မှိုနှင့်အတူ Julienne - တစ်ဦးဂန္စာရွက်

အများဆုံး julienne အဘို့ - တစ်ခါတစ်ရံတွင်အသားသို့မဟုတ်ပင်လယ်စာအမျိုးမျိုး၏ထို့အပြင်အတူမှိုပူပြင်းတဲ့ appetizer ဖြစ်ပါတယ်။ ပိုများသောဂန္ထဝင်ကြက်သားနှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ Julienne ဆင်ခြင်၏။ အစဉ်အလာကဒီပန်းကန်တစ် cocotte တစ်လက်ကိုင်နှင့်အတူထိုကဲ့သို့သတ္တုမှိုတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ဒါပေမယ့်လည်းတစ်ဦးဂန္ထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်းနှင့် puff, shortcrust pastry သို့မဟုတ်ဘီစကွတ်၏စားသုံးဆီပုံစံများသို့အစာကျွေးသည်။

puff အိုးထဲမှာ julienne မှိုနှင့်ဒိန်ခဲချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• leek - 220 ဂရမ်;
• မှို - 530 g နဲ့;
• puff pastry - 400 ဂရမ်;
• ဝိုင်ဖြူ - 50 ml ကို;
• ထောပတ် - 75 ဂရမ်,
• ဒိန်ခဲအစိုင်အခဲ - 110 ဂရမ်;
• မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
• ပေါင်မုန့်အစအန - 35 ဂရမ်,
• ဖက်တီးမုန့် - 100 ml ကို;
• ဆား, နံ့သာမျိုး။

ပြင်ဆင်မှု

သေးငယ်တဲ့ strips တွေထောပတ် (35 ဂရမ်) အတွက်စွပ်ပြုတ်မကယ်မလွှတ်ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီဖြတ်ကအကြောင်း 15 မိနစ်ကြာမြင့်ရလိမ့်မည်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥအရသာဖလှယ်ခြင်းနှင့်ပျော့ပျောင်းနှင့် creamy ဖြစ်လာရန်။

မှိုကျနော်တို့ဝက်အတွင်းဖြတ်ပြီးတော့ပါးလွှာချပ်သို့ပါလိမ့်မယ်။ သူတို့ကိုကျနော်တို့မဟုတ်ရင်ချက်ပြုတ်ဖို့အချိန်အများကြီးပိုလိုအပ်ပါလိမ့်မည်, သီးခြားဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ပါလိမ့်မယ်။ ဒယ်အိုးပေါ့ပေါ့ကျန်ရှိသောထောပတ်ထည့်ပြီးအနည်းငယ်ကြော်, ဒါပေမယ့်မကြည်လင်ပြတ်သားစွာရန်နှင့်။ ထို့နောက်အငွေ့ပျံဖို့စပျစ်ရည်ကိုလောင်းသဖြင့်သူ့ကို 5 မိနစ်ပေးပါ။ အခုတော့မှိုနှင့်အတူအဆင်သင့်ရောနှောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မုန့်လောင်း, ဆား, thickened cream ကိုတစ်နည်းနည်းအမွှေးအကြိုင်စွပ်ပြုတ်ချက်ထည့်ပါ။

breadcrumbs နှင့်အတူဒိန်ခဲပွတ်နှင့်ရောနှော။ ဒီအလှည့်ကွက်သောကွောငျ့, အလွန်ကောင်းတဲ့အပေါ်ယံလွှာပေးသွားမှာပါ crackers အဆိုပါအရည်ကျိုဒိန်ခဲထံမှအဆီစုပ်ယူထားပါသည်။

မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံနှင့်ရင်ပြင်သို့ဖြတ်နိုင်ပါ။ သူတို့ရဲ့အရွယ်အစားသည်သင်၏မှို၏အရွယ်အစားကိုက်ညီသင့်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကား muffins သို့မဟုတ်တူတစ်ခုခုကွန်တိန်နာဖြစ်နိုင်သည်။ သူတို့ရဲ့မုန့်စိမ်းတန်းစီနှင့် julienne ၏ထိပ်ပေါ်မှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ စေတနာစိတ်ဒိန်ခဲနှင့်မုန့်ဖုတ်သင်္ဘောနှင့်အတူဖြန်း။

ကြက်သားနှင့်အတူမှို julienne မှိုများအတွက်ဂန္စာရွက်

ကြက်သားနှင့်မှိုနှင့်အတူ pawn အရသာ Julienne - ကကြက်သွန်နီအပေါင်းတို့နှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏သင့်လျော်ကိုင်တွယ်၏ကြီးမားသောငွေပမာဏပါပဲ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သွန် - 310 ဂရမ်;
• ကြက်သားတန်း - 225 ဂရမ်;
• သန့်စင်ပြီးနေကြာဆီ - 25 ml ကို;
• မှို - 225 g နဲ့;
• အဆီနို့ - 900 ml ကို;
• ထောပတ် - 70 ဂရမ်,
• အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 75 ml ကို;
• မုန့်ညက် - 45 ဂရမ်,
• ဒိန်ခဲ - 90 ဂရမ်,
• ဆား;
• allspice, လေးညှင်းပွ, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း, nutmeg ။

