Salo - သင့်လျော်သောပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူကအလွန်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်အရသာရှိတဲ့အထဲကလှည့်တဲ့အကြီးအကသဘာဝထုတ်ကုန်။ ဆားရည်အိုင်ဘေကွန်အေးအတွက် pickling များအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောသင်စောင့်ဆိုင်း။
ဆားရည်အိုင်အေးအတွက် salting အဆီကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သန့်ရေ - 5 ခွက်,
- ငရုတ်ကောင်းငရုတ်ကောင်း;
- ဝက်ဆီ - 2 ကီလိုဂရမ်;
- ဆား - 1 ခွက်ကို;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 4-5 pc; ။
- 8 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ။
ပြင်ဆင်မှု
ကျနော်တို့အဆီ Pickled များအတွက်ဆားရည်အိုင်၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူစတင်။ ရေ, ဆား, ပြီးဆူအောင်တည်ပေးခြင်း, ပြီးတော့အေးမြပါစေသော။ ဘေကွန်အလယ်တန်းအရွယ်အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ minced ကြက်သွန်ဖြူသူတို့နှင့်အတူပွတ်ပေးပါ။ အိုးတလုံးထဲမှာအဆီတက်ထည့်ပါ။ အဲဒါကို "ဆို့" ကြောင်းမလိုအပ်ပါဘူး Tamped ။ အဆီများ၏အလွှာများအကြားဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ငရုတ်ကောင်းပဲထားတော်မူ၏။ အိုးရဲ့ contents ostuzhennym ဆားရည်အိုင်ဖြည့်ပါ။ ဘဏ်များကိုတံဆိပ်ခတ်ကြသည်မဟုတ်။ သာပြောက်ကျားအဖုံးများနှင့်အခန်းအပူချိန်မှာ 3 ရက်ကျင်းပခြင်းဖြစ်သည်, အဲဒီနောက်ချမ်းသောကာလ၌ဘေကွန်၏အိုးတလုံးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်နေဆဲမှာအနည်းဆုံးတစ်ပါတ်ထားခဲ့ပါ, ထိုသို့ဖြစ်နိုင်သမျှနှင့်ပိုပြီးဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့အဆင်သင့်ဘေကွန်, obsushivayut နှင့်အရသာအမွှေးအကြိုင်ပွတ်ရ။ ကျနော်တို့စက္ကူထဲမှာခြုံနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်သိုလှောင်မှုမှပေးပို့ပါ။ အဆီနက်ဖြန်နေ့၌အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။
ဆားရည်အိုင်အဆီဘဏ်ထဲမှာ Salting
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်ဖြူ - 5 လေးညှင်းပွင့;
- ဆား - 180 ဂရမ်;
- အဆီလတ်ဆတ်တဲ့ - 1 ကီလိုဂရမ်;
- သောက်ရေ - 1 လီတာ;
- နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
ဆားများအတွက်, တင်းကျပ်စွာကြပ်များနှင့်ယူနီဖောင်းအဆီလိုအပ်ပါတယ်။ ထုတ်ကုန်များ၏အရောင်ရညျအသှေးအဖြူရောင်ဖြစ်ပါတယ်။ ရေဆားထပ်ထည့်, အိုးထဲသို့သွန်းလောင်းခဲ့သည်။ တစ်ဦးပြည့်ဖြေရှင်းချက်စွန့်ခွာရပေမည်။ သူ့အဘို့အေးမြပါစေသော။ ကြက်သွန်ဖြူသည်စင်ကြယ်ခြင်းနှင့်စာနယ်ဇင်းနှင့်အတူကဖျက်စီး။ အကြိုက်ဆုံးနံ့သာမျိုးနှင့်အတူရရှိလာတဲ့ slurry ရောနှော။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောပန်းကန်ထဲမှာအဆီနှင့်နေရာပွတ်ပေးပါ။ စုံလင်သောဖန်အိုးတလုံး။ အဆိုပါဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်အစေ့ထည့်သွင်းခြင်း။ လူအပေါင်းတို့သည်အပိုင်းပိုင်းသူတို့နှင့်အတူမြုပ်ကြ၏နိုင်အောင်ဒီအားလုံး, ချမ်းဆားရည်အိုင်လောင်း။ နှစ်ရက်မှာအခန်းအပူချိန်မှာထားခဲ့ပါ, နှစ်ခုထပ်မံအအေးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထို့နောက်သင်အဆီမြည်းစမ်းနိုင်ပါတယ် - ကဖြတ်အပေါ်အညီအမျှမှောင်မိုက်ပန်းရောင်အရောင်အပေါငျးတို့သသွေးပြန်ကြော prosolilos လျှင်, ဆားရည်အိုင် obsushivat စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါကနေထုတ်ယူနှင့်စက္ကူသို့မဟုတ်သတ္တုပါးထဲမှာထုပ်နိုင်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန် 3 ပတ်ကြာမှအအေးခန်းနိုင်ပါသည်။ သငျသညျပိုရှည်စောင့်ရှောက်ချင်ပါကရေခဲသေတ္တာသန့်ရှင်းရေးလုပ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
