Chanterelle ဟင်းချို

Chanterelles - သင်ဟင်းချိုအပါအဝင်ဟင်းလျာများအမျိုးမျိုး, ချက်ပြုတ်နိုင်သည့်၏အများဆုံးအရသာမှိုတဦးတည်း။ သငျသညျသစ်သားဤအံ့သြဖွယ်လက်ဆောင်တွေတစ်အချို့အရေအတွက်ရှိသည်, သင်မူကား chanterelles နဲ့ရိုးရှင်းတဲ့ဟင်းချိုပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံမသိလျှင်, မစိုးရိမ်ပါ - ကလွယ်ကူပါသည်။ စတင်, လက်ျာပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်လော့။ ဒါကဟင်းချိုပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူသော, ဒါပေမယ့်အာဟာရနှင့်ကြွယ်ဝနေသည်။

မှိုဟင်းချို Chanterelle အဘို့အကြော်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မြေခွေး၏ 500 ဂရမ်;
• အလတ်စားအာလူး 4 သုံးနိုင်;
• 1-2 သေးငယ်တဲ့မုန်လာဥနီ,
• 1 ကြက်သွန်
• ကြက်သွန်ဖြူ 1-2 လေးညှင်းပွင့
• ရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည် 2.5 လီတာ (အသားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်)
• ငရုတ်ကောင်း, ပဲစေ့တွေဟာပင်လယ်အော်အရွက်, လေးညှင်းပွ, ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက် (ဇီယာစေ့, parsley, etc) ။

အဘိတ်:

အလိုရှိသောအဖြစ် (အသေးစား) ခုတ်နှင့် 5 မိနစ်ခန့်ပြုတ်အအေးပြေးရေမြေခွေးအတွက်ကိုဆေးကြောပြီးတော့တစ်ဦး colander အပေါ်မွခှေးပြန်ချပစ်, ရေညှစ်သည်။ chanterelles စင်ကြယ်ပြီနောက်ဟင်းသို့တဖန် podvarennye နှင့်ရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်နှင့်အတူဖြည့်ထားပါ။ အနည်းငယ်အချို့ဆားထပ်ထည့်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ဘိတ်အလတ်စား-အနိမ့်မှအပူ, နှင့်အဖုံးပိတ်ပြီး, Lavrushka, ငရုတ်ကောင်း, ငရုတ်ကောင်းနှင့်လေးညှင်းပွင့နှင့်အတူတဆယ်မိနစ်ပြုတ်။ peeled အာလူးအလယ်တန်းအရွယ် Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ဖျက်စီးကြက်သွန်နီ, ကုန်တယ်မုန်လာဥဓါး (grater အသုံးပြုရန်ဖို့မသည် သာ. ကောင်း၏) peeled ။ သဘာဝအလျောက်အရည်ပျော်ထောပတ်သို့မဟုတ်ကြက်သားအဆီအပေါ်သီးခြားဒယ်အိုးထဲမှာရွေးချယ်စရာအနည်းငယ် spasserovat ကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီ - အလွန်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ဤသေချာပေါက်မ။ ချက်ပြုတ် chanterelle အာလူးနဲ့ဒယ်အိုးမှ Add နီးပါးပြုတ်သည်အထိချက်ပြုတ်။ ယခုတွင်သင်သည်နှစ်မိနစ်အဘို့အ add နှင့် saute အနာစိမ်းနိုင်ပါတယ်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, အင်တုံသို့မဟုတ်ဟင်းချိုပန်းကန်ထဲသို့ chanterelle ဟင်းချိုအဖြစ်ချဲ့ထွင်ခြင်းနှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် prisyplem ဖို့အဆင်သင့်။ ဒါဟာအချဉ်မုန့်နှင့်အတူဒီဟင်းချိုကောင်းသောရာသီဖြစ်ပါတယ်။

chanterelles နှင့်အတူဒိန်ခဲဟင်းချို

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• minced အသား 250 ဂရမ်;
• 4 သေးငယ်တဲ့အာလူး;
• 1-2 သေးငယ်တဲ့မုန်လာဥနီ,
• 2 ကြက်သွန်နီ;
• 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
• 2 လီတာရေ;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက် (စတာတွေဇီယာစေ့, parsley,) ။
• ခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုး,
• ခက်ဒိန်ခဲ 150 ဂရမ်;
• အချို့သောဟင်းရွက်ဆီ (သို့မဟုတ်အရည်ပျော်မှုထောပတ်သို့မဟုတ်အဆီကြက်သားသို့မဟုတ်ဝက်သား) ။

အဘိတ်:

