Mousse ကိတ်မုန့် - ဟာအကောင်းဆုံးအချိုပွဲချက်ပြုတ်နည်းများထူးခြားသော

Mousse ကိတ်မုန့် - ဒါကြောင့်သင်ကကိုယ့်ကိုယ်လုပ်နိုင်ယုံကြည်ဖို့ဇိမ်ခံနှင့်အတူအပေါင်းတို့နှင့်ခက်ခဲပတ်လည်ရှိအသင်းအဖွဲ့ပေါ်လာသောအရာ၏ပထမဦးဆုံးမျက်မှောက်မှာတစ်အချိုပွဲပါပဲ။ အိမ်မှာကသူ၏ချက်ပြုတ်လည်းရှုပ်ထွေးသည်မဟုတ်, ကအချိန်အများကြီးလိုအပ်တယ်, ဒါပေမယ့်ရလဒ်အခြားရှုပ်ထွေးသောလက်ရာ confectioner နှင့်အတူအမှု၌ရှိသကဲ့သို့, ကျိန်းသေကတန်ဖိုးရှိကြလိမ့်မည်။

ရိုးရှင်းသော mousse ကိတ်မုန့်

Mousse ပိုင်အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောများသောအားဖြင့်တစ်ခုတည်းအလွှာပါဝင်ပါသည်, အလှဆင်ခြင်းနှင့်ခြားနားဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံအသေးစိတ်ရှင်းပြပေမယ့်အပေါငျးတို့သညျအသှေးမြားလျောက်ပတ်သောဂန္ထဝင်ခဲဘွယ်စားဘွယ်ရှိပါတယ်ပါဘူး: ဘုန်းအသရေ, အရသာအတွက်ကြွယ်ဝသော, တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းနှင့် creamy ။ စုံလင်သောအားရစရာရဖို့အချို့စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာသင့်တယ်:

1. pre-စိမ်ရွေးချယ် gelling အေးဂျင့်ဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်။
2. သင် mousse ကိတ်မုန့်ကိုပွငျဆငျမီ, အားလုံးလိုအပ်သောဟင်းလျာများ, beaters, ဆီလီကွန်ဓါး၏ pair တစုံကိုပွငျဆငျ။ တချို့ကချက်ပြုတ်နည်းများတတ်နိုင်သလောက်မြန်မြန်ပြုမူရန်ရှိသည်။
3. သငျသညျကြက်ဥလူဖြူ အသုံးပြု. လျှပ်ဘို့ကြိုးစားအားထုတ်လေ့ရှိ၏နေတယ်ဆိုရင်သူတို့ယခင်က pasteurized ခဲ့ကြကြောင်းသေချာပါစေ။
4. တူညီသောစည်းမျဉ်းမုန့်သက်ဆိုင်သည်။ အလုပ်လုပ် beaters ထုတ်ကုန်ခင်မှာပိုကောင်းကောင်းစွာအအေး။
5. အောက်စီဂျင်သို့မောင်းနှင်အများဆုံးစောင့်ရှောက်ဖို့ပခုံးဓါးသွား၏တူရိယာ၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အတူဆက်သွယ်မှု, စိမ်းလန်းစိုပြေအခြေစိုက်စခန်းစဉ်အတွင်း။

Mousse ကိတ်မုန့် "သုံးချောကလက်" - စာရွက်

Mousse ကိတ်မုန့် "သုံးချောကလက်" - လက်ဆောင်တစ်ခုဆို shokoladomanu ။ တနည်းနှစ်ခုထုပ်စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့ချောကလက်စီတန်းထားတဲ့ကျော်ပြည့်နှက်ရေမြှုပ် - ၎င်း၏အခြေခံပါတယ်။ အရသာအကွိုကျပေါ် မူတည်. သင်တန်းအဖြူရောင်သို့မဟုတ်ချောကလက်အရက်ဆိုင်, နို့စတင်နိုင်ပါတယ်, ဒါမှမဟုတ်အတူတူသူတို့ကိုချိတ်ဆက်ဖို့။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ထောပတ် - 75 ဂရမ်,
• မှောင်မိုက်ချောကလက် - 200 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
• ချက်ချင်းကော်ဖီ - ¾ Tsp ..

