnushek များအတွက်စာရွက်လိုလျှင်အောက်ပါအချက်အလက်များကိုအလွန်အသုံးဝင်သည်။ ဆားမှို၏တဦးတည်းမျိုးကဲ့သို့တူညီသောနိယာမအပေါ်အရပျကိုကြာပါတယ်။ သူတို့ဟာစိမ်ပူသို့မဟုတ်အအေးဖြစ်စဉ်ကိုဆား, 20 ခန့်ဒီဂရီအပူချိန်မှာစောင့်ရှောက်လျှင်, ချဉ်အရသာသည်အထိ, အဲဒီနောက်ချမ်းသောကာလ၌အဲဒါကိုရှင်းလင်းခဲ့ကြသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မှို (Lactarius ရုဖု, volnushki, Russula) - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ဆား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
• ချယ်ရီ, Currant အရွက် - 3 PCs ။
• ပဲအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်လေးညှင်းပွင့ဘူးသီး - 3 အပိုင်းပိုင်း။

ပြင်ဆင်မှု

1. Salting နှင့် gorkushek volnushek သူတို့ 4 ရက်ကြာစိမ်, ပြီးတော့ 15 မိနစ်ပြုတ်နှင့် filtered နေကြတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုအတူစတင်ခဲ့သည်။
2. ဒယ်အိုးဆားနဲ့နံ့သာမျိုးကို add, ရေ 200 ml ကိုသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။
3. ရေကိုအနာဆိုးသည့်အခါမှိုကို တင်. , 10 မိနစ်ပြုတ်, ဘဏ်များအပေါ်ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်တံဆိပ်ခတ်နေသည်။