အထူးသဖြင့်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌, Pickled မကြိုက်ဘူးတဲ့သူဖြစ်ကောင်းမဟုတ်ထိုသို့သော။ ဟင်းသီးဟင်းရွက် Salting - ပညတ်တိ, ဤကိစ္စတွင်အတွက် Slavic ယဉ်ကျေးမှုနှင့်သခွားသီး၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလွတ်လပ်သောအရပ်ကိုပေးထားသည်။
Pickled သခွားသီးအဘို့အချက်ပြုတ်နည်းများ၏မျိုးစုံကနေတိုင်းမိန်းမနှင့်သူမ၏မိသားစုကိုမြည်းစမ်းဖို့ပိုဖွယ်ရှိသောတဦးတည်းရွေးချယ်ပါတယ်။ ဇူလိုင်လနှင့်သြဂုတ်လအစောပိုင်းတွင်၏ဒုတိယထက်ဝက်ကနေတစ်ဦးကကာလ - အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌သခွားသီး pickling များအတွက်အကောင်းဆုံးအချိန်။ အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌သခွားသီး pickling များအတွက်လူကြိုက်အများဆုံးနှင့်အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများကိုကြည့်ကြရအောင်။
ဘဏ်များအတွက်သခွားသီး pickling ချက်ပြုတ်နည်း
ဤသိမ်မွေ့မှု၌ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းသခွားသီးစီထားသည်။ သခွားသီး pickling များအတွက်အနည်းငယ်နုခွင့်ပြု, အတွင်းပိုင်းပျက်ပြယ်ခြင်းမရှိဘဲသိပ်သည်းရွေးချယ်ထားသည်။ သခွားသီးထွက် sort ဖို့လိုအပ်ပါတယ် - ပျက်စီး, Pickled အဘို့အပျော့နှင့်အဝါရောင်သင့်လျော်မရှိကြပေ။ အသေးစားသခွားသီးချဉ်ပိုကြီးတဲ့သူတွေကိုထံမှသီးခြားဖြစ်သင့်သည်။
နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အိုးထဲသို့မထိုက်မတန်သောသခွားသီးကိုဆေးကြော။ သူတို့နှင့်အတူအိုးဇီယာစေ့, နံ့သာမျိုး, ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်းတင်လိုက်တယ်။ ဤရွေ့ကားပါဝင်ပစ္စည်းများကြိုတင်မဲအတွက်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။ Currant အရွက်, parsley, ပင်စိမ်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - ချစ်စရာကောင်းတဲ့အရသာ။ သူတို့ကလည်းဘဏ်တွေမှထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုစုစုပေါင်းအရေအတွက်သခွားသီး၏စုစုပေါင်းအလေးချိန်၏ 5% ထက်မပိုသင့်ပါတယ်။
Pickled သခွားသီး၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်လာမည့်ခြေလှမ်း - ထိုဆားရည်အိုင်စေရန်ဖြစ်ပါသည်။ ဘဏ်များအတွက် pickling သခွားသီးများအတွက်ပူနည်းလမ်းလျှောက်လွှာတင်ခဲ့တယ်။ ဂန္ထဝင်ဆားရည်အိုင်စာရွက်: ရေ 10 လီတာနှုန်းဆား 700 ဂရမ်။ ပိုကြီးတဲ့သခွားသီး pickling, သင်ဆား 800 ဂရမ်ကိုသုံးနိုင်သည်။ ဆားရည်အိုင်ပြုတ်နှင့်အအေးရပါမည်။ ထို့နောက်အအေးဆားရည်အိုင်ထိပ်တန်းဘဏ်များသွန်းလောင်းတစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့်အေးမြသောနေရာတွင် 7 ရက်အတွင်းထွက်ခွာနေပါတယ်။ ဤအချိန်ကာလအတွင်းကစော်ဖောက်ခြင်းစတင်ခဲ့ပြီးနှင့်အိုးထဲမှာအရည်များ၏အဆင့်ကိုလဲစတင်သည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းရပ်တန့်ထားပြီးပြီးနောက်ဘဏ်များလှိမ့်သင့်ပါတယ်။
