soft အနည်းငယ်ချိုမြိန်မီးဖုတ်ထားသောအာလူးမြေပြင်အမဲသား၏ပြီးပြည့်စုံသောစုံတွဲဖြစ်ပါတယ်။ ကြောင်းတွေနဲ့အဆုံးစွန်လုံးဝမဆိုကြင်နာယူနိုင်သည်ကြက်သား, အမဲသား, ကြက်ဆင်, ဝက်သား - အဖြူရောင်သို့မဟုတ်အနီရောင်အသားတစ်ဦးကိုဖုတ်ဥထက်ပိုမခံရ။ minced အသားနှင့်အတူမီးဖုတ်ထားသောအာလူးအဘို့ဤစာရွက်အကြောင်းကျနော်တို့နောက်ထပ်စကားပြောပါလိမ့်မယ်။
မီးဖို၌ minced အသားနှင့်အတူကျပ်အာလူး
ကျနော်တို့ (ကမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ပါသည်ရိုးရှင်းစွာအဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ချက်ပြုတ်နည်းများ၏စုံတွဲတစ်တွဲမှပေးဆောင်ပါလိမ့်မည်ဖြစ်သော်လည်း) minced အသားနှင့်အတူအာလူး gratin အံ့သြစရာမရှိပါဖြစ်ပါသည်, သဘောတူပေမယ့်အကြောင်းကိုစာသားမီးဖို၌ချက်ပြုတ် minced အာလူးနဲ့ထုပ်ပိုးဘာလဲ? ဒါဟာမူရင်းအသံ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သံလွင်ဆီ - 42 ml ကို;
- အဖြူကြက်သွန် - 50 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 1 pc; ။
- ဆလရီ - 40 ဂရမ်,
- မြေပြင်အမဲသား - 480 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 20 ဂရမ်,
- Worcester ငံပြာရည် - 10 ml ကို;
- အမဲသားဟင်းရည် - 280 ml ကို;
- ပြောင်းဖူးမုန့်ညက် - 15 ဂရမ်,
- ရေ - 40 ml ကို;
- ကြီးမားသောအာလူးဥ;
- ပြီးလျှင်ခက်ဒိန်ခဲ။
ပြင်ဆင်မှု
အတော်ကြာကြီးမားသောအာလူးဥကို ယူ. တစ်ဖြီးနှင့် obsushivayut နှင့်အတူရေ running အောက်မှာဆေးကြောပါ။ ပျော့ပျောင်းသောမုန့်ဖုတ် (အာလူး၏အရွယ်အစားအားဖြင့်ဆုံးဖြတ်သည်အချိန်) အထိ preheated 190 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖိုတဖို၌ထားထုပ်ပိုးပြီးသတ္တုပါးဥနှင့်။
minced အသား - မီးဖို၌အာလူးနေစဉ်, သငျသညျအဆာလုပျနိုငျသညျ။ ဒါဟာလုပ်, ငါတို့ပထမဦးဆုံးဖြစ်လျှင်, နံ့သာမျိုးကိုမှ Worcester အနည်းငယ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့် minced အသားကိုယ်တိုင်ကသူတို့ကို add, သံလွင်ဆီထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်ရပါမည်။ stuffing သိမ်းယူပြီးတာနဲ့ထို့နောက်မုန့်ညက်နှင့်ရေအဖြေတစ်ခုပေါင်းထည့်အမဲသားဆော့စ် thickened သည်အထိစောင့်ဆိုင်းနှင့်မီးကနေဖယ်ရှား, 20-25 မိနစ်ဒယ်အိုးနှင့်အရံဟင်းရည်မျှတည်ထားပါရဲ့ contents လောင်း။
ကျိုးအတွက် soft အာလူးဥ nadlamyvayutsya, minced အမဲသားကိုငံပြာရည်နှင့်အတူဒိန်ခဲဖြည့်ပါနှင့်ဒိန်ခဲများနှင့်အသားဖျော်ရည်စိမ်အာလူးအရည်ပျော်ဖို့ 5 မိနစ် 150 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာမီးဖိုတဖို၌ရှိသမျှတို့ကိုထားဖြန်း။
မီးဖို၌ချက်ပြုတ် minced အသားနှင့်အတူအာလူးအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ပူဖြစ်သင့်သည်။
minced အသားနှင့်အတူမီးဖုတ်ထားသောအာလူး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြီးမားသောဥ - 2 PCs; ။
- အခြောက်လှန်းခရမ်းချဉ်သီး - 180 ဂရမ်;
- မြေပြင်အမဲသား - 600 ဂရမ်;
