အာလူးမုန့် - မီးဖိုများအတွက်အများဆုံးပုံမှန်မဟုတ်သောချက်ပြုတ်နည်းများ, ပေါင်မုန့်စက်နှင့် Multivarki

အာလူးမုန့်တစ်ဦးသန့်စင်သောသို့မဟုတ်ခြစ်အစုလိုက်အပြုံလိုက် အသုံးပြု. ဟင်းသီးဟင်းရွက်မုန့်ညက်၏အစိတ်အပိုင်းအစားထိုးသည့်မုန့်ဖုတ်တစ်ဦးအထူးသဖြင့်မျိုး, ကပိုင်ဆိုင်သည်။ ထိုသို့သောထုတ်ကုန်ဝိသေသမွှေးကြိုင်, စိမ်းလန်းစိုပြေခြင်းနှင့်ပျော့ပျောင်းသောအစအနအပေါ်ယံလွှာဖြစ်ပါတယ်။ နိုင်ငံအများအပြားက၎င်း၏ပြင်ဆင်မှု၏ထူးခြားသောချက်ပြုတ်နည်းများရှိသည်နှင့်မီးဖိုချောင်ထဲမှာစမ်းသပ်လိုသူတို့၏ညားက c ဝေမျှဖို့စိတ်အားထက်သန်ကြသည်။

တစ်အာလူးမုန့်ဖုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ရွေးချယ်စရာအာလူးအမျိုးမျိုး၏ပေါင်မုန့်။ ထိုမုန့်ကိုပိုမိုတဲ့အာလူး casserole ကဲ့သို့ဖြစ်၏, ပြိုလဲသွားပြီနှင့်အသားညှပ်ပေါင်များအတွက်အသုံးပြုသည်မဟုတ်။

1. ပုံမှန်အားဖြင့်, မုန့်စိမ်းနံ့သာမျိုး, တဆေး, ရေ, သို့မဟုတ်ဟင်းရည်ထည့်သွင်း, kneaded နှင့်မုန့်ညက် mash အာလူးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ တခါတရံကမုန့်ညက်နှင့်တဆေး, oatmeal သုံးပြီးအချဉ်မုန့်, ဒိန်ချဉ်ဖုတ်မထားဘူး။
2. အာလူးနဲ့ပေါင်မုန့်ဟာသူတို့ရဲ့အရေခွံထဲမှာပြုတ် peeled ပြုတ်ဥသို့မဟုတ်ဥကနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည်။
3. 2: အများစုမှာ 1 mashed မုန့်ညက်ဖို့အချိုးကိုအသုံးပြုပါ။
4. အနည်းဆုံး 20 မိနစ် kneaded ခံရဖို့ mashed အာလူးနှင့်အတူမုန့်။

အာလူးဟင်းရည်တွေနဲ့ပေါင်မုန့်

အာလူး မီးဖို၌မုန့် အရည်အသွေးကိုဖုတ်ဆေးညွှန်းဖြည့်ပါလိမ့်မယ်။ အာလူးနှင့်အတူရောနှောသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း, လျင်မြန်စွာမြင့်တက်ခြင်းနှင့်စိမ်းလန်းစိုပြေခြင်းနှင့် airy ပြန်သွားလေ၏။ အာလူး - ကစီဓါတ်များချို့တဲ့ခြင်းအဘို့အအစားထိုးချေနှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်များ၏အခန်းကဏ္ဍသည်အစအနများ၏ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံပိုမိုကောင်းမွန်စေတယ်။ ဟင်းရည်၏ထို့အပြင်နှင့်အတူ, ဒီအကျိုးသက်ရောက်မှုဆမျှတိုးမြှင့်ထားသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• လတ်ဆတ်သောတဆေး - 15 ဂရမ်,
• အာလူးပြုတ် - 4 PCs; ။
• မုန့်ညက် - 600 ဂရမ်;
• အာလူးဟင်းရည် - 200 ml ကို;
• ရေနံ - 60 ml ကို;
• ကြက်ဥ - 1 pc; ။
• သကြား - '30