ရှာလကာရည်, ဗော့ဒ်ကာနှင့်မုန်ညင်း - ဘဏ်များအတွက်သခွားသီး pickling ဘို့တချို့ကချက်ပြုတ်နည်းများဟာဆားရည်အိုင်မှအပိုဆောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများဆံ့။ မုန်ညင်းသို့မဟုတ်ဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူသခွားသီး Pickling ပိုစပ်နှင့်ချွန်ထက်စေသည်။
တစ်စည်အတွက် Pickling သခွားသီး
အိမ်မှာ Pickled သခွားသီးမှာဤနည်းလမ်းကိုအလွန်ခဲအသုံးပြုကြသည်။ များသောအားဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအနည်းဆုံး 100 ဦးကီလိုဂရမ်၏စည်အတွက်ဆားနယ်။ ဒါ့အပြင်သူကဥပမာအားဖြင့်, အိမ်အောက်ခန်း, ဗုံ၏သိုလှောင်မှုများအတွက်သင့်လျော်သောတည်နေရာလိုအပ်ပေသည်။ ဒါပေမယ့်အိမ်မှာ Pickled ယခုအောင်နှင့်အသေးစားစည်, ညာ nakuhne ထားနိုင်သည့်သို့မဟုတ်လသာဆောင်ပေါ်နေကြသည်။ အများစုမှာမကြာခဏအအေးမိများအတွက်စည်အတွက်သခွားသီး pickling များအတွက်လျှောက်လွှာတင်ခဲ့တယ်။ အေးသခွားသီးဆားပုဆားရည်အိုင်ပြုတ်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူးသောပူသောအကြောင်းအရာများကနေကွဲပြားနေသည်။
သခွားသီးတင်းကျပ်စွာ, ရာသီနှင့်အတူစည်ထဲတွင်နေရာဆားရည်အိုင်လောင်းနှင့်တစ်ဦးအေးမြရာအရပျထဲမှာသိမ်းထားတဲ့။ စည်အတွက် salting ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်မဟုတ်ရင်မှိုပေါ်လာပါလိမ့်မယ်, အချိန်အတွက်ဖယ်ရှားပစ်ရမည်သောလက်တစ်အက်ဆစ်ထုတ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါအနာတိုက်ဖျက်ဖို့မကြာခဏမုန်ညင်းနဲ့အတူသခွားသီး pickling များအတွက်စာရွက်ကိုအသုံးပြုပါ။ အဆိုပါမုန်ညင်းစေ့ကနေဆားရည်အိုင်ရဲ့မျက်နှာပြင်ဖြန်းများနှင့်မှိုမမှအမှုန့်များ၏အတော်လေးနည်းနည်း။
အပူပိုင်းဆားသခွားသီး
သခွားသီး pickle မှသည်အထိရှည်လျားစောင့်ဆိုင်းဖို့အချိန်မရှိဘူးသောသူတို့အဘို့ရည်ရွယ်သခွားသီး၏အပူပိုင်းဆား။ အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့နှင့်မည်သည့်ပိုင်ရှင်၏တနျခိုးကြော်။
ဆေးကြောသခွားသီး (1 ကီလိုဂရမ်) ပလပ်စတစ်အိတ်, စိတ်ပျက်စမုန်နက် (1 စည်း) နဲ့ဖုံးလွှမ်း, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဆား (1 ဇွန်း) တွင်ချထားပါသည်။ ထို့ပြင်အထုပ်, လည်စည်းဖြစ်သင့်ကောင်းစွာလှုပ်, နှင့်အနည်းဆုံး 12 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။ တစ်အထုပ်၌ဤအစာရှောင်ခြင်း Pickled သခွားသီးဧည့်သည်များရဲ့ဆိုက်ရောက်၏အကြိုပေါ်တွင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
Pickled သခွားသီးအဘို့အ Pickled အမျိုးမျိုးနှင့်ပင် citric အက်ဆစ်ကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ သခွားသီး pickling နှင့်စမ်းသပ်ဖို့မကြောက်ပါနဲ့များအတွက်အများဆုံးအရသာစာရွက်ရှာဖွေပါ။ ထို့နောက် Pickled အားလုံးတစ်နှစ်ပတ်လုံးသင်အကြိုက်ဆုံးမုန်ဖြစ်လာသည်။