တူရကီအသား - အသုံးဝင်သောတ္ထုများတွေအများကြီးပါဝင်သောတန်ဖိုးရှိသောဓါတ်ထုတ်ကုန်။ အခြားငှက်အသားများနှင့်တိရစ္ဆာန်တွေကိုကြက်ဆင်ကနေအနိမ့်အဆီအကြောင်းအရာနဲ့ tryptophan မြင့်မားအကြောင်းအရာထူးခြားမှုဖြစ်စေသည်။ ကြက်ဆင်အသားအမျိုးမျိုးကိုဖြည့်နှင့်လိပ်အပါအဝင်အလွန်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာဟင်းလျာများအမျိုးမျိုး, ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ကြက်ဆင်၏ roll - တစ်မိသားစုတနင်္ဂနွေများအတွက်အားလပ်ရက်စားပွဲနှင့် menu ကိုအဘို့ကြီးစွာသောပန်းကန်။
ဒီမှာကြက်ဆင်လိပ်ကနေတချို့ချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြသည်။ ပြင်ဆင်မှုအဘို့, သင်တန်း, လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဆင်အသားကိုရှေးခယျြသငျ့သညျ, အခြားထုတ်ကုန်များမှာလည်းအရည်အသွေးမြင့်၏ဖြစ်သင့်သည်။
မီးဖို၌ဖုတ်သတ္တုပါးအတွက်သုတ်သင်နှင့်ဘေကွန်နှင့်အတူကြက်ဆင်သားမြတ်၏ roll
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- (ဖြစ်နိုင်ရင်တဦးတည်းအပိုင်းအစအတွက်) ကြက်ဆင်ရင်သားလွှာ - တွေအကြောင်း 800 ဂရမ်;
- တံစဉ်များကို - 200 ဂရမ်;
- walnut စေ့ (သို့မဟုတ်အခြား) ဆန်အခွံမာသီး - အကြောင်းကို 100-150 ဂရမ်;
- ဘေကွန် (ကုန်ကြမ်းသို့မဟုတ်သောက်သည်) - 150 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ကော့ညက် (သို့မဟုတ် Madeira, အလင်းချိုမြိန် nutmeg, ရှယ်ရီ) - 50 ml ကို;
- မြေပြင်ခြောက်သွေ့တဲ့အမွှေးအကြိုင် (nutmeg, allspice နှင့်ပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, လေးညှင်းပွင့);
- မွှေးသောလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (cilantro, parsley, Rosemary, ပင်စိမ်း) ။
ပြင်ဆင်မှု
ပထမဦးစွာ zaparivat တံစဉ်များကို 10 မိနစ်စောင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေခွက်၌၎င်း, ရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ မျိုးစပါး Remove, သေးငယ်လွန်းမဟုတ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ဘရန်ဒီဖြည့်ပါ, 10 မိနစ်အကြာတွင်ကြောင့်ပေါင်းစည်း။ ကြက်ဥ, မြေပြင်အခွံမာသီးများနှင့်ခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုးနှင့်အတူရောမွှေပါ။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူ sagging ထည့်ပါ။ အဆိုပါအဆာအရည်မဖြစ်သင့်ပါကနှမ်းမျိုးစေ့များ, ခြစ် breadcrumbs နှင့်သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုထုမြေပြင်အခွံမာသီးများသိပ်သည်းမှုကိုထိန်းညှိဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ သငျသညျခြစ်ဒိန်ခဲ add နိုင်ပြီး tastier ဖြစ်လိမ့်မည်။
အခုတော့ကျွန်တော်တစ်ဦးကြက်ဆင်လိပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုကြည့်ပါ။ ဘေကွန် strips တွေသို့မဟုတ်ပါးလွှာချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ၏အနည်းငယ်တစ်အလွှာသတ္တုပါးစာရွက်ပေါ်ဖွဲ့စည်းကြက်ဆင်သားလွှာအလွှာ (Pre-lubricated သတ္တုပါးဝက်သားဝက်ဆီသို့မဟုတ်ထောပတ်ထံမှဘေကွန်၏လှီးရမယ်) မှကယ်လွှတ်တော်မူ၏။ အခွံမာသီးများနှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူသုတ်သင်အရောအနှော - Lay ချွတ်ဘေကွန်နှင့်အစိမ်း၏ရှိတဲ့အကိုင်းနှင့်ထိပ်သို့မဟုတ်အနီး၏အရှည်အတွက်အလွှာရဲ့အစွန်းတစ်လျှောက်တွင်။ လိပ်ကို turn off နှင့်သတ္တုပါးထဲမှာထုပ်ပိုး။ ဒါဟာဒုတိယအလွှာတွင်ပတ်ရစ်နိုင်ပါသည်။ အကြောင်းကို 1 နာရီနဲ့ 