ပြင်ဆင်မှု

1. တဆေးနှင့်သကြားပြန့်နှံ့ဟင်းရည် 100 ml ကိုထပ်ထည့်ခြင်းနှင့် 10 မိနစ်ဘေးဖယ်ထား။
2. , pyurirovanny အာလူး, ဥ, ဆေး, ဆား, decoction, ရေနံ Add မုန့်ညက် 500 ဂရမ်နှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။
3. 40 မိနစ်အပူသို့ထားပါ။
4. ကိုထိုးကြိတ်, 100 ဂရမ်မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အခြားတစ်နာရီအပူပြန်သွားပါ။
5. တစ်နာရီ 30 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌ proofing အပေါ် Sformuyte နှင့်ထားတော်မူ၏။
6. 180 မှအပူချိန်ကိုတိုးပှားနှင့်မုန့်ဖုတ်, အာလူးမိနစ် 30 ။

တဆေးမှအာလူးမုန့်

အာလူးအပေါ် Sourdough ပေါင်မုန့် - တဆေးတစ်ခုကအခြားရွေးချယ်စရာ။ အာလူးပြုတ်တဆေးသည်၎င်း၏တိုးချဲ့လုပ်ဆောင်မှုကိုပိုကောင်းစေပါတယ်ရာနိုက်ထရိုဂျင်ဒြပ်ပေါင်းများပါရှိသည်ကိုလုပ်လေ့ရှိတယ်။ မုန့်စိမ်းသို့လာပြီသောကြောင့်, ကစော်ဖောက်ခြင်းတက်အမြန်နှုန်းနှင့်၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံချုံ့အတွက်ချောမုန့်, ​​ယခင်ပုံစံယူနိုင်အောင်အလင်းနှင့်စိမ်ဖြစ်ပါသည်စေသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျာကင်အင်္ကျီကိုအာလူး - 1 pc ။
• သကြား - 30 ဂရမ်,
• ရေ - 220 ml ကို;
• မုန့်ညက် - 420 ဂရမ်;
• ဆား - 10 ဂရမ်,
• ရေနံ - 80 ဂရမ်,
• အာလူးပြုတ် - 150 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ဂျာကင်အင်္ကျီအာလူးအခွံနှင့်ဆန်ခါ။
2. သကြား 10 ဂရမ်နွေးရေ 120 ml ကိုအတူရောထွေးနှင့်အပူထဲသို့သွင်းထား။
3. 3 ရက်အကြာမှာ၏ 20 ဂရမ်မုန့်ညက် Feed ။
4. ရေ 100 ml ကိုနှင့် 100 ဂရမ်မုန့်ညက်နှင့်အတူချဉ်ပေါက်၏ 60 mL ရောထွေးနှင့် 2 ဇအဘို့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
5. အဆိုပါဘီယာအရက်ချက် pyurirovanny အာလူး, ဆား, ထောပတ်, သကြားနဲ့ 300 ဂရမ်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။
6. Sformuyte မုန့်နှင့်အသက်သေ၌ထားတော်မူ၏။
7. အာလူး 180 ဒီဂရီ 30 မိနစ်မှာမုန့်ဖုတ်။

အာလူးတဆေးကိုပေါ်ပေါင်မုန့်စာရွက်

အော်ဂဲနစ်မုန့်ဖုတ်၏ပရိသတ်များ sourdough အပေါ်အာလူးမုန့်ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ မုန့်စိမ်းများတွင်အသုံးပြုအာလူးတဆေး, ကအလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်မွှေးအောင်, ကြွယ်ဝသောအစိတ်အပိုင်းများကိုအသုံးပြုခြင်းမရှိဘဲအသုတ်အသံအတိုးအကျယ်ဖြည့်စွက်သောကုန်ကြမ်းခြစ်အာလူးကနေဖန်ဆင်းတော်နှင့်သဘာဝနှင့်ကျန်းမာထုတ်ကုန်ဖြစ်ကြသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရေ - 1 လီတာ;
• သကြား - 20 ဂရမ်,
• ဆား - 20 ဂရမ်,
• အာလူးတဆေး - 300 ml ကို;
• မုန့်ညက် - 2 ကီလိုဂရမ်;
• ရေနံ - 40 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေ, ဆား, သကြားထဲတွင်ပျော်ဝင်။
2. အာလူးတဆေးနှင့်မုန့်ညက် 500 ဂရမ်ထည့်ပါ။
3. တစ်နာရီအဘို့အပူသို့ထားပါ။
4. ကျန်ရှိနေသေးသောမုန့်ညက်ထည့်ပါ။
5. Sformuyte မုန့်နှင့် 2 နာရီများအတွက်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
6. 80 မိနစ်ဖုတ်, အပူချိန် 200 မှ 150 ဒီဂရီကနေလျှော့ချဖြစ်ပါတယ်။

