Khinkal - စာရွက်

Khinkal - ကော့ကေးဆပ်၏မြောက်အဘိဓါန် Eastern လူမျိုးမီးဖိုချောင်ထဲမှာလူကြိုက်အများဆုံးရိုးရာနေ့စဉ်ဟင်းလျာများတဦး။

khinkal နှင့်အတူရောထွေးခံရဖို့မ ဂျြောဂြီယနျ khinkali (ravioli ကဲ့သို့အသားနှင့်အတူကျပ်မုန့်စိမ်းကနေဖန်ဆင်းတော်), ဤအဟင်းလျာများအများကြီးကွဲပြားခြားနားသောပုံစံရှိပါတယ်။

ကျနော်တို့ khinkal လူသိများအများအပြားအမျိုးသားရေးဒေသဆိုင်ရာချက်ပြုတ်နည်းများ (ကွဲပြားခြားနားသောမုန့်စိမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်သူတို့၏အချိုးအစား, အဖြစ်ရှုထောင့်နဲ့ပုံသဏ္ဍာန်) ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံကိုဖော်ပြရန်။

ပထမဦးစွာအမဲသားသို့မဟုတ် mutton (တစ်ခါတစ်ရံကြက်သား) ပြုတ်။ အမဲသားကိုတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးနေစဉ်, တဆေးကိုတဆေးမပါဘဲမုန့်စိမ်းကိုပွငျဆငျ။ ဒါဟာအပိုင်းပိုင်းအသေးအရွယ်အစားသို့လှိမ့်နဲ့ဖြတ်သည်။ အချောအသားဟင်းရည်ကနေဖယ်ရှားနှင့်ဟင်းရည်အတွက်မုန့်စိမ်းတဖဲ့ချက်ပြုတ်နေသည်။

သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာစားပွဲတွင်ကျွေးမွေး: ချက်ပြုတ်အမဲသားကိုအပိုင်းပိုင်း, အမှန်တကယ် khinkal, ဟင်းရည်နဲ့ဟင်းချိုခွက်ငံပြာရည် (ခရမ်းချဉ်သီးများသောအားဖြင့်စူးရှသောကြက်သွန်ဖြူသို့မဟုတ်ကြက်သွန်ဖြူ creamy) ။ တခါတရံမှာ hinkaly နှင့်အသား bits သည်တဦးတည်းပန်းကန်ပေါ်တင်လိုက်တယ်။ ဤလူအပေါင်းတို့အာလူးပြုတ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။

kefir နှင့်အတူပြောင်းဖူးမုန့်ညက်ထံမှကြော် Avaric khinkali

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပိန်အသား (သိုးသငယ်ကို, အမဲသား, ဒါမှမဟုတ်ကြက်သား) - 600-800 ဂရမ်;
• ဟင်းရည်အဘို့ - (ကြက်သွန်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်း, လေးညှင်းပွင့နှင့်အခြားနံ့သာ unground ။ );
• လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်အစာကျွေးခြင်း (စသည်တို့ကို parsley, cilantro, ပင်စိမ်း,);

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• ပြောင်းဖူးမုန့်ညက် - 1.5 ခွက်သို့မဟုတ်အနည်းငယ်ပို;
• ဂျုံမုန့်ညက် - 1 ခွက်ကို;
• ဒိန်ချဉ် (သို့မဟုတ် airan သိမ်း) - 1 ခွက်;
• ကြက်သားကြက်ဥ - 1-2 PCs; ။
• ဆား - 2 ဖြစ်တော့;

ငံပြာရည် for:

• ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
• သံပုရာ - 0.5 ps; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
• မီးအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း။

ပြင်ဆင်မှု

အသားများစားစရာဘို့သင့်လျော်သောအလယ်အလတ်အရွယ်အစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်ရေ 1.5-2 လီတာအတွက်ချက်ပြုတ်ဖို့ထားလေ၏။ ကြက်သွန်နှင့် unground နံ့သာမျိုးနှင့်အတူချက်ပြုတ်သည်အထိကွတ်။

မုန့်စိမ်း: သန့်စင်ပေးရမည်ပြောင်းနှင့်ဂျုံမုန့်ညက်ပေါင်းစပ်ဒိန်ချဉ်, ဆား, ကြက်ဥထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းလုံလောက်အောင်အေးမြသည်ဆိုပါက - မုန့်ညက်သို့မဟုတ်ကစီဓါတ်ထည့်ပါ။

ကြက်သွန်နီနှင့်ဟင်းရည် lavrushku - ပစ်အသားထုတ်ယူပြီးသီးခြားပန်းကန်လုံးထဲသို့ပြောင်းရွှေ့။

အထူတစ်ဦး 1 စင်တီမီတာတစ်အလွှာထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံနှင့်စိန် (အခြမ်း 3.4 စင်တီမီတာ) ဖြတ်မှာသူတို့ကိုချက်ပြုတ် 5-8 မိနစ်ဟင်းရည်။ ချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာ Hinkaly, သူတို့ကိုဖယ်ရှားတဲ့လမ်းဆုံလမ်းခွ ( "လွ" မဟုတ်) နှင့်အတူအသီးအသီးထိုးဖောက်။

ငံပြာရည်: ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုမွေး prisalivaem မီးအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ sagging ကြက်သွန်ဖြူ, သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်ရာသီထည့်ပါ။

စားပွဲပေါ်အရာအားလုံးအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်: a la လှည်းဟင်းလျာများ, ပန်းကန်ထဲမှာငံပြာရည်နှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများတစ်ခုသို့မဟုတ်ဟင်းရည်ပေါ်အသားနှင့်အ khinkal ။ ကျနော်တို့မုန့်ခြင်းမရှိဘဲ စား. , အသား hinkaly ဘိန်းငံပြာရည်နှင့်ဟင်းရည်ကိုသောက်လော့။