Chakhokhbili - ဂျြောဂြီယနျအစားအစာ၏လူကြိုက်အများဆုံးဟင်းလျာများတဦး။ အစဉ်အလာထားသည်ကိုတွေ့ရာမှဖန်ဆင်းဒါကအမဲသားစွပ်ပြုတ် - ဂျော်ဂျီယာရဲ့အမျိုးသားရေးငှက်။ ထို့ကြောင့်နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. - ဂျြောဂြီယနျ "jojoba" ၌ထားသည်ကိုတွေ့ကိုဆိုလိုသည်။ သို့သော်ယနေ့တစ်ထားသည်ကိုတွေ့နိုင်အောင်လွယ်ကူသည်မဟုတ်ရ, ဒါ chakhokhbili များသောအားဖြင့်ကြက်သား, သူ့အနီးကပ်ဆွေမျိုးများထံမှပြင်ဆင်ကြ၏။ သိုးသငယ်ကို, အမဲသားနှင့်ဝက်သား: သို့သော်လည်းအဘယ်သူမျှမစွပ်ပြုတ်နှင့်အသားတခြားမျိုးများကဲ့သို့ချက်ပြုတ်ဖို့နှောင့်အယှက်။ သာသေချာပေါက်အလုံအလောက်ငယ်ရွယ်ပြီးရဲရင့်ဖြစ်ရပါမည်။ ရေများအပြင်မပါဘဲဟင်းသီးဟင်းရွက်ထဲမှာအအေးခံ - အရေးကြီးတာက, အမဲသား roasting ရဲ့အစမှာများနှင့်အပြီး "ခြောက်သွေ့တဲ့" ဟုအဆိုပါပြင်ဆင်မှု chakhokhbili ၏အခြေခံနိယာမနှင့်အတူလိုက်လျောရန်။ နှင့်အညီ, သင်တန်း၏, နံ့သာမျိုး။ သူတို့သညျ "ညာဘက်" မှန်လျှင်, သင်အောင်မြင်မည်!
chakhokhbili ဝက်သားပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား tenderloin - 600 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 250 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 4 PCs; ။
- နံနံ - 4 sprig;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
- parsley - 4 sprig;
- ပင်စိမ်း - 2 အကိုင်းအခက်,
- savory ဟင်းသီးဟင်းရွက် - 3 အကိုင်းအခက်,
- hops-suneli - 1/2 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
အသားဆေး, ပဝါနှစ်နှင့်ဘောဇဉ်ဖြတ်ပြီးသေးငယ်တဲ့အချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ထူအောက်ခြေကြော်နဲ့အပူဒယ်အိုးထဲမှာထွက် lay နှင့် 20 မိနစ်အုံနွေးနွေး။ အဆိုပါကွဲကွာဖျော်ရည်အမဲသားကိုသီးဖျော်ရည်ကိုနှိုးဆော်ခြင်းနှင့်လောင်းခြင်း, ကုန်တယ်ကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်း add နှင့် 10 မိနစ်ခန့်မျှတည်ထားပါ, ညှစ်နေသည်။ ယင်းအစိုဓာတ်အငွေ့ပျံသောအခါ, မီးစွဲစေနှင့်အသားထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကပေးပို့ပါ။ အဖုံးအောက်မှာညှဉ်းဆဲအခြား 15 မိနစ်ပိတ်လိုက်တယ်။ ဆားပြီးနောက်, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်း, ထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ။ အဆိုပါပန်းကန်ရောထွေးနှင့်ပေးနာရီဝက်အဘို့မသွားအောင်လုပ်ဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။
Chakhokhbili အမဲသား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 500 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 1 ဇွန်း,
- ကြက်သွန်နီ - 3 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 5 PCs; ။
- အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း - 1 စင်တီမီတာ,
- cilantro, parsley - 1 စည်း;
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
မုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်းခြောက်သွေ့ဒယ်အိုးထဲမှာအမဲသားခုတ်နဲ့ကြော်ပြင်ဆင်ကြ၏။ အဆိုပါ diced ကြက်သွန်နီ Add နှင့်အခြား 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးတစ်သန့်စင်သောထဲသို့အခွံနှင့်ကြိတ်ဖယ်ရှား, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူ scalded နေကြသည်။ စာနယ်ဇင်းကြက်သွန်ဖြူနဲ့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းခွံမှတဆင့်နှင့်အတူအမဲသားကိုမှထည့်ပါ။ 10 မိနစ်ပိတ်လိုက်အဖုံးအောက်မှာညှဉ်းဆဲ, ထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူဖြန်း, တစ်ပွက်ပေးခြင်းနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
Chakhokhbili ကြက်သားဂျြောဂြီယနျ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်နီ - 4 PCs; ။
- parsley, cilantro, ပင်စိမ်း, tarragon - 1 စည်း;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 4 PCs; ။
- satsebeli ငံပြာရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ။ နို့ဓမ်း - 1 Tsp,
- ။ နံနံစေ့ - 1 Tsp,
- ။ Khmeli Suneli - 1 Tsp,
- ။ စမုန်ဖြူအရွက် - 1 Tsp,
- ရွှေဝါရောင် - 1 ဖြစ်တော့;
- လောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1 ဖြစ်တော့;
- ဆား - 1 ဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
chakhokhbili ပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ? ဆေးကြောကြက်သားအသေကောင် obsmalivaem, စက္ကူပဝါနှင့်အတူပေါစနှေငျ့အပိုငျးပိုငျးသို့ခုတ်။ 5 မိနစ်အဘို့အနိမ့်အပူပေါ်အဖုံးနဲ့မုန့်ဖုတ်ဟင်းနဲ့ကြော်အတွက်အသားထားပါ။ ယင်းလွတ်မြောက်သီးဖျော်ရည်ကိုပေါင်းစည်းခြင်းနှင့်ပင်ထောပတ်, အန်စာတုံးကြက်သွန်နှင့်ကြက်သားသီးဖျော်ရည်ကိုတစ်နည်းနည်းတစ်ဇွန်းထည့်သွင်းပြီးနောက် 10 မိနစ်ခန့်ကြက်သားမျှတည်ထားပါ။ ကြက်သွန်ကိုနူးညံ့ဖြစ်တဲ့အခါ,, ဆား, နံ့သာမျိုးနှင့်အတူတစ်မော်တာအတွက်ကြက်သွန်ဖြူပွတ်သပ်အမဲသားကိုက add နှင့်ကျန်ရှိသောသီးဖျော်ရည်လောင်း။ ခရမ်းချဉ်သီးအခွံနှင့်အတူ, Cube သို့ဖြတ်လည်းမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်မှပေးပို့ပါ။ အခြားတစ်ဝက်ကိုတစ်နာရီပိတ်လိုက်အဖုံးအောက်မှာမျှတည်ထားပါ။ 5 မိနစ်ပြုတ်သည်အထိငံပြာရည်နှင့်အစိမ်းရောင် satsebeli ထည့်ပါ။
အိုး၌ chakhokhbili ဘယ်လိုလုပ်ကြသနည်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
အိုး 1 ရက်နေ့တွင်:
- ကြက်သား - 150 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 30 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs; ။
- အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ငရုတ်ကောင်း - 1/2 PCs; ။
- parsley - 3 sprig;
- နံနံ - 2 အကိုင်းအခက်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- Khmeli Suneli - 1/4 Tsp ;.
- ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါအိုး၏အောက်ခြေတွင်ထောပတ် ထား. , ထို့နောက်ကြက်သား, diced ကြက်သွန်နီ, paprika နှင့် scalded, skinless, ခရမ်းချဉ်သီး, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ, hops-suneli တွင်။ ဆား, ငရုတ်ကောင်း, တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့်စိတ်ပျက်ခြင်းနှင့်မီးဖို၌တစ်နှစ်ခွဲမှနာရီပေးပို့ပါ။ 5 မိနစ်ပြုတ်သည်အထိကုန်တယ် parsley ထည့်ပါ။ အချဉ်မုန့်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။