ဆားရည်အိုင်ဘေကွန်ထဲမှာ pickling များအတွက်တစ်ဦးကအရသာစာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့ဝက်သားအဆီ - 1 ကီလိုဂရမ်;
- Laurel ရွက် - 5 ကိုအပိုင်းပိုင်း။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 8 လေးညှင်းပွင့;
- ပြုတ်ရေအအေး - 1 လီတာ;
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 6 PCs; ။
- ဆား - 140 ဂရမ်;
- ငရုတ်ကောင်းမွှေး - 5 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
ရေ, ဆား, ပြီးဆူအောင်တည်နှိုးဆော်နှင့်ပေးပါ။ ထိုအခါအပူကနေဖယ်ရှားအအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ အခုတော့ဘေကွန်အတွက်စေ့စပ် - အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်အိုးတလုံးထဲမှာတင်လိုက်တယ်။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ရှင်းလင်းရေနှင့်သုတ်ခြင်းနှင့်ပြားချပ်ချပ်ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ Laurel အပိုင်းပိုင်းသို့ကိုချိုးဖျက်ထွက်ခွာမည်။ ဆီဥကိုတွင်ကြက်သွန်ဖြူသွင်း ထား. , ဆန္ဒရှိလျှင်, အပိုင်းပိုင်း, သငျသညျနက်ရှိုင်းသောခွဲစိတ်စေနိုင်သည်, ထိုအတွက်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထည့်ပါ။ ဆားရည်အိုင်အဆီဖြည့်ပါ, ပဲစေ့တွေဟာငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ကျနော်တို့ 2 ရက်များအတွက်ဒါထားခဲ့ပါ။ ထိုအခါ 3. မှာအအေးနေ့ရက်ကာလ၌ဝှက်ထားရန်ထို့နောက်ဖယ်ရှားပြီးအဆီသင်အကြိုက်ဆုံးနံ့သာမျိုးနှင့်အတူစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနဲ့ပွတ်တွေနဲ့ပြေပါပြီ။ ဘေကွန်သတ္တုပါးနှင့်အတူခြုံနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်သိုလှောင်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဆားရည်အိုင်ထဲမှာ Salting ဘေကွန်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့ဝက်သားအဆီ - 2 ကီလိုဂရမ်;
- ပင်လယ်ဆား - 100 ဂရမ်;
- ငရုတ်ကောင်းပဲ - 8-10 PCs ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 8-10 လေးညှင်းပွင့;
- သန့်ရေ - 1.7 လီတာ။
ပြင်ဆင်မှု
ပြီးဆူအောင်တည်ပေးခြင်း, ရေထဲမှာဆားနှိုးဆော်, ပြီးတော့အေးမြကြပါစေအိုးတလုံးထဲသို့သွန်းလောင်းဆားရည်အိုင်။ ထားကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဆားတို့ကိုကုန်တယ်။ ဂရုတစိုက်မွှေပေးပါ။ အကြှနျုပျ၏အဆီနှင့်အမှိုက်များ၏အခမဲ့ဖြစ်သည်။ အိုးတလုံးထဲမှာဗတ္တိဇံ, အငရုတ်ကောင်း ထား. , ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူချပ်နှင့်တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပျ။ အကြောင်းတစ်ပတ်ချမ်းသောကာလ၌အိုးတလုံး Remove ထိန်းသိမ်းနည်း။ ထို့နောက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်နဲ့တစ်ရက်အရောင်တင်ဆီကိုပြင်ဆင်ဘေကွန်အတွက်ထား obsushivayut ။