Jellied ကြက်သားတစ်ဦးဂန္အားလပ်ရက် menu ကဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်အရသာပန်းကန်အကောင်းဆုံးအရသာနှင့်မူရင်းပုံပန်းသဏ္ဌာန်ရှိပြီး, ဖြင့်ထိုက်တန်တဲ့လူကြိုက်များအတော်ပင်။ အဲဒါကိုချက်ပြုတ်ရန်သင့်မဆိုအထူးကျွမ်းကျင်မှုရှိသည်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး, ငါတို့ချက်ပြုတ်နည်းများ၏အကြံပြုချက်များမှလိုက်နာရန်အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့စေမည်။
gelatine နှင့်အတူ aspic အတွက်ကြက်သားချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- filtered ရေ - 1.5 ဌ;
- ချက်ချင်း gelatine - 30 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ - 85 ဂရမ်,
- မုန္လာဥနီ - 85 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3-4 သွား;
- ငရုတ်ကောင်းပဲ - 12-15 PCs ။
- ပဲစေ့တွေဟာ allspice - 4-5 PCs; ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2-3 pc; ။
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် parsley;
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
အကြှနျုပျ၏ကြက်သား, ကြွက်ကြွက်ဆူအချို့ရေ, ဆားနဲ့အပူလောင်းအိုး၌တင်သော။ ထိုအခါရေ, အသားဟင်းလျာများညှစ်နေသည်နှင့်သန့်ရေနှင့်အတူထပ်မံဝစွာကနေရရှိလာတဲ့ floc လျှော်ပြီးပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်။ အတော်ကြာအစိတ်အပိုင်းများမုန္လာဥနီသို့ peeled နှင့် ခွဲ. pre-ကိုလျှော် Add, ကြက်သွန်, ဆားပစ်, ပဲစေ့တွေဟာနှင့်အနက်ရောင် allspice နှင့်ရာသီသတင်းစာရှင်းလင်းပွဲကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်မှတဆင့် extruded ဟင်းရည်အတူ။ အဆိုပါဟင်းရည်ပြုတ် ပြုတ်ကြက်သားမှီတိုင်အောင်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
ကျနော်တို့အရိုးဇာတိပကတိအားဖြင့်ခွဲခြားနှင့်ဖိုင်ဘာဖျက်သိမ်းသို့မဟုတ်လိုချင်သောပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အရွယ်အစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ဖို့, နည်းနည်းအေးပေးခြင်း, ဟင်းရည်အနေဖြင့်ငှက် extract လုပ်ပါ။ ပူပြင်းဟင်းရည် filter ကို, ပျော်ဖို့ချက်ချင်း gelatin နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။
အညီ formochkam ကိုပြင်ဆင်အမဲသားကိုပြန့်နှံ့, လှပသည့်ဟင်းရည်ကနေနေသေးတယ်လိုက်သည်ကိုမုန္လာဥနီ, ရှိတဲ့အကိုင်းလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် gelatin နှင့်အတူဟင်းရည်ကိုလောင်း။ အအေးဖြည့်စွက်ဖို့နာရီပေါင်းများစွာများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ Filler ဆုံးဖြတ်ရန်။
ပူပြင်းတဲ့ vodichku အတွက်စက္ကန့်အနည်းငယ်များအတွက်အဆာနှင့်အတူချန်ကွန်တိန်နာအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီနှင့်တစ်ပန်းကန်ပေါ်မှောက်လှန်။
multivarka အတွက်ကြက်ဆင်နှင့်ကြက်သားများအဆာများအဘိတ် - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဆင် drumstick - 0.6 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သားရင်သား - 0.6 ကီလိုဂရမ်;
- filtered ရေ - 1.2 ဌ;
- ချက်ချင်း gelatine - 30 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ - 85 ဂရမ်,
- မုန္လာဥနီ - 85 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 သွားများ;
- ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 10 PCs ။
- ပဲစေ့တွေဟာ allspice - 4-5 PCs; ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2-3 pc; ။
- လတ်ဆတ်သော parsley;
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
multikastryulyu အတွက်တင်သောကြက်သားရင်သားနဲ့ကြက်ဆင် drumstick သတ္တုတွင်းနှင့် filtered ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ အများအပြားအစိတ်အပိုင်းများသို့ဖြတ်တောက်, pre-သန့်ရှင်းကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီ Add အစီအစဉ်ကို "ဟင်းရည်" ဖော်ပြရန်ဖို့ရှေးခယျြနှင့်တစ်နှစ်ခွဲနာရီပြင်ဆင်နေ, အခါအားလျော်စွာရေမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း။ ထို့နောက်ဆား, အနက်ရောင်ပဲစေ့တွေဟာနှင့် allspice, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် add "ဟင်းချို" mode ကိုမှ device ကိုအကူးအပြောင်းများနှင့်အခြားနှစ်ဦးကိုနာရီ aspic အတွက်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ခဲ့ပါတယ်။
ကြိုတင်ပြင်ဆင်အနည်းငယ်သွေ့ခြောက်သောအရိုးကွဲကွာနေနှင့်တပ်မက်လိုချင်သောအချပ်သို့ဖြတ်ပါသို့မဟုတ်ဖိုင်ဘာလက်နက် disassemble အေးပေးခြင်း, ဟင်းရည်အနေဖြင့်ငှက် extract လုပ်ပါ။ ဒါ့အပြင်မုန္လာဥနီဟင်းရည် diced သို့မဟုတ် Filler အလှဆင်ဖို့သူမ၏လှပသောပုံထဲကဖြတ် shinkuem ။
အဆိုပါဟင်းရည် cheesecloth အတော်ကြာအလွှာမှတဆင့် filtered သည်မိနစ်အနည်းငယ် gelatin အဘို့အထဲတွင်စိမ်တဦးတည်းဖန်ရွေးချယ်ပြီးတော့တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်တက်နွေးများနှင့်စဉ်ဆက်မပြတ် gelatin granules ၏ပြီးပြည့်စုံသောဖျက်သိမ်းသည်အထိနှိုးဆော်ကြ၏။
အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်းနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားမှတဆင့် prepurified နှင့် extruded ဖြည့်စွက်, ဖျက်သိမ်း gelatin အဓိကဟင်းရည်ကိုလောင်း။
အစိမ်းရောင်အောက်ဆုံးအကိုင်းအခက်, မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သားကိုပြိုကွဲပြီးအလွန်ဂရုတစိုက်ကိုပြင်ဆင်ဟင်းရည်ကိုလောင်းဖို့ Filler များအတွက်မှို။ တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာနာရီအနည်းငယ်များအတွက် Filler ဆုံးဖြတ်ရန်နှင့်ပူ vodichku မဝင်ခင်စက္ကန့်အနည်းငယ်ဗတ္တိဇံနှင့်တစ်ပန်းကန်ပေါ်မှောက်လှန်။