30 မိနစ်တစ်ခုမီးဖိုတဖို၌ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ကင်နှင့်မုန့်ဖုတ်ထဲမှာအစုအဝေးကိုပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အဆင်သင့်လိပ်တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ပေါ်ချပ်များနှင့်ပြန့်ပွားသို့ခုတ်ဖြတ်။ ကျနော်တို့အစိမ်းရောင်ပါစေ။ သင်ကတော်တော်များများသောနေရာများအတွက် string ကိုအတူတက်ချည်နှောင်ရန်လိုအပ်သောအရာကိစ္စများတွင်လိပ်, ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။
သေးငယ်တဲ့လိပ်သုံးနိုငျ ပြင်ဆင်. , ကြက်ဆင်ခြေထောက်နှင့်အတူအသားမှ, ကအတန်ငယ် rougher နှင့် fatter, ဒါပေမယ့်နေဆဲအရသာဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်ဆင်၏ roll ကြီးမားသောအပြားကိုအပိုင်းပိုင်း၏ပုံစံအတွက်ခြေနှင့်နို့သို့မဟုတ်အသားအသုံးမပြုသာကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါအလွှာဟာကြက်ဆင်သားကိုဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။
မှို, သံလွင်သီး, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အခွံမာသီးနှင့်အတူကြက်ဆင်၏ Roulade
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- minced ကြက်ဆင် - 800 ဂရမ်;
- သံလွင်သီး (မည်သည့်အစိမ်းရောင်သို့မဟုတ်မှောင်မိုက်) ချွတ်ချွတ် - တွေအကြောင်း 200 ဂရမ်;
- မှို (အဖြူ, ဒါမှမဟုတ်ကမာမှို) - 200 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- အနည်းငယ်သံလွင်ဆီ,
- ထုမြေပြင်အခွံမာသီး,
- ခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုးကို (ငရုတ်ကောင်းအမျိုးမျိုး, လေးညှင်းပွင့);
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (ဇီယာစေ့မပါဘဲပြုပါ) ။
ပြင်ဆင်မှု
သီးခြားဒယ်အိုးထဲမှာထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ထုကုန်တယ်မှိုကြော်။ ရောထွေးနှင့်တစ်ဦးဆန်ခါပေါ်လျောင်း။ ကြက်ဥ, မြေပြင်အခွံမာသီး, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့နံ့သာ sagging ထည့်ပါ။ အခွံမာသီးသို့မဟုတ်ခြစ် breadcrumbs နှင့်၏သိပ်သည်းဆ Adjust ။ အဆိုပါ stuffing ကိုလည်းပေါ့ပေါ့တန်တန်နံ့သာမျိုးနှင့်အနည်းငယ် prisalivaem နှင့်အတူ seasoned, ကြက်ဥထည့်ပါ။
ဒါဟာဖွဲ့စည်းရန်ဖြစ်နိုင်နှင့် cellophane ရုပ်ရှင်၏ဒါမှမဟုတ်မရှိဘဲလိပ်ဂဟေ (ဒီအမှု၌, ထိုအလွှာဟာတဦးတည်းအပိုင်းအစအတွက်ဖြစ်ရပါမည်, ကဝက်အူချောင်းအဖြစ်အတော်ကြာသောအရပ်တို့ကိုကြိုးအတွက်လိပ်ကိုကြိုးနဲ့တုတ်မှလိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်) ။ ဘယ်အချိန်မှာအပူ, cellophane အကုသိုလ်ပစ္စည်းဥစ္စာသတ်မှတ်ရန်, ဒါကြောင့်ဖုတ်တာကအကောင်းဆုံးဖြစ်တယ်
တစ်စတုဂံအလွှာ mince (အလွှာအထူ 2.3 စင်တီမီတာ) ၏ form မှာပြန့်နှံ့အမဲဆီသတ္တုပါး, တွင်။ julienne ငရုတ်ကောင်း, သံလွင်သီးများနှင့်ရှိတဲ့အကိုင်းအစိမ်းရောင်စက်ဝိုင်း - ထိုအလယ်တလျှောက်ခြင်းသို့မဟုတ်အစွန်းပြန့်ပွားကြက်သွန်-မှိုအရောအနှောမှာ stuffing နှင့်နောက်တစ်နေ့အထက်။ အနားခြုံ, သည်တစ်လိပ်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ယုံကြည်စိတ်ချရမှုအတွက်သတ္တုပါး၏ဒုတိယအလွှာသို့ထုပ်ပိုးသည်အကြောင်းကို 1 နာရီနှင့် 20 မိနစ် 180 ဒီဂရီ C မှာမှာမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ အဆင်သင့်လိပ်ချပ် crosswise သို့ခုတ်ဖြတ်။ ကျနော်တို့အစိမ်းရောင်ပါစေ။ မဆိုနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် စပျစ်သီးစပျစ်ရည်ကို ။