အလွန်အသုံးဝင်သောနှင့်အာဟာရဟင်းသီးဟင်းရွက်င် - ဒါဟာခရမ်းချဉ်သီးကြောင်းလူသိများသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးထဲမှာလူ့ခန္ဓာကိုယ်ကလိုအပ်ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်ပမာဏကြီးမားတဲ့ဆံ့။ ဤအဟင်းသီးဟင်းရွက်အားလုံးတစ်နှစ်ပတ်လုံးစားဗီတာမင်နှင့်သင်၏ခန္ဓာကိုယ်ဖြည့်ပါ, သင်လုပ်နိုင်သည်, ဆောင်းတွင်းများအတွက်ခရမ်းချဉ်သီး salting နှင့်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ဖို့ကျေးဇူးတင်စကား။ အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌စားပွဲတစ်ခုပေါ်မှာချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးနောက်ဆုံးပေါ်နွေရာသီထက်လျော့နည်းလူကြိုက်များမဟုတ်ပါဘူး။ ဤတွင် Pickled ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့အအချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြ၏။
Pickled ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့ရိုးရာစာရွက်
သံဗူးသို့မဟုတ်စည်ကပိုသင့်လျော်အသေးစားနှင့်အလတ်စားခရမ်းချဉ်သီးခရမ်းချဉ်သီး pickling သည်။ ဇူလိုင်လ - ဒါဟာခရမ်းချဉ်သီး ripening ဖို့အချိန်ပါပဲ။ ဖြစ်နိုင်ရင် salting စေရန်တူညီသောလ၌။ ခရမ်းချဉ်သီးကိုချက်ပြုတ်ထွက် sort ကောင်းဖြစ်သင့်မဖြစ်မီ - ကျိုး Pickled များအတွက်ပျက်စီးကြောင်း, ပျော့ပျောင်းသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များသင့်လျော်မရှိကြပေ။ Selected ခရမ်းချဉ်သီးကောင်းစွာသုတ်ခြင်းနှင့်သုံးလီတာအိုးတလုံးထဲမှာ, ဒါမှမဟုတ်တစ်စည်ထဲမှာထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်လာမယ့်ခြေလှမ်းက, ဆားရည်အိုင်ကွိုတငျပွငျဆငျဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ အနီရောင်ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့အများသောအားဖြင့် 10% ဆားကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။
ဆားရည်အိုင်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူအိုးသို့မဟုတ်စည်ဖြည့်သင့်တယ်။ ဒါ့အပြင်ကွန်တိန်နာ၌သင်တို့အမွှေးအကြိုင် add ချင်တယ်။ savory ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့ရိုးရာရာသီနေသောခေါင်းစဉ်: ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ဇီယာစေ့, အနက်ရောင် Currant အရွက်များနှင့် horseradish ။ ဘဏ်မှကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်လေးညှင်းပွင့ထည့်သွင်းခြင်းခရမ်းချဉ်သီးကပိုစပ်စေသည်။
ဖွင့်လှစ်သံဗူးဆယ်ရက်များအတွက်အခန်းအပူချိန်မှာအိမ်တွင်းသိမ်းဆည်းထားရပါမည်။ ဤအချိန်ကာလအတွင်းကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုပြီးပြည့်စုံသည်, အရည်အဆင့်ကို drop ပါလိမ့်မယ်။ ဘဏ်တွေလှိမ့်နိုင်ပါသည်ဒသမနေ့ရက်တွင်။ မြေအောက်ခန်းသို့မဟုတ်အိမ်အောက်ခန်း - Pickled ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူတင့်ကားအေးမြသောနေရာတွင်သိမ်းဆည်းထားသင့်ပါတယ်။
မုန်ညင်းနဲ့အတူကြော်ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး
မုန်ညင်းနဲ့အတူချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးအောင်အဘို့ကိုအခြားစာရွက်နှင့်အတူအမျှတစ်ဦးအလတ်စား, အခိုငျအမာခရမ်းချဉ်သီးကိုယူသင့်ပါတယ်။ pre-ပြင်ဆင်ထားဟင်းလျာများ - သန့်ရှင်းဘဏ်တွေမုန်ညင်းမှုန့်လောင်းသင့်ပါတယ်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောနှင့်အတူလောင်း။ မုန်ညင်းအရေအတွက် - ဆလိုက်ခြင်းမရှိဘဲ 1 ဇွန်း။ အဆိုပါသံဗူး၏အောက်ဆုံးတစ်ပုံစံတည်းအဆိုပါအမှုန့်နှင့်ဖုံးလွှမ်းခြင်းကိုခံရမည်။ ဆေးကြောနံ့သာမျိုးနှင့်အတူလက်ဆွဲဘဏ်များအတွက် stacked ခရမ်းချဉ်သီး - စမုန်နက်, horseradish, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ။
ဘဏ်များ 6-8% ဆားဆားရည်အိုင်များတွင်အသုံးပြုဆားခရမ်းချဉ်သီးပြင်ဆင်ထားရန်။ ရေ 10 လီတာဆား 400 ဂရမ် - ခရမ်းချဉ်သီးအားနည်းဆားရည်အိုင်များတွင်အသုံးပြုစည် salting အခါ။ ဘဏ်များသို့မဟုတ်စည်, ဆားရည်အိုင်လောင်း horseradish ၏အပေါ်ဆုံးအရွက်ဖုံးအုပ် 8-10 နေ့ရက်ကာလအဘို့ချန်ခြွင်း။ ဤအချိန်ကာလအတွင်းခရမ်းချဉ်သီးဿုံ prosalivayutsya နှင့်စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေသို့မဟုတ်လှည့်ကွက်ရှိပါသည်။
အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး Salting
ချုံ၏အကိုင်းအခက်ပေါ်ပထမဦးဆုံးနှင်းခဲစတင်ခြင်းနှင့်အတူ, များသောအားဖြင့်တစ်ဦးအလေးချိန် ripened ခရမ်းချဉ်သီးလည်းမရှိ။ ဒါဟာအသေခံရန်အသီးမှထွက်ခွာရန်တစ်ဦးအရှက်ကွဲခြင်းပါပဲ။ ဒါဟာချဉ်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့များစွာသောချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်ထွက်လှည့်။ အခြားသူတွေကသူတို့ကိုနီးပါးတစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားနေချိန်တွင်အချို့ကိုချဉ်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးသတိထားဖြစ်ကြသည်။ အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး Pickle လွယ်ကူပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပျမ်းမျှအရွယ်အစားထက်မနည်းဖြစ်သင့် - တစ်ခုတည်းသောလိုအပ်ချက်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးဖြစ်ပါတယ်။ အသေးစားနုအသီးအပွအလွယ်တကူအဆိပ်သင့်နိုင်ပါတယ်။ သံဗူးအတွက်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး pickle မီ, ဆားရေထဲမှာကသူတို့ကိုကျင်းပရန်နာရီအနည်းငယ်များအတွက်ဖြစ်သင့်သည်။ ဤရေ 2-3 ကြိမ်ပြောင်းလဲမှုဖြစ်သင့်သည်။ အဲဒီနောကျ, အစိမ်းခရမ်းချဉ်သီးပုံမှန်အတိုင်းလမ်းအတွက်ဆားနိုင်ပါတယ်။
အလွန်လူကြိုက်များကျပ်ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီး၏သငျသညျ, အညှာကိုဖယ်ရှားဇာတိပကတိ၏အစိတျအပိုငျးသန့်ရှင်းရေးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူက Stuff မှချင်တယ်။ ပုံမှန်အတိုင်းလမ်းထဲမှာဆားပြီးနောက်။
ငန်အစာရှောင်ခြင်းအစာကိုခရမ်းချဉ်သီး
ကျယ်ပြန့်လျင်မြန်စွာဆားခရမ်းချဉ်သီးအအေးနည်းလမ်း။ အမြန် Pickled ခရမ်းချဉ်သီးဆားရည်အိုင်မရှိဘဲတတ်နိုင်သမျှပြင်ဆင်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, အနီရောင်ခရမ်းချဉ်သီး (1 ကီလိုဂရမ်) တစ်ဦးပလတ်စတစ်အိတ်၌ထည့်သွင်းခဲ့သည်ကိုဆေးကြော, 1 tbsp ဖြည့်ပါ။ ဆားဇွန်း, သကြား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်း, ဇီယာစေ့ - ထိုအာခေါင်တွင်, သငျသညျနံ့သာမျိုးကို add နိုင်ပါတယ်။ နှစ်ရက်အကြာမှာတော့သူတို့အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးပါစေ။
သငျသညျ savory ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့အချက်ပြုတ်နည်းများအမျိုးမျိုးသုံးပြီးကြည့်ရှုနိုင်သကဲ့သို့, သင်ကလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောအရသာဟင်းလျာများရနိုင်သည်။