အဆိုပါ topping များအတွက်:

• ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ - 150 ml ကို;
• ကိုကိုး - 25 ဂရမ်,
• ခါးသောအုပ်ကြွပ် - 150 ဂရမ်;
• မုန့် - 700 ml ကို;
• gelatine - 10 ဂရမ်,
• ချောကလက်ပေါက် - 180 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ခြေရင်းအဘို့အမြှုပ်ပရိုတိန်းအသွင်ပြောင်းနှင့်အခြားအစိတ်အပိုင်းများကိုရေချိုး whisk နှင့်ချိတ်ဆက်ပါ။
2. အဆိုပါ topping များအတွက် gelatin စိမ်နှင့်ကျန်ရှိသောအရည်ကိုကိုး၏စိုက်ပျိုးမှုများအတွက်အသုံးပြုသည်။
3. တစ်ဝက်မုန့်သည်အထိမုန့်နှင်တံပုအအေးကိုကိုးလောင်းနှင့်ခါးသော tile ကိုအရည်ကျို။
4. ယခင်အလွှာကဲ့သို့တူညီသောကိုက်ညီမှုမှ gelatin နှင့်အတူကျန်ရှိနေသေးသောနှင်တံမုန့်။ အဆိုပါအရည်ပျော်မှုမျက်ရည်စက်လေးတွေထည့်ပါ။
5. အအေးဘီစကစ်မုန့်ပေါ်ရှိအခြားနှစ်ဦးစလုံးအလွှာလောင်း။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီရေခဲသေတ္တာ။

စတော်ဘယ်ရီနှင့်အတူ Mousse ကိတ်မုန့်

Mousse ကိတ်မုန့်, ​​အနည်းငယ်ထိန်းသိမ်းရေးစောင့်ရှောက်ထားတဲ့ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက် - တိုင်းအိမ်ရှင်မများ၏အိပ်မက်။ ဒီ option က - ဤ့တဦးတည်း။ သငျသညျအခြိနျအနိမ့်ဆုံးရှိပါကဖွဲ့စည်းမှုအတွက်သီးနှင့်အတူတစ်ခုတည်းအလွှာဆက်ဆံဖို့ကြိုးစားကြည့်ပါ။ ရာသီထဲကချက်ပြုတ်စတင်ခဲ့ပါလျှင်အဆုံးစွန်သော, အလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့ယူနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• စတော်ဘယ်ရီဒိန်ချဉ် - 140 ဂရမ်;
• စတော်ဘယ်ရီ - 200 ဂရမ်;
• gelatine - 10 ဂရမ်,
• မုန့် - 300 ml ကို;
• သကြား - 70 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. gelatin စုပ်ယူထားသည်။
2. ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများ, ထိုမုန့် မှလွဲ. နှင့်သင်တစ်ဦးသန့်စင်သောရှိသည်သည်အထိ whisk ။
3. အဆိုပါ mash ဖို့ gelatin ထည့်ပါ။
4. တည်ငြိမ်ထိပ်သည်အထိတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူမုန့်မှတဆင့်အလုပ်မလုပ်ခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာအဆိုပါ mashed အာလူးနဲ့ရောမွှေပါ။
5. အေးခဲ၏ပုံစံအတွက်တစ်ဦးစတော်ဘယ်ရီ mousse ကိတ်မုန့်ချန်ထားပါ။

Mousse ချောကလက်ကိတ်မုန့် - စာရွက်

တောင်မှသူတို့အတိရိစ္ဆာန်မူရင်းထုတ်ကုန်ရန်ငြင်းဆန်, ဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုးကျန်းမာသောအစားအစာနှင့်အတူလိုက်လျောဖို့ကြိုးစားနေတဲ့သူ, mousse ကိတ်မုန့်ကိုခံစားနိုင်ပါတယ်။ ဒီ option ကသာတိရစ္ဆာန်အဆီနဲ့သကြားမှုဖြစ်ပါသည်, ဒါပေမယ့်လည်း၎င်းတို့၏ဂန္ထဝင် counterparts တွေကိုဆယ်ကြိမ်ပိုမိုလွယ်ကူရန်ပြင်ဆင်နေ။ သိသိသာသာရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်ဘီစကွတ်၏အဆင်သင့်အခြေစိုက်စခန်း accelerates ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ထောပတ်သီး - 4 PCs; ။
• ခွံမာသီးနို့ - 75 ml ကို;
• မေပယ်ရည် - 160 ml ကို;
• ကစီဓါတ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• အရည်ကျိုချောကလက် - 1 tbsp ။
• ကိုကိုးအမှုန့် - 50 ဂရမ်,
• အခြေစိုက်စခန်း (20 စင်တီမီတာ) - 1 pc ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ချောမွေ့အစိတ်အပိုင်းများသည်အထိ Whisk ။ အခြေခံအုတ်မြစ်သို့သွန်းလောင်း။
2. ချောကလက် mousse ကိတ်မုန့်သွေးတွေစီးထွက်လာမတိုင်မီ 2 နာရီအအေးရန်လိုအပ်ပါသည်။