- အဖြူကြက်သွန် - 80 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 2 PCs; ။
- မုန္လာဥနီ - 90 ဂရမ်,
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 30 ဂရမ်,
- သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်ခရမ်းချဉ်သီး - 800 ဂရမ်;
- ပေါင်မုန့် - 100 ဂရမ်;
- ခက်ဒိန်ခဲ - 80 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
, 2-3 မိနစ်ဒယ်အိုး, passeruem ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူနှင့်မုန်လာဥနီထဲမှာအနည်းငယ်ရေနံ Reheating အဆိုပါ minced အမဲသားကိုဖြည့်စွက်ပါကကြော်, 10-15 မိနစ်နှိုးဆော်သဖြင့်, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်အတူပြီးတော့ရောထွေး, ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်အတွက်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပြုတ်ဖို့အရည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ 25 မိနစ်မြည်းစမ်းမျှတည်ထားပါမှ minced အမဲသားကိုငံပြာရည်နှင့်အတူရာသီ။
ဤအတောအတွင်းအာလူးပြုတ်နှင့် Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ , minced အမဲသားကိုငံပြာရည်နှင့်အတူအန်စာတုံးဥရောထွေးနေတဲ့ကြွေမုန့်ဖုတ်၏ပုံစံအတွက်ပြန့်ပွားကြေမွအစိုင်အခဲစပါး, ခြစ်ဒိန်ခဲတစ်ဦးအရောအနှောဖြန်း။ 180 ° C တို့မှာ 40 မိနစ်မီးဖို၌ minced အသားနှင့်အတူတစ်ဦးကိုဖုတ်အာလူးပြင်ဆင်နေ
မီးဖို၌ minced အသားနှင့်မှိုနှင့်အတူအာလူး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အာလူး - 700 ဂရမ်;
- minced အသား - 400 ဂရမ်;
- ။ သစ်ကြံပိုး - 1 Tsp,
- ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် - 660 ဂရမ်;
- bechamel - 350 ဂရမ်;
- သံလွင်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှမီးဖို၏အပူ, အာလူးများချက်ပြုတ်ဆောင်ရွက်ရန်။ ဥကိုဆေးကြောစင်ကြယ်, ပြီးတော့ရေနှင့်ပြည့်စုံခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာသတ်မှတ်ထားတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာအိပ်လေ၏။ 10-12 မိနစ်ခန့်အာလူးကပါးလွှာသောအကွင်းသို့ဖြတ်နိုင်သည့်ပြီးနောက်တဝက်, သည်အထိရောက်ရှိခဲ့သည်ကြောင်းသေချာစေရန်လုံလောက်သောဖြစ်လိမ့်မည်။
ရွှေအညိုသည်အထိနှစ်ခုချဉ်းကပ်မှုအတွက် minced အမဲသားကိုကြော်။ အရသာအဘို့အမဲသားကိုရန်သစ်ကြံပိုးချောင်းကို Add နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကိုလောင်း။ အသားငံပြာရည် 5 မိနစ်ငြိမ်းအေးသင့်ပါတယ် - မြည်းစမ်းဖို့လုံလောက်တဲ့နှင့်အရသာရော။
အဖြူငံပြာရည်နှင့်အတူလိုက်သည်ကိုအာလူးတစ်အလွှာနှင့်အတူဖုံးလွှမ်းမုန့်ဖုတ်ဖြူ၏အောက်ဆုံး, ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုချောဆီနဲ့အာလူး၏ layer ကိုပြန်လုပ်ပါကဖုံးအုပ်, ဤအချိန်။ အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများပန်းကန်ထဲကအပြေးသည်အထိကျနော်တို့အလွှာတင်ရန်။
အာလူး gratin အကြောင်းကို 35 မိနစ်ချက်ပြုတ်။