အထူးသဖြင့် mussels အတွက်ပင်လယ်စာ, - အိုင်အိုဒင်း, phosphorus ကိုအနည်းငယ်သာပရိုတိန်း၏အရင်းအမြစ်အဖြစ်အားလုံးအသက်အရွယ်မရွေးလူများအတွက်လိုအပ်သည့်အစားအသောက်မှတစ်ဦးအလွန်တန်ဖိုးရှိသောနှင့်အသုံးဝင်သော။ သို့သော်ဤနေရာတွင်ပြဿနာတစ်ခုရှိသေး၏ - လူအနည်းငယ်ခွံနှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်သူတို့နှင့်အတူလုပ်ဖို့အတွက် mussels ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိကြ၏။
အနာစိမ်းဒါမှမဟုတ်မျှတည်ထားပါ
အဆိုပါ mussels အများစုအေးစက်နေတဲ့ရောင်းချကတည်းကအထုပ်များ၏ဖော်ပြချက်မှာကြည့်ပါ။ ဒါဟာရိုးရှင်းစွာ "အေးစက်နေတဲ့" defrost နှင့်ကုန်ကြမ်းအဖြစ်ချက်ပြုတ်ပြောပါတယ်လျှင်။ ဘယ်လိုခွံထဲမှာ mussels ချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ် defrosted ကြီးမားသော mussels - 15-20 PCs; ။
- filtered သို့မဟုတ်ပုလင်းရေ - 1 ခွက်ကို;
- အအေး-ဖိဆီ, သံလွင်ဆီသို့မဟုတ်နေကြာအနံ့ရှိနိုင်ပါသည် - 1/3 ခွက်ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2-3 လေးညှင်းပွင့ (တစ်ဦး optional ကိုပစ္စည်း) ။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါ mussels ထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောဒယ်အိုးသို့မဟုတ်sautéဒယ်အိုးလိုအပ်ပါတယ်ချက်ပြုတ်ရန်, သငျသညျမြားကိုလညျးပေမယ် Teflon ခြင်းမရှိဘဲ, မြင့်မားသောနှစ်ဖက်နှင့်အတူတစ်ကြော်ဒယ်အိုးနှင့်တစ်ဦးအထူအောက်ခြေကိုသုံးနိုင်သည်။ အဆိုပါရေနှင့်ဆီကိုလောင်း။ အပူအရည်၏လုပ်ငန်းစဉ်၌၎င်း, ဒါချိတ်ဆက် - ရောထွေးမထားပါနဲ့။ တစ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောအရည်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ချက်ချင်း mussels အိပ်လေ၏။ မည်သို့ပင်သင်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အဆိုပါ mussels သုတ်ခြင်း, လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ် thawed ဂဏန်းကွက်ပြင်ဆင်နေပါတယ်ရှိမရှိများ - ဖုန်, သဲနှင့်ရေညှိအကြွင်းအကျန်တွေအများကြီးစုဆောင်းခွံ၌တည်၏။ တစ်ဦး colander အတွက်ကိုဆေးကြော mussels တက် add, ပြီးတော့မှာတခါချက်ပြုတ်ဖို့ပို့လိုက်ပါ။ တိုင်း 2 မိနစ်တစ်ဦးအဖုံးနှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏စွမ်းရည်နှင့်အတူဖုံးလွှမ်းပြင်းပြင်းထန်ထန်ကိုလှုပ်။ အကယ်. mussels podvarennye, ချက်ပြုတ်အချိန် - စိုစွတ်သောနှင့် unfrozen များအတွက် 4 မိနစ် - 10 မိနစ်။ ထို့နောက်ခွံထဲမှာ mussels ချက်ပြုတ်ဆက်လက်ဖို့ဘယ်လိုရွေးချယ်စာရွက်ကင်, ကင်ပြီးမှ, စွပ်ပြုတ်တို့ပါဝင်သည်, ဒါမှမဟုတ်သုပ်ဖို့ add လိမ့်မည်။
ပင်လယ်စာနဲ့ဒိန်ခဲ၏ပရိသတ်များအဘို့ရေစာ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- mussels ကြီးတွေ defrosted - 15-18 pc; ။
- အစိုင်အခဲ "ဒတ်ခ်ျ" သို့မဟုတ် "ရုရှား" ဒိန်ခဲ - 120-140 ဂရမ်;
- Mayonnaise အလတ်စားရေနံသို့မဟုတ်မိုးသည်းထန်စွာ, ကြဲကြဲမပေးမုန့် - 100 ဂရမ်;