မုန္လာဥနီ mousse ကိတ်မုန့်

Mousse ကိတ်မုန့် - စာရွက်များသောအားဖြင့်တစ်လောကီနှင့်ရှည်လျားသည်, ဒါပေမယ့်သင်ကခြုံငုံဖွဲ့စည်းမှုအတွက်တစ်ဦးတည်းသာလေထုတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်စေလိုလျှင်, မုန့်သုံးစွဲဖို့ကြိုးစားကြတယ်။ Mousse မုန့်ကိတ်မုန့် ကိုလျင်မြန်စွာကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်၎င်း၏ Goodies ၏ကိုအလွယ်တကူအပြည့်အဝနှင့်အပြင်မည်သည့်ကိတ်မုန့်ကိုဖြည့်နိုင်ပါတယ်ခံရ။ အောက်ပါဂျအတွက်အခြေခံဖြစ်ကြောင်း မုန္လာဥနီဘီစကွတ် ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့် - 350 ml ကို;
• powdered သကြား - 50 ဂရမ်,

• မုန္လာဥနီကိတ်မုန့် - 3 PCs ။
• mashed မုန္လာဥနီ - 350 ဂရမ်;
• agar - 20 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. တကိုယ်လုံးရောင်ဖို့ agar Leave နှင့်အတောအတွင်းစာရင်းထဲကထိပ်၏ပထမဦးဆုံးစုံတွဲသည်အထိ whisk ။
2. အဆိုပါ agar ဖြေရှင်းချက်များနှင့်မုန်လာဥနီအပေါငျးတို့သဖြည့်စွက်။
3. shortcakes အကြားနှင့်အချောခဲဖွယ်စားဖွယ်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာအလင်းမုန့်ပြန့်နှံ့။

လိမ္မော်ရောင် mousse ကိတ်မုန့် - စာရွက်

ဒါဟာသော mousse ကိတ်မုန့်လွန်းမိုးသည်းထန်စွာယုံကြည်သည်ကို၎င်း, သူတို့၏ရွှဲလက်ဖက်ရည်ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲနောက်ကြွလာခြင်းဖြစ်သည်။ ဤသည်မူကွဲသိပ်သည်း texture နှင့်အတူငြိမ်ဝပ်ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသောများစွာသော, အချက်ကိုမသာ, ဒါပေမယ့်လည်း Citrus ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်လွင်လတ်ဆတ်နေဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုထံမှကွဲပြားနေသည်။ ကိတ်မုန့်များအတွက်အခြေခံအဖြစ်, သင် cheesecake အဘို့, cookie ကိုကနေရွေးချယ်နိုင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အခြေခံ (20 စင်တီမီတာ) - 1 pc; ။
• လိမ္မော်ရောင် - 1 pc; ။
• မုန့် - 200 ml ကို;
• ဒိန်ချဉ် - 200 ml ကို;
• gelatin - 4 စာရွက်များ;
• သကြား - 100 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. Sheet များစိမ်ထားခဲ့။
2. ထိုအတောအတွင်းမှာတော့ငါမုန့်ဖို့မုန့်နဲ့သကြားကိုဖွင့်။ ညင်ညင်သာသာယင်းဒိန်ချဉ်၌၎င်း, ကနောက်ကွယ်မှနှိုးဆော် - တစ် Citrus အသီးဖျော်ရည်များနှင့် zest ။
3. ငါ gelatin ထည့်ပါ။
4. အလွှာအရောအနှောတွေနဲ့ဖြည့်ပါ။ လိမ္မော်ရောင် mousse ကိတ်မုန့်ကိုအနည်းဆုံး 8 နာရီအဘို့အချမ်းသောကာလ၌ကျင်းပရန်သင့်ပါတယ်။