ပြင်ဆင်မှု

ကျနော်တို့လုပ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်ပထမဦးဆုံးအရာကြက်သားချက်ပြုတ်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါကြောင့်အရည်ရွှမ်းဖြစ်ပျက်စေနိုင်ရန်အတွက်ပြုလုပ်ထားပြီးရေနွေးဆူဆူထဲမှာထားရန် သာ. ကောင်း၏။ အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ထုတ်လေမှတစ်ဦးလက်ဝါးကပ်တိုင်အဆုံးမှာဖြတ်တောက်မှုအောင်နေဖြင့်စင်ကြယ်စေတပြင်လုံးကိုကြီးမားသောကြက်သွန်မှထည့်ပါ။ Salting နှင့် allspice နှင့်လေးညှင်းပွင့ 1 ဝစ်ဂျက်ကို add ချက်ပြုတ်၏ 10 မိနစ်အကြာတွင်။ စုစုပေါင်းစွပ်ပြုတ်အမဲသားကို 15 မိနစ်ထက်ပိုမဖွစျသငျ့သညျ။

ကျနော်တို့ strips တွေထဲသို့ကြက်သွန်နီဖြတ်ရမည်။ ဒယ်အိုး, ဟင်းရွက်ဆီလောင်းထို့နောက်ထောပတ် (25 ဂရမ်) ကိုထည့်သွင်းလျက်, အရသာ creamy သည်နှင့်ရှို့လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။

ကြှနျုပျတို့လိုဘာကြက်သွန်နီဆား, ထို့နောက်အမြန်နှုန်းဖို့ရေ scroll ကစိတ်ပျက်ကြလိမ့်မည်။ အဖုံးအောက်မှာ 15 မိနစ်အနိမ့်အပူမှာပိတ်ထားဟင်းချက်ပြီးတော့စပျစ်ရည်ကိုလောင်း, အဖုံးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်နောက်ထပ် 5 မိနစ်ပေးငြိမ်းအေး။

အအေးခြောက်သွေ့တဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာ strips တွေဆိုင်းသို့ဖြတ်အကြှနျုပျ၏မှို။ တချို့ကမှိုလေးကိုတိုက်ရိုက်ထည့်သွင်းကြသည်, သို့သော်ဤအမှု၌သူတို့မိုက်ပါလိမ့်မယ်။ ကျနော်တို့မှိုကြော်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်နှင့်ပိုလျှံအစိုဓာတ်ကနေအငွေ့ပြန်, ဒါကြောင့်ရေနံ add ကြဘူးပါဘူး။

အခုတော့ငံပြာရည် ပြင်ဆင်. , တစ်ဦး skillet အတွက်ထောပတ်၏ဤ 45 ဂရမ်တဖြည်းဖြည်းအအေးနို့အခါတိုင်းမိတ်ဆက်ပေး, တစ်ဆန်ခါတဆင့်မုန့်ညက်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားသွန်းလောင်းခြင်းငှါ, အရည်ပျော် သော့ပွငျ, nutmeg နှင့်ငရုတ်ကောင်း add, ဆား, အထူသည်အထိချက်ပြုတ်။

အဆင်သင့်တန်းစပါး, ဒိန်ခဲဆိုဒီယမ်တလျှောက်ဖြာ။

အခုတော့သည်, ကြက်သွန်, အသားနှင့်မှိုရောမွှေငံပြာရည်သူတို့နှင့်အတူဖြည့်ပါနှင့် shaper အပေါ်ထွက်အိပ်လေ၏။ ထိုသို့သောအထူး cocottes ကိုခေါ်မှိုပေမယ့်မထိုက်မတန်နှင့်ကြွေ kremanki နှင့်အသေးစားအိုး။ ကျနော်တို့အိပ်ပျော်ထိပ်တန်း julienne ဒိန်ခဲလဲကြပြီးအလယ်အလတ်အပူချိန်မှာ 10-15 မိနစ်ကင်အောက်မှာမီးဖို၌ထားတော်မူ၏။ ဒိန်ခဲအရည်ကျိုခြင်းနှင့်ထိပ်ခတ်ပြီးမှ, ဒါကြောင့် luscious အစိုဓာတ်နှင့်လန်းဆန်းအလိုတော်အငွေ့ပျံမည်မဟုတ်ဖြစ်ပါတယ်။