ယုန် - သင်က၎င်း၏ Goodies အမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်နိုင်သည့်အနေဖြင့်အလွန်ကောင်းမွန်သောအစားအသောက်အရသာထုတ်ကုန်, ။ အများစုကတော့, ယုန်မီးဖို၌တစ်ပွင့်လင်းမီးသို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ကျော်ကြော်တစ် casserole အတွက် stewed ။ ယုန်ကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်သားသမီးတို့အဘို့ဟင်းချိုအပါအဝင်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အစားအသောက်ဟင်းချို, နိုင်ပါသည်။
ဘယ်လိုယုန်၏ဖန်ဆင်းတဲ့အရသာဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။ ပိုပြီးမကြာခဏမထက်ယုန်ကအနည်းဆုံး, လတ်ဆတ်ကိုရောင်းသို့မဟုတ်မြေတပြင်လုံးအသေကောင်၏ပုံစံအတွက် chilled - အေးခဲအပိုငျးပိုငျး၏ပုံစံ။ ဟုတ်ပါတယ်, လတ်ဆတ်သော (အေးခဲအတော်လေးရလဒ်ကောင်းကိုပေးသည်ပေမယ့်) တစ်ဦးယုန်ရွေးချယ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။
အာလူးနဲ့ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူယုန်ဟင်းချို
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ယုန်အသား underwire - 400 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- Laurel;
- ငရုတ်ကောင်း;
- allspice;
- လေးညှင်းပွင့;
- အာလူး - 3 PCs; ။
- ကြာဆံအရည်အသွေးကိုပါ (အထုပ် "အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့တစ်ဦးက" ပေါ်တွင်တံဆိပ်) - 3 စားသုံးခြင်း;
- အစိမ်းရောင်။
ပြင်ဆင်မှု
ယုန်လက်ဆေးတဖဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်လေးညှင်းပွင့ထိုးထားတဲ့နံ့သာမျိုးနှင့်သန့်မီးသီး, အတူပြီနောက်ဟင်းအတွက်ရေအေးနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ နိမ့်အပူဒိုင်းကာအဖုံးပေါ်တွင်ဆူပြီးနောက်အကြောင်းကို 1 နာရီများအတွက် Cook က, အဆီနှင့်ဆူညံသံကိုဖယ်ရှားအခါအားလျော်စွာမေ့လျော့မပေး။ အနည်းငယ်ဟင်းရည်အအေးနှင့်ကနေယုန်ကိုအပိုင်းပိုင်းရယူထားခြင်း, အရိုးတို့ကိုအထဲကအသားကိုခုတ်ဖြတ်ကြပါစို့။ ကြက်သွန်များနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်ပစ်ထွက်ခွာမည်။ ကျနော်တို့အလတ်စားအာလူးနဲ့ကျိုးကြာဆံကုန်တယ်တဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာအိပ်လေ၏။ နူးညံ့သောသည်အထိပြုတ်။ အဆိုပါဟင်းချိုဖို့အမဲသားကိုပြန်သွားပါ။ သငျသညျချင်လျှင်, သင်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ (2 tbsp ။ ဇွန်း) ထည့်နိုင်သည်။ အဆင်သင့်ဟင်းချိုယုန် a la လှည်းဟင်းလျာများသို့သှနျးလောငျးနဲ့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းဖြစ်ပါတယ်။
ဆန်နှင့်အတူယုန်ဟင်းချို - ဒယ်အိုး-အာရှစတိုင်အတွက်စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ယုန်အသား - 2 ခြေထောက်;
- ဂျင်းအမြစ် - 1 pc; ။
- အနီရောင်ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- zucchini - 200 ဂရမ်;
- နှမ်းဆီကို၎င်း,
- ပဲပိစပ်ဆော့စ်;
- mirin;
- ထုံး;
- ကြက်သွန်ဖြူ;
- အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းကိုမီးရှို့;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက် (lemongrass, နံနံ et al ။ );
- သင်္ဘောသဖန်း crumbly ချက်ပြုတ် - 3 စားသုံးခြင်း (ဥပမာ, 2 tbsp ။ ) ။
ပြင်ဆင်မှု
ယုန်အသားအရိုးတို့ကိုထံမှဖြတ်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်သည်။ အရိုး (အစမှအဆင်သင့်ဆူ 50 မိနစ်အထိ) ကုန်တယ်ဂျင်းကျောရိုးနှင့်အတူသီးခြားပြီနောက်ဟင်းအတွက်ဟင်းရည်ပြုတ်ဖို့ထားကြ၏။
strips တွေ peeled ကြက်သွန်နီ, ငရုတ်ကောင်းနှင့် courgettes ဖြတ်ယူပါ။ အဆက်မပြတ်မွှေ, မြင့်မားသောအပူမှအသားကြော်ထူထပ်သောနှမ်းရေနံအပေါ်နက်ရှိုင်းပြီနောက်ဟင်းသို့မဟုတ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ။ ထိုအခါအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် mirin, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ထုံးဖျော်ရည်၏ထို့အပြင်နှင့်အတူ 15 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း (သင်ဟင်းတစ်နည်းနည်းထည့်နိုင်သည်) ၏အရောအနှောတွေနဲ့အပူနဲ့ရာသီပိတ်ပါ။ အဆိုပါဟင်းလျာများယူနစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အလှော်အသားဟင်းရည် Refill နှင့်အတူချက်ပြုတ်ဆန်၏ညာဘက်ငွေပမာဏကိုထိုးတင်သောနေကြသည်။ ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။
buckwheat နှင့်မှိုနှင့်အတူယုန်ဟင်းချို - ရုရှားစတိုင်စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ယုန်အသားချွတ်ချွတ် - 400 ဂရမ်;
- သဘာဝကအရည်ကျိုထောပတ် - 5 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- buckwheat - အပိုဒ် 5 ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- လတ်ဆတ်သောမှိုများ (အဖြူ, မှိုသို့မဟုတ်လိုပဲ။ ) - 200 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ;
- အစိမ်းရောင်,
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ဟင်းချက်။ ပေါ့ပေါ့တန်တန် Cube နှင့်တိုတောင်းပါးလွှာမှို (မိမိတို့၏သက်တံ့ထက်ပိုကြီးတဲ့ဖြတ်) သို့ဖြတ်အသားပေါင်းထည့်ပြီးတော့, ghee ကုန်တယ်ကြက်သွန်အတွက်ကြော်။ ကြော်အားလုံးအတူတကွနှင့်ဆေးကြော buckwheat ပြောင်းရွှေ့ထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှင့်ပင်မိနစ် 5-8 ရောထွေးငယ်ကိုမီးပေါ်မှာရှိသမျှညှဉ်းဆဲ။ ချက်ပြုတ် buckwheat (20 မိနစ်) သည်အထိရေနှင့်အနာစိမ်း၏ညာဘက်ငွေပမာဏကိုအတူတက်ပဲရှိတယ်။ အဆင်သင့်ဟင်းချိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြန်းခြင်း, ရိုးရာစတိုင်လှပသောကြွေအင်တုံ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီသို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကဟင်းချိုအညိုရောင်ပေါင်မုန့်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ကောင်းလှ၏။