Sprat - ဆိုဗီယက်ခေတ်ကကျော်ကြားဘောလ်တစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်အစွန်းရောက်, စည်သွတ်ငါး၏လူကြိုက်အများဆုံးမျိုးထဲကတစ်ခု။
သေးငယ်တဲ့ပင်လယ်ငါးပြင်ဆင်နေ၏ Sprat စက်မှုဇုန်နည်းလမ်း (sprat, herring, လူငယ် Herring et al ။ ) ။ ငါးသောက်သည် ဆို pretreatment မပါဘဲ, ပြီးတော့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၌စည်သွတ်။ ဒါဟာမှတ်ချက်ချအဖြစ်မဆိုသောက်သည် sprats ရပါမည် - အကုသိုလ်ထုတ်ကုန်။
ဝေးပင်လယ်ကမ်းခြေကနေယခင်ဆိုဗီယက်အာကာသတှငျနထေိုငျလက်ရှိစီးပွားရေးငါးဖမ်းသမားများနှင့်၎င်းတို့၏မိသားစုများထဲမှာ, အိမ်မှာချက်ပြုတ် (ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းနှင့်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေး) အ sprat ၏ထုံးစံများတွင်ရေတိမ်ပိုင်းမြစ်ငါးအတွက်စိတ်အားထက်သန်အကျိုးစီးပွားရှိသည်။
မေးခွန်းထုတ်စရာသည်သုံးပြီးလိုက်တယ်ချက်ပြုတ်နည်းများအမျိုးမျိုးကိုတီထွင် "အရည်မီးခိုး" Pre-ပိုးသတ်နှင့်အတူရေနံအတွက်ချဉ်နှင့်စည်သွတ်, ငါး float, ပြုတ်။ ငါးကဲ့သို့အထူးသဖြင့်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်နှင့်အတူအလွန်အန္တရာယ်မကင်းစည်သွပ်ဗူးနှင့်အတူထိုသို့သောအပျော်တမ်း။ တူညီသောအကြောင်းပြချက်ကချက်ပြုတ်စားရန်တစ်ပါတ်ဒါမှမဟုတ်နှစ်ခုအတွင်းဂန္နည်းပညာနှင့်အများဆုံးချက်ပြုတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။
သင့်ရဲ့ကိုယ်လက်အိမ်မှာတစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းရေငါးကနေ sprat ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်ပုံကိုပြောပြပါ။ သင်ပွငျဆငျနိုငျတူညီသောလမ်းနှင့်အသေးစားအဏ္ဏဝါငါးတွင်။ အရေးအကြီးဆုံးကတော့: ငါးတစ်ခုကိန်းဖြစ်ရပါမည်။
မြစ်သို့မဟုတ်ပင်လယ်ငါးကနေကြော်အိမ်မှာ sprat
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငါးရေတိမ်ပိုင်းပင်လယ်သို့မဟုတ်မြစ်;
- ကြမ်းဆား;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (Sunflower) - 1 ခွက်;
- unground နံ့သာမျိုးကို (optional) - နံနံ, စမုန်နက်, ငရုတ်ကောင်း, ငရုတ်ကောင်း, ဇီနှင့်အခြားသူများ;
- အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည် - 0.5 ခွက်;
- သဘာဝအလျောက်အသီးရှာလကာရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါပြားချပ်ချပ်ဗန်း (မျောပါခြင်းမှာဖြစ်နိုင်ခြေနှင့်အတူ) အောက်ခြေဆားအလွှာလောင်းနှင့်ပြားစေ။ မီးလောင်ကာဗန်းထဲမှာပြန့်နှံ့ငါးအကြေးခွံကနေသန့်, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပွတ်သပ်နဲ့ဆားကိုလောင်း။
နှစ်နာရီအကြာကျွန်တော် sawdust နှင့်ရိတ်သို့မဟုတ် alder သစ်ပင်များ၏အသီးကို အသုံးပြု. 30-40 မိနစ်အတွင်းမှာ bloating, အ smokehouse device အတွက်ငါးထားတော်မူ၏။ လေဝင်လေထွက်နှင့်မီးမငြိမ်း။
ငါးဦးခေါင်းကနေဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာ compactly တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းဆန့်ကျင်ဘက်အသွင်သဏ္ဌာန်၌သူတို့ကိုတင်သောတစ်ဦးအလွှာတွင်ခဲ့ကြသည်။
1 ဦးခန့် tbsp - ရေနံတစ်ဖန်၌ပါသောဆီ-လောင်း marinade ဟင်းချက်။ ဆား + ခိုင်မာတဲ့ polstakana လတ်ဆတ်တဲ့လက်ဖက်အရွက်၏ဇွန်း (လုပ်နိုင်တဲ့ 1 ဇ။ ဇွန်းသကြား) + 2 tbsp ။ ဇွန်းအသီးရှာလကာရည်သို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်ကို။ အားလုံးရောနှောနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဖျက်သိမ်း။ နံ့သာမျိုးကို (သင်မပေးနိုင်) ထည့်ပါ။ သငျသညျဘရန်ဒီနှင့်သစ်သီးဘရန်ဒီ 1-2 ဇွန်းထဲမှာလောင်းချင်လျှင်။
(လုံးဝကိုဖုံးလွှမ်းသကဲ့သို့) ကရေနံမွှေး marinade ၏ပုံစံအတွက်ငါးဖြည့်ပါ, တစ်ဦးအဖုံးသို့မဟုတ်သတ္တုပါးတင်းကျပ်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။
မီးဖို၌ပုံမှန်မုန့်ဖုတ်သို့မဟုတ်ကင်နှင့်နေရာပေါ်ပုံစံထားပါ။ မပို 2 ထက်နာရီ (ငါးသူ့ဟာသူပေါ် မူတည်. မီးဖို၎င်း၏အရွယ်အစားနှင့်စွမ်းရည်) အတွက်ပိုကောင်း 60 မှ 90 ဒီဂရီကနေ၏အကွာအဝေးအတွင်းနိမ့်ဆုံးအပူချိန်မှာအပူကုသမှုအကြောင်းမဲ့ငါး။ ယေဘုယျအားဖြင့်ကျနော်တို့ဟာနိမ့်ဆုံးအပူချိန်မှာပြင်ဆင်ပါ။ အပူကိုပိတ်ထားပါနှင့်တံခါးကို ajar နှင့်အတူငါးကိုအအေး။
ဂရုတစိုက်အိမ်ပြန်မြစ်သို့မဟုတ်ပင်လယ်ငါးထံမှချက်ပြုတ်ခြင်း, ဂေါ်ပြား sprats extract နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဦးထုပ်၏ပုံစံ - ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်မဟုတ် 1 အပတ်ကထက်ပိုမို (2 ရက်သတ္တပတ်ဖွင့်လှစ်မဟုတ်လျှင်) ဖြစ်နိုင်ပါသည်သိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအရာရာအများကြီးအဆိုပါနှစ်ထက်လည်းစောသောကိုစားကြောင်းပုံရသည်။