ဖင်လန်အာလူးမုန့် - စာရွက်

ဖင်လန်အတွက်အာလူးမုန့် - ဒါကြောင့် Riesco တဆေးမဲ့အထူနှင့်အရသာကိတ်မုန့်ပါပဲ။ သူတို့ဟာ mashed အာလူးနှင့်မုန့်ညက်အမျိုးမျိုး၏မုန့်စိမ်း kneading အပေါင်းတို့, တိုင်းပြည်အပေါ်ဖုတ်ရမည်။ ဤသည်ဂျဂျုံမုန့်ညက်, oat အလွှာ, ရှင်းရှင်းလင်းလင်းအာလူးမုန့်စိမ်းရဲ့နူးညံ့မှုနှင့်အတူခြားနားထားတဲ့အထူ texture ပေါင်းစပ်ဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• mashed အာလူး - 500 ဂရမ်;
• oat အလွှာ - 120 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 1 pc; ။
• မုန့်ညက် - 250 ဂရမ်;
• ရေနံ - 60 ဂရမ်,
• သကြားနှင့်ဆား - 10 ဂရမ်,
• ဖုတ်အမှုန့် - 10 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ကြက်ဥနှင့်သကြား, ဆား, ရေနံနှင့်ပျော့ဖတ် Whisk ။
2. အခြားအရာအားလုံး Add နှင့် 10 lozenges sformuyte ။
3. မုန့်ကိုဖင်လန်အာလူး 200 ဒီဂရီမှာ 20 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။

အိုင်းရစ်အာလူးမုန့်

အိုင်းရစ်အာလူးမုန့် Fudge နေ့လယ်စာမှာနံနက်စာမှာဘေကွန်နှင့်ကြက်ဥကထပ်ပြောသည် - ဟင်းချိုနှင့်သုပ်နှင့်ညစာအဘို့ - အရည်ရွှမ်းဝက်အူချောင်း။ ဒါဟာတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာရွှေသည်အထိကြော်, mashed အာလူး, ထောပတ်နှင့်မုန့်ညက်ကိုဖန်ဆင်းကျေနပ်စရာနှင့်အရသာကိတ်မုန့်ဖြစ်ပါသည်ရိုးရှင်းပြီးပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူသည်, ဒါကြောင့်အိုင်ယာလန်, လူများက၎င်း၏က start နှင့်အတူနှင့်သင့်အလုပ်လုပ်နေ့ကပြုလုပ်ပြီးအောင်လုပ်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အာလူးပြုတ် - 4 PCs; ။
• မုန့်ညက် - 100 ဂရမ်;
• ရေနံ - 40 ဂရမ်,
• ဆား - 5 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. အာလူးပွတ်သပ်နှင့်ထောပတ်နှင့်မုန့်ညက် 20 ဂရမ်နှင့်အတူရောမွှေပါ။
2. တစ်ဦး pancake သို့ထွက်လှိမ့်ပုံ။
3. 2 မိနစ်အဘို့ဆီကင်အိုင်းရစ်အာလူးမုန့်။