ချယ်ရီ mousse ကိတ်မုန့်

အရက်အရသာနှင့်အတူပရိသတ်များအချိုပွဲကျိန်းသေကုသိုလ်ယူပေါ်မှာဤ mousse ကိတ်မုန့်တန်ဖိုးထားတယ်။ အပြင် ချယ်ရီ liqueur ကရေးစပ်နှင့်မြေတပြင်လုံးအဆငျသငျ့ယူနိုငျသောသီး, လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့ (ရာသီပေါ်အခြေခံပြီး), ဒါပေမဲ့သေချာပေါက်အရိုးတို့ကိုမှသူတို့ကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်ဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဗာဒံသီးကိတ်မုန့် (12 စင်တီမီတာ) - 1 pc; ။
• ကြက်ဥအနှစ် - 1 pc; ။
• သကြား - 50 ဂရမ်,
• အဖြူရောင်ချောကလက် - 100 ဂရမ်;
• ချယ်ရီ - 400 ဂရမ်;
• အရက် - 15 ml ကို;
• မုန့် - 100 ml ကို;
• agar - 20 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. agar စုပ်ယူထားသည်။
2. ရေချိုးအပေါ်ကသကြား, agar နဲ့အရက်အတူကြက်ဥအနှစ်ကိုအတူတကွ whisk ။ အရည်ပျော်ချောကလက်ပေးပါ။
3. ငံပြာရည်အတွက်သီးနှိပ်စက်နှင့်အရောအနှောဖို့ထည့်ပါ။ ဂရုတစိုက်နှင်တံမုန့်နှင့်အတူအားလုံးချိတ်ဆက်ပါ။
4. ကိတ်မုန့်၏ထိပ်ပေါ်မှာအစုလိုက်အပြုံလိုက်သွန်းလောင်း။ သွန်းလောင်းရန်ချယ်ရီသီးနှင့်အတူရေခဲသေတ္တာ mousse ကိတ်မုန့်။

caramel mousse "ကိတ်မုန့်"

ဧည့်ခံမှာ mousse ကိတ်မုန့် Apply အလွန်ရိုးရှင်းပြီး, ကသာကြီးမားလှည့်လည်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်မဟုတ်အအေးနှင့်အဘို့ကိုအင်တုံ, အဆင်းလှမျက်မှန်များသို့မဟုတ်အခြားအသေးပုံစံများ "caliber" ကိုအရောအနှောထားခဲ့နိုင်သည်။ အောက်ခြေတွင်သင်သည်လုံခြုံစွာဘီစကစ်မုန့် texture မတူကွဲပြားမှုအောင်မြင်ရန်ကွတ်ကီးသို့မဟုတျအခွံမာသီးပြိုလဲသွားပြီထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဒိန်ချဉ် - 500 ဂရမ်;
• pasteurized ပရိုတိန်း - 2 ယူနစ်။
• ဆားနယ် caramel - 85 ml ကို;
• vanilla တစ်ဦးဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု

1. "ကိတ်မုန့်" ပရိုတိန်းအမြှုပ်သို့လှည့် mousse အောင်မပြုမီ။
2. ဒိန်ချဉ် vanilla နှင့် caramel နှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ။ ညင်ညင်သာသာပရိုတိန်း souffle သော့ပွငျ။
3. အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့တော်၌ထိုပုံစံများနှင့်ရေခဲသေတ္တာပေါ်မှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

mousse ကိတ်မုန့်ကိုအလှဆင်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အချိုပွဲ decorating များအတွက်အများအပြားရွေးချယ်မှု, သင်ပုံစံမျိုးကိုရွေးပါရန်လိုအပ်ပါတယ်ကိတ်မုန့်ဒီလိုမျိုးပိုမိုတာဝန်ယူသည်:

1. ပုံစံမျိုးဖို့အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်း, အသီး, အခွံမာသီးသို့မဟုတ် caramel တဖဲ့သီးအပွများမှာ - ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုစာရွက်သူ့ဟာသူပေါ် မူတည်. ရွေးကောက်တော်မူခြင်းသို့မဟုတ်ရိုးရှင်းစွာဗေဒဦးစားပေးအပေါ်မှီခိုနိုင်ပါသည်။
2. ပိုမိုရှုပ်ထွေးနည်းပညာလူကြိုက်များအချိုပွဲယခုဖုံးလွှမ်းရန်စဉ်းစားသည် glaze mirror ။
3. နှစ်ခုထပ် mousse ကိတ်မုန့် ganache သို့မဟုတ်ရည်အထက်မှရေလောင်းသည် "အဝတ်အချည်းစည်း" စွန့်ခွာဖို့အလွယ်ကူဆုံးဖြစ်ပြီး, အနားတဝိုက်လှလှပပစီးဆင်းရန်ချန်ထား။
4. တစ်အချိုပွဲပန်းကန်နှင့်အတူအဆစ်မှာဖြန့်ဖြူးရန်, ဖြတ်ဖို့တစ် nozzle နှင့်အတူသို့မဟုတ်ပုံဆောငျသဘောအရတစ်ဦး pastry အိတ်ကနေအစားထိုးကုသမှဖြစ်နိုင်သည့်, လွဲဖြစ်, နှင့်ကွဲပြားခြားနားသောအတူ mousse soufflé၏ပေါင်းစပ်နှင့် marshmallow မုန့်မထားပါနဲ့။