- သံပုရာ - PCs ¼; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 အပိုင်းငယ်လေးတွေအဖြစ် (ရွေး) ။
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျခွံထဲမှာအေးခဲအများဆုံးအရသာရှိတဲ့ mussels ပြင်ဆင်ထားရန်ပုံကိုသိမထားဘူးဆိုရင်, ဒီစာရွက်ကိုအသုံးပြုပါ။ ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့အစာရှောင်ခြင်း, စျေးပေါပြီးအလွန်အရသာရှိတဲ့ပါပဲ။ Mussels thawed နှင့်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, အဲဒီနောက် shell ကိုကနေခရု၏ကိုယ်ကိုခွဲထုတ်, နှင့်ကျန်ရှိသောထူခြေထောက်တစ်ဇွန်းကိုအသုံးပြုပြီးချွတ်ဆေးကြောသန့်စင်ခြင်းနှင့်ပစ်ခြင်းငှါအစိုဓာတ်ကိုပေး - သူကအဲဒီမှာမဖြစ်သင့်ပါတယ်။ သေးငယ်တဲ့မဟုတ် - ခန္ဓာကိုယ် mussels အများအပြားအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ဒိန်ခဲ, အသေးဆုံးရရှိနိုင် graters အပေါ်သုံး။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ဒိန်ခဲ, mussels, ကြေမွကြက်သွန်ဖြူနှင့်အချဉ်မုန့်သို့မဟုတ် Mayonnaise ရောမွှေပါ။ ခွံထဲမှာရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့် 10 မိနစ်မီးဖိုသို့မဟုတ်ကင်အတွက်မုန့်ဖုတ်ပေးပို့ပါ။ သငျသညျ, စိတ်ကူးခွံထဲမှာ mussels ချက်ပြုတ်နှင့်လတ်ဆတ်စေခြင်းငှါ, ကဲ့သို့တူညီသောလမ်း, သာသူတို့ရဲ့ပထမဦးဆုံးထမင်းချက်ဖြစ်နဲ့ထုတ်ဖော်နိုင်ပါတယ်။
ဂရိပေါင်း mussels
ကျနော်တို့ပြီးသားခွံထဲမှာ mussels ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုပြောနှင့်ပြီနှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာငြိမ်းအေးသန့်စင် Clam နိုင်ပါတယ်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့အစာစားတဲ့အခါမှာသူတို့ကိုဖယ်ရှားခြင်း, အခွံနှင့်အတူငြိမ်းအေးနှင့်ဖြစ်နိုင်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Clam လက်နက်ကြီးဖြင့်ပစ်ခတ် ခဲ့. - 2 ကြီးမားတဲ့လက်ဆွန်း,
- shallots - 2 လက်တဆုပ်စာ;
- ကုမ္ပဏီတစ်ခုကသားနှင့်တကွမှည့်သောခရမ်းချဉ်သီး - 3 PCs ။
- အစိမ်းရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - 1 ခွံ;
- သံလွင်ဆီ , ဖြစ်နိုင်ရင်ဖိအအေး - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- Oregano - 1 အဖြစ်တော့အခြောက်သို့မဟုတ် 1 sprig လတ်ဆတ်တဲ့။
ပြင်ဆင်မှု
သန့်ရှင်းတော်တော်များများကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ထု shinkuem ကြက်သွန်, ငရုတ်ကောင်း, မျိုးစေ့များကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ပါးလွှာသော strips တွေသို့ခုတ်ဖြတ်။ ခရမ်းချဉ်သီးတစ် grater သို့မဟုတ်သန့်စင်သောပြောင်းလဲတစ်ဦး Blender အပေါ်အခွံနှင့်ပွတ်တိုက်ဖယ်ရှား, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူ scalded နေကြသည်။ ကောင်းပြီအပူရေနံ, ကလျင်မြန်စွာမြင့်မားသောအပူကျော်, ကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်ကောင်းကြော်, ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော add နှငျ့မီးလျှော့ချပေးပါတယ်။