မီးဖို၌ကြက်သွန်နီနှင့်အတူအာလူးမုန့်

ပိုကောင်းတဲ့ကြက်သွန်နီနှင့်အတူအာလူးမုန့်ချက်ပြုတ်ကိတ်မုန့်အသစ်သောအရသာနှင့်အနံ့မျိုးစုံရန်ဆန္ဒရှိသူများသည်။ ဒါဟာရေနံသို့မဟုတ်အခြောက်ကြက်သွန်နီအတွက်ကြော် kneading မုန့်စိမ်းထည့်သွင်းမဆိုကြိုက်တယ်စာရွက်သုံးစွဲဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ကုန်ကြမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုသုံးပါရန်အကြံပြုသည်မဟုတ်: ကဆှတျဖနျြးမ propechetsya မလိမ့်မယ် "ဟု Cleckley" မုန့်စိမ်းကိုလုပ်ပါလိမ့်မယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျာကင်အင်္ကျီကိုအာလူး - 250 ဂရမ်;
• မုန့်ညက် - 550 ဂရမ်;
• တဆေး - 20 ဂရမ်,
• နို့ - 250 ml ကို;
• ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
• ထောပတ် - 30 ဂရမ်,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 60 ml ကို;
• သကြား - 20 ဂရမ်,
• ကြက်ဥ - 1 pc ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အာလူးအခွံနှင့်သန့်စင်သောသို့ mash ။
2. ကြက်သွန်နီကြော်။
3. ပူနွေးသောနို့, တဆေး, သကြားနဲ့ 100 ဂရမ်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။
4. 15 မိနစ်ပြီးနောက်, ဘီယာအရက်ချက်ကြက်သွန်နီ, အာလူး, အပေါငျးတို့သညျအခွားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ဆုပ်နယ်ရိုက်ထည့်ပါ။
5. မိနစ် 30 sformuyte မုန့်ပြီးနောက်နှင့် 180 ဒီဂရီမှာ 40 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။

ဂျာမန်အာလူးမုန့် - စာရွက်

မုန့်ဖုတ်သောမုန့်၏ကြမ်းတမ်းအကြောင်းကိုဂျာမန်စကားပုံဂျုံနဲ့ကောက်မုန့်ညက်၏ထို့အပြင်အတူကောက် sourdough အပေါ်ရော, အာလူးငြင်းပယ်ထားပါတယ်။ ဒါပျားလပို့ကိုအစအနရရှိသောကြေးဝါ-ရောင်စုံအပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူ streaked, မုနျ့နံနံ၏တုန်လှုပ်ဖွယ်အနံ့နှင့်ငရုတ်ကောင်းအနက်တစ်စပ်အရသာသည်ဂျာမန်စေ့စပ်နှင့်အတူပြင်ဆင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကောက်မုန့်ညက် - 90 ဂရမ်,
• ကောက် starter - 45 ဂရမ်,
• ရေ - 300 ml ကို;
• ဂျုံမုန့်ညက် - 360 ဂရမ်;
• ဆား - 10 ဂရမ်,
• စင်ကြယ်သော - 120 ဂရမ်;
• နံနံနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း။

ပြင်ဆင်မှု

1. တဆေးမှကောက်သည့် starter နှင့်အတူမုန့်ညက်, ရေ 35 ml ကို 45 ဂရမ်ရောမွှေပါ။
2. 25 ဒီဂရီမှာနေ့အဘို့ချဉ်ပေါက်ဖို့ချန်ထားပါ။
3. ရေ 260 ml ကိုအတွက်ဆားပျော်တစ်ဦး starter add, ကျန်ရှိနေသေးသောအစိတ်အပိုင်းများနှင့်ရောထွေး။
4. Sformuyte မုန့်နှင့်တစ်နာရီသက်သေပြဘို့ပေါ်မှာစွန့်ခွာ။
5. 40 မိနစ်ဖုတ်, အပူချိန် 190 ဒီဂရီရေနွေးငွေ့မှ 240 ဒီဂရီကနေလျော့နည်းစေပါသည်။