ဆေးကြောမှို, peeled မုန်လာဥနှင့်မီးသီး 1 ထုဖြတ်ရမည်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီထဲမှာအရည်ကျိုထောပတ်မှ Spasseruem, မှိုများနှင့်ဝက် (8-12 မိနစ်) သည်အထိနိမ့်ကျအပူပေါ်အဖုံးအောက်မှာစွပ်ပြုတ်ချက်ထည့်ပါ။ ဤအချိန်တွင်ဒယ်အိုးထဲမှာရေပြုတ်နှင့်ဒုတိယမီးသီးများနှင့်သန့်အန်စာတုံးအာလူးနေရာ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်း, ပဲစေ့တွေဟာနှင့်ဇော်မွှားပန်းကိုထည့်သွင်းဖို့။ အလတ်စား-အနိမ့်အပူပေါ် 15 မိနစ်ခန့်ပြုတ်။ ကျနော်တို့ minced အသားဘောလုံး၏ဖွဲ့စည်းရန်နှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောဟင်းချိုသို့သူတို့ကိုငါထား၏။ 4-5 ပြီးနောက်မိနစ်မိနစ်သို့မဟုတ်နှစ်ခုများအတွက် saute ဟင်းချိုများနှင့်ထမင်းချက်ပေါင်းထည့်ပါ။ အနည်းငယ် prisolit ။ အပူကို turn off နှင့်တစ်ဦးအဖုံးကိုဖုံးလွှမ်းလိမ့်မယ်။ 10 မိနစ်ပြီးနောက်, ဟင်းချိုဖလားသို့မဟုတ်ခွက်ဟင်းချိုအဖြစ်တိုးချဲ့ရန်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် prisyplem ။ ထိပ်တန်း prisyplem ဒိန်ခဲပြီးလျှင်နှင့်ဟင်းချိုစားပွဲပေါ်မှာမှထောက်ပံ့နိုင်ပါသည်။ ကောင်းစွာရှယ်ရီတစ်ဖန်အားဖြင့်တာဝန်ထမ်းဆောင်ထိုသို့သောလက်ရာမြောက်သောဟင်းလျာများ။

chanterelle ၏မုန့်

chanterelles ၏ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒါဟာလွယ်ကူသည်။ ကျနော်တို့ကအထက်ချက်ပြုတ်နည်းများ၌ရှိသကဲ့သို့တူညီမှသာအာလူးအနည်းငယ်လျော့နည်းရေ tenderize ကောင်းစွာယူအကြောင်းကိုလုပ်နေတာအားလုံး။ အချောသည်အထိ (ခွက်ထဲသို့လောင်းမတိုင်မီ) တစ်ဦး Blender အတွက်နည်းနည်းအားရစရာ podostyvshy ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ပြီးနောက်, အဲဒီနောက်အစိမ်းရောင်နှင့်ဒိန်ခဲထည့်ပါ။

အခြောက်လှန်း chanterelle ထံမှဟင်းချို

လုံလောက်အောင်အရသာဟင်းချိုအခြောက် chanterelles မှရရှိသောနေကြသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အခြောက်လှန်း chanterelles ၏ 2-3 လက်ဆွန်း,
• အလတ်စားအရွယ်အစား 3-4 ကောင်းစွာ-ပြုတ်ပျော့အာလူး;
• 2 အလတ်စားပင်စည် leek;
• 1 အလတ်စားမုန်လာဥ;
• 2 လီတာရေ;
• 1-2 ဇွန်းကိုသဘာဝထောပတ် (အရည်ကျိုနိုင်ပါသည်) + မဆိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 2 ဇွန်း,
• အစိုင်အခဲခြစ်ဒိန်ခဲ 150 ဂရမ်;
• ခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက် - မြည်းစမ်းရန်,
• 30-40 ml ကိုရှယ်ရီ။

အဘိတ်:

အခြောက်လှန်း chanterelles နာရီဝက်အဘို့ရေအေးထဲမှာစိမ်နှင့် 20 မိနစ်ခန့် Izvlechom မှိုဟင်းရည် skimmer အဘို့အပြုတ်။ အဆိုပါဟင်းရည်အန်စာတုံးအာလူးကိုတင် - သူတို့ကိုပြုတ်ကြကုန်အံ့။ လိုအပ်သောခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးကုန်တယ် leek ကွင်း၌ဤအချိန် spasseruem မှာဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများနှင့်ထောပတ်အရောအနှောကိုအသုံးပြုပြီးတိုမုန္လာဥနီကိုခွဲ။ အာလူးနီးပါးအဆင်သင့်သောအခါ, 8 အဖုံးမိနစ်အောက်မှာအနိမ့်အပူပေါ်မှိုနှင့် protomai Add အဆိုပါ saute ဒယ်အိုး add နှင့်ချက်ပြုတ်သည်အထိချက်ပြုတ်။ Volom ရှယ်ရီနဲ့သင်ဟာဒိန်ခဲနှင့်အစိမ်းရောင်ခြစ်နိုင်ပါတယ် 10. သည်အထိတစ်ဦးအဖုံးမိနစ်လွှမ်းမိုးလိမ့်မည်။ ဟင်းချိုဖလားနှင့် prisyplem ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဖြစ် Expand ။ သငျသညျသဘာဝကမုန့်အနည်းငယ်ထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ ဟင်းချိုများအတွက် (ဥပမာ Rowan) ခါးသီး, ရှယ်ရီ, Madeira, အေးမြဗော့ဒ်ကာသို့မဟုတ်ဂျင်ကျွေးမွေးခြင်းကို chantarelle ။