လူအတော်များများဟာအံ့သြစရာများနှင့်မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့ဟင်းလျာအရှိဆုံးသာမန်ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်ကနေကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်မည်မျှနားလည်သဘောပေါက်ကြပါဘူး။ ဒါကထူးခြားတဲ့ထုတ်ကုန်မီးဖိုသို့မဟုတ်နူးညံ့သောဝက်သားစွပ်ပြုတ်၌ဖုတ်အရသာရယူထားသော၏အခြေခံဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အဘယ်သို့ငါတို့သည်ငါတို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဖော်ပြရန်သည်ဤအံ့သြဖွယ်ဟင်းလျာများပြင်ဆင်ထားရန်။
အိမ်မှာဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်ကင်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ် (အကြီးစား) - 1.8-2 ကီလိုဂရမ်;
- သဘာဝကပဲပုပ်ငံပြာရည် - 75 ml ကို;
- မီးသီးကြက်သွန်နီ - 120 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 85 ဂရမ်,
- ဆလရီအမြစ် - 45 ဂရမ်,
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3 PCs; ။
- ငရုတ်ကောင်းပဲ - 10-15 PCs ။
- ပဲစေ့တွေဟာ allspice - 5-7 PCs; ။
- ကြီးမားသောဆား - မြည်းစမ်းရန်,
မုန့်ဖုတ်များအတွက်:
- တောက်ပဘီယာ - 150 ml ကို;
- ပန်းပျားရည် - 75 ဂရမ်,
- Tabasco ငံပြာရည် - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- soy ငံပြာရည် - 55 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
အိမ်မှာ porcine Shanks ၏ပြင်ဆင်မှုပစ္စည်းစတင် pretreatment နှင့်အတူစတင်။ အကြှနျုပျ၏, သန့်ရှင်းဖြီးနှင့်ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်ဓါးနှင့်အတူညစ်ညမ်းဖြစ်နှင့်သင့်လျော်သောချက်ပြုတ်အိုးထဲမှာများ၏ရှေ့မှောက်၌ကအားမရ, ရေနှင့်အတူဖြည့်ထားဖို့လိုပါလျှင်, ပယ်ခြစ်။ , လုံးဝသန့်စင်မီးသီးနှင့်အမြစ်များမှထည့်သွင်းခြင်းအရည်အသွေးကိုပဲပိစပ်ဆော့စ်လောင်းပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ငရုတ်ကောင်းပဲနဲ့မွှေးပစ်လျက်, ကွန်တိန်နာရဲ့ contents မြည်းစမ်းအချို့ဆားထည့်ပါ။ ကျနော်တို့ထို့နောက်နိမ့်ဆုံးမှအပူကိုလျှော့ချအိုးအဖုံးကိုဖုံးလွှမ်းနှင့် contents တွေကိုသုံးနာရီကြာပြုတ်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, ရေမြှုပ်ကိုစုဆောင်း, မီးပေါ်မှာတစ်ပန်းကန်ရှိသည်။ ဘယ်အချိန်မှာအဆင်သင့်အတွက်ကင်ပေါ်လက်ခေါက်ဆစ်ထုတ် ယူ. နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နဲ့ခြောက်သွေ့တဲ့ယိုအားပေးရမည်။
အခုတော့အလင်းဘီယာ, ပန်းပွင့်ပျားရည်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်အပေါင်းတို့နှင့်မျက်နှာပြင်ကျော်ပါကဖုံးအုပ် Shin မှာ Tabasco, smear ရရှိလာတဲ့အရောအနှောရောမွှေပါ။ အဆိုပါ Shanks ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာစပ် glaze အလွှာ update လုပ်ကာ preheated မီးဖိုမုန့်ဖုတ်ဖို့ကပေးပို့ထို့နောက်တစ်နာရီများအတွက် marinade အတွက်ပန်းကန်ထွက်ခွာနှင့်။ 180 ဒီဂရီအပူချိန်မှာဟင်းလျာများ၏အကြောင်းကိုသုံးဆယ်မိနစ်ပြီးနောက် sauerkraut နှင့်ပြုတ်သို့မဟုတ်ဖုတ်အာလူးထည့်သွင်းခြင်း, ပန်းကန်ထဲသို့ retrieve ဝတ်ပြုရန်ဖြစ်နိုင်ပါလိမ့်မည်။
အိမ်မှာစွပ်ပြုတ်ဝက်သား Shanks
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- (သွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲ) ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ် - 2 ကီလိုဂရမ်;
- ဝက်သားပျော့ဖတ် - 2 ကီလိုဂရမ်;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 5-7 pc; ။
- ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ပဲစေ့တွေဟာ allspice - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြီးမားသောဆား (Non-iodized) - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ကွိုတငျပွငျဆငျဖို့စွပ်ပြုတ်သာဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်သိမ်းယူနိုင်ပေမယ့်ပြီးပြည့်စုံသောအရသာများအတွက်နေတုန်းပဲပိုကောင်းတဲ့ဝက်သားပခုံးသို့မဟုတ်နောက်ကျောနှင့်အတူအနည်းငယ်ဇာတိပကတိအားဖြင့်ထည့်သွင်းဖို့။ Shin အရိုးတွေကိုဖယ်ရှားဖို့နဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့အမဲသားကိုဖြတ်ဖို့ပြင်ဆင်ထား။ အနက်ရောင်နှင့် allspice ဆား, Laurel အရွက်နှင့်ပဲစေ့တွေဟာနှင့်အတူအလွှာပြောင်း, မီးဖို၌အသုံးပြုရန်သင့်လျော်သည့်ရေနွေးအိုးသို့မဟုတ်အခြားခွက်၌တော၌ထားသောထုတ်ကုန်, တတ်၏။ ကျနော်တို့ 125-140 ဒီဂရီအပူချိန်မှာလေးနာရီများအတွက် preheated မီးဖိုနှင့် tomim စွပ်ပြုတ်များတွင်အသားများ၏စွမ်းရည်ကိုဆုံးဖြတ်ရန်။
ကြိုတင်ပြင်ဆင်မြုံအိုးထဲသို့စွပ်ပြုတ်ပြိုကွဲခြင်းနှင့်သိုလှောင်မှုကိုတံဆိပ်ခတ်။