kefir နှင့်အတူအာလူးမုန့်

အာလူး တဆေးမပါဘဲမုန့် - မုန့်ဖုတ်ဘို့အချိန်မရှိဘူးသောသူတို့အဘို့တစ် godsend ။ အိမ်ရှင်မင်ရိုးရှင်းသောနှင့်သဘာဝထုတ်ကုန်အဖြစ်သုံးစွဲဖို့ကြိုးစားနေကြသောအခါအထူးသဖြင့်ယနေ့။ Kefir ဿုံအာလူးမုန့်စိမ်းပေါ်ပေါက်။ ကစီဓါတ်နှင့်အတူအပြန်အလှန်ဒါကြောင့်တစ်ချိန်ကမှာပေါင်မုန့်ဖုတ်ဖို့ခွင့်ပြုသည့်အချဉ်ပေါက်, ထအမြန်နှုန်း။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• mashed အာလူး - 160 ဂရမ်;
• kefir - 250 ml ကို;
• မုန့်ညက် - 300 ဂရမ်;
• ဆိုဒါ - 10 ဂရမ်,
• ဆား - 10 ဂရမ်,
• ရေနံ - 40 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

1. မုန့်ညက်နှင့်မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ, ဆား, နွေးဒိန်ချဉ်ချိတ်ဆက်ပါ။
2. အဆိုပါ mashed အာလူး Enter နှင့် 10 မိနစ်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။
3. 200 ဒီဂရီ 30 မိနစ်မှာဖုတ်။

မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူအတွက်အာလူးမုန့်

မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူအတွက်မုန့်နှင့်အာလူးအလွှာနီးပါးနေ့တိုင်းဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ ခေတ်မီစက် 4 နာရီတန်ခိုးကြီးသောမုန့်ကိုရရှိရန်ကူညီပေးသည်နှင့်အာလူးအလွှာ, အရည်အသွေးမြင့်ဥ၏လုံးဝကို လုပ်. , ကြိမ်မှာအရသာထုတ်ကုန်စွမ်းဆောင်ရည်တိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်။ ပေါင်မုန့်စိမ်းလန်းစိုပြေလှည့်, ပြိုလဲသွားပြီနှင့် toasted ဘို့ပြီးပြည့်စုံပါဘူး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• တဆေး - 5 ဂရမ်
• မုန့်ညက် - 500 ဂရမ်;
• နို့ - 350 ml ကို;
• အာလူးအလွှာ - 25 ဂရမ်,
• ဆားနဲ့သကြား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• ရေနံ - 40 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ညွှန်ကြားချက်များနှင့်အညီလူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများထားပါ။
2. "အဓိကမုန့်ဖုတ်" mode ကိုချက်ပြုတ်။ စုစုပေါင်းအချိန် - 4 ဇ။

multivarka အတွက်အာလူးပေါ်ကောက်မုန့်ကြော်

အာလူးနှင့်ကောက် multivarka အတွက်ပေါင်မုန့် , စိမ်းလန်းစိုပြေမွှေးအနည်းငယ်ချိုမြိန်လှည့်။ ကောက်မုန့်ညက်အချိန်ကြာမြင့်စွာ kneaded နှင့်ထနေသည်။ အာလူးမုန့်စိမ်း fluffy နာရီအကြာဖြစ်လာနိုင်အောင်, အချဉ်ပေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုပိုကောင်းစေပါတယ်နှင့်ကိုယ်နှိုက်ကကို 100 မိနစ်ကို "cookies များကို" တည်ထောင်ရန်နှင့်အသံ signal ကိုစောင့်ဆိုင်းရန်ကျန်ရှိနေဆဲဘယ်မှာအတွက် multivarku "မေးတယ်" ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• စင်ကြယ်သော - 40 ဂရမ်,
• ကောက်မုန့်ညက် - 500 ဂရမ်;
• ဂျုံမုန့်ညက် - 80 ဂရမ်,
• တဆေး - 10 ဂရမ်,
• နို့ - 300 ml ကို;
• ပျားရည် - 40 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါနို့ငံပြာရည်, ပျားရည်, တဆေးကို Add မုန့်ညက်နှစ်ဦးစလုံးအမျိုးအစားများ 40 g နဲ့မိနစ် 30 ဖယ်ထားကြ၏။
2. မုန့်ညက်, kneaded နှင့် rasstaivayte နာရီထည့်ပါ။
3. 1 နာရီ 40 မိနစ် "ဖုတ်" ကွတ်။